Ayam Goreng Kremes

1 ekor ayam buras, potong jadi 4 bagian

500 ml air
minyak untuk menggoreng
HALUSKAN:
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
6 btr kemiri
1/2 sdm ketumbar
1 sdt garam
Bahan kremes:
350 ml air rebusan ayam berbumbu
3 sdm tepung beras

Lumuri ayam dengan bumbu halus, remas-remas hingga rata, diamkan selama 30 menit hingga bumbu
meresap.
Rebus ayam bersama air, masak sampai ayam matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan kaldu ayam.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kering, angkat, tiriskan.
4. Campur semua bahan kremes dan kaldu ayam aduk rata.
Goreng adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Goreng hingga kering kecokelatan.
Angkat, tiriskan.
untuk 4 porsi

SAMBAL ULEK/TERASI

BAHAN:
10 buah cabai merah
25 gram cabai rawit
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 sendok makan terasi udang
perasan air jeruk limau
1 sendok teh gula pasir
garam secukupnya
30 ml salad oil