BHG 1 : PENGENALAN Nor Zareen Bakeri ialah perniagaan yang akan menjalankan pembuat dan pengedar produk berasaskan

bakeri seperti aneka jenis kek dan roti.Premis perniagaan yang dipilih terletak di lokasi yang strategik di kawasan perumahan iaitu di Bandar Baru Kluang, Johor. Sebelum tertubuhnya syarikat ini, pemilik telah menimba ilmu pengetahuan dan melengkapkan diri dengan kemahiran berkaitan penyediaan, pembuatan dan hiasan kek serta roti yang sewajarnya daripada pengalaman berkursus di beberapa buah kedai kek di sekitar lembah klang. Dengan minat yang mendalam dan semangat yang tinggi untuk mempertingkatkan status sosio ekonomi, saya telah berusaha mengumpul wang daripada pendapatan bulanan yang diperolehi dan telah berjaya membeli 1 buah oven,1 buah heavy duty cake mixer dan beberapa peralatan lain yang berkenaan..Ini adalah sebahagian daripada langkah mempersiapkan diri saya untuk menjadi seorang pengurus syarikat yang bijak dan berkalibar. Selain daripada itu, hasrat untuk menyediakan produk dan perkhidmatan berasaskan bakeri yang halal untuk pelanggan beragama islam juga telah menjadi pendorong kepada saya untuk menceburi bidang perniagaan yang kebanyakannya dipelori oleh kaum bukan bumiputera. Seterusnya, saya juga dapat menyumbang peningkatan lain. bilangan bumiputera yang menceburi bidang perniagaan kearah yang

mencabar ini disamping dapat mewujudkan peluang pekerjaan kepada bumiputera yang

1

1.1 VISI Membuka sebuah galeri kek popular yang menawarkan kepelbagaian dari segi rasa dan bentuk selain membuka sebuah kedai yang menjual barang-barang keperluan membuat kek dan roti yang dijual dengan harga yang murah.

1.2 MISI Memastikan orang islam mempunyai pilihan alternatif dalam membeli produk berasaskan bakeri yang diyakini halal.Berlandaskan motto ”BERSIH DAN DIYAKINI” ,ianya dapat menarik minat konsumer daripada kalangan orang islam khususnya membeli produk yang dijual tanpa was-was. Selain daripada itu, ianya dapat meningkatkan lain. lagi peratusan orang melayu menceburi bidang yang selama ini dimonopoli oleh bangsa

BHG 2 : TUJUAN RANCANGAN PERNIAGAAN 2.1 Tujuan rancangan perniagaan ini ialah: • Menyediakan maklumat lengkap bagi tujuan memohon pembiayan kewangan dari institusi kewangan. • Menyedikan garis panduan untuk pihak pengurusan, supaya syarikat ini berjalan dan berkembang mengikut seperti yang di rancang. • Sebagai bahan rujukan untuk menyakinkan pembekal-pembekal bahan mentah akan keupayaan perniagaan. 2.2 Nilai pembiayaan yang dipohon bagi memulakan perniagaan adalah sebanyak RM30000

2

BHG 3 : LATARBELAKANG PERNIAGAAN 3.1 Nama Perniagaan 3.2 Alamat Berdaftar 3.3 Alamat Perniagaan 3.4 No. Telefon 3.5 No. Daftar Perniagaan 3.6 Tarikh Pendaftaran 3.7 Aktiviti Perniagaan 3.8 Bentuk Perniagaan 3.9 Modal Permulaan 3.10 Bank berurusan 3.11 No.Lesen Kementerian Kewangan 3.12 Tarikh Tamat Lesen minu mam ringan. 3.14 Nama Pemilik 3.15 No.K/P : Ha minah Bte Abd Rahman : 510422-01-5262 : : Menjual kek dan roti,bahan kek dan 3.13 Bidang Kerja Didaftarkan : Nor Zareen Bakery : No 11, Jalan datuk Ibrahim Majid, Kluan Johor Darul Takzim. :Taman Kluang Baru, Johor Darul Takzim : 012-3192210 : Dalam proses : Dalam proses : Membu at dan mengedar kek dan roti. : Perseorangan. : RM 24,000 : Bumiputra Commerce Bhd : -

3

: 510422-01-5262 : 22hb April 1951 : Islam. 68100 Batu Caves. Selangor Darul Ehsan.BHG 4 : LATARBELAKANG PEMILIK PERNIAGAAN 4.3 No.8 Pengalaman Kerja 4. :: Latihan Sangkut Kerja (LSK) : - BHG 5 : RANCANGAN PENGURUSAN 5. Tam.Secara keseluruhannya.struktur adalah seperti berikut.2 Alamat Tetap 4. : Bujang.M.7 Kelulusan Akademik 4.9 Kursus Dihadiri 4.4 Tarikh Lahir 4.6 Taraf Perkahwinan 4.10 Lain-lain : Haminah Bte Abd Rahman : No 11.1 Nama 4.P.Kad Pengenalan 4.5 Agama 4. organisasi bagi syarikat Jadual 1 Pengurus Pembuat kek Pembuat roti Pemandu kereta 4 .an Selayang. Jalan 2.1 STRUKTUR DAN ORGANISASI Struktur organisasi yang dibentuk oleh perniagaan adalah merangkumi peringkat atasan hingga bawahan. : S.

5 .

kewangan dan pemasaran. • Melaksanakan tempahan. • Urusan bank. • Melaksanakan urusan pejabat termasuk kemaskini semua rekod pejabat. • Lain-lain tugas. Pembuat Roti : (kosong) • Memperkenal dan mempelbagaikan keluaran produk. Pembuat kek: (kosong) • menerima dan melaksanakan tempahan. • Mengambil dan merekod pesanan. • Mengurus hal ehwal pekerja .jenis dan mengawal mutu produk.2 FUNGSI DAN TANGGUNGJAWAB Fungsi dan tanggungjawab yang telah ditentukan adalah bagi melicinkan perjalanan sesebuah syarikat. Pemandu kereta: (kosong) • Menjalankan urusan pengangkutan yang berkaitan dengan pernigaan. • Menentukan jumlah. • Menjaga keselamatan dan penjagaan kenderaan(van). .5. • Memperkenal dan mempelbagaikan keluaran produk sedia ada. 6 . • Mengurus pentadbiran. Pengurus: Haminah Bte Abd Rahman • Mengurus perjalanan dan aktiviti syarikat. • Memantau lokasi yang sesuai bagi tujuan mencari pasaran baru. • Mengurus keluar/masuk bahan mentah.

65 1126.15 330.00 800.00 379.00 4.000.65 66.4 BELANJA PENGURUSAN JADUAL 3 : KOS PENGURUSAN PERKARA ASET TET AP Ubahsuai Pendawaian PERBELANJAAN BULANAN Gaji dan Elaun Upah dan elaun pekerja Sewa lot perniagaan Bil Air dan Elektrik Bil Telefon KWSP dan Perkeso LAIN-LAIN BELANJA JUMLAH 1.00 400.00 3979.1 5.000.00 1.5.3 GAJI DAN GANJARAN Anggaran gaji dan ganjaran pekerja sebulan.000. JADUAL 2 : ANGGARAN GAJI DAN GANJARAN SEBULAN BIL 1 2 3 4 JAWATAN Pengurus Pembuat kek Pembuat Roti Pemandu Van Jumla GAJI ELAUN 1.00 16.00 500.00 RM KWSP PERKESO JUMLAH 110.00 13.15 1101.000.00 2.00 3.0 600.65 88.65 675.65 1075.00 200.00 250.600.729.00 49.00 9.0 600.000.00 9.65 66.00600.0 PERBELANJa AAN ASET TETAP (RM) PERBELANJAAN BULANAN (RM) 7 .00 1.

perkhidmatan mesra pelanggan yang 8 .5.6 Menerapkan budaya dan etika kerja yang baik dan mengamalkan nilai murni dalam diri setiap yang terlibat dengan bakeri ini.1 Menerap semangat kerja berpasukan di antara para pekerja demi kebaikan bersama.5 STRATEGI PENGURUSAN Antara strategi pengurusan yang akan dilaksanakan adalah seperti berikut: 5.5. 5.4 Mengikuti latihan ikhtisas lanjutan seperti kursus-kursus yang berkaitan untuk mempertingkatkan kamahiran dan kepakaran dalam bidang bakeri.5. 5.5.3 Memberi imbuhan kepada pekerja sebagai dorongan untuk mempertingkatkan kualiti perkhidmatan.5 Memberi nasihat dan bimbingan kepada semua yang terlibat supaya sentiasa menumpukan perhatian terhadap cemerlang.5.5.5.2 Mengadakan perbincangan dengan semua pihak termasuk pihak pengurusan dan pelaksanaan dalam memberi pendapat atau cadangan bagi mempertingkatkan produktiviti. 5. 5. 5.

250.0 1.00 40.0 Peti ais 3 pintu Meja stainless steel Dapur Gas dan Tong gas Tempahan acuan 1 2 1 1 set JUMLA I 9 .0 300.0 350.00 20.000.0 3.900.750.0 100.00 DIPERLUKAN JADUAL DIPERLUKAN BIL 2 7 9 10 PERKARA HARGA (RM/UNIT) 4.00 350.0 130.100.0 1.000.0 13.750.0 1.0 1.0 1.00 JUMLAH 2.00 2.000.000.900.800.0 600.BHG 6 : RANC ANGAN TEKNIKAL PERKHIDMATAN 6.00 100.00 200.0 3.00 40.1 Ha rta tetap dan peralatan yang dimiliki JADUAL 4 : SENARAI ASET TET AP BIL 1 2 3 4 5 6 7 8 PERKARA Pengadun kek (3kg ) Pengadun kek (1kg ) Oven (Elektrik ) Oven (Gas ) Tray Dulang pembakar Van Display Rak kek/roti JUMLAH KUANTITI 1 1 1 1 10 10 1 2 HARGA (RM/UNIT 2.00 7.100.800.000.2 HARTA TETAP DAN 5 : KELENGKAPAN ASET KUANTIT TETAP YANG YANG JUMLAH 4.000.00 6.

00 4.3 :STOK BEKALAN/BARANGAN JADUAL 6 : Kos bahan mentah selama sebulan BIL 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 BAHAN MENTAH Tepung Gandum Tepung roti Mentega Gula Caster Serbuk Koko Sponge Mix Vanilla Sponge Mix Chocolate Lemak Sayur Marjerin Krimwell Ovalette Papan Lapik & Kotak Choc Rice Lain-lain Bahan Mentah JUMLAH KUANTITI 50 kg 50 kg 200 buku 50 kg 25 kg 50 kg 50 kg 36 kg 36 kg 36 kg 20 kg 350 25 kg HARGA JUMLAH (RMUNIT) 1.00 1.00 2.00 1.00 3.6.00 6.00 2.11 76.80 45.30 106.30 80.80 45.20 210. Sri Lumpur.4 : SENARAI PEMBEKAL BAHAN-BAHAN MENTAH HOUSE INGREDIENTS Damansara.00 1.52200 Kuala (Tel 62742262) BIBUN FOOD SDN BHD No 2. Jalan Gangsa SD5/3E.00 252.00 125. 10 OF No 3.92 196.00 13. Jalan Bidara 2/4.80 90.00 325.80 630.00 3. 03- .40 680.00 5.00 3.00 3.88 140.000.00 5.

Selayang Bharu 68100 Selangor (Tel 603-61389288) BAKE WITH YEN No 33 Lorong Haji Taib Satu.Taman Bidara. (Tel 11 . 50350 26927623) Kuala 03Lumpur.

6.5 : CARTA KERJA ALIRAN PROSES Carta Aliran memproses kek MENYUKAT MENTAH BAHAN MENGAUL DAN MENGADUN MEMASUKKAN ADUNAN KE DALAM ACUAN PROSES PROSES PEMBUATAN KRIM PROSES PENYEJUKKAN PEMERIKSAAN MUTU PEMBUNGK MENGHIAS KEK USAN MENYIMPA NAN 12 PEMBAKARAN .

M E N G A N G K U T 13 .

MENGGAUL MENGADUN BAHAN DAN MEMASUKKAN ADUNAN KE DALAM ACUAN ADUNAN DIMASUKKAN SUHU KEDALAM OVEN PADA 180-200`C SELAMA 40-45 MINIT PEMBUATAN KRIM KEK DIKELUARKAN DARI OVEN DAN DISEJUKKAN MENGHIAS KEK MUTU PRODUK DIPERIKSA SEBELUM PEMBUNGKUSAN DILAKUKAN .LANGKAH MEM PROSES KEK MENYUKAT SEPERTI SEBAGAINYA. BAHAN YANG DIPERLUKAN TELUR DAN TEPUNG.GULA.

MEMBUNGKUS MELEBEL PRODUK TELAH DIPERIKSA SERTA YANG MENYIMPAN PRODUK YANG TELAH SIAP.KE DALAM KOTAK ATAU PETI AIS DIEDARKAN KEPADA PEKEDAI .

Carta Aliran Pemprosesan Roti MENYUKAT MENGAUL MENGADUN BAHAN DAN REHAT ADUNAN LEBIH JAM POTONG IKUT KURANG 1/2 BERAT YANG DIKEHENDAKI REHAT ADUNAN LEBIH KURANG 1/2 JAM BUN DI HIAS MENGIKUT 45 PROSES JENIS REHAT SELAMA MINIT PEMBAKARAN PROSES PENYEJUKKAN MEMERIKSA MUTU PEMBUNGKUSAN MENYIMPAN MENGANGKU T .

DAN SEBAGAINYA MENGGAUL DAN MENGADUN ADUNAN REHAT ADUNAN SELAMA ½ JAM POTONG ADUNAN MENGIKUT BERAT YANG DIKEHENDAKI REHAT ½ JAM ADUNAN SEKALI LAGI SEHINGGA KEMBANG LEBIH KURANG DOUGH DIHIAS DIBENTUK MENGIKUT DAN JENIS YANG DISUKAI REHAT ADUNAN LEBIH KURANG 45 . TEPUNG.LANGKAH PEMBUATAN ROTI MENYUKAT BAHAN YANG DI PERLUKAN SEPERTI TELUR.

MINIT ATAU SEHINGGA ADUNAN KEMBANG ADUNAN DIMASUKKAN KE DALAM OVEN PADA API 190`C SELAMA 12-15 MINIT ROTI DIKELUARKAN DARI OVEN DAN DISEJUKKAN MUTU DILAKU PRODUK DI PERIKSA SEBELUM PEMBUNGKUSAN MEMBUNGKUS SERTA MELABEL MENYUSUN ROTI-ROTI YANG TELAH SIAP KE DALAM KOTAK DIEDARKAN KE SEKOLAH-SEKOLAH .

680.00 4.365.00 PERBELANJAAN PERBELANJAAN ASET TET AP(RM) BULANAN(RM) 9.0 500.00 6.000.00 62.000.250.000.7 RAMALAN BELIAN BAHAN-BAHAN MENTAH SELAMA 3 TAHUN JADUAL 9 BULAN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TAHUN 1 2 3 RAMALAN BELIAN(RM 3.00 6.300.0 500.00 CATATAN Cuti Sekolah Cuti Sekolah Cuti Sekolah Cuti Sekolah (Pengurangan 50%)Bulan Puasa (Belian meningkat 30%) Cuti sekolah dan Raya Puasa Cuti Sekolah Peningkatan 10% Peningkatan 10% .00 3.6.000.000.00 6.000.00 6.000.6 : OPERASI KOS JADUAL 8 PERKARA ASET TET AP Peralatan sedia ada Peralatan yang PERBELANJAA N Bahan Mentah Pembungkusan LAIN-LAIN Pembaikan dan selenggaraan mesin Jumlah 16.00 3.00 68.0 7.0 LAIN-LAIN BELANJA(RM) 6.500.150.000.00 3.00 3.930.000.00 4.500.00 3.000.000.00 3.00 6.000.0 300.00 56.

6.Oleh yang demikian.8. 6.3 Menyiapkan kerja tempahan mengikut masa yang telah tetapkan oleh pelanggan. . 6.8.2 “Layanan perkhidmatan berserta senyuman ikhlas” yang akan diterapkan ke atas semua pekerja.8. 6.1 Memberi perkhidmatan berkualiti dan menangani segala masalah dan teguran pelanggan dengan penuh keikhlasan.4 Membuat penghantaran ke lokasi dan tepat pada waktu yang dijanjikan.8.8 : STRATEGI PERKHIDMATAN Strategi perkhidmatan merupakan elemen penting dalam menentukan peningkatan sesebuah perniagaan. beberapa strategi perkhidmatan telah disusun: 6.

BHG 7: ASPEK PEMASARAN 7.00 35.00 40.30 1.60 0.00 11.60 1.00 22.00 22.00 40.10 0.1 PERKHIDMATAN DAN HARGA YANG DITAWARKAN JADUAL 10 : SENARAI HARGA BAGI KEK-KEK 1 KILO (RM/UNIT) 34.00 25.00 12.00 KONTINENTAL BIL PERKARA 1 2 3 4 5 Butter Cream Fresh Cream Coklat Cheese Mousse 250 GRAM 500 GRAM (RM/UNIT) (RM/UNIT) 10.00 50.00 ANTARA PERKHIDMATAN YANG DITAWARKAN • Menyediakan ‘hamper’pada musim perayaan dan pada hari-hari .30 1.00 JADUAL 11 : SENARAI HARGA BAGI ROTI 50 GRAM BIL 1 2 3 4 5 6 PERKARA Pizza Bun Sausage Bun Mentega Bun Kaya Bun Cheese Bun Maxican Bun 250 GRAM (RM/UNIT) 1.00 20.00 19.

Harga dan produk ditentukan oleh pelanggan. KUMPULAN • Restoren-restoran.) • Kantin-kantin sekolah.tertentu.2 SASARAN Antara kumpulan sasaran yang telah dikenal pasti menjadi bakal pelanggan adalah : • Butik-butik pengantin. • Mengadakan pekej perkahwinan kepada bakal pengantin. • Kedai-kedai kek. 7. .(menawarkan pakej kepada bakal-bakal pengantin.

200 4.200 CATATAN 29-30 Tahun Baru 11-19 Cuti Sekolah 27-11 Cuti Sekolah Cuti Sekolah 19-27 24 24-25 18-30 Cuti Sekolah Ramadhan Hari raya puasa Cuti Sekolah x 20 (hari) x 0.0 = RM 4.200 58.8 KE KEDAI 4.600 2.000 10.RM 00 .000 10.700 3.200 5.505 = RM 180 = 300 roti 1.600 157.920 189.400 MEMBEKAL KE 3.000 3.000 7.0 0 RM 6.000 .600 3.000 5.200 4.200 6.7.000 11.700 10.200.60 = RM 3.3 : ANGGARAN JUALAN JADUAL 15 MEMBEKAL JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC JUMLAH TAHUN 1 2 3 Sekolah 3 sekolah 131.000 10.000 4.600 2.200 5.000 4.600 = RM 180.000 4.200 5.000 73.000 3.

5 : STRATEGI PEMASARAN 7.000.1 Barangan • Memastikan kesegaran produk terjamin .00 7.00 200. • Mengutamakan kualiti produk dengan menggunakan bahan-bahan mentah bermutu tinggi • Mengujudkan produk baru dipasaran.00 1.00 PERBELANJAA N LAIN-LAIN BELANJA(RM 40.00 1500.00 150.2 Promosi • Memberi tawaran istimewa menjelang hari-hari perayaan bagi menggalakkan jualan.5.7.00 300.5.00 200.dimana tarikh luput akan dipaparkan pada setiap bungkusan untuk rujukan pelanggan.4 : KOS PEMASARAN JADUAL 16 PERKARA ASET TET AP Van PERBELANJAA Tol N BULANAN MinyakPetrol Senggaraan Van LAINLAIN Keraian Lesen dan insuran van JUMLAH PERBELANJAA N ASET 40. • Mempelbagaikan keluaran produk agar pelanggan mempunyai banyak pilihan.800. . • Mengadakan pakej atau pek istimewa khususnya kepada bakal-bakal pegantin.000 550. 7.

• Membuat pemantauan keatas lokasi dan kekerapan pelanggan yang datang berkunjung.3 Harga • Memberi potongan harga istimewa bagi setiap musim perayaan dan hari –hari tertentu.3 Tempat • Memasarkan produk ditempat-tempat yang menjadi tumpuan ramai.pelajar dan lain-lain. • Membuat kaji selidik terhadap golongan sasar seperti pekerja pejabat .RM700 keatas 25% komisyen) .• Memberi pek percubaan pada harga yang rendah bagi produk baru. • Memberi komisyen kepada pembeli secara berperingkat-peringkat. 7. 7. • Memberi harga pengenalan bagi setiap produk baru yang dikeluarkan.5.5. (Contoh setiap jualan RM500 keatas 20% komisyen.

2 2.579 78.750 1.000 74 A JUMLAH HARTA TETAP 15.1 Pendawaian 1.809 100 28 72 13.0 HARTA TET AP 1.000 13 3.1 : KOS PELABURAN PROJEK JADUAL 17 ANGGARAN PERBELANJAAN MODAL DIPERLUKAN PERATU SENDIR BANK MARA JUMLA BIL PERKARA S (%) 1.000 1.PENTADBIRA JUMLAH MODAL JUMLAH PELABURAN(A+B+ PERATUSAN PECAHAN (%) 3.2 Mesin 9.000 1 1.2 B 3.930 86.1 2.579 10.250 16.250 67.680 44.2 HARTA SEMASA Pendahuluan Sewa Belanja Pra-Operasi JUMLAH HARTA MODAL PUSINGAN BELIAN BAHAN MENTAH O/HEAD C COST/B.000 8.000 50.1 3.3 Kenderaan(van) 6.000 6700 9700 25680 31 44.2 : SUMBER PEMBIAYAAN PROJEK MODAL SENDIRI: TUNAI MODAL SENDIRI: ASET TETAP SEDIA ADA PINJAMAN MARA faedah 5% Tempoh 3 PINJAMAN BANK faedah 4.4 100 300 300 300 300 100 0.000 56 1.000 44.000 7.BAHAGIAN 9 : ASPEK KEWANGAN 8.930 25 1.2% Tempoh 6 RM RM RM RM .0 2.4 8.0 3.680 7.750 10.

JUMLAH SUMBER PEMBIAYAAN PROJEK RM79.68 0 .

800 5.000 Susut nilai 100 200 300 Nilai buku 1.8.3 : JADUAL SUSUT NILAI ASET TET AP Jadual 18 Jenis Aset Kos (RM) : Peralatan dan mesin sedia ada : 9.000 900 800 700 Kadar Tahunan : 10% Tahun Susut 0 1 2 3 nilai 100 100 100 .228 Kadar Tahunan : 10nilai tahunan Tahun Susut % 0 1 968 2 968 3 968 Jenis Asset Kos (RM) Tahun 0 1 2 3 : Peralatan yang akan dibeli : 7.680 9.250 6.075 Jenis Aset Kos (RM) : Pendawaian : 1.712 8.680 Susut nilai terkumpul Nilai buku 9.520 5.250 Susut nilai tahunan 725 725 725 Susut nilai terkumpul 725 1.196 8.175 Nilai buku 7.450 2.

Jenis Aset Kos (RM) : van : 50.00 20.000 20.00 .00 30.000 30.000 Susut nilai 10.00 20.00 30.00 Nilai buk u 50.000 Kadar Tahunan : 20% Tahun Susut 0 1 2 3 nilai 10.000 40.

000 Kadar Faedah :5% Baki pokok 10.000 36.498 4162 826 0 Tempoh (tahun) : Tahun Pokok 3 ( 3 bulan Faedah 0 1 2.672 733 0 00 Tempoh (tahun) Pokok :6 Tahun 0 1 7332 2 7332 3 7332 4 7332 5 7332 11 bulan 7332 1 Bulan .000 7.336 504 4 826 126 BAYARAN BALIK PINJAMAN BANK Jumlah Pinjaman : 44.8.004 14.668 29.20 % Faedah 1848 1848 1848 1848 1848 1848 Baki pokok 44.336 22.000 Kadar Faedah : 4.502 378 2 3.336 504 3 3.4 : Pengiraan pembiayaan dan nilai ansuran bulanan Jadual 19 BAYARAN BALIK PINJAMAN MARA Jumlah Pinjaman : 10.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful