REMPAH KULIT BATANG

KAYU MANIS

Kayumanis (Cinnamomun burmanni) merupakan kulit bagian terluar pohon kayu

manis yang dipanen ketika kulit tersebut warnanya telah menjadi cokelat. Setelah
dipanen dan dikeringkan, kulit tersebut akan menggulung. Kayumanis mempunyai
rasa manis, hangat, pedas, dan beraroma sedap.

Aromanya yang harum menyengat dan rasanya manis sering digunakan sebagai
campuran pembuatan kue dan cake, sebagai bumbu dapur untuk penyedap rasa
dalam makanan dan bahan pembuatan jamu

Kayu manis atau cinnamon memiliki kandungan berbagai senyawa kimia, yaitu
minyak atsiri eugenol, safrole, juga kandungan sinamaldehyde, tanin, kalsium
oksalat, damar, dan penyamak.

Kayu manis memiliki manfaat bagi kesehtan antara lain dapat mencegah
aterosklerosis dan kanker, menurunkan kadar gula darah, mengobati pilek, perut
kembung, mual, diare, dan nyeri menstruasi. Kayu manis juga memiliki khasiat
untuk meningkatkan energi, vitalitas, dan sirkulasi darah.

Gambar
KAYU SECANG

Rempah kayu secang berasal dari serutan-serutan kayu pohon secang

(Caesalpinia sappan L.). Pohon secang memiliki ciri-ciri yaitu pohonnya penuh
duri, kayu gubal berwarna putih, sedangkan bagian terasnya berwarna merah
darah. Rendaman atau seduhan air panas kayu secang ini berwarna merah. Sifat
kimiawi yang dimiliki oleh tanaman ini adalah sepat tidak berbau.

Kayu secang banyak digunakan sebagai bahan baku pewarna makanan, kue dan
minuman. Kayu secang juga sering diolah menjadi minuman hangat yaitu wedang
secang, minuman ini menyehatkan dan memiliki rasa yang manis serta membuat
tenggorokan menjadi hangat

Kandungan kimia pada kayu secang yaitu asam galat, tanin, resin, resorsin,
brasilin, brasilein, d-alfa-phellandrene, oscimene dan minyak atsiri.

Rempah kayu secang memiliki manfaat bagi kesehatan yaitu untuk membantu
menyembuhan penyakit TBC, malaria, diare, sifilis, luka dalam, penyakit gatal,
biang keringat atau penyakit lain yang ditandai keluarnya darah seperti demam
berdarah, mimisan, muntah darah, berak darah bahkan penyakit darah tinggi, juga
untuk menyembuhkan penyakit gula darah (DM), jantung, infeksi ginjal dan lever.

Gambar