Apple Pie

:: Penulis : Dewi Anwar

Bahan Crust : Bahan isi :

100 gr mentega 1 kg apel manalagi @ granny smith
50 gr gula tepung 100 gr gula kastor
2 btr kuning telur ayam 3 sdm tepung terigu
225 gr tepung terigu, ayak 1 sdt kayu manis bubuk
¼ sdt vanilla ¼ sdt pala bubuk
¼ sdt galam halus
Bahan olesan : Mentega/margarine beku potong kotak
1 butir kuning telur kecil2
Cara membuat : 
Cara membuatnya:-
Crust :
Kocok mentega dengan gula sampai tercampur rata, masukan kuning telur kocok kembali sampai
lembut
Masukan vanilla aduk rata, masukan secara bertahap terigu kedalam adonan mentega, aduk2
dengan pisau pastry, jangan menggunakan tangan, lakukan sampai terigu habis dan adonan
tercampur rata
Gilas tipis sebagian adonan, letakan diatas loyang pie (spring form) yg telah diolesi mentaga,
ratakan dan tekan2 agar melekat pada cetakan, sisihkan
Isi :
Kupas apel dan iris tipis2 memanjang, rendam dalam air garam, agar tidak menghitam
Campur semua bahan kering, kecuali mentega
Penyelesaian :
Tiriskan apel, susun diatas adonan pie didalam loyang, taburi dengan sebagian campuran gula dan
kayumanis sampai tertutup rata
Susun kembali apel, dan taburi kembali dengan campuran gula, buat lapisan ini berkali2 hingga
memenuhi permukaan loyang
Gilas kembali sisa adonan hingga tipis, potong2 memanjang, susun dipermukaan pie, hingga
menutupi permukaan pie, olesi permukaan pie dengan kuning.
Oven dalam suhu 180C selama 30 menit atau sampai permukaannya menguning..
Baked Egg Custard
 Bahan-bahan ( 4 )
250ml susu cair
250ml air
4 biji telur kuning
75 g gula kaster (agak manis, boleh kurangkan jadi 60 g je)
1/2 sudu kecil vanilla esen
Ground nutmeg (saya ganti dgn ground cinnamon)

Cara-cara
Panaskan oven ke 160 degree.
Pukul telur kuning di dalam sebiji mangkuk. Kemudian, tambah gula dan vanilla esen.
Pukul lagi hingga sebati.
Campurkan susu cair dan air di dalam sebiji periuk. Panaskan campuran susu, tapi jangan
sampai mendidih.
Angkat susu yg sudah panas dan tuangkan ke dalam adunan telur. Kacau sampai sebati.
Isikan adunan ke dalam 4 bekas oven-proof (ramekins). Taburkan permukaannya dengan
ground nutmeg (atau serbuk cinnamon).
Letakkan bekas2 tadi ke dalam dulang yg berisi air panas, bakar dalam oven selama 45-
55 minit. Letakkan di luar dlm 1/2jam kemudian sejukkan dalam peti ais, paling kurang
satu jam. Siap! =)

BLUEBERRY CHEESE TARTS

Resipi ini sumbangan dari Aries, D import dari “Forum Resipi Diana”. Haaa nampak sungguh menyelerakan. Dan lagi
satu gambar tu adalah sumbangan dari Saudari Babybatriesyia, menggunakan resipi yang sama tapi letak strawberry.
Thank you ladies for sharing.
PASTRY (resepi chef anuar) Filling for blueberry cheese tart (resepi
160g butter dari 1mas2ra)
80g gula castor
1 st vanilla esen
sedikit garam
1/2 biji telur
250gm tepung gandum
Cara:
1. Pukul butter bersama gula, esen vanilla,
garam sehingga lembut (sekejap sahaja dan
jgn sampai kembang nanti berminyak)
2. Masukkan telur dan kacau sehingga
sebati
3. Masukkan tepung dan uli adunan
sehingga menjadi doh. Kalau doh lembek,
taruk tepung sedikit-sedikit. Doh
sepatutnya lembut.
4. Tekan doh pada acuan tart.
5. dough di simpan dalam fridge selama 30
minit sebelum ditekan ke acuan...bakar 180
degree Celcius selama 15 minit. Sejukkan
dan lepas tu isi fillingnya dan bakar lagi
selama 10 minit. Quite easy...cuba la....
250g Philadelphia cream cheese
60g gula caster
20g butter
1 'B' egg
Blueberry filling
Cara:
Untuk filling, pukul cream cheese, gula dan
butter sampai kembang, masuk telur dan
pukul hingga rata.Masukkan dalam piping
beg.
Picitkan cream cheese di dlm tat shell &
kemudian bubuhkan 1/2 sudu kecil
blueberry keatasnya.
Nota:
Jika inti keju dibakar terlalu lama,
permukaannya akan menjadi retak.