La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador

LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

1. LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y SU PARTICIPACIÓN EN LA ECONOMÍA

La industria de alimentos y bebidas tiene una particular relevancia en la producción y

desempeño económico del país.
Según las Cuentas Nacionales del Banco Central del Ecuador, en el 2009 el Valor Agregado de
la industria manufacturera sin incluir la refinación de petróleo representó en valores
constantes el 13.6% del Producto Interno Bruto (Cuadro No. 1), siendo la industria de
Alimentos y Bebidas la de mayor aporte al Sector Industrial. (7.5% del PIB Total, Cuadro No. 2).
Cuadro No. 1
Participación de las Industria en el PIB
(Millones de dólares constantes)
VAB 2009 VAB 2010* Aporte al PIB Crecimiento
Ramas de Actividad
Millones US$ Millones US$ Total 09-10
Otros servicios1 3.874 4.137 16,1% 16,5%
Comercio al por mayor y al por menor 3.503 3.647 14,5% 14,6%
Industrias manufactureras (excluye refinación de petroleo) 3.290 3.409 13,6% 13,6%
Explotación de minas y canteras 3.440 3.382 14,3% 13,5%
Agricultura, ganadería, silvicultura, caza y pesca 2.510 2.578 10,4% 10,3%
Construcción y obras públicas 2.238 2.338 9,3% 9,3%
Otros elementos del PIB 2.182 2.293 9,0% 9,2%
Trasporte y almacenamiento 1.792 1.878 7,4% 7,5%
Servicios gubernamentales 1.228 1.287 5,1% 5,1%
Servicios de Intermediación financiera 540 571 2,2% 2,3%
Suministro de electricidad y agua 211 220 0,9% 0,9%
Servicio doméstico 30 30 0,1% 0,1%
PRODUCTO INTERNO BRUTO 24.119 25.019 100,0% 3,7%
Fuente: Banco Central del Ecuador-Cuentas Nacionales 2008
*Previsiones del Banco Central
(1)
Incluye: hoteles, bares y restaurantes; comunicaciones; alquiler de vivienda; servicios a las empresas y a los hogares; educación;
y, salud INDUSTRIAS
VAB VAB APORTE A LA APORTE AL
CRECIMIENTO
2007 2008 INDUSTRIA PIB TOTAL
VAB de las INDUSTRIAS 19.308 20.530 100,0% 87,3% 6,3%
Además tiene especial importancia dentro del sector manufacturero pues contribuye con el
Explotación de minas y canteras 4.368 4.367 21,3% 19,8% 0,0%
Otros servicios (1) 3.555 3.809 18,6% 17,2% 7,1%
55.10% de su valor agregado.
Comercio al por mayor y al por menor 3.243 3.455 16,8% 15,6% 6,5%
Industrias manufactureras (excluye refinación de petróleo) 3.091 3.341 16,3% 15,1% 8,1%
Construcción
Cuadro No. 2 1.866 2.124 10,3% 9,6% 13,8%
Valor Agregado Bruto del Sector Manufacturero
Agricultura, ganadería, caza y silvicultura
Transporte y almacenamiento
1.959 2.062
1.639 1.729
10,0%
8,4%
9,3%
7,8%
5,2%
5,4%
Administración pública y defensa;(Millones de dólares constantes)1.016 1.165 5,7% 5,3% 14,6%
Intermediación financiera 477 531 2,6% 2,4% 11,2%
PescaManufacturera
VAB 2009 VAB 2010*
386 412
Aporte al Aporte
2,0% 1,9%
al VAB6,5%Crecimiento
Industria
Suministro de electricidad y agua Millones US$ Millones
200 225US$ PIB Total Manufacturero
1,1% 1,0% 12,7%2009-2010
Alimentos y Bebidas Hogares privados con servicio doméstico 1.818 32 30 1.878 0,1% 7,5% 0,1% -5,5%
55,10% 3,3%
Fabricación de productos textiles, prendas de vestir 469 483 1,9% 14,16% 2,9%
Fabricación de productos químicos, caucho y plástico 267 277 1,1% 8,12% 3,8%
Producción de madera y fabricación de productos de madera 252 267 1,1% 7,84% 6,2%
Fabricación de otros productos minerales no metálicos 224 232 0,9% 6,80% 3,7%
Papel y productos de papel 133 141 0,6% 4,14% 6,1%
Fabricación de maquinaria y equipo 110 113 0,5% 3,32% 2,5%
Elaboración de productos de tabaco 11 11 0,0% 0,33% -2,0%
Industrias manufactureras n.c.p. 6 7 0,0% 0,20% 6,8%
Fuente: Banco Central del Ecuador
*Previsiones del Banco Central

1
 La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador

La participación del sector alimentos y bebidas sobre el PIB total en la última década ah sido
en promedio 7.3%, esto confirma la importancia del sector dentro del sector Manufacturero y
también de la economía ecuatoriana (Gráfico No. 1).

Gráfico No. 1
VAB como porcentaje del PIB
Sector Manufacturero Sector Alimentos y Bebidas

14,9 15
14 14,2
13,6 13,6 13,5 13,7 13,6 13,6
13,3 13,3
12,9

8,1 8,3
7,6 7,8 7,8
7,5 7,5
6,9 7,1
6,6 6,8 6,6 6,7

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010*

Fuente: Banco Central del Ecuador

*Previsiones del Banco Central

El valor agregado de la industria de alimentos y bebidas en el 2009 en términos constantes fue

de US$ 1.819 millones. Dentro de este sector, la rama industrial que mas aporto al PIB total
fue la de producción, procesamiento y conservación de camarón, pescado, carne y productos
cárnicos 4.8%, le sigue elaboración de productos diversos con 1.4%, elaboración de bebidas
con 0.5%, elaboración de azúcar con 0.4%, elaboración de cereales y panadería con 0.4%
(Cuadro No. 3).
Cuadro No. 3
VAB de la Industria de alimentos
Aporte al VAB
VAB 2009 VAB 2010* Aporte al
del Sector Crecimiento
INDUSTRIA DE ALIMENTOS Millones Millones PIB Total
Alimenticio 2009-2010*
de US$ de US$ 2009
2009
Carnes y pescado elaborado 1.163 1.192 4,8% 63,9% 2,5%
Productos alimenticios diversos 329 346 1,4% 18,1% 5,2%
Elaboración de bebidas 128 132 0,5% 7,0% 3,1%
Elaboración de azúcar 103 110 0,4% 5,7% 6,8%
Cereales y panadería 96 98 0,4% 5,3% 2,1%
Sector Alimentos y Bebidas 1.819 1.878 7,5% 100,0% 3,2%
Fuente: Banco Central del Ecuador
*Previsiones del Banco Central

VA
INDUST RIA DE ALIM ENT O S M illon

El decrecimiento más bajo que tuvo el sector de alimentos y bebidas en la última década
Carnes fueelaborado
y pescado
Productos alim enticios diversos
en el año 2000 (año de crisis económica), aunque en ese año el PIB total creció Elaboración
2.8%, el sector
de bebidas
Elaboración de azúcar
Cereales y panadería
2 Sector Alim entos y Bebidas
 La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador

de alimentos y bebidas tuvo una caída de casi 18 puntos porcentuales, esto debido a que el
VAB de la producción de camarón, pescado y carne en ese año se redujo 32% en ese periodo.
(Gráfico No. 7)
Observando el gráfico No. 2, el sector alimenticio mantiene un comportamiento similar al de
sector industrial manufacturero. Desde el 2001 hasta el 2009 el sector de alimentos y bebidas
mantuvo un crecimiento promedio de 7.2%, en el 2007 el crecimiento de este sector fue
mayor que el crecimiento de la industria manufacturera (5.8% alimentos y bebidas, 4.9%
Industria manufacturera) pero todavía no recupera los niveles de crecimiento que tuvieron en
el 2005 y 2006 (13.3% y 10.2% respectivamente), también observamos que por efectos de la
crisis mundial en el 2009 tanto el PIB total como el PIB del sector manufacturero y alimenticio
cayeron simultáneamente, y según las previsiones del Banco Central para el 2010 se espera
que el Sector Alimentos y bebidas crezca 3.6% (Gráfico No. 2).

Gráfico No. 2
Valor Agregado Bruto y PIB
Tasas de Variación (%)
13,3%

10,2%
9,2%
8,4% 8,0% 8,1%
7,2% 7,1%
6,0% 5,8%
4,6% 4,3% 6,5%
5,3% 4,2%
3,7%
2,8% 2,5% 4,9% 6,0% 2,5%
3,6%
4,9% 3,2%
3,6% 3,9% 3,3%
2,1% 2,5% -0,8%

-1,5%
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
-5,2% -4,1%
-6,8%

-6,3%

-17,7%

PIB total Sector Manufacturero Sector Alimentos y bebidas

Fuente: Banco Central del Ecuador

2. DESEMPEÑO DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Para estudiar mejor el desempeño de la industria de alimentos y bebidas en el Ecuador, el

Banco Central del Ecuador ha segmentado el sector en 5 ramas:
 Producción, procesamiento y conservación de camarón, pescado, carne y productos
cárnicos;
 Elaboración de Cereales y panadería;
 Elaboración de Azúcar;
 Elaboración de otros Productos alimenticios diversos;
 Elaboración de Bebidas.

3
 La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador

Producción y consumo
Según las últimas cifras del Banco Central del Ecuador, la producción total de la industria de
alimentos y bebidas durante el periodo 2003-2007 ha crecido en promedio 7% anual. En el
2007 la producción total en valores contantes fue US$ 4.662 millones. El mayor crecimiento en
la producción se lo registró en el periodo 2004-2005 con 9.7%.

Gráfico No. 3
Producción Total del Sector Alimentos y Bebidas
(Millones de dólares constantes)
4.429 4.662
4.121
3.595 3.758

2003 2004 2005 2006 2007

Fuente: Banco Central del Ecuador

En el 2007, dentro de la industria de alimentos y bebidas el sector que más aportó a la

producción total fue la producción, procesamiento y conservación de camarón, pescado,
carne y productos cárnicos con US$ 2.217 millones (Cuadro No. 4) que representa el 48% de la
producción total del sector, seguidos de elaboración de cereales y panadería (19%) Y
elaboración de otros productos alimenticios diversos (18,1%) que juntos representan cerca del
90% del total de la producción en la industria de alimentos y bebidas.
Cuadro No. 4
Producción total y consumo intermedio del sector Alimentos y Bebidas
(Millones de dólares constantes)
Produccion de la Participacion en la Consumo Participacion en
INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Industria* Produccion Intermedio* el consumo
Sector Alimentos y Bebidas 4.662 100,0% 2.933 100,0%
Carnes y pescado elaborado 2.217 47,6% 1.127 38,4%
Cereales y panaderia 874 18,7% 783 26,7%
Productos alimenticios diversos 844 18,1% 629 21,4%
elaboracion de bebidas 565 12,1% 343 11,7%
Elaboracion de azucar 162 3,5% 51 1,7%
Fuente: Banco Central del Ecuador
*Valores al 2007

En el 2007, el consumo intermedio del sector estuvo alrededor de US$ 2.933 millones (Cuadro
No. 4) que representó el 16% del total de consumo intermedio del país, siendo la producción,
procesamiento y conservación de camarón, pescado, carne y productos cárnicos el que más
aportó en el sector con US$ 1.127 millones, que representan el 38% del consumo intermedio
del sector.

4
 La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador

Gráfico No. 4
Consumo Intermedio Total del Sector Alimento y Bebidas
(Millones de dólares constantes)
2.795 2.933
2.638
2.340 2.449

2003 2004 2005 2006 2007

Fuente: Banco Central del Ecuador

Según el informe del lNEC, en su ensayo “La industria de alimentos y bebidas en el Ecuador-
2009”, el 47,31% de los establecimientos en el sector de alimentos y bebidas son empresas
grandes1. Las mismas concentran el 93,9% de la producción de esta industria y su producción
promedio durante el 2007 supera ampliamente a las de menor tamaño. (Cuadro No. 5).

Cuadro No. 5
Producción promedio y estructura porcentual de la producción
Total según tamaño del establecimiento

Fuente: Inec, Encuesta anual de manufactura y minería 20072

Valor Agregado Bruto (VAB)

El valor agregado bruto de este sector durante los últimos cinco años ha registrado un
crecimiento promedio anual de 6.9%.
En el 2009 el valor agregado bruto del sector en valores constantes fue US$ 1.818 millones
que representó el 7,3% del PIB total.

1
Se ha considerado la estructura de la CAN para clasificar a las empresas. De a cuerdo al personal ocupado las empresas
pequeñas constituyen aquellas con 10 a 49 ocupados, se consideran medianas a las de 50 a 199 ocupados y grandes a aquellas de
más de 200 ocupados.
2
Fuente del gráfico: “la industria de alimentos y bebidas en el Ecuador, INEC-2009”

5
 La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador

Gráfico No. 5
VAB total del Sector Alimento y Bebidas
(Millones de dólares constantes)
1.832 1.818 1.878
1.729
1.634
1.483
1.255 1.309

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

Fuente: Banco Central del Ecuador

En este mismo año la rama productiva que más aportó en valor agregado a la industria de
alimentos y bebidas, fue la de producción, procesamiento y conservación de camarón,
pescado, carne y productos cárnicos con 63,9% del VAB, le sigue elaboración de otros
productos alimenticios diversos con 18,1%, elaboración de bebidas con 7%, elaboración de
azúcar con 5,7% y elaboración de cereales y panadería con 5,3%. (Grafico No. 6).
Gráfico No. 6
Participación del VAB de las ramas sector alimentos y Bebidas

5,7%
Carnes y pescado elaborado
5,3%
7,0%
Productos alimenticios diversos
18,1%
63,9% Elaboración de bebidas

Elaboración de azúcar

Cereales y panadería

Fuente: Banco Central del Ecuador-2009

Para el 2010 el Banco Central estimó un VAB de US$ 1.878 millones para el sector alimentos y
bebidas, esto es 3,3% más que el 2009.
Dentro del sector alimenticio, la rama productiva que más ha crecido durante los últimos 5
años fue la de elaboración de bebidas 9,4%.

En el 2008 el crecimiento de la producción, procesamiento y conservación de camarón,

pescado, carne y productos cárnicos fue de 5,9%, aunque este crecimiento es mayor que el del
2007 (5,4%), todavía no supera el mayor crecimiento que tuvo en la última década que fue en
el 2005 (19.9%). El decrecimiento más grande que tuvo este sector fue en el 2000 con 31.1%
(época de crisis) (Gráfico No. 7).

6
 La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador

Gráfico No. 7
Valor Agregado del Sector Alimentos y Bebidas-Tasa de Crecimiento
Carnes y pescado elaborado Cereales y panadería Elaboración de azúcar Productos alimenticios diversos Elaboración de bebidas

25%

20%
17%
15% 14% 14% 14%
10% 11%
10% 9%
8% 7% 8% 7% 7% 7%
6% 7% 5% 6%
4% 5% 5%
2% 3% 3% 4% 3%3% 3% 4% 5% 3% 3% 4% 4% 3% 3% 3% 3%
5%
2%2% 1%2% 2%
1% 2% 3%

-1%
1999 2000 2001 2002 -2% 2003 2004 2005 2006 -2%2007 2008 2009 2010*
-6%
-7% -7%
-9% -10%
-10%

-31%

Fuente: Banco Central del Ecuador

3. EMPLEO EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Según los resultados de la encuesta de Manufactura y Minería para el año 2007, la industria a
de alimentos y bebidas concentra el 45.4% del personal ocupado de la industria
manufacturera, siendo la de producción, elaboración y conservación de carne, pescado,
frutas, legumbres, hortalizas, aceites y grasas la de mayor aporte con 53.20%, le sigue otros
productos alimenticios con 21.30%, productos de molinera, almidones y productos de almidón
con 11.60%, bebidas con 9.60% y productos lácteos con 4.30% (Gráfico No. 8).

Gráfico No. 8
Participación del personal ocupado en la Industria de alimentos y bebidas

Productos lácteos 4,30%

Bebidas 9,60%

productos de molinera, almidones y 11,60%

productos de almidon

otros productos alimenticios 21,30%

Carne, Pesado, Frutas, Legunbres, Hortali 53,20%

zas, Aceites y Grasas

Fuente: Inec, Encuesta anual de manufactura y minería 2007

En lo que concierne a remuneraciones, el 40%3 del monto pagado al personal de la industria

manufacturera, corresponde a la industria de alimentos y bebidas, y de éste la industria de
mayor participación es la de producción, elaboración y conservación de carne, pescado, frutas,
legumbres, hortalizas, aceites y grasas (47,24%), le sigue productos de molinera y productos de

3 Encuesta Anual de Manufactura y Minería -2007

7
 La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador

almidón con 31.18%, otros productos alimenticios con 10.02%, Bebidas con 6.27% y productos
lácteos con 5.28%. (Cuadro No. 6).

Cuadro No. 6
Remuneración promedio anual por rama
en el sector alimentos y bebidas
Remuneracion Participacion al
Sector
(Millones de dólares) Sector alimentos y Bebidas
Carne, pescado, frutas, legumbres, hortalizas, aceites y grasas 28,667 47,24%
Productos de molinera, almidones y productos de almidón 18,923 31,18%
Otros productos alimenticios 6,082 10,02%
Bebidas 3,804 6,27%
Productos lácteos 3,205 5,28%
Total 60,681 100,00%
Fuente: Inec, Encuesta anual de manufactura y minería 2007

Cabe destacar que a pesar de la que la industria de alimentos y bebidas concentra la mayor
parte del monto total de remuneraciones pagadas en el sector manufacturero, la
remuneración anual promedio por trabajador en la industria alimenticia se encuentra por
debajo del promedio de la industria manufacturera con una diferencia de US$1.102 (Cuadro
No. 7)
Cuadro No. 7
Remuneración promedio anual por trabajador
en la industria manufacturera
Remuneracion
MANUFACTURA Anual Promedio
(dólares)
Sector Manufacturero 9.185
Fabricación de coque, productos de la refinación de petróleo y combustible nuclear 35.908
Elaboración de productos de tabaco 17.340
Fabricación de metales comunes 13.555
Fabricación de otros productos minerales no metálicos 12.738
Fabricación de substancias y productos químicos 12.446
Actividades de edición e impresión y de reproducción de grabaciones 12.099
Fabricación de equipo y aparatos de radio, tv y comunicaciones 10.244
Fab. De productos elaborados de metal excepto maquinaria y equipo 10.125
Fabricación de vehículos automotores, remolques 9.931
Fabricación de maquinaria y aparatos eléctricos n.c.p 9.301
Fabricación de papel y de productos de papel 9.053
Fabricación de productos de caucho y de plástico 8.556
Fabricación de otros tipos de equipo de transporte 8.176
Elaboración de productos alimentos y bebidas 8.083
Fabricación de maquinaria y equipo n.c.p 7.969
Fab. De instrumentos médicos ópticos y precisión fabricación de relojes 7.961
Producción de madera y fabricación de productos de madera, corcho excepto muebles 7.394
Fabricación de muebles; industrias manufactureras n.c.p 6.882
Fabricación de productos textiles 6.822
Curtido y adobo de cueros; fabricación de maletas, bolsos de mano 6.114
Fabricación de prendas de vestir; adobo de y teñido de piel 5.024
Fuente: Inec, Encuesta anual de manufactura y minería 2007

8
 La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador

4. EL SECTOR ALIMENTICIO EN EL EXTERIOR

Las exportaciones totales en el 2009 fueron US$ 13.762 millones, de las cuales US$ 1.414
millones fueron de productos alimenticios industrializados.
El enlatado de pescado fue el producto que mas millones genero en 2009 (US $ 630 millones),
seguido de extractos y aceites vegetales con US$ 208 Millones, jugos y conserva de frutas US$
178 millones. (Cuadro No. 7)
Cuadro No. 8
Principales productos alimenticios industrializados que se exportan
Kilos Millones US$
Alimentos
Millones FOB
Enlatados de pescado 177 630
Extractos y aceites vegetales 235 208
Jugos y conservas de frutas 115 178
Café industrializado 15 93
Harina de Pescado 84 74
Elaborados de cacao 16 57
Otros alimenticios 18 52
Elaborados de banano 35 35
Productos agricolas en conserva 17 28
Bebidas 25 23
Harina y elaborados de cereales 6 13
Otros elaborados del mar 8 9
Aceite de pescado 10 8
Azúcar, melazas y panela 12 6
Carne, leche y elaborados 5 5
Fuente: Banco Central del Ecuador

En el primer semestre del 2010 las exportaciones de enlatados de pescado y azúcar

decrecieron en valores FOB con respecto al primer semestre del año anterior. Los productos
alimenticios industrializados que más crecieron en el mismo periodo fueron: café
industrializado, harina de pescado, elaborados de cacao, bebidas, otros elaborados del mar,
aceites de pescado. (Cuadro No. 8)
Cuadro No. 9
Comparación de exportaciones del primer semestre 2009 y el primer semestre 2010
Primer Semestre 2009 Primer Semestre 2010 Tasas de Variacion
Productos aliemticios Crecimiento (%) Crecimiento (%)
Miles Kilos Miles US $ FOB Miles Kilos Miles US $ FOB
Kilos FOB
Enlatados de pescado 89.484 322.790 90.106 302.089 0,7% -6,4%
Extractos y aceites vegetales 90.236 83.665 100.212 98.043 11,1% 17,2%
Jugos y conservas de frutas 58.262 76.608 66.670 89.254 14,4% 16,5%
Café industrializado 6.119 37.597 8.363 51.363 36,7% 36,6%
Harina de Pescado 38.441 31.911 38.249 48.414 -0,5% 51,7%
Elaborados de cacao 6.693 23.179 7.929 33.157 18,5% 43,0%
Otros alimenticios 8.409 22.268 10.107 26.169 20,2% 17,5%
Elaborados de banano 16.633 16.250 19.728 19.193 18,6% 18,1%
Bebidas 7.697 7.079 11.994 10.201 55,8% 44,1%
Otros elaborados del mar 3.062 3.826 4.974 6.245 62,4% 63,2%
Harina y elaborados de cereales 2.025 5.815 3.867 5.954 90,9% 2,4%
Aceite de pescado 4.696 3.711 5.320 5.277 13,3% 42,2%
Carne, leche y elaborados 3.133 2.998 4.601 4.644 46,9% 54,9%
Azúcar, melazas y panela 460 530 436 459 -5,3% -13,4%
Fuente: Banco Central del Ecuador

9
 La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador

Las exportaciones totales de productos industrializados alimenticios en valores FOB en los

últimos 5 años han crecido en promedio 10.7%, mientras que en volumen solo crecieron 3.8%
en el mismo periodo.
En el 2009 las exportaciones totales fueron de US$ 1.414 millones, es decir cayeron 14.04%
con respecto a los US$ 1.645 millones del 2008, mientras que en volumen cayeron 1.23%.

Gráfico No. 9
Exportaciones del sector alimentos y bebidas
(Millones de dólares)
1.645

1.373 1.414

1.100
948
813 814 804
698 714

2005 2006 2007 2008 2009

Millones Kilos Millones US$ FOB

Fuente: Banco Central del Ecuador

Durante el 2009 Ecuador exporto hacia UE, EEUU, ALADI, R. EUROPA, JAPON, M. ORIENTE,
MCCA, R. ASIA, CANADA, R. A. LATINA el 98.6% del total de productos alimenticios

Gráfico No. 10
Participación de las exportaciones alimenticias
2% 3,00%

12,00%
UE
38,20% EEUU
ALADI
17,20% R.EUROPA
JAPON
Otros

26,20%

Fuente: Banco Central del Ecuador

10
 La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador

5. INVERSIÓN Y VENTAS

Inversión
Según datos de la superintendencia de compañías, en el 2009 la compañía manufacturera del
sector alimentos y bebidas que más invirtió fue PRONACA con US$ 14.28 millones en el mes de
abril, y US$ 17.86 millones en el mes de Junio.

En el 2009 las mayores inversiones registradas en la superintendencia de compañías por parte

de la industria de alimentos y bebidas fue US$ 90. 14 millones, esto es 5% del total de la
inversión en aumentos de capital y constitución en ese año4.

Cuadro No. 10
Inversión en constitución y aumentos de capital
de las empresas Alimenticias
COMPAÑÍA MILLONES
PRONACA $ 32.167
PESQUERACENTROMAR $ 11.400
ALICORP $ 11.000
REYBANPAC $ 10.009
ECUACOCOA $ 9.500
LA FABRIL $ 7.276
PRODUMAR $ 6.746
FONDI $ 2.042
TOTAL $ 90.139
Fuente: Superintendencia de compañía-2009

Ventas

En el 2009 la superintendencia de compañías señaló que las ventas totales en el sector de

alimentos y bebidas fueron US$ 6.532 millones, de las cuales US$ 5.090 millones
correspondieron a ventas en el mercado local y US$ 1.441 millones a exportaciones, también
en ese año el crecimiento de las ventas se redujo 9% en comparación con los US$ 7.166
millones que se vendieron en el 2008, pero aun están por encima de las obtenidas en los años
anteriores al 2008 (Gráfico No. 10).
En los últimos 10 años el crecimiento promedio de las ventas en el sector de alimentos y
bebidas ah sido 14%, que está por encima del crecimiento promedios de otros sectores como:
Papel y productos de Papel (7%), Plástico y Caucho (12%) y Madera (12%).

4
La Inversión en aumentos de capital y constitución de compañías en el 2009 fue de US$ 1.803 millones

11
 La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador

Gráfico No. 11
Ventas del Sector Alimentos y Bebidas

Fuente: Superintendencia de compañía

Cabe Recalcar que a pesar de que el número de compañías pertenecientes al sector de

alimentos y bebidas que reportan sus balances a la superintendencia de compañías ha
disminuido año a año (Gráfico No. 12), las ventas reportadas por este sector han aumentado
significativamente, este extraño comportamiento nos confirma el crecimiento de este sector,
atreves del crecimiento de sus ventas.
Gráfico No. 12
Comparación de las ventas del Sector Alimenticio con el número
de empresas que reportan sus balances
(Ventas en Millones US$)

Fuente: Superintendencia de compañía

Según los balances del 2009 de las empresas del sector de alimentos y bebidas reportados por
la superintendencia de compañías, las compañías que más ventas tuvieron en ese año fueron:
Pronaca con US$ 621.16 millones y Cervecería Nacional con US$ 424.90 millones.

12
 La Industria de Alimentos y Bebidas del Ecuador

Cuadro No. 11
10 mayores compañías del sector alimentos y bebidas
Que mas ventas tuvieron en el2009
Ventas
No. Empresa Millones
de dólares
1 Procesadora Nacional de Alimentos C.A. Pronaca 621
2 Cervecería Nacional CN S.A. 424
3 Nestlé Ecuador S.A. 354
4 Unión de Bananeros Ecuatorianos S.A. Ubesa 349
5 La Fabril S.A. 327
6 Ecuador Bottling Company Corp. 280
7 Proveedora Ecuatoriana S.A. Proesa 218
8 Industrial Danec S.A. 198
9 Bonanza Fruit Co. S.A. Corpbonanza 190
10 Expalsa Exportadora de Alimentos S.A. 187
Fuente: Superintendencia de compañía

Las marcas recordadas

Según el informe de la Revista Vistazo, de noviembre de 20085, de las 100 marcas más
recordadas del país el 22 son del sector de alimentos y 10 del sector de bebidas.

Cuadro No. 12
Marcas Alimenticias más recordadas en el país
Posc.. Marca Total Posc..2 Marca. Total.
2 Coca Cola 66,5 59 Gatorade 4,8
4 La Favorita 51,4 61 Pronaca 4,7
10 Nestlé 32,6 62 Sunny 4,6
18 Toni 20,9 67 Nescafé 3,9
21 Pilsener 16,6 69 Pepsi 3,9
23 Maggi 15,7 70 El cocinero 3,9
26 Sumesa 13,6 71 Pulp 3,8
27 Bonella 13 72 Pingüino 3,8
28 Ales 12,3 74 Oriental 3,7
34 Real 10,3 84 Isabel 3,5
35 Mr. Pollo 9,3 87 Reyleche 3,3
37 Gustadina 8,7 88 Los Andes 3,3
41 Plumrose 6,8 91 Girasol 3,3
49 La Lechera 5,6 93 Facundo 3,2
50 Tampico 5,5 95 Indulac 3,2
57 La Universal 5,1
58 Crifrut 4,9
Fuente: Revista Vistazo, noviembre del 2008

5
Estudio realizado por IPSA, en diez ciudades del país, 2000 hogares.

13