Extracção de compostos Fenólicos

Determinação de compostos Fenólicos

A determinação dos níveis de compostos fenólicos totais em tecidos vegetais é a etapa inicial de
qualquer investigação de funcionalidade fisiológica para posterior estímulo ao consumo, visando
a prevenção de degradação da madeira por agentes biológicos. A capacidade redutora desses
compostos pode ser uma das propriedades utilizadas para nortear a quantificação inicial, porém,
em tecidos vegetais, a presença de carbohidratos e outros interferentes com as mesmas
características requer metodologias confiáveis para tais avaliações [1].

Tabela 01: Substancias preferencialmente extraídas por alguns solventes

Solventes Tipo de substâncias extraídas de preferência

Éter de petróleo e hexano Lipideos, ceras, pigmentos, furanocumarinas
Tolueno, dicloromentano e clorofórmio Bases livres de alcalóides, antrquinonas livres,
(CHCl3) óleos voláteis, glicosideos, cardiotonicos.
Acetato de etila (EtOAc) e n-butanol Flavonóides, Cumarinas simples
Etanol e metanol Heterosideos em geral
Misturas hidroalcoolicas e água Saponinas e Taninos
Água acidulada Alcalóides
Água alcalinizada Saponinas

Como a polaridade é o principio desta selectividade, deve-se ter um conhecimento do grau de

polaridade do grupo de substâncias desejadas para que se possa determinar o solvente mais
adequado, isto é, aquele que mais se aproxima desta selectividade desejada para a extracção.

Praticamente todos os constituintes de interesse para análise fotoquímica apresentam alguma

solubilidade em misturas etanólicas ou metanólicas a 80% de tal forma que estas costumam ser
empregadas com frequência.

O aumento da temperatura provoca um aumento de solubilidade de maioria das substancias,

motivo pelo qual os métodos de extracção a quente são sempre mais rápidos que aqueles
realizados à temperatura ambiente, mas o calor nem sempre pode ser empregado, porque muitos
metabólitos são termossensíveis.

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 Extracção de compostos Fenólicos

MATERIAL E MÉTODOS
2.1 Colheita e Preparação das amostras

Taninos
Extracção: maceração, água quente em autoclave (94-100ºC

Referência Bibliográfica
1. FURLONG, E.B; COLLA, E; BAISCH,A.L.M; at al (2003) Avaliação do Potencial de
Compostos Fenólicos em tecidos vegetais. Vetor, Rio Grande, 108 13: 105-114.
2. ASOLINI, F. C. et al. (2006) Actividade Antioxidante e Antibacteriana dos Compostos
Fenólicos dos Extractos de Plantas Usadas como Chás Braz. J. Food Technol., v.9, n.3,
p. 209-215.

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