Es Pisang Ijo

   
 

BAHAN:
175 g tepung beras, ayak
1/2 sdt garam
300 ml air
100 ml air daun suji
1/2 tetes pewarna hijau
50 g tepung sagu
6 buah pisang raja matang

Bubur:
800 ml santan dari 1 butir kelapa parut
50 g tepung beras
75 g gula pasir
1 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sdt garam

Pelengkap:
Es Serut
100 ml sirop cocopandan, siap pakai
100 ml susu kental manis
CARA MEMBUAT:

 Campurkan tepung beras, garam, air, air daun suji, dan pewarna hijau, aduk rata.
Jerang di atas api kecil hingga mendidih sambil aduk-aduk agar adonan tidak
berbutir. Angkat.
 Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hingga kalis. Bagi
adonan menjadi 6 bagian. Bulatkan dan tipiskan hingga 1/2 cm.
 Balut setiap pisang dengan adonan tepung beras hingga semua bagian tertutup
rata.
 Rebus pisang dalam air mendidih hingga mengapung dan adonan matang. Angkat.
Tiriskan. Sisihkan.
 Bubur: Campurkan santan, tepung terigu, gula pasir, daun pandan dan garam,
aduk rata. Jerang di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat.
 Penyajian: Potong-potong pisang ijo. Letakkan di atas piring saji. Tuangkan
bubur. Tambahkan es serut, sirop, dan susu kental manis.
  Sajikan segera.

Untuk 6 porsi