Anda di halaman 1dari 31

Dr.

Ida Royani

STANDAR MAKANAN UMUM


RUMAH SAKIT
Makanan Biasa

 Sama dengan makanan sehari-hari 


b.aneka ragam,variasi bentuk,tekstur,aroma
normal
 Mengacu pada AKG bagi org dewasa sehat
 Mudah dicerna
 Tidak merangsang
Tujuan Diet

Memberikan makanan sesuai


kebutuhan gizi untuk mencegah dan
mengurangi kerusakan jaringan tubuh
Syarat Diet

1. Energi sesuai kebut.normal org dewasa


dalam keadaan istirahat
2. Protein 10-15 % dari kebutuhan energi total
3. Lemak 10-25 % dari kebutuhan energi total
4. Karbohidrat 60-75 % dari kebutuhan energi
total
5. Cukup mineral,vitamin, dan kaya serat
6. Tidak merangsang saluran cerna
7. Bervariasi dan beraneka ragam
Indikasi Pemberian

Masa diberikan kepada pasien yang tidak


memerlukan diet khusus
Bahan Makanan Sehari dan Nilai Gizi

 Bahan Makanan Sehari


Bahan Makanan Berat (g) Urt
Beras 300 4 ½ gelas nasi
Daging 100 2 potong sedang
Telur ayam 50 1 butir
Tempe 100 4 potong sedang
Kacang hijau 25 2 ½ sendok makan
Sayuran 200 2 gelas
Buah pepaya 200 2 potong sedang
Gula pasir 25 2 ½ sendok makan
minyak 30 3 sendok makan
Nilai Gizi
Energi 2146 Kkal
Protein 2147g
Lemak 2148g
Karbohidrat 331 g
Kalsium 622 g
Besi 20,8 mg
Vitamin A 3761 RE
Tiamin 1,0 mg
Vitamin C 237 mg
Contoh Menu Sehari
Pagi Pukul 10.00 Siang Malam
Nasi 1 gls Bubur kacang hijau Nasi 2 gls Nasi 1 ½ gls
Telur dadar 1 btr Ikan bb acar 1 ptg sdg Daging semur 1ptg sdg
Ketimun 2 iris Tempe bacam 2 ptg sdg Tahu goreng 2 ptg
Tomat 1 iris Sayur asam ¾ gls sdg
Pepaya 1 ptg sdg Sup sayuran ¾ gls
Pisang 1 ptg sdg
Cara Memesan Makanan

Makanan Biasa (MB)


Makanan Lunak
Makanan yang memiliki tekstur yang mudah
dikunyah, ditelan, dan mudah dicerna
dibandingkan makanan biasa
Tujuan Diet

Memberikan makanan dalam bentuk lunak


yang mudah ditelan dan dicerna sesuai
kebutuhan gizi dan keadaan penyakit
Syarat Diet

1. Energi,protein,zat gizi lain cukup


2. Dalam bentuk cincang atau lunak, sesuai
dengan penyakit dan kemampuan makan
pasien
3. Diberikan dalam porsi sedang  3 kali
makan lengkap dan 2 kali sedang
4. Mudah dicerna, rendah serat, tidak
mengandung bumbu yang tajam
Indikasi Pemberian

 Post Operasi
 Peny.infeksi disertai kenaikan suhu tdk t.ll tgg
 Ggn menelan dan mengunyah
 Perpindahan makanan saring ke makanan
biasa
Contoh Menu Sehari

Pagi
 bubur ayam
Telur ½ masak
Jus tomat
Teh
Siang
Nasi tim / bubur
Pepes tenggiri
Tumis tempe
Bening bayam
Pepaya iris
Lanjutan Co.Makanan Sehari
Malam
 Nasi tim / bubur
 Bistik jerman
 Tahu isi kukus
 Sup wortel + buncis
 Pisang barangan
Pukul 10.00
 Bubur kacang hijau
Pukul 16.00
 Puding
 Susu
Pukul 20.00
 Biskuit
Pukul 21.00
 Susu
Cara Memesan Makanan

Makanan Lunak (ML)


Makanan Saring
Makanan semi padat yang mempunyai
tekstur lebih halus daripada makanan lunak
 mudah ditelan dan dicerna
Syarat Diet

 Hanya diberikan dlm jangka waktu singkat (1


-3 hr)
 Rendah serat
 Diberikan dalam porsi kecil dan saring  6-8
kl sehari
Indikasi Pemberian

 Post Op
 Infeksi akut, tu.inf.sal.cerna
 Kesulitan menelan dan mengunyah
 Perpindahan dari makanan cair kental ke
makanan lunak
Contoh Menu Sehari
Pagi
 bubur sum sum
 Telur ½ masak
 Susu
 Jus tomat
Siang
 Bubur tepung beras
 Semur daging
 Tim tahu
 Jus pepaya
Malam
 Bubur tepung beras
 Gadon daging
 Semur tahu halus
 Sari jeruk
Selingan

 Pukul 10.00
Bubur kacang hijau halus
 Pukul 16.00
Puding maizena
 Pukul 20.00
Susu
Cara Memesan Makanan

Makanan Saring (MS)


Makanan Cair
Makanan cair adalah makanan yang
mempunyai konsistensi cair hingga kental
Indikasi Pemberian

Diberikan kepada pasien yang mengalami


gangguan mengunyah, menelan, dan
mencernakan makanan yang disebabkan
oleh :
oKesadaran menurun
oHiperpireksia
oMual muntah
oPasca perdarahan saluran cerna
oPra dan pasca bedah
Cara Pemberian

 Oral
 Personde
Jenis Makanan Cair

 Makanan cair jernih


 Makanan cair penuh
 Makanan cair kental
Cara Memesan Makanan

 Makanan Cair Jernih (MCJ)


 Makanan Cair Penuh Oral (MCPO)
 Makanan Cair Penuh Enteral (MCPE)
 Makanan Cair Kental (MCK)
THANK YOU

Anda mungkin juga menyukai