Ambiental
LA MIEL
CONTEXTUALIZACION
ENZIMAS
LA MIEL
Las abejas
RECOGEN,
Azucares, cera, lípidos, TRANSFORMAN Y
enzimas, minerales, COMBINAN
aminoácidos, ácidos
orgánicos, vitaminas,
polen y propóleos.
FOSFATASA ACIDA
GLUSIDASA INVERTASA
GLUCOSA OXIDASA
CATALASA
INVERTASAS
SENSIBLES AL
CALOR (Tº altas GLUCOSIDASA
se desnaturaliza)
DIASTASA
SIGNTHALER: espectrofotometría
INVERTASA descomposición
(p-nitrofenilo-D-glucopirinosida en
p-nitrofenolo) a 400nm
Nº Diastasa, equivalente
RECOMENDADO EN
a 1 ml de solución de
LA NORMA
ALMIDON hidrolizada por
REGIONAL EUROPEA
la enzima en 1 g de miel ,
PARA LA MIEL
en 1 hora a 40 ºC
Seminario de Química- Facultad de Ciencias-Universidad del Tolima Colombia
Programa de Lic. en Edu. Básica con énfasis en Ciencias Naturales y Edu. Ambiental