Anda di halaman 1dari 11

Deskripsi Pekerjaan

GM GM

• To Maintain efficient and good service Untuk Mempertahankan dan baik pelayanan
yang efisien
• To maintain effective control of raw material,labour and equipment costs used in food
and beverage Untuk mempertahankan kontrol yang efektif dari bahan baku tenaga
kerja, dan biaya peralatan yang digunakan dalam makanan dan minuman
• Be able to use the budget paoperly Dapat menggunakan anggaran paoperly
• Maintaining of ffod standard Mempertahankan standar ffod
• Hygiene and safety standards Kebersihan dan standar keselamatan
• Have a meeting with all staff to discuss about food improvement Apakah pertemuan
dengan semua staf untuk membahas tentang perbaikan makanan
• Staffing (Training and Recruiting) Staffing (Pelatihan dan Merekrut)
• Handling customer complaint Penanganan keluhan pelanggan
• Be able to handle and solve any problems Mampu menangani dan memecahkan
masalah

SUPERVISOR SUPERVISOR

• Coordinates Koordinat
• Assist manager's job Membantu manajer pekerjaan
• Supervises and/or controls the work of other employed waiting staff. Mengawasi dan /
atau mengontrol pekerjaan staf menunggu dipekerjakan lainnya.
• Service for custromers Layanan untuk custromers

KITCHEN HAND DAPUR TANGAN

• Cleans cooking utensils Membersihkan peralatan masak


• Assists cooks in the preparation of food or cooking Membantu koki dalam penyusunan
makanan atau memasak
• Maintains the standards of cleanliness in the working area as determined by
management. Mempertahankan standar kebersihan di wilayah kerja yang ditentukan
oleh manajemen.

CATERER'S ASSISTANT Katering'S ASSISTANT

• Involves portioning and preparing fresh food, setting, clearing and cleaning of tables
and equipment. Melibatkan portioning dan menyiapkan makanan segar, pengaturan,
kliring dan pembersihan meja dan peralatan.
• Taking reservations. Mengambil pemesanan.
• Preparing the restaurant. Mempersiapkan restoran.
• Greeting the customers. Salam pelanggan.
• Promoting food and beverage. Mempromosikan makanan dan minuman.
• Liaising with kitchen. Penghubung dengan dapur.
• Farewelling guests. Farewelling tamu.
• Stocking and control. Stocking dan kontrol.

BAR ATTENDANT BAR ATTENDANT

• Preparing and serving a range of drinks. Menyiapkan dan melayani berbagai minuman.
• Maintaining cleanliness of all surfaces, equipment and glassware. Menjaga kebersihan
semua peralatan, permukaan dan gelas.
• Payment handling. Pembayaran penanganan.
• Greeting. Salam.
• Farewelling. Farewelling.
• Restocking. Restocking.
• Opening and closing procedures. Membuka dan menutup prosedur.
• Making recommendations and selling. Membuat rekomendasi dan menjual.
• Prepares, mixes and dispenses drinks including cocktails and specialist alcoholic
beverages. Menyiapkan, campuran dan membagi-bagikan minuman termasuk koktail
dan minuman beralkohol spesialis.
• Coffee making Membuat kopi

WAITER/WAITRESS Pelayan / pelayan

To responsible for all duties,mainly to serve food and beverages and to ensure to meets the
expectation of our customer Untuk bertanggung jawab untuk semua tugas, terutama untuk
melayani makanan dan minuman dan untuk menjamin untuk memenuhi harapan pelanggan
kami

• Preparation Persiapan
• Receives customers Menerima pelanggan
• Promoting food and beverage. Mempromosikan makanan dan minuman.
• Takes and checks bookings and receives payment for food and beverage. Membawa
dan cek pemesanan dan menerima pembayaran untuk makanan dan minuman.
• Takes orders and delivers to the customer, cleans and clears tables and performs
supplementary duties in kitchen functions. Membawa perintah dan memberikan kepada
pelanggan, membersihkan dan membersihkan tabel dan melakukan tugas tambahan
dalam fungsi dapur.
• In addition to the above, a specialist is required to carve or cook in the dining room or
at the table. Selain di atas, spesialis diperlukan untuk mengukir atau memasak di ruang
makan atau di meja.
• Payment handling. Pembayaran penanganan.
• Dispenses alcoholic and non-alcoholic beverages at the request of the waiting staff or
customer's order. membagi-bagikan alkohol dan minuman non-alkohol atas permintaan
staf menunggu atau's pesanan pelanggan.
• Work according to instruction given or work schedule Bekerja sesuai dengan jadwal
kerja yang diberikan atau instruksi
• Report any work,wearing clean uniform at all times Laporkan setiap pekerjaan,
memakai seragam bersih setiap saat
• Have fully understanding of the restaurant's operation policies and procedures Telah
sepenuhnya memahami's operasi kebijakan dan prosedur restoran
• Farewelling guests. Farewelling tamu.
• Participation in staff traning and other program Partisipasi dalam staf pelatihan dengan
program lainnya
• Maintaining a good teamwork relationship with staff Mempertahankan hubungan
kerjasama yang baik dengan staf
• Maintaining high standard of personal appearance and hygiene at all times
Mempertahankan standar tinggi penampilan pribadi dan kebersihan setiap saat

SECURITY PERSONNAL KEAMANAN personal

• Drives, parks, and returns customers' cars from public parking areas outside of the
café/restaurant premises. Drive, taman, dan pelanggan 'mobil kembali dari area parkir
umum di luar kafe / tempat restoran.

JOB CLASSIFICATIONS JOB KLASIFIKASI

GRADE 1/LEVEL 1 GRADE 1 1/LEVEL

DUTIES : TUGAS:

An employee who is engaged in any of the following: Seorang karyawan yang terlibat dalam
salah satu dari berikut:

• Picking up empty glasses. Mengambil gelas kosong.


• Emptying ashtrays. Mengosongkan asbak.
• General assistance to food & beverage attendants of a higher grade, not including
service to customers. Umum bantuan ke & minuman pelayan makanan kelas yang lebih
tinggi, tidak termasuk pelayanan kepada pelanggan.
• Removing food plates. Menghapus piring makanan.
• Setting and/or wiping down tables. Menetapkan dan / atau mengelap meja.
• Cleaning and tidying of associated areas. Membersihkan dan merapikan area yang
terkait.
TRAINING : PELATIHAN:

The Hospitality Sector Sektor Restoran

GRADE 2/LEVEL 2 GRADE 2 2/Level

An employee who has not achieved the appropriate level of training and who is engaged in any
of the following: Seorang pegawai yang belum mencapai tingkat yang tepat dari pelatihan dan
siapa yang terlibat dalam salah satu dari berikut:

• Supplying, dispensing or mixing of liquor including the sale of liquor from the bottle
department. Menyediakan, pengeluaran atau mencampur minuman keras termasuk
penjualan minuman keras dari departemen botol.
• Assisting in the cellar of the bottle department. Membantu di ruang bawah tanah dari
departemen botol.
• Undertaking general waiting duties of both food and/or beverage, including cleaning of
tables. Melaksanakan tugas menunggu umum baik makanan dan / atau minuman,
termasuk membersihkan tabel.
• Receipt of money. Penerimaan uang.
• Engaged on a snack bar. Terlibat di snack bar.
• Engaged on delivery duties. Terlibat pada pengiriman tugas.

TRAINING : PELATIHAN:

• Introduction to Food & Beverage Pengantar Makanan & Minuman


• The Hospitality Sector Sektor Restoran
• Food Production – the Kitchen Produksi Makanan - Dapur
• Interpersonal Skills Interpersonal Keterampilan
• Occupational Hygiene Pekerjaan Kebersihan
• Customer Relations Hubungan Pelanggan

GRADE 3/LEVEL 3 GRADE 3 3/LEVEL

An employee who has the appropriate level of training and is engaged in any of the following:
Seorang karyawan yang memiliki tingkat yang tepat dari pelatihan dan bergerak dalam salah
satu dari berikut:
• Supplying, dispensing or mixing of liquor including sale of liquor from the bottle
department. Menyediakan, pengeluaran atau pencampuran minuman keras termasuk
penjualan minuman keras dari departemen botol.
• Assisting in the cellar of bottle department, where duties could including working up to
four hours per day (averaged over the relevant work cycle) in the cellar without
supervision. Membantu di ruang bawah tanah departemen botol, mana tugas bisa
termasuk bekerja sampai empat jam per hari (rata-rata selama siklus kerja terkait) di
ruang bawah tanah tanpa pengawasan.
• Receipt of money. Penerimaan uang.
• Taking reservations, greeting and seating guests. Mengambil pemesanan, ucapan dan
tempat duduk tamu.
• Assisting in the training and supervision of food and beverage attendants of a lower
grade. Membantu dalam pelatihan dan pengawasan makanan dan minuman pelayan dari
kelas yang lebih rendah.
• Engaged on delivery duties. Terlibat pada pengiriman tugas.
• Attending a TAB and/or Lotteries Commission terminal. Menghadiri TAB dan / atau
Lotteries Komisi terminal.
• Operation of a mechanical lifting device. Pengoperasian perangkat mengangkat
mekanis.

TRAINING : PELATIHAN:

• Occupational Safety, Security & First Aid Keselamatan, Keamanan & Bantuan Pertama
• Completion of a traineeship, or the above modules, plus: Penyelesaian dari magang,
atau modul di atas, ditambah:
• Plus choice of three of the following, one of which must be related to job: Plus pilihan
tiga dari berikut ini, salah satu yang harus berkaitan dengan pekerjaan:
• Bars & Service of Drinks Bar & Pelayanan Minuman
• Restaurant: Preparing For Service Restoran: Mempersiapkan Untuk Layanan
• Restaurant Service Restoran Layanan
• Wine & Wine Service Anggur Anggur & Layanan
• Cellar Operations Cellar Operasi
• Bottleshop Operations Toko minuman Operasi
• One to One Job Instruction Satu ke Satu Ayub Instruksi
• TAB TAB
• KENO KENO
• Forklift Driver's Licence Forklift Driver's Licence
GRADE 4/LEVEL 4 GRADE 4 4/LEVEL

An employee who has the appropriate level of training and is engaged in any of the following:
Seorang karyawan yang memiliki tingkat yang tepat dari pelatihan dan bergerak dalam salah
satu dari berikut:

• Full control of cellar or liquor store (including the receipt, delivery and recording of
goods within such an area). Kendali kontrol atau minuman keras toko gudang
(termasuk pengiriman, penerimaan dan pencatatan barang dalam area yang disebutkan).
• Mixing a range of sophisticated drinks. Mencampur berbagai minuman canggih.
• Supervising food & beverage attendants of a lower grade. Pengawasan makanan &
minuman pelayan dari kelas lebih rendah.

TRAINING : PELATIHAN:

• Advanced Interpersonal Skills Advanced Interpersonal Keterampilan


• Sales & Marketing Sales & Marketing
• Patron Care Patron Perawatan
• Advanced Cocktail Knowledge Advanced Cocktail Pengetahuan
• Advanced Cellar Operations Advanced Cellar Operasi
• Ordering & Control of Stock Pemesanan & Pengendalian Saham
• Advanced Wine Knowledge Advanced Anggur Pengetahuan
• Supervision & Training Pengawasan & Pelatihan

GRADE 5/LEVEL 5 GRADE 5 5/LEVEL

An employee who has the appropriate level of training in waiting or who has passed the
appropriate trade test and as such carries out specialised skilled duties in a free dining room or
restaurant. Seorang karyawan yang memiliki tingkat yang tepat dari pelatihan dalam menunggu
atau yang telah lulus uji perdagangan yang tepat dan dengan demikian melakukan tugas khusus
terampil di ruang makan gratis atau restoran.

TRAINING : PELATIHAN:

• Advanced Interpersonal Skills Advanced Interpersonal Keterampilan


• Advanced Cuisine /Wine Knowledge Advanced Masakan / Pengetahuan Wine
• Sales & Marketing, Patron Care, Silver Service Sales & Marketing, Care Patron,
Pelayanan Silver

GRADE 6/LEVEL 6 GRADE 6 6/LEVEL

An employee who has the appropriate level of training including a supervisory course and who
has the responsibility for supervision, training and coordination of food & beverage staff, or
control for a bar or series of bars. Seorang karyawan yang memiliki tingkat yang tepat dari
pelatihan termasuk kursus pengawasan dan yang memiliki tanggung jawab untuk pengawasan,
pelatihan dan koordinasi makanan & minuman staf, atau kontrol untuk sebuah bar atau
serangkaian bar.

TRAINING : PELATIHAN:

• General Administration, Ordering & Control Procedures Administrasi Umum,


Memesan & Prosedur Kontrol
• Staffing , Supervision,Training Staffing, Pengawasan, Pelatihan
• Food & Beverage Administration Makanan & Minuman Administrasi

QUALITY SERVICE KUALITAS LAYANAN

• Knowing the employer's expectations Mengetahui majikan harapan


• Good working conditions Kondisi kerja yang baik
• Knowing your work-mates' expectations Mengetahui-pekerjaan pasangan 'harapan
Anda
• Understanding of service/work ethics Pemahaman jasa / etos kerja
• Knowledge of level and award considerations Pengetahuan dan penghargaan
pertimbangan tingkat
• Communication Komunikasi
• Training Pelatihan

PERSONAL ATTRIBUTES ATRIBUT PRIBADI

• Honesty Kejujuran
• Dedication Dedikasi
• Punctuality Ketetapan waktu
• Attitude Sikap
• Appearance Penampilan
• Communication Skills Keterampilan Komunikasi
• Loyalty Loyalitas
• Flexibility Keluwesan
• Sense Of Humour Sense Of Humor

 PERSONAL QUALITIES KUALITAS PRIBADI


• Dress Gaun
• Hygiene Kebersihan
• Etiquette Etiket
• Communication Komunikasi
• Service ethics Etika pelayanan

ATTRIBUTES OF A GOOD TEAM MEMBER ATRIBUT DARI ANGGOTA TIM


BAIK

• Tolerance Toleransi
• Honesty Kejujuran
• Commitment and dedication Komitmen dan dedikasi
• Cooperation Kerjasama
• Trust and support for other team members Kepercayaan dan dukungan untuk anggota
tim lainnya
• Recognition of team goals and effort Pengakuan tujuan tim dan usaha
• Readiness to meet needs of team members . Kesiapan untuk memenuhi kebutuhan
anggota tim.

QUESTIONS TO ASK DURING THE INTERVIEW TANYAKAN PERTANYAAN


UNTUK YANG SELAMA WAWANCARA

Greeting and welcome Salam dan selamat datang

Tell me a little about yourself Ceritakan sedikit tentang diri Anda

Why do you want to join SHE? Mengapa Anda ingin bergabung SHE?

How do you understand this job you apply for? Bagaimana Anda memahami hal ini pekerjaan
yang Anda melamar?

What is your experience in your last job? Apa pengalaman Anda dalam pekerjaan terakhir
Anda?

What experience you got could help you do the job you apply for well? Apa pengalaman yang
Anda punya bisa membantu Anda melakukan pekerjaan yang Anda melamar baik?

What is the best time for you to work? Apa adalah waktu terbaik bagi Anda untuk bekerja?

When you are not available? Bila Anda tidak tersedia?


If one of your friends is sick ,can you come on that day ? Jika salah satu teman Anda sakit,
bisakah kau datang pada hari itu?

Are you available to work overtime when necessaty? Apakah Anda tersedia untuk bekerja
lembur saat necessaty?

What is your hobbies? Apa hobi Anda?

Do you like single or team work ? Apakah Anda suka atau tim kerja tunggal?

What is your goal in your life? Apa tujuan Anda dalam hidup Anda?

Talk about current coffee shop marketing. Bicara tentang pemasaran warung kopi saat ini.

What do you want to be in the next fives years? Apa yang Anda ingin berada di tahun-tahun
berikutnya balita?

Do you speak more then one language? Apakah Anda berbicara lebih dari satu bahasa?

Describle your previous work experience>which one you like best? Anda> pengalaman kerja
sebelumnya menggambarkan usaha yang mana yang Anda sukai?

Your expected salary. Anda diharapkan gaji.

Do you have any other skills? Apakah Anda memiliki keahlian lain?

Do you think why we should employ you ? Apakah Anda pikir mengapa kami harus
mempekerjakan Anda?

What difference do you think between you and other candidates? Apa bedanya menurut Anda
antara Anda dan calon lain?
Thank you . Terima kasih.

CUSTOMER SURVEY SURVEI PELANGGAN

Dear guests please let us take up a moment of you to fill the customer survey form, it will be
very helpful to our business if you let us know how will be better we serve, what kind of
beverage you like best… Follow the marks of 1 Poor, 2 satisfactory, 3 good and 4 excellent
tamu terhormat beritahukan kami mengambil sejenak dari Anda untuk mengisi formulir survei
pelanggan, maka akan sangat membantu untuk bisnis kami jika Anda membiarkan kami tahu
bagaimana akan lebih baik kita layani, apa jenis minuman yang paling Anda sukai ... Ikuti
tanda 1 Miskin, 2 memuaskan, 3 dan 4 sangat baik baik

Smiling service Tersenyum layanan

Quality of snacks Kualitas makanan ringan

Quality of beverage Kualitas minuman

The variety of beverage Berbagai minuman

The staff sevice skills keterampilan Staf Sevice

Atmosphere Suasana

The price Harga


We hope to know if you like come back next time, and if our bar is good please tell your
friends and relative, if it not good please let us know, we will try our best to satisfy your
requests! Kami berharap untuk mengetahui apakah Anda ingin kembali waktu berikutnya, dan
jika bar kami yang baik tolong beritahu teman-teman dan relatif, jika tidak baik beritahukan
kami tahu, kami akan mencoba sebaik mungkin untuk memenuhi permintaan Anda!

If you have any suggestion please tell us! Jika Anda memiliki saran silahkan beritahu kami!
Thanks very much! Terima kasih banyak!

Name Address Nama Alamat

Phone No Signature Telepon Signature No