Amalia Pujiastuti
Novi Purwati Cahyani
Reza Kristiyana
Rinrin Andriani
Tri Faujiani
Yulia Hasanah
“Fermentasi
Tetes Tebu
menjadi Asam
Glutamat ”
Alur singkat produksi
gula
Tebu
DeKalsifikasi
(Penghilangan Kalsium untuk mendapatkan media yang baik)
Sakarifikasi
(hidrolisis oleh enzim)
Fermentasi
(Oleh bakteri, inkubasi 16 jam)
Asam Glutamat
(bahan utama membuat MSG)
Kesimpulan
Tetes Tebu atau yang biasa
disebut mollase adalah ampas
dari produksi pembuatan gula
pasir yang masih bisa dibuat
menjadi bahan yang lebih
bermanfaat. Yaitu menjadi
asam glutamat yang merupakan
bahan baku untuk membuat
Mono Sodium Glutamat (MSG).