Manfaat Sayur dan Buah Bagi Kesehatan

Sayur dan buah-buahan merupakan sumber makanan yang

mengandung gizi lengkap dan sehat. Sayur berwarna hijau merupakan
sumber kaya karoten (provitamin A). Semakin tua warna hijaunya,
maka semakin banyak kandungan karotennya.

Kandungan beta karoten pada sayuran membantu memperlambat

proses penuaan dini mencegah resiko penyakit kanker, meningkatkan
fungsi paru-paru dan menurunkan komplikasi yang berkaitan dengan
diabetes. Sayuran yang berwarna hijau tua diantaranya adalah
kangkung, daun singkong, daun katuk, daun papaya, genjer dan daun
kelor.

Di dalam sayuran dan buah juga terdapat vitamin yang bekerja

sebagai antioksidan. Antioksidan dalam sayur dan buah bekerja
dengan cara mengikat lalu menghancurkan radikal bebas dan mampu
melindungi tubuh dari reaksi oksidatif yang menghasilkan racun.

Alpukat, apel, blimbing, jambu, jeruk, mangga, pepaya kaya akan

vitamin A. sedangkan kecambah atau toge merupakan sumber vitamin
E. buah-buahan pada umumnya kaya akan berbagai jenis mineral,
diantaranya kalium (K), kalsium (Ca), Natrium (Na),  dan zat besi
(Fe). Buah-buahan yang kaya kalsium adalah buah salak, sawo, jeruk
nipis, arbei, nangka, pala dan srikaya.

Sungguh begitu banyak manfaat sayur-sayuran dan buah-buahan bagi

kesehatan tubuh. Untuk itulah, tak heran jikalau semua pakar
kesehatan menganjurkan kepada kita untuk mengonsumsi banyak
sayuran dan buah-buahan untuk menjaga kondisi tubuh. (yz)

Manfaat Brokoli Bagi Tubuh, Bisa Atasi Masalah

Lambung Anda
Pasti anda semua mengenal jenis sayuran yang satu ini. Bentuk khas
yang berkerut-kerut membuat sayuran itu begitu mudah diingat. Ya,
apalagi kalau bukan brokoli.
Brokoli memiliki nama latin Brassica Oleracea. Brokoli merupakan
tanaman sayuran yang termasuk dalam suku kubis-kubisan
(Brassicaceae). Oleh bangsa Yunani kuno, tanaman yang berasal dari
daerah timur tengah ini sudah sejak lama dibudidayakan. Dan sayuran
yang mengandung banyak vitamin C ini mulai dikenal di Indonesia
sekitar tahun 1970-an. Sampai saat ini brokoli sudah sangat popular
sebagai bahan pangan.

Sudah sejak lama jenis sayuran yang mirip dengan kembang kol ini
dipercaya memiliki khasiat yang sangat besar bagi kesehatan tubuh.
Salah satunya adalah untuk mengatasi segala urusan lambung. Seperti
sayuran lainnya, brokoli kaya akan provitamin A atau karotenoid,
vitamin E, asam folat dan vitamin C. Menurut beberapa pakar
kecantikan, vitamin A pada brokoli mengandung antioksidan yang
lebih baik dibandingkan antioksidan yang dimiliki oleh vitamin C.
Selain itu, manfaatnya pada peremajaan kulit sangat baik karena
revitalisasi evitel vitamin A dapat menghambat dan memperlambat
penuaan pada kulit. Itu adalah salah satu dari sekian manfaat brokoli.
Berikut beberapa ulasan mengenai manfaat brokoli serta cara
mendapatkannya.

Mengatasi Semua Masalah Lambung

Brokoli bermanfaat untuk mengatasi sembelit. Dari masalah yang

paling ringan. Brokoli mengandung nutrisi, fivonoid, dan serat. Seperti
kita tahu bahwa serat dibutuhkan oleh tubuh untuk memperlancar
proses pencernaan. Dan serat pada brokoli dapat mencegah timbulnya
konstipasi atau yang lebih dikenal dengan sebutan sembelit.

Penelitian terbaru dan lebih spesifik memberikan gambaran bahwa

brokoli mampu menekan resiko beragam gangguan pencernaan
seperti maag, infeksi lambung, dan kemungkinan kanker perut. Dalam
sebuah studi di Jepang, para ahli menemukan fakta bahwa
mengonsumsi 70 gram brokoli segar setiap hari selama 2 bulan dapat
melindungi menusia dari bakteri perut yang terkait penyakit maag,
infeksi lambung, dan kanker perut. Zat yang terdapat dalam brokoli
yang paling penting untuk mencegah urusan lambung adalah
sulforaphane juga mampu meningkatkan produksi enzim di hati. Enzim
ini berperan menggandeng bahan-bahan karsinogen (menyebabkan
kanker) yang dan mengeluarkannya dari sel. Selain itu, sulforaphane
memiliki kemampuan untuk membunuh Helicobacter pylori (kuman
pengganggu kerja lambung). Dan dalam dunia medis, kuman tersebut
adalah penyebab utama luka dan kanker dan lambung.

Mencegah kerusakan sel pembuluh darah pada penyakit diabetes.

Selain untuk urusan lambung, peneliti dari Universitas Warwick
meyakini jika sulforaphane memiliki peran dalam memulihkan kembali
pembuluh darah yang rusak akibat tingginya kadar gula darah
(hiperglikemia), yang berkaitan erat dengan diabetes.

Alzheimer adalah bentuk dementia (berkurangnya ingatan) yang

paling umum ditemui di kalangan orang tua. Penyakit aktivitas sehari-
hari penderitanya. Sebenarnya sudah sejak lama brokoli diyakini
memiliki peranan penting untuk menyembuhkan penyakit tersebut.
Banyak peneliti yang menduga bahwa brokoli mengandung senyawa
antiacetylcholinesterase. Dalam penelitian yang dilakukan oleh King
College di London, brokoli dianggap memiliki sifat
antiacetylcholineaterase paling kuat.

Cara Mengambil Manfaat dari Brokoli

Untuk mendapatkan manfaat yang sudah disebutkan di atas, tentunya

tak lantas begitu saja Anda bisa membeli brokoli dan
mengonsumsinya. Kemudian berharap mendapatkan manfaatnya.
Brokoli yang bagus memiliki warna hijau gelap dan bertekstur jelas
kasar.

Ada beberapa cara untuk mengonsumsi brokoli, supaya Anda tetap

mendapatkan manfaat bagi kesehatan. Bila Anda menyukai sayuran
segar, brokoli bisa Anda konsumsi langsung. Atau bisa juga Anda
jadikan sebagai salah satu isi lalapan dan juga dicampur dengan
sayuran lain untuk salad. Pilihan lain, Anda bisa mengonsumsi brokoli
dalam bentuk jus.

Bila Anda tak terlalu suka mengonsumsi langsung, Anda bisa memilih
untuk merebus terlebih dahulu. Namun perlu diperhatikan, sebaiknya
Anda tak mengukus atau merebus brokoli lebih dari 5 menit 1 inchi di
atas air mendidih. Karena kandungan sulforaphane bisa hilang bila
brokoli terlalu lama dimasak. Dan perlu diketahui, kandungan
sulforaphane dalam brokoli segar lebih tinggi dibanding pada brokoli
yang direbus atau kukus terlalu matang.

Bila ingin mencuci brokoli, sebaiknya Anda lakukan dengan

mencucinya pada air kran yang dingin. Dan sebaiknya Anda jangan
merendam brokoli karena zat aktif maupun nutrisinya dapat larut
dalam air.