P. 1
UJI MAKANAN

UJI MAKANAN

|Views: 495|Likes:
Dipublikasikan oleh raniran

More info:

Categories:Types, Research, Science
Published by: raniran on Jan 27, 2011
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/24/2012

pdf

text

original

UJI MAKANAN

Kelas : XI IPA3 Kelompok : 1. Adrian Bela 2. Fahrani Nisrina 3. FrisarioHardianta 4. Wulandari Fitriani Tujuan : Mengetahui kandungan zat gizi suatu bahan makanan. Alat dan Bahan : 1. Tabung reaksi dan raknya 2. Beberapa macam bahan makanan: nasi, kentang, putih telur matang, margarin, minyak kelapa, kacang merah, tahu, tempe, sunlight, pepaya 3. Larutan Benedict 4. Larutan lugol 5. Larutan Biuret 6. Pipet tetes 7. Mortar dan pestle 8. Spatula 9. Spirtus 10. Penjepit tabung reaksi 11. Kertas buram (Koran) 12. Korek api 13. Tissue

Cara Kerja: 1. Ambil beberapa butir nasi dengan sendok. 2. Taruh di mortar lalu gerus sampai halus. 3. Nasi yang sudah halus, oleskan sedikit di koran. 4. Lalu nasi yang sudah halus di taruh ke 3 tabung reaksi. 5. Dari 3 tabung reaksi tersebut, masing-masing di teteskan sekitar 3 tetes cairan lugol, benedict dan biuret. 6. Amati tabung reaksi yang berisi nasi yang sudah halus dan sudah di beri tetesan lugol, benedict dan biuret. 7. Dan juga amati olesan yang ada di koran. 8. Catat hasil pengamatan anda. 9. Lakukan hal yang sama pada bahan makanan yang lain. Hasil Pengamatan:
Jenis Bahan Makanan Nasi Putih telur Kentang Margarin Tahu Tempe Minyak kelapa Pepaya Kacang Merah Reaksi Perubahan Warna Lugol Benedict Biuret biru hitam biru merah kuning hitam hitam hitam biru biru biru biru hijau biru biru biru merah biru ungu ungu kuning ungu ungu ungu ungu orange ungu Noda Pada Kertas ada ada tidak ada ada tidak ada ada ada Amilum ada tidak ada tidak tidak tidak tidak tidak ada Hasil Uji Makanan Glukosa Protein tidak tidak tidak tidak tidak tidak tidak ada tidak ada ada tidak ada ada ada ada tidak ada Lemak ada ada tidak ada ada tidak ada ada ada

Pertanyaan:
No 1 2 Makanan Amilum Larutan glukosa Reagen Lugol Benedict Warna Merah Biru tua Zat Karbohidrat Glukosa Setelah di tetes Biru Di panaskan menjadi merah muda Ungu

3

Putih telur

Biuret

Biru muda

Protein

a) Apa fungsi masing-masing reagen? Jawab : fungsi masing-masing reagen adalah cairan yang membantu kita untuk mengetahui zat-zat yang terdapat pada bahan-bahan makanan. b) Apa warna masing-masing reagen? Jawab : warna masing-masing reagen adalah a. reagen lugol berwarna merah. b. reagen benedick berwarna biru tua. c. reagen biuret berwarna biru muda.

1. Dari hasil kegiatan bahan makanan mana yang paling banyak lengkap dan yang kurang zat makanannya, jelaskan! Jawab : a. bahan makanan yang paling banyak lengkap adalah nasi, kacang. karena nasi mengandung amilum, protein, lemak dan kacang memiliki amilum, protein, lemak. b. bahan makanan yang kurang zat makanannya adalah kentang, tempe . Karena kentang hanya mengandung amilum, tempe hanya mengandung protein.
2.

2. Bahan apa saja yang dianggap sumber protein, karbohidrat, glukosa, lemak, jelaskan! Jawab: a. Sumber protein adalah nasi, putih telur, mentega, tahu, tempe , minyak kelapa, kacang merah. b. Sumber karbohidrat adalah nasi, kentang, kacang merah. c. Sumber glukosa adalah pepaya. d. Sumber lemak adalah nasi, putih telur, mentega, tahu, minyak kelapa, pepaya, kacang merah.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->