Bahan-bahannya:

1 kg ikan tenggiri (ambil isinya)

1 biji kelapa parut

3 cm kunyit hidup
6 tangkai cili merah
5 batang serai dihiris
20 sen jintan manis
1 helai daun kunyit ( di hiris halus)

garam secukup rasa

beberapa helai daun kelapa
Cara Membuatnya:
1.Tumbuk ikan,kelapa parut,kunyit hidup,cili merah,serai
dan jintan manis.
2.Gaul ikan dengan garam,daun kunyit dan rempah yang di tumbuk tadi hingga rata.
3.Ambil sesudu besar dan bungkus ikan dengan dua helai daun kelapa yang di temuk
an
dan klip kedua-dua sisinya.Buat sehingga habis dan panggang di atas apisederhana
hingga masak.

Kerabu Ayam
Bahan-bahannya:
1 ekor ayam sederhana besar
1/2 biji kelapa (di buat kerisik)
1/2 mangkuk santan pekat daripada 1/2 biji kelapa
2 biji cili merah
3 batang serai

3 cm halia
10 ulas bawang merah
1 sudu besar serbuk lada hitam
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1 sudu kecil serbuk jintan putih
1 biji limau nipis (di perah airnya)

Garam secukup rasa

Cara Membuatnya:
1.Cili merah,halia,serai dan bawang merah di mayang halus.
2.Ayam di bersihkan dan di potong kecil.Panggang hingga masak di atas api perlah
an.
3.Gaul ayam dengan garam,kerisik dan semua bahan di atas.
4.Seeloknya di biarkan 10 minit hingga meresap bahan rempah kemudian bolehlah
di hidangkan<

Bahan-bahan ( 2 keping saiz 4"x6"x1" )

* isi tenggiri 1 kg
* 2-3tbsp santan pekat
* 2 biji telur
* 100g tepung ubi
* lbh kurang 1/4 cwn minyak masak
* garam, aji,gula
* **bhn sambal**
* 3-4tbsp cili boh
* 4 biji bwg merah
* 1 biji bwg besar
* 4 biji bwg putih
* 1" halia
* 1" kunyit
* 1" lengkuas
* 4-5 batang serai
* 4 biji buah keras
* 1- 1 1/2 tsp belacan
* 3-4 tbsp rempah kari
Cara-cara
1. Bersihkan ikan macam biasa.Kikis isi tenggiri, asingkan
2. kisar semua bahan sambal
3. tumis dgn 1/4 cwn minyak. kalo time tumis rase xcukup minyak, leh tmbah mi
nyak sket
4.
Image018
masukkan bahan perisa dan tumis sampai agak pekat. ni le end result sambal
tu..
5. tutup api n biar sejuk
6. bila dah sejuk, ambil sambal n masukkan dalam isi ikan tadi .(masukkan sik
it2 dulu)
7. masukkan juga tepung, santan n telur. gaul sebati
8.
Image022
alaskan plastik dlm bekas tupperware 4 segi. masukkan otak2 tu,tututp bali
k ngan plastik, tekan2 sket bg mampat..n keep frozen. bile nak bakar/kukus..thaw
skejap
9. kalau rajin, bule bungkus kecik2 n bakar/kukus.
10. **note: sambal tu xsemestinye abis guna. kna agak2. camtu gak ngan tepung.
kalo xmoh liat, kurangkan tepung. kalo xmoh lemak sgt, kurangkan santan