Anda di halaman 1dari 2

Ini adalah bagaimana cara saya gril ayam.....

Ayam Grilled
1) saya lebih suka ayam dibelah dua (not whole
chicken)...sebabnya...I want internal part of the chicken to be
thoroughly clean (cuci sebersihnya)...kalau tak nanti tak lalu
makanlah....

2) bersih ayam dengan asam limau dan tepung dan kemudian cuci
bersih.

3) lebih suka ayam berkulit (jangan buang kulit ayam). lap ayam
dengan tisu dapor hingga kering.

4) lebih suka simple ingredients to marinade the chicken....I


will marinade the chicken at least two hours before
baking....dengan cara ini semua bahan akan meresap dalam isi
ayam dan ayam lebih mudah dimasak, lebih juicy dan lebih sedap.
Lebih lama ayam di perap lebih baik. Kalau nak perap lama,
letak dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk.

5) Lebih suka guna bahan kering berkisar untuk marinade,


seperti lada hitam, lada putih, ketumbar, jintan, mustard
seeds, salt, kulit lemon, kulit limau, dry herbs, etc instead
of bahan cair (sos). Kalau nak mudah beli sahaja ready-made
herbs and spices yang banyak dijual dipasaraya....(untuk resepi
diatas saya guna ready-made blackpepper and lemon herbs).

6) sapukan seluruh ayam dengan garam kemudian bahan-bahan


lain...simpan dalam peti sejuk sebelum di bakar/gril.

7) panaskan oven, sapukan ayam dengan sedikit minyak


zaitun/butter. balut hujung kepak, tengkuk dan kaki ayam dengan
aluminium foil, kemudian gril selama 30 - 40 minit. terbalikkan
ayam dan bakar lagi 20-30 minit. cucuk ayam pada bahagian isi
yang tebal dengan pisau kecil yang tajam. jika masih ada cecair
yang mengalir keluar ertinya ayam tersebut belum cukup masak.
tambahkan masa untuk bakar ayam tersebut selama 5-10 minit lagi
(depends on size of the chicken).

8) I prefer to bake chicken in the oven i/o grill atas arang.


Why? sebab tak suka makan bahagian ayam yang hitam dan hangus.
Lagi pun menurut seorang doktor yg saya kenali (my
sisterlah...)bahagian yang hangus ini adalah antara punca
penyakit cancer.... jadi jangan suka sangat makan ikan bakar,
daging bakar, ayam bakar, satay bakar atau apa saja yang
dibakar hingga hitam/hangus terlalu kerap ya....

Anda mungkin juga meminati: