Enzimas

O que são? O pH a Temperatura e as Enzimas.

Diferentes concentracções do substracto e da
enzima.

David Veríssimo n.º 310/FB N2

O que são as Enzimas?
 As enzimas são proteínas formadas por cadeias de aminoácidos.

 São catalizadoras de reacções quimicas.

 Diminuem a energia de activação, de modo a aumentar a velocidade da

reacção.

 As enzimas não são consumidas na reacção e não alteram o equilíbrio

químico dela.
 As enzimas convertem uma substância, chamada de substrato, noutra
denominada produto, e são extremamente específicas para a reacção
que catalisam.
A temperatura e as enzimas.
 A temperatura afecta a actividade enzimatica.

 Cada Enzima tem uma temperatura optima, temperatura

essa onde se atinje a actividade maxima da enzima. A
medida que o afastamento do ponto optimo ocorre a
actividade enzimatica diminui, podendo em alguns casos a
enzima desnaturar.

 No grafico acima é possivel verificar que as enzimas estão

bem adaptadas a temperatura do nosso organismo.
O pH e as Enzimas.
 O pH afecta a actividade enzimatica.

 Cada Enzima tem um valor de pH optimo, valor no qual é

atingida a maxima a actividade enzimatica. A medida que o
afastamento do ponto optimo ocorre a actividade enzimatica
diminui.

 Diferentes enzimas, diferentes meios, diferentes pontos

optimos de pH.

o A e B Pontos optimos de difrentes

enzimas
Concentração enzimática e Concentração
de Substrato.
Cada enzima reage com um substrato de cada vez.

 Concentração de enzimas > Concentração de substrato = Enzimas

paradas, sem substrato para transformar.
 Concentração de substrato > Concentração de enzimas =
Substrato em espera.
 O aumento de substrato só se traduz em aumento de velocidade,
até ao ponto de saturação, depois da enzima estar saturada, o
aumento de substracto não se reflecte na velocidade da formação
dos produtos.
Bibliografia/Webgrafia
http://pt.wikipedia.org/wiki/Enzima
http://djalmasantos.wordpress.com/2010/12/05/testes-
de-enzimologia-14/
http://orbita.starmedia.com/~nightzone/vestibular/resu
mos/biologia/bio018.htm