PEDOMAN PERENCANAAN KONSUMSI PANGAN SEHARI MENURUT

KELOMPOK UMUR DAN JENIS KELAMIN (AKG)

No

Kelompok Makanan
Umur
Pokok

Lauk

Pauk

Sayur

Anak
0
0
0.5
1
0.5
1
0.5
1
1
1
Laki-Laki
2
2
2
2
2
2
2
1
1.5
1.5
1.5
2.5
2
1
Wanita
2
2
2
2
2
2
2
1.5
1.5
1.5
2
1
2
1
Hamil (+ an)

Buah

Susu

Kudapan Minyak

0
1
1
1
1

0
1
1
2
2

0
0.5
0.5
0.5
1

0
2
2
2
2

1
1
1
1
1
1
1

2
2
2
2
2
2
2

1
1
1
1
1
1
1

2
2
2
2
2
2
2

1
1
1
1
1
1
1

2
2
2
2
2
2
2

1
1
1
1
1
1
1

2
2
2
2
2
2
2

1
2
3
4
5

0-6 bln
7-12 bl
1-3 th
4-6 th
7-9 th

0
0.5
1
1.5
2

0
0.5
0.5
1
1

6
7
8
9
10
11
12

10-12 th
13-15 th
16-18 th
19-29 th
30-49 th
50-64 th
60+th

2.5
3.5
4
4
3.5
3.5
2.5

1
1
1
1
1
1
1

13
14
15
16
17
18
19

10-12 th
13-15 th
16-18 th
19-29 th
30-49 th
50-64 th
60+th

2.5
3.5
3
2.5
2.5
2.5
2

1
1
1
1
1
1
1

20

Trimester
1

2.5

1

1.5

2

1

2

1

2

Trimester
2

3

1

1.5

2

1

2

1

2

Trimester
3

3

1

1.5
2
1
Menyusui (+ an)

2

1

2

6 bl
pertama

3.5

1

2

2

1

2

1

2

6 bl kedua

3.5

1

2

2

1

2

1

2

21
22

23
24

Daftar Siklus Menu Makan Siang untuk Siswi Taman Kanak-kanak

Senin

Selasa

Rabu

Kamis

Nasi
Perkedel Kentang
Ayam Suir Kecap
Tahu Asam Manis
Tumis Buncis Wortel
Semangka
Nasi
Tumis Wortel Brokoli
Ebi
Daging Asam Manis
Jeruk
Nasi Goreng Kuning
Telur Iris
Tempe Orek
Jeruk
Nasi
Udang Goreng Tepung
Capcai Tahu
Jeruk

Jum'at

Sabtu

Pisang Mas
Minggu Nasi
Tahu Orak-Arik
Tumis Jamur
Jagung
Dukuh

Standar Porsi :

1 porsi makanan pokok = 100g beras
1 porsi lauk = 50 ayam
1 porsi pauk = 100 g tempe
1 porsi sayur = 100 g bayam
1 porsi buah = 100g jeruk
1 porsi susu = 50 g susu
1 porsi minyak = 20 minyak kelapa sawit
1 porsi kudapan = 150 kalori

Mie Goreng Bakso
Tempe Tepung
Jeruk
Nasi
Omlet
Steak Tofu
Tumis Buncis

Resep Menu
Hari Senin
Menu
Nasi
perkedel
kentang

ayam suir
kecap

Bahan
Makanan

untuk 100
porsi (g)

Menu

beras

4000

kentang
ketumbar
lada

4700
100
100

bw putih
garam
minyak
dada
ayam
bw merah
bw putih

60
50
300
1700
100
60

ketumbar
lada

40
50

lenkoas
minyak
garam
kecap
manis

tahu asam manis

tumis buncis
wortel

50
100
50
100

Bahan
Makanan

untuk 100
porsi (g)

tahu
bw
bombay
bw putih
cabe hijau
saos
tomat
saos tiram
tomat
kecap
asin
garam
minyak

3000

buncis
wortel
baso
daging
bw merah
bw putih

1600
1700

lada
minyak
garam

160
60
20
100
100
120
200
50
500

200
50
20
50
100
50

Hari Selasa
Menu
Nasi
tumis wortel
brokoli ebi

Bahan
Makanan

untuk
100
porsi (g)

beras

5000

wortel
brokoli
tahu
ebi
bw bombay
bw putih
saus tiram
kecap asin
Garam
Minyak

1700
2600
3000
100
100
60
100
100
50
50

Menu
daging asam
manis

Bahan
Makanan
daging
sapi
bw
bombay
saus tiram
kecap asin
kecap
Minyak
Garam
Lada
Tomat

untuk
100
porsi (g)
1500
160
50
100
100
50
50
30
120

Hari Rabu
Menu
nasi goreng
kuning

telur iris

Bahan Makanan
Beras
Wortel
kacang polong
Kunyit
bw merah
bw putih
Tomat
Garam
Minyak
telur ayam
Garam
Minyak

untuk
100
porsi (g)
5000
1700
1500
120
100
60
120
50

Bahan
Makanan

Menu
tempe orek

Tempe
bw merah
bw putih
cabe merah
Tomat
Kecap
Garam
Minyak

Menu

Bahan Makanan

untuk
100
porsi (g)
1500
220
100
60
120
100
50
500

2000
50
300

Hari Kamis
Menu
Nasi
Udang goreng
tepung

Bahan
Makanan
Beras
Udang segar
Garam
bw putih
Ketumbar
Tepung terigu
Minyak
Goreng

untuk
100
porsi (g)
4000

Capcai Tahu

Tahu

untuk
100
porsi (g)
5000

3700
50
60
20
1000

Wortel
Kembang Kol
Jagung Muda
Sawi
Bawang Merah

1700
1800
500
1200
100

500

Bawang Putih
Garam
Lada
Gula
Minyak Goreng

50
50
20
10
50

Hari Jumat
Menu
Mie Goreng
Bakso

Bahan
Makanan
Mie Kering
Bakso
Sawi
Kol

untuk
100
porsi (g)
4000
3000
1200
700

Menu
Tempe Tepung

Bahan Makanan
Tempe
Tepung Terigu
Daun bawang
Bawang putih

untuk
100
porsi (g)
2500
1000
700
100

Tomat
Bawang Merah
Bawang Putih
Garam
Kecap
Minyak
Goreng

1100
50
10
50
200

Ketumbar
Garam
Minyak goreng

20
50
500

200

Hari Sabtu

Nasi
Omlet

Beras
mie kering
Telur
daun bawang
bw. Putih
bw. Merah
garam
minyak

untuk
100
porsi (g)
4000 gr
1000 gr
2700 gr
370 gr
30 gr
60 gr
50 gr
100 ml

steak tofu

Tahu
daun bawang
minyak
kecap asin
bawang putih
merica bubuk
garam

5000 gr
370 gr
500 ml
500 ml
110 gr
50 gr
50 gr

Menu

Bahan
Makanan

Menu
Tumis buncis

Bahan Makanan
Buncis
wortel
bw. Merah
bw putih
garam
Minyak

untuk
100
porsi (g)
1670 gr
1140 gr
60 gr
30 gr
50 gr
500 ml

Hari Minggu
Menu
Nasi
Tahu orak-arik

Bahan
Makanan
Beras
tahu putih
daging ayam
cincang
daun bawang
bw. Putih
bw. Bombay
merica bubuk
Garam
minyak

Lampiran Resep Menu

untuk
100
porsi (g)
4000 gr
5000 gr
4300 gr
750 gr
200 gr
530 gr
500 gr
50 gr
50 ml

Menu
Tumis jamur
jagung

Bahan Makanan

untuk
100
porsi (g)

jamur kuping
jagung manis

2000 gr
3560 gr

bw. Merah
bw. Putih
Kemiri
Minyak
Garam

600 gr
200 gr
50 gr
50 ml
50 gr

Distribrusi dan Rincian Bahan makanan per menu
Hari Senin
No

Menu

Bahan
Makanan

1

nasi

beras

2

perkedel kentang

kentang
ketumbar
lada

3

4

ayam suir kecap

tahu asam manis

bw putih
garam
minyak
dada ayam
bw merah
bw putih
ketumbar
lada
lenkoas
minyak
garam
kecap manis
tahu
bw bombay
bw putih
cabe hijau
saos tomat
saos tiram
tomat
kecap asin
garam

5

6

semangka

Hari Selasa

4-6 tahun (gr)

Total kebutuhan/orang
tanpa BDD
Dengan BDD
(gr)

100 porsi
(g)

40 g
10g beras = 40 g
kentang

40

40

4000

40

40*100/85=47

4700

1

1

1

100

0.5

1

100

0.5

0.5

1
0.5x100/88 =
0.6

0.5

0.5

5

50

3

3

3

300

15 g

15

15x100/85=17

1700

1

1

100

0.5

0.5

1x100/90 = 1
0.5x100/88 =
0.6

0.4

0.4

0.4

40

0.5

0.5

0.5

50

0.5

0.5

0.5

50

60

60

1

1

1

100

0.5

0.5

0.5

50

1

1

1

100

15 g tempe = 30 g tahu

30

30

3000

1.5

1.5

160

0.5

0.5

1.5x100/94=1.6
0.5x100/88 =
0.6

0.2

0.2

0.2x100/82=0.2

20

1

1

1

100

1

1

1

100

1

1

1x100/85=1.2

120

60

2

2

2

200

0.5

0.5

0.5

50

5

5

5

500

buncis
wortel
baso daging

15 g

15

15x100/90=16

1600

15 g

15

15x100/88=17

1700

2g

2

200

bw merah

0.5

0.5

bw putih
lada
minyak
Garam
semangka

0.2

0.2

2
0.5x100/90 =
0.5
0.2x100/88 =
0.2

0.5

0.5

0.5

50

minyak

tumis buncis
wortel

Kebutuhan per orang

50
20

1

1

1

100

0.5

0.5

0.5

50

30 g

30

30x100/46=65

6500

No

1
2

3

4

Menu

Kebutuhan per
orang
4-6 tahun (gr)

tanpa BDD (gr)

Dengan BDD

Beras

50

50

50

5000

Wortel
Brokoli
Tahu
Ebi
bw Bombay
bw putih
saus tiram
kecap asin
Garam
Minyak

15

15

15x100/88=17

1700

15

15

15x100/57=26

2600

30

30

30

3000

1

1

1

100

Bahan Makanan

nasi
tumis wortel brokoli
ebi

daging asam manis

daging sapi
bw Bombay

100 porsi
(g)

1

1

1x100/94=1

100

0.5

0.5

0.5x100/88 = 0.6

60

1

1

1

100

1

1

1

100

0.5

0.5

0.5

50

0.5
15 g ayam = 15 g
daging sapi

0.5

0.5

50

15

15

1500

1.5

1.5

1.5x100/94=1.6

160

0.5

0.5

0.5

50

1

1

1

100

1

1

1

100

0.5

0.5

0.5

50

0.5

0.5

0.5

50

0.3

0.3

0.3

30

1

1

1x100/85=1.2

120

30

30

30x100/72=42

4200

saus tiram
kecap asin
kecap
Minyak
Garam
Lada
Tomat
Jeruk

buah

Total kebutuhan/orang

Hari Rabu
No

1

2

3

Menu

nasi goreng
kuning

telur iris

tempe orek

Bahan Makanan

Beras
Wortel
kacang polong
Kunyit
bw merah
bw putih
Tomat
Garam
Minyak
telur ayam
garam
minyak
tempe
bw merah
bw putih

Kebutuhan per
orang
4-6 tahun (gr)

tanpa BDD (gr)

Dengan BDD

50

5000

5000

5000

15

15

15x100/88=17

1700

15

15

15

1500

1

1

1x100/78=1.2

120

1

1

1x100/90 = 1

100

0.5

0.5

0.5x100/88 = 0.6

60

1

1

1x100/85=1.2

120

0.5

0.5

0.5

50

Total kebutuhan/orang

100 porsi
(g)

18

18

18x100/90=20

2000

0.5

0.5

0.5

50

3

3

3

300

15

15

15

1500

2

2

2x100/90=2.2

220

1

1

1x100/88=1

100

4

cabe merah
tomat
kecap
garam
minyak
jeruk

buah

0.5

0.5

0.5x100/85=0.6

60

1

1

1x100/85=1.2

120

1

1

1

100

0.5

0.5

0.5

50

5

5

5

500

30

30

30x100/72=42

4200

Hari Kamis
No

1
2

3

5

Menu

Nasi
Udang goreng
tepung

Capcai Tahu

Buah

Bahan
Makanan

Beras
Udang segar
Garam
bw putih
Ketumbar
Tepung terigu
Minyak
Goreng
Tahu
Wortel
Kembang Kol
Jagung Muda
Sawi
Bawang
Merah
Bawang Putih
Garam
Lada
Gula
Minyak
Goreng
apel malang

Kebutuhan per
orang
4-6 tahun (gr)

tanpa BDD (gr)

Dengan BDD

40

40

40x100/100 = 40

4000

50

50

50x100/68 = 74

3700

Total kebutuhan/orang

0.5

50

0.5

0.5

0.5x100/88 = 0.6

0.2
10

100 porsi
(g)

60
20

50/100 x 20 = 10

10x100/100 = 10

1000

25

100/50x25 = 50

50x100/100 = 50

5000

15

15

15x100/88 = 17

1700

10

10

10x 100 / 57 = 18

1800

5 ml

500

5

5

5x100/100 = 5

500

10

10

10x100/87 = 12

1200

1x100/90 = 1

100

0.5x100/88 = 0.6

50

1
0.5
0.5

50

0.2

20

0.1

10

0.5 ml

50

40

40

40x100/88= 45

4500

Hari Jumat
No

1

Menu

Mie Goreng Bakso

Bahan
Makanan

Mie Kering

Kebutuhan per
orang
4-6 tahun (gr)

tanpa BDD (gr)

Dengan BDD

40

40

40x100/100 = 40

Total kebutuhan/orang

100 porsi
(g)
4000

2

3

Tempe Tepung

Buah

Bakso
Sawi
Kol
Tomat
Bawang
Merah
Bawang Putih
Garam
Kecap
Minyak
Goreng
Tempe
Tepung
Terigu
Daun bawang
Bawang putih
Ketumbar
Garam
Minyak
goreng
pepaya

15

100/50x15 = 30

30x100/100 = 30

3000

10

10

10x100/87 =12

1200

5

5

5x100/75 = 7

700

10

10

10x100/95 = 11

1100

0.5x100/90 = 0.6

50

0.5
1

1x100/88 = 1

10

0.5

50

2 ml

200

2 ml

200

25

25

25x100 /100 = 25

2500

10

50/100 x 20 = 10

10x100/100 = 10

1000

5

5

5x100/67 =7

700

1

1x100/88 = 1

100

0.2

20

0.5

50

5 ml
50

500
50

50x100/75 = 67

6700

Hari Sabtu
No

1
2

3

4

Menu

Nasi
Omlet

steak tofu

Tumis
buncis

Bahan Makanan

beras
mie kering
telur
daun bawang
bw. Putih
bw. Merah
garam
minyak
tahu
daun bawang
minyak
kecap asin
bawang putih
merica bubuk
garam

buncis
wortel
bw. merah
bw putih

Kebutuhan per orang
4-6 tahun (gr)

Total kebutuhan/orang
tanpa BDD (g)

40
10 gr beras = 20 gr nasi

50/100x20=10

Dengan BDD (g)

100 porsi
(g)

40

4000

10

1000

20

60/50x20 = 24

24x100/90 = 27

2700

2.5

2.5

2.5x100/67 = 3.7

370

0.2

0.2

0.2x100/88 = 0.3

30

0.5

0.5

0.5x100/90 = 0.6

60

0.5

0.5

0.5

50

1 ml

1 ml

1 ml

100 ml

25

100/50x25=50

50

5000

2.5x100/67 = 3.7

2.5

2.5

5 ml

5 ml

370

5 ml

5 ml

5 ml

500 ml

1

1

1x100/88 = 1.1

110

0.5

0.5

0.5

50

0.5

0.5

15

15

15x100/90 = 16.7

1670

10

10

10x100/88 = 11.4

1140

0.5

0.5

0.5x100/90 = 0.6

60

0.2

0.2

0.2x100/88 = 0.3

30

500 ml

50

garam
minyak
5

buah

pisang mas

0.5

0.5

0.5

50

0.5 ml

0.5 ml

0.5 ml

500 ml

50

50/100x50= 25

25x100/85 = 29

2900

Hari Minggu
No

1
2

Bahan
Makanan

Menu

Nasi
Tahu orak-arik

Kebutuhan per orang

3

4

Tumis jamur
jagung

jamur kuping
jagung manis
bw. Merah
bw. Putih
kemiri
minyak
garam

Buah

Duku

100 porsi

tanpa BDD

Dengan BDD

40

40

40

4000

25

100/50x25=50

50

5000

25

25

25x100/58 = 43

4300

5

5

5x100/67 =7.5

750

0.1

0.1

0.1x100/88 = 0.2

200

beras
tahu putih
daging ayam
cincang
daun bawang
bw. Putih
bw. Bombay
merica bubuk
garam
minyak

Total kebutuhan/orang

4-6 tahun

5

5

5x100/94 = 5.3

530

0.5

0.5

0.5

500

0.5

0.5

0.5

50

0.5 ml

0.5 ml

0.5 ml

50 ml

20

20

20x100/100 = 20

2000

10

50/100x20 = 10

10 x 100 /28 = 35.6

3560

0.5

0.5

0.5x100/90 = 0.6

600

0.1

0.1

0.1x100/88 = 0.2

200

0.5

0.5

0.5

50

0.5 ml

0.5 ml

0.5 ml

50 ml

0.5

0.5

0.5

50

50 gr

75/100x50=37.5

57

5700

Daftar Belanja Untuk Satu minggu siswi taman kanak-kanak
Daftar Belanja Perminggu untuk 100 Siswi TK

Bahan

Hari ke
1

2

3

400
0
470
0

500
0

4

5

6

7

400
0

400
0

Jumlah

Koreksi

Harga

Total

26000

26 kg

7000

182000

4700

5 kg

6000

30000

3650

4 kg

4000

16000

Pokok
beras
kentang
jagung

500
0

400
0

365
0

mie
100
0

tepung

400
0
100
0

100
0

5000

5 kg

3000/200g

75000

2000

2 kg

9000

18000

6900

7 kg

23000

161000

7400

7.5 kg

16000

120000

5800

6 kg

60000

36000

Lauk
ayam

260
0
200
0

telur

270
0

150
0

daging

430
0
270
0
430
0

370
0

udang
baso

3700

4 kg

50000

200000

300
0

3000

3 kg

45000

135000

300
0

4500

4.5 kg

5000 / papan/
250g

90000

21000

21 kg

2000 / 200g

210000

7940

8 kg

6000

48000

2600

3 kg

15000

45000

3270

3.5 kg

6000

21000

Pauk
150
0

tempe
tahu

300
0

300
0

wortel

170
0

170
0
260
0

brokoli
buncis

sayur
170
0

500
0

170
0

114
0

160
0

500
0

167
0
150
0

kacang polong

120
0

sawi
kol
jagung muda

1500

1.5 kg

17000

25500

120
0

2400

2.5 kg

15000

37500

700

700

1 kg

6000

6000

500

0.5 kg

4000

2000

1800

2 kg

15000

30000

750

2330

2.5 kg

6000

15000

750
200
0

2170

2.5 kg

16000

40000

2000

2 kg

20000

40000

6500

6.5 kg

3000

19500

8332

8.5 kg

8000

68000

5700

6 kg

7000

42000

2900

3 kg

6000

18000

6700

7 kg

4000

28000

4500

4.5 kg

6000

27000

500
180
0

kembang kol
tomat
daun bawang

500
0

120

120

110
0

240

700

720

jamur kuping
buah

semangka
jeruk

650
0
416
6

416
6
570
0

dukuh
290
0

pisang
670
0

pepaya
450
0

apel
Bumbu

bw merah
bw putih
ketumbar
kemiri
lada
cabe merah
cabe hijau
lengkoas
bw bombay
garam
kecap manis
kecap asin
saos tomat
saos tiram
minyak

150
200

60

330

100

50

120

600

1350

1.5 kg

14000

21000

170

100

100

170

400

1200

1.5 kg

24000

36000

20

20

80

1 ons

20000

2000

500

500

0.5 kg

20000

10000

500

750

1 kg

20000

20000

40
150

30

20

50

60

1 ons

30000

3000

20

60

20

1 ons

30000

3000

50

50

1 ons

4000 / ons

4000

530

950

1 kg

15000

15000

100

900

1 kg

2000 / 200 g

10000

500

600 ml

10000 / 600 ml

10000

800

840 ml

6000 / 140 ml

36000

100

140 ml

4500 / 140 ml

4500

250

280 ml

6000 / 140 ml

12000

3800

4 ltr

19000 / 2 ltr

38000

160

260

200

100

150

100

100

100

100

200

200

100

100

150
500

100
100
100
0

150
100

800

600

550

650

100

TOTAL ANGGARAN BELANJA DALAM 1 MINGGU

Alasan memilih menu di atas selama 1 minggu :

2.010.000

Menu yang kelompok kami buat itu didasarkan atas aspek-aspek yang menunjang dalam
perencanaan konsumsi pangan yaitu

Memenuhi kebutuhan gizi setiap anak

Sesuai dengan keuangan atau biayanya

Memperhatikan selera dan kebiasaan makan

Memperhatikan penampilannya pada warna dan bentknya

Memperhatikan keterpaduan rasa dan konsistensi

sehingga menu yang dibuat khususnya pada anak-anak taman kanak-kanak(TK) dengan
jenis kelamin perempuan

dengan range umur yaitu 4-6 tahun disukain untuk

mengkonsumsinya. Dengan komposisi bahan yang simple dan cara penyajiannya yang dapat
meningkatkan anak-anak untuk menyukainya. Setiap komposisinya terdiri dari makanan
pokok, lauk, pauk, sayuran, dan buah yang bervariasi setiap harinya. Untuk susu kelompok
kami tidak merencanakannya karena diasumsikan bahwa anak-anak diberikan susu
dikeluarganya pada pagi dan malam hari sehinga untuk susu tidak di rencanakan dalam menu
yang sudah dibuat.
Dari segi keuangan atau biayanya dirincikan sebagi berikut :
Total harga selama 1 minggu

: Rp 2.010.00

Dibagi Jumlah anak

:

100
Rp 21.000

Dibagi 7 hari

:

7
Rp 3.000

menu yang sudah kami buat biayanya untuk per anaknya hanya Rp 3.000 setiap menunya.

MENU MAKANAN UNTUK ANAK TAMAN KANAK-KANAK (TK) UMUR 4-6
TAHUN PEREMPUAN

Tugas ini untuk memenuhi tugas mata kuliah Perencanaan Konsumsi Pangan

Disusun Oleh :
Fitri Kurnia Rahim
Ika Rizki Rahmawati
Ria Syukriawati
Rian Hendrian

Program Studi Kesehatan Masyarakat (Peminatan Gizi)
Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan
Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta
2010

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful