Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Metabolisme Protein (FAPET D 2008)

    Diunggah oleh

    shepia2118
    308 tayangan10 halaman
    Dokumen ini membahas metabolisme protein mulai dari pembentukan protein tanaman melalui fotosintesis, proses pencernaan protein di saluran pencernaan, metabolisme asam amino di darah dan hati, serta katabolisme protein dan asam amino. Kualitas protein ditentukan oleh komposisi asam aminonya dan tingkat kecernaan.

    Deskripsi Asli:

    Hak Cipta

    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

    Format Tersedia

    PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Dokumen ini membahas metabolisme protein mulai dari pembentukan protein tanaman melalui fotosintesis, proses pencernaan protein di saluran pencernaan, metabolisme asam amino di darah dan hati, serta katabolisme protein dan asam amino. Kualitas protein ditentukan oleh komposisi asam aminonya dan tingkat kecernaan.

    Hak Cipta:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    308 tayangan10 halaman

    Metabolisme Protein (FAPET D 2008)

    Diunggah oleh

    shepia2118
    Dokumen ini membahas metabolisme protein mulai dari pembentukan protein tanaman melalui fotosintesis, proses pencernaan protein di saluran pencernaan, metabolisme asam amino di darah dan hati, serta katabolisme protein dan asam amino. Kualitas protein ditentukan oleh komposisi asam aminonya dan tingkat kecernaan.

    Hak Cipta:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Unduh sebagai PPTX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 10

    METABOLISME PROTEIN

    Elvia Hernawan
    Ronnie Permana
    METABOLISME PROTEIN

     DIAWALI DENGAN PEMBENTUKAN PROTEIN TANAMAN


    DENGAN PROSES PHOTOSINTESIS

    NO3-
    TANAH

    AS. GLUTAMAT BERBAGAI SENYAWA N

    N DARI UDARA

    BAKTERI RHIZOBIUM (PADA LEGUM)

    PROTEIN TANAMAN
    PROSES PENCERNAAN

    PEROMBAKAN PROTEIN MAKANAN DALAM SALURAN PENCERNAAN

    Protein

    DICERNA DENGAN
    BANTUAN ENZIM
    DARI PANCREAS

    Asam Amino

    DISERAP, MASUK ALIRAN DARAH

    PROTEIN TIDAK TERCERNA  FECES


    METABOLISME PROTEIN

    ASAM AMINO DARAH HATI

    Sintesa
    Protein

    AS.AMINO POOL AS. AMINO


    DI OTOT & SEL BEBAS

    AS.AMINO UNTUK
    ENZIM dan HORMON ALBUMIN PLASMA
    HEMOGLOBIN

    N URIN AMONIA, UREA, KREATININ

    KELEBIHAN N
    N KERINGAT, KULIT, RAMBUT
    KUALITAS PROTEIN
    DITENTUKAN OLEH :

    1. PROPORSI ASAM AMINO ESENSIL


    2. KECERNAANNYA

    CONTOH :

    PROTEIN BAHAN MAKANAN KECERNAAN (%)


     TELUR 97

     DAGING 85 – 100

     AYAM 85 – 100

     IKAN 85 – 100

     SUSU 81

     GANDUM 91 – 95

     JAGUNG 90

     KEDELAI 90
    Pembentukan urea umumnya terjadi pada :
    • Mamalia, disebut ureotelik
    • Hewan akuatik , disebut amoniotelik
    • Unggas, disebut asam urat

    Katabolisme Protein
    Degradasi Protein melalui 2 tahap :
    1. Protein mengalami modifikasi oksidatif
    2. Protein didegradasi oleh enzim protease
    Enzim protease : pepsin, kimotripsin, tripsin, proteinase
    Proteinase : menyerang polipeptida
    Tripsin : menyerang tripsin dan ikatan arginin
    KATABOLISME ASAM AMINO
    Terjadi Melalui reaksi transaminasi/amino transaminase  enzim
    ini spesifik bagi ketoglutarat sebagai penerima gugus amino
    secara enzimatik dari asam amino ke asam amino lain
    Contoh Transaminasi

    Asam L-amino+ketoglutarat  asam keto + L-glutamat

    Contoh Deaminase

    SERIN  as piruvat

    Dekarboksilase asam amino  menghasilkan amin


    Contoh : Histidin  histamin + CO2

    Limbah degradasi asam amino  NH3


    Secara umum biosintesis protein terjadi dalam 5
    tahap utama:
    1. Aktivasi asam amino
    2. Inisiasi rantai polipetida
    3. Pemanjangan rantai polipeptida
    4. Terminasi dan pembebasan rantai polipeptida,
    5. Pelipatan dan pengolahan

    Anda mungkin juga menyukai