BHG 1 : PENGENALAN Nor Zareen Bakeri ialah perniagaan yang akan menjalankan pembuat dan pengedar produk berasaskan

bakeri seperti aneka jenis kek dan roti.Premis perniagaan yang dipilih terletak di lokasi yang strategik di kawasan perumahan iaitu di Bandar Baru Kluang, Johor. Sebelum tertubuhnya syarikat ini, pemilik telah menimba ilmu pengetahuan dan melengkapkan diri dengan kemahiran berkaitan penyediaan, pembuatan dan hiasan kek serta roti yang sewajarnya daripada pengalaman berkursus di beberapa buah kedai kek di sekitar lembah klang. Dengan minat yang mendalam dan semangat yang tinggi untuk mempertingkatkan status sosio ekonomi, saya telah berusaha mengumpul wang daripada pendapatan bulanan yang diperolehi dan telah berjaya membeli 1 buah oven,1 buah heavy duty cake mixer dan beberapa peralatan lain yang berkenaan..Ini adalah sebahagian daripada langkah mempersiapkan diri saya untuk menjadi seorang pengurus syarikat yang bijak dan berkalibar. Selain daripada itu, hasrat untuk menyediakan produk dan perkhidmatan berasaskan bakeri yang halal untuk pelanggan beragama islam juga telah menjadi pendorong kepada saya untuk menceburi bidang perniagaan yang kebanyakannya dipelori oleh kaum bukan bumiputera. Seterusnya, saya juga dapat menyumbang peningkatan lain. bilangan bumiputera yang menceburi bidang perniagaan kearah yang

mencabar ini disamping dapat mewujudkan peluang pekerjaan kepada bumiputera yang

1

1.1 VISI Membuka sebuah galeri kek popular yang menawarkan kepelbagaian dari segi rasa dan bentuk selain membuka sebuah kedai yang menjual barang-barang keperluan membuat kek dan roti yang dijual dengan harga yang murah.

1.2 MISI Memastikan orang islam mempunyai pilihan alternatif dalam membeli produk berasaskan bakeri yang diyakini halal.Berlandaskan motto ”BERSIH DAN DIYAKINI” ,ianya dapat menarik minat konsumer daripada kalangan orang islam khususnya membeli produk yang dijual tanpa was-was. Selain daripada itu, ianya dapat meningkatkan lain. lagi peratusan orang melayu menceburi bidang yang selama ini dimonopoli oleh bangsa

BHG 2 : TUJUAN RANCANGAN PERNIAGAAN 2.1 Tujuan rancangan perniagaan ini ialah: • Menyediakan maklumat lengkap bagi tujuan memohon pembiayan kewangan dari institusi kewangan. • Menyedikan garis panduan untuk pihak pengurusan, supaya syarikat ini berjalan dan berkembang mengikut seperti yang di rancang. • Sebagai bahan rujukan untuk menyakinkan pembekal-pembekal bahan mentah akan keupayaan perniagaan. 2.2 Nilai pembiayaan yang dipohon bagi memulakan perniagaan adalah sebanyak RM30000

2

BHG 3 : LATARBELAKANG PERNIAGAAN 3.1 Nama Perniagaan 3.2 Alamat Berdaftar 3.3 Alamat Perniagaan 3.4 No. Telefon 3.5 No. Daftar Perniagaan 3.6 Tarikh Pendaftaran 3.7 Aktiviti Perniagaan 3.8 Bentuk Perniagaan 3.9 Modal Permulaan 3.10 Bank berurusan 3.11 No.Lesen Kementerian Kewangan 3.12 Tarikh Tamat Lesen minu mam ringan. 3.14 Nama Pemilik 3.15 No.K/P : Ha minah Bte Abd Rahman : 510422-01-5262 : : Menjual kek dan roti,bahan kek dan 3.13 Bidang Kerja Didaftarkan : Nor Zareen Bakery : No 11, Jalan datuk Ibrahim Majid, Kluan Johor Darul Takzim. :Taman Kluang Baru, Johor Darul Takzim : 012-3192210 : Dalam proses : Dalam proses : Membu at dan mengedar kek dan roti. : Perseorangan. : RM 24,000 : Bumiputra Commerce Bhd : -

3

Secara keseluruhannya. Tam.6 Taraf Perkahwinan 4. :: Latihan Sangkut Kerja (LSK) : - BHG 5 : RANCANGAN PENGURUSAN 5. Jalan 2.8 Pengalaman Kerja 4. : Bujang.1 STRUKTUR DAN ORGANISASI Struktur organisasi yang dibentuk oleh perniagaan adalah merangkumi peringkat atasan hingga bawahan. 68100 Batu Caves.10 Lain-lain : Haminah Bte Abd Rahman : No 11.an Selayang. : S.7 Kelulusan Akademik 4. : 510422-01-5262 : 22hb April 1951 : Islam.P. organisasi bagi syarikat Jadual 1 Pengurus Pembuat kek Pembuat roti Pemandu kereta 4 .9 Kursus Dihadiri 4.BHG 4 : LATARBELAKANG PEMILIK PERNIAGAAN 4. Selangor Darul Ehsan.M.5 Agama 4.4 Tarikh Lahir 4.2 Alamat Tetap 4.3 No.Kad Pengenalan 4.1 Nama 4.struktur adalah seperti berikut.

5 .

• Mengurus hal ehwal pekerja . . • Memperkenal dan mempelbagaikan keluaran produk sedia ada. • Menentukan jumlah. 6 . • Mengurus pentadbiran. • Memantau lokasi yang sesuai bagi tujuan mencari pasaran baru. Pembuat Roti : (kosong) • Memperkenal dan mempelbagaikan keluaran produk. • Melaksanakan tempahan. • Menjaga keselamatan dan penjagaan kenderaan(van). Pembuat kek: (kosong) • menerima dan melaksanakan tempahan.5. Pemandu kereta: (kosong) • Menjalankan urusan pengangkutan yang berkaitan dengan pernigaan. • Lain-lain tugas. Pengurus: Haminah Bte Abd Rahman • Mengurus perjalanan dan aktiviti syarikat. • Melaksanakan urusan pejabat termasuk kemaskini semua rekod pejabat. • Urusan bank. kewangan dan pemasaran. • Mengurus keluar/masuk bahan mentah. • Mengambil dan merekod pesanan.jenis dan mengawal mutu produk.2 FUNGSI DAN TANGGUNGJAWAB Fungsi dan tanggungjawab yang telah ditentukan adalah bagi melicinkan perjalanan sesebuah syarikat.

00 500.00 9.00 13.00 1.00 1.1 5.5.15 1101.00 2.600.00 16.00 3.729.15 330.65 1075.00600.4 BELANJA PENGURUSAN JADUAL 3 : KOS PENGURUSAN PERKARA ASET TET AP Ubahsuai Pendawaian PERBELANJAAN BULANAN Gaji dan Elaun Upah dan elaun pekerja Sewa lot perniagaan Bil Air dan Elektrik Bil Telefon KWSP dan Perkeso LAIN-LAIN BELANJA JUMLAH 1.65 88.3 GAJI DAN GANJARAN Anggaran gaji dan ganjaran pekerja sebulan.00 379.0 600. JADUAL 2 : ANGGARAN GAJI DAN GANJARAN SEBULAN BIL 1 2 3 4 JAWATAN Pengurus Pembuat kek Pembuat Roti Pemandu Van Jumla GAJI ELAUN 1.00 400.00 49.000.00 9.0 600.00 3979.000.000.000.00 4.65 66.65 66.0 PERBELANJa AAN ASET TETAP (RM) PERBELANJAAN BULANAN (RM) 7 .00 200.00 800.000.65 675.65 1126.00 RM KWSP PERKESO JUMLAH 110.00 250.

5.5.5.2 Mengadakan perbincangan dengan semua pihak termasuk pihak pengurusan dan pelaksanaan dalam memberi pendapat atau cadangan bagi mempertingkatkan produktiviti.5.6 Menerapkan budaya dan etika kerja yang baik dan mengamalkan nilai murni dalam diri setiap yang terlibat dengan bakeri ini. perkhidmatan mesra pelanggan yang 8 .1 Menerap semangat kerja berpasukan di antara para pekerja demi kebaikan bersama.5.3 Memberi imbuhan kepada pekerja sebagai dorongan untuk mempertingkatkan kualiti perkhidmatan.5 Memberi nasihat dan bimbingan kepada semua yang terlibat supaya sentiasa menumpukan perhatian terhadap cemerlang.5 STRATEGI PENGURUSAN Antara strategi pengurusan yang akan dilaksanakan adalah seperti berikut: 5. 5. 5.5. 5.5.5. 5.4 Mengikuti latihan ikhtisas lanjutan seperti kursus-kursus yang berkaitan untuk mempertingkatkan kamahiran dan kepakaran dalam bidang bakeri.

00 7.00 100.00 2.0 1.0 600.0 1.0 13.00 200.00 40.900.750.00 350.800.2 HARTA TETAP DAN 5 : KELENGKAPAN ASET KUANTIT TETAP YANG YANG JUMLAH 4.0 1.00 6.000.0 3.000.250.00 JUMLAH 2.00 DIPERLUKAN JADUAL DIPERLUKAN BIL 2 7 9 10 PERKARA HARGA (RM/UNIT) 4.0 130.BHG 6 : RANC ANGAN TEKNIKAL PERKHIDMATAN 6.800.900.0 300.000.0 1.0 3.0 Peti ais 3 pintu Meja stainless steel Dapur Gas dan Tong gas Tempahan acuan 1 2 1 1 set JUMLA I 9 .0 1.100.750.0 100.100.00 20.000.0 350.00 40.000.1 Ha rta tetap dan peralatan yang dimiliki JADUAL 4 : SENARAI ASET TET AP BIL 1 2 3 4 5 6 7 8 PERKARA Pengadun kek (3kg ) Pengadun kek (1kg ) Oven (Elektrik ) Oven (Gas ) Tray Dulang pembakar Van Display Rak kek/roti JUMLAH KUANTITI 1 1 1 1 10 10 1 2 HARGA (RM/UNIT 2.000.

00 13. Sri Lumpur.80 630.00 3.00 2.11 76.00 6.00 2.30 80.00 125.20 210.00 5. Jalan Gangsa SD5/3E.00 3.00 1.6.00 4.88 140.00 3.00 252.00 1. Jalan Bidara 2/4.000. 03- . 10 OF No 3.30 106.3 :STOK BEKALAN/BARANGAN JADUAL 6 : Kos bahan mentah selama sebulan BIL 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 BAHAN MENTAH Tepung Gandum Tepung roti Mentega Gula Caster Serbuk Koko Sponge Mix Vanilla Sponge Mix Chocolate Lemak Sayur Marjerin Krimwell Ovalette Papan Lapik & Kotak Choc Rice Lain-lain Bahan Mentah JUMLAH KUANTITI 50 kg 50 kg 200 buku 50 kg 25 kg 50 kg 50 kg 36 kg 36 kg 36 kg 20 kg 350 25 kg HARGA JUMLAH (RMUNIT) 1.52200 Kuala (Tel 62742262) BIBUN FOOD SDN BHD No 2.80 45.00 5.80 45.40 680.4 : SENARAI PEMBEKAL BAHAN-BAHAN MENTAH HOUSE INGREDIENTS Damansara.92 196.00 325.80 90.00 1.00 3.

(Tel 11 . 50350 26927623) Kuala 03Lumpur.Selayang Bharu 68100 Selangor (Tel 603-61389288) BAKE WITH YEN No 33 Lorong Haji Taib Satu.Taman Bidara.

5 : CARTA KERJA ALIRAN PROSES Carta Aliran memproses kek MENYUKAT MENTAH BAHAN MENGAUL DAN MENGADUN MEMASUKKAN ADUNAN KE DALAM ACUAN PROSES PROSES PEMBUATAN KRIM PROSES PENYEJUKKAN PEMERIKSAAN MUTU PEMBUNGK MENGHIAS KEK USAN MENYIMPA NAN 12 PEMBAKARAN .6.

M E N G A N G K U T 13 .

GULA. MENGGAUL MENGADUN BAHAN DAN MEMASUKKAN ADUNAN KE DALAM ACUAN ADUNAN DIMASUKKAN SUHU KEDALAM OVEN PADA 180-200`C SELAMA 40-45 MINIT PEMBUATAN KRIM KEK DIKELUARKAN DARI OVEN DAN DISEJUKKAN MENGHIAS KEK MUTU PRODUK DIPERIKSA SEBELUM PEMBUNGKUSAN DILAKUKAN . BAHAN YANG DIPERLUKAN TELUR DAN TEPUNG.LANGKAH MEM PROSES KEK MENYUKAT SEPERTI SEBAGAINYA.

KE DALAM KOTAK ATAU PETI AIS DIEDARKAN KEPADA PEKEDAI .MEMBUNGKUS MELEBEL PRODUK TELAH DIPERIKSA SERTA YANG MENYIMPAN PRODUK YANG TELAH SIAP.

Carta Aliran Pemprosesan Roti MENYUKAT MENGAUL MENGADUN BAHAN DAN REHAT ADUNAN LEBIH JAM POTONG IKUT KURANG 1/2 BERAT YANG DIKEHENDAKI REHAT ADUNAN LEBIH KURANG 1/2 JAM BUN DI HIAS MENGIKUT 45 PROSES JENIS REHAT SELAMA MINIT PEMBAKARAN PROSES PENYEJUKKAN MEMERIKSA MUTU PEMBUNGKUSAN MENYIMPAN MENGANGKU T .

LANGKAH PEMBUATAN ROTI MENYUKAT BAHAN YANG DI PERLUKAN SEPERTI TELUR. TEPUNG. DAN SEBAGAINYA MENGGAUL DAN MENGADUN ADUNAN REHAT ADUNAN SELAMA ½ JAM POTONG ADUNAN MENGIKUT BERAT YANG DIKEHENDAKI REHAT ½ JAM ADUNAN SEKALI LAGI SEHINGGA KEMBANG LEBIH KURANG DOUGH DIHIAS DIBENTUK MENGIKUT DAN JENIS YANG DISUKAI REHAT ADUNAN LEBIH KURANG 45 .

MINIT ATAU SEHINGGA ADUNAN KEMBANG ADUNAN DIMASUKKAN KE DALAM OVEN PADA API 190`C SELAMA 12-15 MINIT ROTI DIKELUARKAN DARI OVEN DAN DISEJUKKAN MUTU DILAKU PRODUK DI PERIKSA SEBELUM PEMBUNGKUSAN MEMBUNGKUS SERTA MELABEL MENYUSUN ROTI-ROTI YANG TELAH SIAP KE DALAM KOTAK DIEDARKAN KE SEKOLAH-SEKOLAH .

000.000.00 6.000.500.00 3.00 6.00 68.00 3.000.0 7.00 3.150.000.680.6 : OPERASI KOS JADUAL 8 PERKARA ASET TET AP Peralatan sedia ada Peralatan yang PERBELANJAA N Bahan Mentah Pembungkusan LAIN-LAIN Pembaikan dan selenggaraan mesin Jumlah 16.0 500.000.300.930.000.00 3.00 3.00 6.250.00 PERBELANJAAN PERBELANJAAN ASET TET AP(RM) BULANAN(RM) 9.000.000.000.00 3.00 6.000.00 56.0 500.00 CATATAN Cuti Sekolah Cuti Sekolah Cuti Sekolah Cuti Sekolah (Pengurangan 50%)Bulan Puasa (Belian meningkat 30%) Cuti sekolah dan Raya Puasa Cuti Sekolah Peningkatan 10% Peningkatan 10% .00 4.000.0 300.00 6.00 4.00 62.7 RAMALAN BELIAN BAHAN-BAHAN MENTAH SELAMA 3 TAHUN JADUAL 9 BULAN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TAHUN 1 2 3 RAMALAN BELIAN(RM 3.500.6.365.0 LAIN-LAIN BELANJA(RM) 6.

Oleh yang demikian.1 Memberi perkhidmatan berkualiti dan menangani segala masalah dan teguran pelanggan dengan penuh keikhlasan.8.3 Menyiapkan kerja tempahan mengikut masa yang telah tetapkan oleh pelanggan.8.4 Membuat penghantaran ke lokasi dan tepat pada waktu yang dijanjikan.8.2 “Layanan perkhidmatan berserta senyuman ikhlas” yang akan diterapkan ke atas semua pekerja. 6.8 : STRATEGI PERKHIDMATAN Strategi perkhidmatan merupakan elemen penting dalam menentukan peningkatan sesebuah perniagaan. 6.8. . 6. beberapa strategi perkhidmatan telah disusun: 6.6.

30 1.00 40.BHG 7: ASPEK PEMASARAN 7.10 0.30 1.00 35.00 KONTINENTAL BIL PERKARA 1 2 3 4 5 Butter Cream Fresh Cream Coklat Cheese Mousse 250 GRAM 500 GRAM (RM/UNIT) (RM/UNIT) 10.00 22.60 1.00 50.00 40.00 11.00 12.00 ANTARA PERKHIDMATAN YANG DITAWARKAN • Menyediakan ‘hamper’pada musim perayaan dan pada hari-hari .00 25.00 19.60 0.00 JADUAL 11 : SENARAI HARGA BAGI ROTI 50 GRAM BIL 1 2 3 4 5 6 PERKARA Pizza Bun Sausage Bun Mentega Bun Kaya Bun Cheese Bun Maxican Bun 250 GRAM (RM/UNIT) 1.00 22.00 20.1 PERKHIDMATAN DAN HARGA YANG DITAWARKAN JADUAL 10 : SENARAI HARGA BAGI KEK-KEK 1 KILO (RM/UNIT) 34.

) • Kantin-kantin sekolah. • Kedai-kedai kek. Harga dan produk ditentukan oleh pelanggan. . 7.(menawarkan pakej kepada bakal-bakal pengantin. • Mengadakan pekej perkahwinan kepada bakal pengantin.2 SASARAN Antara kumpulan sasaran yang telah dikenal pasti menjadi bakal pelanggan adalah : • Butik-butik pengantin.tertentu. KUMPULAN • Restoren-restoran.

200 5.000 4.700 3.000 10.200.600 2.600 157.RM 00 .200 4.200 58.000 73.200 5.600 = RM 180.000 5.600 2.3 : ANGGARAN JUALAN JADUAL 15 MEMBEKAL JAN FEB MAR APR MAY JUN JUL AUG SEP OCT NOV DEC JUMLAH TAHUN 1 2 3 Sekolah 3 sekolah 131.200 6.920 189.60 = RM 3.000 3.700 10.0 = RM 4.200 5.600 3.000 3.400 MEMBEKAL KE 3.8 KE KEDAI 4.0 0 RM 6.505 = RM 180 = 300 roti 1.000 11.200 4.000 10.000 .000 10.000 4.200 CATATAN 29-30 Tahun Baru 11-19 Cuti Sekolah 27-11 Cuti Sekolah Cuti Sekolah 19-27 24 24-25 18-30 Cuti Sekolah Ramadhan Hari raya puasa Cuti Sekolah x 20 (hari) x 0.7.000 4.000 7.

00 200.00 300.1 Barangan • Memastikan kesegaran produk terjamin . . • Mempelbagaikan keluaran produk agar pelanggan mempunyai banyak pilihan.7.5. • Mengadakan pakej atau pek istimewa khususnya kepada bakal-bakal pegantin. • Mengutamakan kualiti produk dengan menggunakan bahan-bahan mentah bermutu tinggi • Mengujudkan produk baru dipasaran.00 1.00 7. 7.000.00 150.800.00 PERBELANJAA N LAIN-LAIN BELANJA(RM 40.5 : STRATEGI PEMASARAN 7.000 550.00 200.5.4 : KOS PEMASARAN JADUAL 16 PERKARA ASET TET AP Van PERBELANJAA Tol N BULANAN MinyakPetrol Senggaraan Van LAINLAIN Keraian Lesen dan insuran van JUMLAH PERBELANJAA N ASET 40.dimana tarikh luput akan dipaparkan pada setiap bungkusan untuk rujukan pelanggan.2 Promosi • Memberi tawaran istimewa menjelang hari-hari perayaan bagi menggalakkan jualan.00 1500.

3 Harga • Memberi potongan harga istimewa bagi setiap musim perayaan dan hari –hari tertentu.5. • Membuat pemantauan keatas lokasi dan kekerapan pelanggan yang datang berkunjung.3 Tempat • Memasarkan produk ditempat-tempat yang menjadi tumpuan ramai. • Memberi komisyen kepada pembeli secara berperingkat-peringkat.RM700 keatas 25% komisyen) .5.• Memberi pek percubaan pada harga yang rendah bagi produk baru. 7.pelajar dan lain-lain. • Memberi harga pengenalan bagi setiap produk baru yang dikeluarkan. 7. • Membuat kaji selidik terhadap golongan sasar seperti pekerja pejabat . (Contoh setiap jualan RM500 keatas 20% komisyen.

000 13 3.1 Pendawaian 1.2 B 3.930 86.3 Kenderaan(van) 6.000 1 1.000 6700 9700 25680 31 44.1 3.0 2.000 74 A JUMLAH HARTA TETAP 15.0 3.579 10.680 7.000 7.250 16.1 2.750 10.579 78.BAHAGIAN 9 : ASPEK KEWANGAN 8.750 1.2 Mesin 9.2 2.809 100 28 72 13.000 56 1.4 8.000 8.2 : SUMBER PEMBIAYAAN PROJEK MODAL SENDIRI: TUNAI MODAL SENDIRI: ASET TETAP SEDIA ADA PINJAMAN MARA faedah 5% Tempoh 3 PINJAMAN BANK faedah 4.1 : KOS PELABURAN PROJEK JADUAL 17 ANGGARAN PERBELANJAAN MODAL DIPERLUKAN PERATU SENDIR BANK MARA JUMLA BIL PERKARA S (%) 1.930 25 1.2% Tempoh 6 RM RM RM RM .000 50.PENTADBIRA JUMLAH MODAL JUMLAH PELABURAN(A+B+ PERATUSAN PECAHAN (%) 3.4 100 300 300 300 300 100 0.000 44.680 44.0 HARTA TET AP 1.2 HARTA SEMASA Pendahuluan Sewa Belanja Pra-Operasi JUMLAH HARTA MODAL PUSINGAN BELIAN BAHAN MENTAH O/HEAD C COST/B.000 1.250 67.

JUMLAH SUMBER PEMBIAYAAN PROJEK RM79.68 0 .

8.800 5.250 6.520 5.680 9.196 8.000 900 800 700 Kadar Tahunan : 10% Tahun Susut 0 1 2 3 nilai 100 100 100 .228 Kadar Tahunan : 10nilai tahunan Tahun Susut % 0 1 968 2 968 3 968 Jenis Asset Kos (RM) Tahun 0 1 2 3 : Peralatan yang akan dibeli : 7.250 Susut nilai tahunan 725 725 725 Susut nilai terkumpul 725 1.000 Susut nilai 100 200 300 Nilai buku 1.075 Jenis Aset Kos (RM) : Pendawaian : 1.680 Susut nilai terkumpul Nilai buku 9.175 Nilai buku 7.3 : JADUAL SUSUT NILAI ASET TET AP Jadual 18 Jenis Aset Kos (RM) : Peralatan dan mesin sedia ada : 9.450 2.712 8.

000 30.000 40.000 Kadar Tahunan : 20% Tahun Susut 0 1 2 3 nilai 10.00 .00 20.00 30.00 Nilai buk u 50.000 Susut nilai 10.000 20.00 20.00 30.Jenis Aset Kos (RM) : van : 50.

004 14.672 733 0 00 Tempoh (tahun) Pokok :6 Tahun 0 1 7332 2 7332 3 7332 4 7332 5 7332 11 bulan 7332 1 Bulan .336 504 4 826 126 BAYARAN BALIK PINJAMAN BANK Jumlah Pinjaman : 44.000 Kadar Faedah : 4.336 504 3 3.498 4162 826 0 Tempoh (tahun) : Tahun Pokok 3 ( 3 bulan Faedah 0 1 2.336 22.000 Kadar Faedah :5% Baki pokok 10.20 % Faedah 1848 1848 1848 1848 1848 1848 Baki pokok 44.668 29.502 378 2 3.8.4 : Pengiraan pembiayaan dan nilai ansuran bulanan Jadual 19 BAYARAN BALIK PINJAMAN MARA Jumlah Pinjaman : 10.000 36.000 7.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful