Kata Pengantar Atas rahmat Tuhan Yang Maha Esa, penulis dapat menyelesaikan laporan mengenai hasil pelaksanaan

praktek kerja nyata di Industri pariwisata. Dimana tempat penulis melaksanakan praktek itu sendiri yakni di Sanur Beach Hotel. Laporan ini penulis susun berdasarkan atas segala hal yang pernah di dapat dan dilakukan selama pelaksanaan praktek di Sanur Beach Hotel yang berlangsung dari tanggal 1 maret sampai 1 september 2010. Dengan laporan mengenai hasil pelaksanaan praktek kerja nyata ini penulis bermaksud agar semua pihak atau pembaca dapat mengetahui dan membayangkan bagaimana industri pariwisata itu. Penulis juga berharap supaya laporan yang penulis buat ini bias menjadi pedoman atau pembanding bagi pihak-pihak yang membuat laporan nantinya. Tidak lupa penulis ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang membantu dalam menyelesaikan laporan mengenai hasil pelaksanaan prakter kerja nyata di industri pariwisata ini. Penulis menyadari bahwa laporan yang penulis buat ini masihlah jauh dari kata sempurna. Maka dari hal itu, saran serta kritik yang sifatnya membangun sangatlah penulis harapkan untuk menyempurnakan dalam laporan selanjutnya.

Dalam arti. juga karena praktek kerja nyata merupakan bagian dari program pendidikan (kurikulum) secara keseluruhan yang mana jika mahasiswa dan mahasiswinya tidak ataupun gagal dalam melaksanakan praktek kerja nyata tersebut. Hal ini karena disamping praktek kerja nyata bertujuan meningkatkan profesionalisme pada anak didiknya. karena dengan melakukan praktek kerja nyata dapat memberikan pengalaman terhadap dunia industri yang sebenarnya. di kampus sekarang bisa berhadapan langsung dengan sebuah pekerjaan di lapangan. Maka dari hal itu praktek kerja nyata wajib dilakukan.BAB I Pendahuluan 1.1 Maksud dan Tujuan Pratek kerja nyata merupakan sebuah kegiatan penerapan teori-teori yang telah di pelajari dan didapatkan disebuah intansi pendidikan. Dengan mengetahui bagaimana para karyawan industri dalam bekerja maka penulis bias mencontoh ataupun meniru demi perkembangan kemampuan pribadinya. Yang mana dulunya hanya mendapatkan teori-teori dan beberapa praktek-praktek kecil. Manfaat-manfaat yang lain yang dapat diperoleh selama melaksanakan praktek kerja nyata yakni dapat mengetahui tentang berbagai alat dan bahan yang tidak dijumpai di kampus namun digunakan di industri tempat praktek kerja nyata berlangsung. Karena dengan melaksanakan pratek kerja nyata maka seorang insane pariwisata pemula bisa merasakan dan mengenal dunia industri. . yang mana seluruh mahasiswa dan mahasiswinya diharuskan dan wajib untuk melaksanakan praktek kerja nyata. Bagaimana cara membawa makanan yang benar. Dengan hal tersebut maka insane pariwisata pemula ini tidak akan bingung jika dibebankan sebuah pekerjaan bila sudah menjadi seorang karyawan di industri. 1. Kemampuan ini sangatlah perlu agar kualitas service yang kita berikan kepada tamu dapat diterima dengan baik oleh tamu dan dalam keadaan sempurna. pratek kerja nyata dimaksudkan untuk menciptakan individu yang siap kerja pada nantinya. Sehingga dengan demikian maka penulis dengan lebih cepat mengerti dan mengetahui bagaimana para karyawankaryawan industri dalam bekerja sehingga bias memberikan pelayanan yang berkualitas dan maksimal kepada para pelangganya. sehingga dengan demikian seorang insan pariwisata pemula tersebut akan mampu mengambil keputusan dan bias menempatkan dirinya dalam sebuh pekerjaan.2 Manfaat Pelaksanaan praktek kerja nyata sangatlah banyak dan besar manfaatnya. Sama halnya dengan Sekolah Balindo Paradiso. mana yang mestinya dipakai terlebih dahulu dan cara clear up yang benar. Pratek kerja nyata juga merupakan sebuah proses pengenalan bagi seorang insane pariwisata yang baru belajar terhadap dunia industri yang bertujuan untuk meningkatkan prefesionalisme. maka akan dapat menyebabkan kegagalan dalam menyelesaikan program pendidikan secara utuh. Manfaatmanfaat itu bersifat umum seperti bertambahnya pengetahuan mengenai dunia industri pariwisata itu sendiri.

Tidak hanya itu. Tidak hanya kemampuan umum saja yang bias bertambah namun kemampuan social dalam berinteraksi dengan para karyawan-karyawan dan teman training juga sangat dirasakan. Karena dengan adanya interaksi maka kerja sama akan terjalin sehingga pekerjaan berat akan terasa ringan. manfaat yang didapatkan dengan melaksanakan praktek kerja nyata juga seperti bagaimana cara takeing order yang benar. Pelaksanaan praktek kerja nyata memang sangatlah banyak manfaatnya. . bagaimana set up yang benar dan baik agar terlihat menarik dan bagaimana menjaga kebersihannya.

taking order yang baik dan benar. Clear up maupun penyajian minuman kehadapan tamu.1 Bahasa Asing Dengan mengetahui bahasa yang berbeda-beda maka komunikasi dengan guest menjadi lancar. tidak memunculkan pengaruh yang tidak baik kepada karyawan itu sendiri maupun kepada tamu.3 Operasional Bar Pengetahuan minuman di hotel sangatlah penting.BAB II 2. 2. bagi penulis pelajaran OPR tersebut sangat membantu dalam pelaksanaan praktek kerja nyata.1. karena penulis juga mendapatkan room service.1. 2. karena sebagian besar tamu itu menyukai minuman.6 Pengetahuan Menu . Dengan pengetahuan teori-teori tersebut seorang individu yang melaksanakan praktek kerja nyata bias lebih mudah dalam melaksanakan karena sudah didukung dengan pengetahuan-pengetahuan yang sudah didapat di kampus misalnya : 2.1 Pengetahuan Teori yang Mengandung Kelancaran Praktek Kerja Nyata Pelaksanaan praktek kerja nyata tidak akan berjalan lancar jika tampa teori-teori yang mendukung dari kampus .1. 2.5 Pendidikan Sikap Profesi Pendidikan sikap profesi membuat penulis atau bagaimana seharusnya waiter/waitrees bekerja dengan baik.1. 2. Sehingga waiter/waitrees wajib bahasa selain bahasa Indonesia.4 Teknik Layanan Kamar Teknik layanan kamar juga tidak kalah pentingnya bagi kelancaran operasional training di hotel.1.2 Operasional Restaurant Di kampus kita mendapatkan pelajaran OPR. 2. Pengetahuan dasar yang diberikan di kampus sangat tepat seperti menghidangkan makanan kehadapan tamu. Maka pengetahuan yang di berikan di kampus sangatlah mendukung dari cara membuat sampai cara untuk menyajikan minuman tersebut. Bahasa asing sangat penting bagi seseorang waiter/waitrees.1. Maka teknik layanan dilakukan karena di kampus sudah diajari cara-cara yang tepat untuk room service.

1. .Pengetahuan menu ini sangat membantu penulis untuk tahu apa yang dipesan oleh tamu. Dengan mengetahui apa yang dipesan oleh tamu maka kita lebih lancar untuk melayani tamu tersebut.7 Pengetahuan Tata Boga Biarpun penulis belajar tata hidangan tidak menunup kemungkinan untuk mempelajari pelajaran tata boga karena semakin banyak kita mengetahui tentang pelajaran di kitchen maka pengetahuan kita bertambah untuk itu kita harus mempelajari semua pelajaran yang berhubungan dengan makanan. 2.

3. System dengan Manager Mr. Deluxe GV Douyble = 32 kamar 6. Grand Preanger di Bandung 2. Alison.1 Sejarah Perkembangan Hotel Sanur Beach a. Superior Twin = 95 kamar 2. Areo Wisata menjadi pemilik sekaligus operator hotel. Senggigi Beach di Lombok 3. Asal Usul Nama Sanur Beach Tahun 1974-1975 Sanus Beach bernama Garuda KLM Hotel. Teratai Villa di Lembang 7. mengubah tahun 1975-1976 hotel ini mengubah nama lagi dengan nama Hotel Sanur Beach and Sea Side Bungalous tahun 1979-1981.1 Gambaran Umum Pelaksanaan Praktek Kerja Nyata 3. Widodaren di Surabaya 5. Deluxe SV Twin = 16 kamar . Seperti : 1. Stanly. Misi Hotel Sanur Beach a.1. Hotel Irian di Biak Papua 6.1.2. Konsisten dalam memberikan pelayanan yang terbaik untuk hasil yang terbaik melalui pengembangan SDM yang profesional. b. Visi dan Misi Hotel Sanur Beach Visi Hotel Sanur Beach Menjadi operator hotel yang memimpin dan terdepan di dunid industri Hospitalite. Deluxe GV Twin = 48 kamar 5.3 Fasilitas Hotel a. Kamar Hotel Sanur Beach memiliki kamar sejumlah 426 kamar. c.1. Hotel ini jiga memiliki beberapa cabang di kota lain. Panini Café di Jakarta 3. Melakukan perbankan dan menyempurnakan fasilitas tamu secara terus menerus.BAB III Pembahasan 3. Yang terdiri dari : 1. Hotel mengubah namanya lagi dengan nama Hotel Sanur Aero Wisata dan terakhir tahun 1982-sekarang hotel ini bernama Hotel Sanur Beach. Pool Villa Club di Lombok 4. Puri Suite = 6 kamar 4.J. Superior Double = 143 kamar 3.

Puri Sanur=8 house 16. President Suite=3 kamar 14. Deluxe SV Double = 24 8. Junior Suite Double= 10 kamar 9. Jepun Pool Villa= 1 villa 17. Dekuxe Double= 23 kamar 12. Tunjung Pool Villa= 1 villa kamar . Deluxe Twin =21 kamar 11. Sanur Beach Suite=1 kamar 10. Puri Villa=1 house 15.7. Junior suite Twin =2 kamar 8. Junior Suite=2 kamar 13.