Bahan :

1 ekor ayam, potong 8 bagian

50 gr tepung beras
1½ sdm tepung sagu/tepung tapioka
500 ml air
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :
8 siung bawang putih
1½ sdt ketumbar
2 cm kunyit
2 lembar daun salam
1 cm jahe
garam secukupnya

Pelengkap :
Sambal terasi
Lalapan

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam dan 300 ml air, masak hingga ayam matang dan air habis.
3. Angkat ayam, pisahkan dari bumbunya.
4. Campurkan bumbu ayam tadi, tepung beras, tepung sagu dan 200 ml air, aduk hingga rata.
5. Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan
tiriskan. Kemudian goreng campuran bumbu hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan,
angkat dan tiriskan.
6. Sajikan ayam beserta gorengan bumbu, sambal terasi dan lalapan.

Ayam Goreng Kremes

Bahan:
1 ekor ayam, potong- potong
500ml air kelapa
2 lbr daun salam
1 btg serai, keprek
Haluskan:
8 siung bawang putih
4 bh bawang merah
3 bh kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 cm kunyit, garam secukupnya
Kremesan:
300ml air rebusan ayam
3 sdm tepung beras
1/4 sdt baking powder

Cara:

 Bersihkan ayam, rebus dgn air kelapa, bumbu halus, daun salam dan serai.
 Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan ayam.
 Ambil air rebusan ayam, masukkan tepung beras dan baking powder.
 Celupkan ayam ke dalam adonan tepung.
 Goreng dgn minyak banyak di api sedang sampai kecoklatan, angkat.
 Goreng sisa adonan tepung sesendok demi sesendok sambil diaduk2 dlm
penggorengan supaya tdk menggumpal.
 Goreng kecoklatan, angkat tiriskan.
 Sajikan ayam dg taburan kremesan dan pelengkap sambal trasi.

(Keluarga Fasril)