Kelompok 9 :

Mukhlidah Hanum Siregar

Rita Rahmawati

Saifi Nailulizzah

Siti Rohmiana

Kebutuhan Energi pasien perempuan usia 13 tahun dengan IMT 17,5 (KEP ringan) dan
Dislipidemia. BB aktual adalah 41 kg, dengan TB-nya 153 cm.

Kebutuhan Energi :

Kebutuhan Energi saat ini

= 41 x 45

=1845 kkal

Kebutuhan Energi untuk menaikkan BB

= 45 x 48

= 2160 kkal

Sehingga untuk mencapai BB ideal perlu penambahan energi 500 kkal/ hari yang akan
menaikkan 0,5 kg/minggu. Sehingga waktu butuhkan untuk mencapai BB ideal adalah :

= 0,5 x 2 (48-41)

= 14 minggu

Syarat diet gabungan yang digunakan :

- Energi = 1946,8 kkal

- Karbohidrat = 59% (50-60 %)
- Protein = 96 g =20 % (10-20 %)
- Lemak = 22 % (20-25 %)
- Serat = 25 g (25-30 g), karena pada kasus ini salah satu tujuannya adalah
untuk menaikkan berat badan juga.
Perhitungan lemak jenuh dan tak jenuh :

Banyak lemak jenuh = (lemak jenuh/lemak total) x 100 g x (lemak di nutria/gram bahan)

bubur ayam = (0,3/1,1) x 100 x (4, 2/200) = 0,573

tepung susu skim = (16,3/30) x 100 x (1/50) =1,0867

nasi putih = (0,3/1,1) x 100 x (0,3/150) =0,0545

ikan kembung= (1/4,5) x 100 x (1,5/50) =0,667

ikan bawal = (1/4,5) x 100 x (0,5/75) =0,148

tempe = (2/15,6) x 100 x (11,3/75) =1,93

tahu = (1/4,6) x 100 x (4,8/100) = 1,043

alpukat = (1,1/6,5) x 100 x (4,8/100)= 0,812

roti = (0,3/1,2) x 100 x (1,3/100) =0, 325

banyak lemak jenuh = 6,6392/51 x 100% = 13,02% dari total lemak

lemak jenuh = 6,6392 x 9 = 57,5/2160 x 100% = 2,7 % dari kebutuhan energy total

banyak lemak tak jenuh = 44,36/51 x 100% = 86,98 % dari total lemak

lemak tak jenuh = 44,36 x 9 = 399,24/2160 x 100% = 18,48% dari kebutuhan energy total

Menu :

Pagi :

Bubur ayam

Sayur sop

Tepung susu skim

Selingan jam 10.00

Ubi jalar merah

 Jus alpukat susu

Siang :

Nasi

Sayur sop

Ikan pindang kembung

Tahu

Nangka biji

Selingan pukul 16.00

Bubur kacang ijo dan beras merah

Sore :

Nasi

Ikan bawal

Tumis selada air kangkung

Tempe

Jambu biji

==================================================================
===
HASIL PERHITUNGAN DIET/
==================================================================
===
Nama Makanan Jumlah energy carbohydr.
___________________________________________________________________________
___

bubur ayam 200 g 318.0 kcal 57.2 g

tepung susu skim 50 g 184.0 kcal 25.8 g
jambu biji_ 75 g 38.3 kcal 8.9 g
nasi putih 150 g 195.0 kcal 42.9 g
sayur sop 125 g 130.0 kcal 13.1 g
tahu 100 g 76.0 kcal 1.9 g
ikan pindang kembung 50 g 70.0 kcal 0.0 g
nangka biji 50 g 76.5 kcal 16.8 g
nasi putih 150 g 195.0 kcal 42.9 g
tumis selada air kangkung 125 g 66.3 kcal 1.9 g
ikan bawal 75 g 63.0 kcal 0.0 g
tempe 75 g 177.8 kcal 13.2 g
bubur kacang ijo nestle 50 g 207.0 kcal 32.9 g
jus alpukat susu 100 g 95.0 kcal 13.0 g
ubi jalar merah 125 g 128.8 kcal 30.4 g
roti pisang 100 g 147.0 kcal 32.0 g

Meal analysis: energy 2167.5 kcal (100 %), carbohydrate 332.8 g (100 %)

==================================================================
===
HASIL PERHITUNGAN
==================================================================
===
Zat Gizi hasil analisis rekomendasi persentase
nilai nilai/hari pemenuhan
___________________________________________________________________________
___
energy 2167.5 kcal 2200.0 kcal 99 %
water 0.0 g 2450.0 g 0%
protein 97.7 g(18%) 45.0 g(12 %) 217 %
fat 51.0 g(20%) 78.0 g(< 30 %) 65 %
carbohydr. 332.8 g(61%) 316.0 g(> 55 %) 105 %
dietary fiber 25.3 g 30.0 g 84 %
alcohol 0.0 g - -
PUFA 12.7 g 10.0 g 127 %
cholesterol 90.5 mg - -
Vit. A 2735.0 µg 1000.0 µg 274 %
carotene 0.0 mg - -
Vit. E 0.0 mg - -
Vit. B1 1.1 mg 1.1 mg 96 %
Vit. B2 1.7 mg 1.3 mg 133 %
Vit. B6 2.4 mg 1.4 mg 169 %
folic acid eq. 0.0 µg - -
Vit. C 214.0 mg 100.0 mg 214 %
sodium 1491.8 mg 2000.0 mg 75 %
potassium 3726.5 mg 2000.0 mg 186 %
calcium 1209.8 mg 1200.0 mg 101 %
magnesium 528.5 mg 310.0 mg 170 %
phosphorus 1629.8 mg 1250.0 mg 130 %
iron 15.8 mg 15.0 mg 106 %
zinc 10.0 mg 7.0 mg 143 %