Pengolahan Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Menjadi Produk Pangan

Written by Muhammad Maskur, S.St.Pi

Sunday, 21 February 2010 08:00

Rumput laut merupakan salah satu komoditi kelautan dan perikanan yang telah dimanfaatkan
sejak lama sebagai komoditi ekspor. Jenis-jenis rumput laut yang bernilai ekonomi dan
mempunyai peluang untuk dikembangkan salah satunya adalah jenis Eucheuma cottonii. Peng
embangan budidaya rumput laut harus pula diikuti dengan pengembangan industri
pengolahannya, karena nilai tambah rumput laut sebagian besar terletak pada industri
pengolahannya. Kenyataan menunjukan bahwa industri yang mengolah
rumput laut dari bahan baku menjadi bahan setengah jadi
maupun bahan jadi belum begitu banyak contohnya di daerah sulawesi Selatan tepatnya di
wilayah Bone. Di daerah ini begitu banyak pembudidaya rumput laut namun pemanfaatan nilai
tambah dari rumput laut belum dilakukan, dimana mereka menjual rumput laut berupa bahan
mentah, sehingga nilai tambah dari rumput laut belum dinikmati oleh petani atau nelayan,
produsen, bahkan pemerintah daerah.

Pemanfaatan rumput laut ini, diantaranya adalah sebagai sumber bahan pangan, farmasi,
kosmetik maupun industri-industri lainnya. Seiring dengan berkembangnya diversifikasi produk
olahan rumput laut khususnya dalam bidang pangan maka dalam kesempatan ini saya
mencoba untuk menyajikan pemanfaatan rumput laut sebagai sumber bahan pangan
diantaranya : permen jelly, manisan rumput laut, dan minuman rumput laut.

1. Permen Jelly

1/4
Pengolahan Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Menjadi Produk Pangan

Written by Muhammad Maskur, S.St.Pi

Sunday, 21 February 2010 08:00

2. Manisan Rumput Laut

2/4
Pengolahan Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Menjadi Produk Pangan

Written by Muhammad Maskur, S.St.Pi

Sunday, 21 February 2010 08:00

3. Minuman Rumput Laut

3/4
Pengolahan Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Menjadi Produk Pangan

Written by Muhammad Maskur, S.St.Pi

Sunday, 21 February 2010 08:00

4/4