• Preferir los alimentos naturales a los procesados, pues estos últimos contienen aditivos químicos

y demasiada sal.
• Reducir en lo posible la grasa de origen animal.
• Evitar las vísceras, los embutidos (chorizo, salchichas, mortadela, etc.) y el tocino.
• Preferir carne magra (con poca grasa): carne de pavo y pollo (sin piel) o pescado.
• Evitar el marisco.
• Comer un máximo de 2 yemas de huevo a la semana.
• Consumir sólo leche descremada, queso fresco o desgrasado (requesón, queso cottage, queso
blanco y fresco, queso panela) y yoghurt "light". Evitar la crema, la media crema, los quesos
añejos o cremosos, la mantequilla, la mayonesa típica y los aderezos con grasa. Evitar también
las margarinas duras, las margarinas suaves pueden ingerirse sin exceso.
• Evitar el uso de manteca animal o vegetal. Evitar los alimentos con aceite de coco (sustitutos de
crema, botanas, leche adicionada con "grasa vegetal", etc.).
• Preferir el pan integral o las tortillas al pan de dulce, los pasteles y las galletas. Consumir fécula
e hidratos de carbono (papa, arroz, maíz, frijol, pastas y cereales integrales).
• Evitar el azúcar refinada, como tal o en refrescos, golosinas y alimentos "chatarra".
• Disminuir la sal en la mesa.
• Consumir grandes cantidades de vegetales y frutas.
• Favorecer los alimentos ricos en fibra (cereales integrales, nopal, fruta con cáscara, etc.).
• Acudir con un médico especialista en nutrición o una nutrióloga calificada, en casa de que se
quiera ampliar esta información
•
• Cuáles son las primeras medidas que se deben tomar cuando se observan valores elvados de
colesterol? Es fundamental adquirir un hábito alimentario saludable que privilegie el consumo de
verduras, cereales, legumbres, aceites puros y crudos (oliva, girasol y maíz), lácteos
descremados, pan tipo francés o galletitas con bajo tenor graso, frutas frescas y secas y pastas
simples sin huevo o rellenas con ricota y/o verduras.

• Se recomienda evitar fiambres, embutidos y vísceras, productos de copetín, masas de confitería,

galletitas con alto contenido graso, yema de huevo, mayonesa común, salsa golf, crema de leche
o manteca.

• El consumo de carnes rojas y de aves (que deben cocinarse sin piel) debería limitarse a no más
de tres veces por semana. La dieta debería incluir el consumo de pescado al menos tres veces
por semana. En cuanto a los métodos de cocción, se prefieren los alimentos hervidos, horneados
sin aceite o cocidos a la parrilla, al vapor o con el microondas, en lugar de los fritos o salteados.