Anda di halaman 1dari 8

PROPOSAL KEGIATAN

PRAKTEK KERJA LAPANGAN

DI
PT. JAPFA SANTORI INDONESIA, Tbk
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Mengikuti Mata Kuliah Praktek Kerja Lapangan

Oleh :

RIZKY KHARISMAWAN

240210070053

JURUSAN TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIAN

UNIVERSITAS PADJADJARAN

2010
LEMBAR PENGESAHAN

Disetujui untuk diajukan sebagai salah satu syarat melaksanakan

Praktek Kerja Lapangan

Di PT. Japfa Santori Indonesia, Tbk

Oleh :

Rizky Kharismawan

240210070053

Jatinangor, 6 Mei 2010

Menyetujui,

Koordinator Praktek Kerja Lapangan Pembimbing akademis

Robi Andoyo, S.TP.M.Sc Bambang Nurhadi, S.TP, M.Sc


NIP. 132086635 NIP. 197606022000031003

CONTACT PERSON : RIZKY KHARISMAWAN


(TLP: 085720470008 and EMAIL: r_kharismawan@yahoo.com)
I. PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Pada masa era globalisasi dan pasar bebas seperti saat ini kebutuhan akan sumber
daya manusia Indonesia yang berkualitas sangatlah tinggi. Hal ini dibutuhkan agar sumber
daya manusia Indonesia dapat bersaing dengan sumber daya manusia luar negeri yang
berkualitas. Oleh karena itu dibutuhkan sumber daya manusia yang memiliki keahlian yang
lebih dari satu. Salah satu cara untuk menjadi sumber daya manusia yang berkualitas dan
dapat menjadi tenaga kerja yang baik dapat dicapai dengan penerapan ilmu pengetahuan dan
teknologi yang telah dipelajari pada dunia kerja nyata, sehingga terjadi keseimbangan antara
ilmu yang dipelajari dengan kenyataan yang sebenarnya. Untuk memenuhi tuntutan tersebut,
mahasiswa, khususnya calon sarjana teknologi pangan, diharuskan terlebih dahulu mengenali
lebih dekat keadaan dunia produksi pangan di Indonesia.

PKL atau Praktek Kerja Lapangan merupakan salah satu mata kuliah yang harus
diambil oleh mahasiswa Teknologi Pangan, Jurusan Teknologi Industri Pangan, Fakultas
Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran, Bandung, dan dapat membantu
mahasiswa untuk mengenal dunia produksi pangan di Indonesia serta sebagai syarat untuk
menyelesaikan masa studi. Pelaksanaan PKL ini dijadikan sebagai pelatihan kerja yang
memungkinkan mahasiswa untuk dapat mengetahui kondisi lingkungan kerja dengan
mengamati dan ikut serta secara langsung pada kegiatan-kegiatan industri pangan.

Kegiatan yang diperoleh mahasiswa selama melakukan Praktek Kerja Lapangan ini
diharapkan akan menambah pengetahuan praktis dan wawasan terutama bagi pihak
peserta/mahasiswa, dengan tidak mengganggu seminimal mungkin kegiatan produksi
perusahaan/institusi yang menjadi tempat Praktek Kerja Lapangan.

CONTACT PERSON : RIZKY KHARISMAWAN


(TLP: 085720470008 and EMAIL: r_kharismawan@yahoo.com)
1.2. Tujuan

Tujuan dari kegiatan PKL ini adalah :

1. Membekali mahasiswa agar memiliki pengalaman bekerja pada perusahaan atau


lembaga yang ada kaitannya dengan kajian di bidang Teknologi Pangan secara
menyeluruh atau sebagian.

2. Mahasiswa dapat mengetahui dan memahami rangkaian kegiatan pada


perusahaan/institusi tersebut.

3. Mahasiswa dapat membandingkan kajian teoritis dengan kenyataan di lapangan serta


belajar mengambil sikap (menempatkan diri) di dalam bekerja sehubungan dengan
keterkaitan berbagai aspek/bidang dalam suatu perusahaan/institusi.

4. Sebagai hasil praktek lapangan diharapkan memberi kemampuan pada mahasiswa


untuk mengidentifikasi masalah dan belajar menganalisanya.

CONTACT PERSON : RIZKY KHARISMAWAN


(TLP: 085720470008 and EMAIL: r_kharismawan@yahoo.com)
II. BIDANG KAJIAN

Bidang kajian yang akan menjadi fokus utama dalam kegiatan PKL ini adalah semua
aspek yang berkaitan dengan kegiatan produksi PT Japfa Santori Indonesia, Tbk yang
meliputi :

2.1 Bahan Baku

Kajian praktek yang akan dilakukan adalah pengamatan terhadap bahan baku yang
masuk ke PT Japfa Santori Indonesia, Tbk.

2.2 Proses Produksi

Kajian praktek yang akan dilakukan adalah pengamatan dan praktek kerja terhadap
proses produksi yang ada di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk. Praktek kerja dilakukan pada
tiap tahapan proses yang berlangsung dalam produksi produk di PT Japfa Santori Indonesia,
Tbk.

2.3 Pengemasan Dan Penyimpanan

Kajian praktek yang akan dilakukan adalah pengamatan dan praktek kerja terhadap
proses pengemasan serta penyimpanan produk di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk.

2.4 Pengendalian Mutu

Kajian praktek yang akan dilakukan adalah pengamatan dan praktek kerja terhadap
pengendalian mutu produk di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk. Kegiatan dapat meliputi
analisa produk.

2.5 Proses Sanitasi dan Penanganan Limbah

Kajian praktek yang akan dilakukan adalah pengamatan dalam proses sanitasi pada
proses produksi serta proses penanganan limbah hasil produksi.

CONTACT PERSON : RIZKY KHARISMAWAN


(TLP: 085720470008 and EMAIL: r_kharismawan@yahoo.com)
III. PELAKSANAAN

3.1. Personalia

1. Pembimbing Akademis : Bambang Nurhadi, STP, M.Sc Dosen di Jurusan Teknologi


Industri Pangan Fakultas Teknologi Industri Pertanian
Universitas Padjadjaran Bandung.
2. Pembimbing Lapangan : Ditentukan kemudian oleh pihak PT Japfa Santori
Indonesia, Tbk.
3. Pelaksana : Rizky Kharismawan (240210070053)
Mahasiswa Jurusan Teknologi Industri Pangan Fakultas
Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran
Bandung.

3.2. Waktu dan Tempat

1. Waktu
Kegiatan Praktek Kerja Lapangan ini dilaksanakan selama 25 hari kerja dimulai pada 1
Agustus 2010 sampai dengan selesai.
2. Tempat
Kegiatan Praktek Kerja Lapangan ini dilaksanakan di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk,
Tangerang.

3.3. Metodologi

Metode yang dilakukan selama Praktek Kerja Lapangan meliputi :


1. Praktek kerja dan pengamatan langsung di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk, Tangerang
terutama mengenai kegiatan produksi yang berlangsung.
2. Wawancara dengan pihak yang terkait.
3. Studi pustaka.

CONTACT PERSON : RIZKY KHARISMAWAN


(TLP: 085720470008 and EMAIL: r_kharismawan@yahoo.com)
Rancangan Jadwal Kegiatan

No. Kegiatan Minggu I Minggu Minggu III Minggu


II IV

1. Pengamatan terhadap bahan √


baku yang masuk PT Japfa
Santori Indonesia, Tbk.

2. Praktek kerja dan pengamatan √ √


dalam proses produksi

3. Praktek kerja dan pengamatan √


dalam proses pengemasan dan
penyimpanan produk

4. Praktek kerja dan pengamatan √


dalam pengedalian mutu produk

5. Pengumpulan informasi dari √ √


sumber – sumber terkait di PT
Japfa Santori Indonesia, Tbk.

IV. PENUTUP

CONTACT PERSON : RIZKY KHARISMAWAN


(TLP: 085720470008 and EMAIL: r_kharismawan@yahoo.com)
Usulan Praktek Kerja Lapangan ini hanya merupakan acuan dalam melaksanakan
kegiatan PKL di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk. Oleh sebab itu masih mungkin terjadi
perubahan – perubahan yang terjadi selama pelaksanaan Praktek Kerja dan disesuaikan
dengan kebijaksanaan dari pihak perusahaan/instansi tempat praktek kerja itu sendiri.

Demikian proposal ini dibuat dengan tujuan sebagai bahan pertimbangan agar kami
mendapat kesempatan melakukan kerja praktek di PT Japfa Santori Indonesia, Tbk.

Bilamana perusahaan menerima permohonan kerja praktek ini, kami sangat


mengharapkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, baik dari pihak staf pengajar
maupun dari pihak pembimbing di tempat pelaksanaan kerja praktek. Atas bantuan dan
perhatiannya, kami mengucapkan banyak terima kasih.

CONTACT PERSON : RIZKY KHARISMAWAN


(TLP: 085720470008 and EMAIL: r_kharismawan@yahoo.com)