Anda di halaman 1dari 5

Kelompok 1

Amalia Pujiastuti
Novi Purwati Cahyani
Reza Kristiyana
Rinrin Andriani
Tri Faujiani
Yulia Hasanah

“Fermentasi
Tetes Tebu
menjadi Asam
Glutamat ”
Alur singkat produksi
gula

Tebu

Tetes Tebu (Ampas) Gula Tebu (Gula Pasir)

Asam sitrat, etanol, dll Asam Glutamat HASIL UTAMA


TETES TEBU FERMENTASI

Tetes tebu Fermentasi


atau molase adalah suatu
adalah ampas proses
yang mengubah
dihasilkan dari suatu bahan
proses menjadi suatu
pembuatan produk dengan
gula tebu / bantuan
gula pasir. mikroba.

Perfomance : Mikroba yang


• wujud : Cairan digunakan
• Warna : coklat dalam
fermentasi ini
kehitaman
adalah
brevibacterium
lactofermentum
Alur Fermentasi
tetes tebu menjadi
asam glutamat
Tetes tebu
(ampas )

DeKalsifikasi
(Penghilangan Kalsium untuk mendapatkan media yang baik)

Sakarifikasi
(hidrolisis oleh enzim)

Fermentasi
(Oleh bakteri, inkubasi 16 jam)

Asam Glutamat
(bahan utama membuat MSG)
Kesimpulan
Tetes Tebu atau yang biasa
disebut mollase adalah ampas
dari produksi pembuatan gula
pasir yang masih bisa dibuat
menjadi bahan yang lebih
bermanfaat. Yaitu menjadi
asam glutamat yang merupakan
bahan baku untuk membuat
Mono Sodium Glutamat (MSG).

Anda mungkin juga menyukai