htm #1
FILZELL
Preparación:
Ingredientes Cantidad
leche 1 litro
MAULTASCHEN
Receta bás ica de los Maultas che o Varenik: Cernir 350 gs de harina s obre la mes a,
formar un hoyo en el centro y echar en él 3 huevos , una pizca de s al y 3 cucharadas
de agua. Amas ar la harina con los huevos des de afuera hacia adentro. Trabajar bien
la mas a, formar una bola y partir. Si la s uperficie cortada pres enta poros , la pas ta
es tará a punto.
Dejar la pas ta durante aproximadamente 10
minutos , tapada en un lugar fres co.
Fraccionar des pués la bola de pas ta en cuatro
partes . Es tirar cada parte con el rodillo a un
gros or delgadís imo s obre una s uperficie