Penyuluhan Kesehatan “

Diet Kelebihan Kolesterol”

Kelompok VIB
Pengalaman Belajar Praktika (PBP)
Keperawatan Komunitas 1
Fakultas Keperwatan Universitas Airlangga
2010
Apa itu Kelebihan Kolesterol???
Kondisi dimana jumlah kolesterol dalam darah lebih
dari 240 mg/dl.
Contoh Makanan Yang Meningkatkan
Kolesterol
margarine/mentega,
es krim,
minyak kelapa dan
lemak hewan: Gajih, kulit ayam
Harus dikurangi sebanyak 7% perhari
Contoh Makanan Yang Dianjurkan
minyak zaitun,
alpokat dan
ikan.
Perubahan pola makan, mampu menurunkan kadar
kolesterol dalam darah sebesar 10-15%
 
Komposisi Makanan Untuk Kelebihan
Kolesterol
Makanan Jumlah yang dianjurkan
Total lemak 20-25% dari kalori total
Lemak jenuh < 7 % dari kalori total
Lemak PUFA Sampai 10% dari kalori total
Lemak MUFA Sampai 10 % dari kalori tota
Karbohidrat 60% dari kalori total (terutama karbohidrat
kompleks)
Serat 30 gr perhari
Protein Sekitar 15% dari kalori total
Kolesterol < 200 mg/hari
Tujuan Diet Rendah Lemak???
Untuk mempertahankan tingkat kolesterol darah
yang normal
Untuk mengurangi risiko penyakit jantung dan
penyakit lain yang menyertai
3 Cara Mengurangi Kolesterol
1. Membatasi makanan tinggi kolesterol
Contoh: konsumsi kuning telur sebatas 2-3 butir dalam 1
minggu; batasi: hati, limpa, jantung, cumi-cumi,
udang, kepiting, kerang.

2. Mengurangi konsumsi lemak

Contoh: santan masih bisa dikonsumsi maksimal 2 kali
dalam satu minggu. Apabila membeli makanan di luar
rumah, usahakan menghindari santan.
3. Meningkatkan konsumsi serat
Contoh: sayuran dan buah-buahan kecuali kacang-
kacangan, apel, dan jeruk.
 Jumlah Kandungan Kolesterol Dalam Beberapa
Makanan
Jenis Makanan (100 gram) Kandungan Kolesterol (mg)
Organ Hewan  
Otak babi 800
Ginjal kambing 375
Hati domba 300
Hati babi 180
Jantung 150
Daging Hewan  
Daging ayam Belanda-daging hitam 101
Daging ayam Belanda-daging putih  77
Ayam   85
Domba  70
Babi dengan lemak 63
Babi tanpa lemak 50
Kambing 55
Sapi 45