MANAJEMEN & TEKNOLOGI
PENGARUH FORMULASI PAKAN
TERHADAP KANDUNGAN PAKAN TERNAK RUMINANSIA
Oleh : Ir. Netty L. Tobing
Fungsional Pengawas Mutu Pakan
Dalam menyusunan formula pakan yang
ekonomis dan terjangkau peternak seoptimal
mungkin memanfaatkan sumber daya lokal
yang tersedia di lingkungan setempat.
Selanjutnya dalam pemilihan bahan pakan
yang perlu diperhatikan antara lain yaitu
kandungan nutrisi bahan, tingkat kecernaan,
ketersediaan, kontinuitas dan harga serta
kemungkinan adanya faktor pembatas seperti
zat anti nutrisi atau racun dalam bahan
tersebut.
Bahan Pakan Konsentrat ruminansia
Faktor – faktor yang mempengaruhi
penyusunan formulasi pakan ternak ruminansia
antara lain :
1. Kebutuhan Zat Gizi
Kebutuhan ternak terhadap pakan
dicerminkan oleh kebutuhannya terhadap
nutrisi (serat kasar, energi, protein, lemak,
vitamin dan mineral). Jumlah kebutuhan
nutrisi setiap harinya sangat bergantung
pada jenis ternak, umur, fase
(pertumbuhan, dewasa, bunting,
menyusui), kondisi tubuh (normal, sakit)
dan lingkungan tempat hidupnya
(temperatur, kelembaban nisbi udara) serta
bobot badannya. Maka, setiap ekor ternak
yang berbeda kondisinya membutuhkan
pakan yang berbeda pula.
2. Bahan pakan dan kandungan gizinya
Setiap bahan pakan atau pakan ternak,
baik yang sengaja kita berikan kepada
ternak maupun yang diperolehnya sendiri,
mengandung unsur-unsur nutrisi yang
konsentrasinya sangat bervariasi,
tergantung pada jenis, macam dan
keadaan bahan pakan tersebut yang
secara kompak akan mempengaruhi
tekstur dan strukturnya. Unsur – unsur
nutrisi yang terkandung di dalam bahan
pakan secara umum terdiri atas air,
mineral, protein, lemak, karbohidrat dan
vitamin. Unsur-unsur nutrisi tersebut dapat
diketahui melalui proses analisis terhadap
bahan pakan yang dilakukan di
laboratorium. Analisis itu dikenal dengan
istilah “analisis proksimat”.
Publikasi Budidaya Ternak Ruminansia
Menuju Swasembada Daging Sapi 2014
3. Tipe pakan
Tipe pakan mempunyai ciri khusus sesuai
dengan komposisi yang diperlukan dan
kandungan gizinya, apakah merupakan
pakan komplit, pakan bijian, atau pakan
suplemen yang disusun terutama sebagai
sumber protein, energi, vitamin dan
mineral.
Bahan Pakan Konsentrat ruminansia
4. Konsumsi Pakan
Ternak ruminansia mengkonsumsi pakan
dalam jumlah yang terbatas sesuai dengan
kebutuhannya untuk mencukupi hidup
pokok. Sejalan dengan pertumbuhan,
perkembangan kondisi serta tingkat
produksi yang dihasilkannya, konsumsi
pakannya pun akan meningkat pula.
Ternak akan makan jumlah tertentu sesuai
dengan konsentrasi gizi dalam pakannya
terutama kandungan energinya.
Selain itu konsumsi pakan dipengaruhi oleh
kondisi lingkungan, umur, kesehatan,
tingkat produksi, bentuk pakan,
palatabilitas, kepadatan dll. Tinggi rendah
konsumsi pakan pada ternak ruminansia
sangat dipengaruhi oleh faktor eksternal
(lingkungan) dan faktor internal (kondisi
ternak itu sendiri) yang dapat diuraikan
sebagai berikut :
a. Temperatur Lingkungan
Ternak ruminansia dalam kehidupannya
menghendaki temperatur lingkungan yang
sesuai dengan kehidupannya, baik dalam
1 Edisi 1 Tahun 2010
 MANAJEMEN & TEKNOLOGI
keadaan sedang berproduksi maupun
tidak. Kondisi lingkungan tersebut sangat
bervariasi dan erat kaitannya dengan
kondisi ternak yang bersangkutan yang
meliputi jenis ternak, umur, tingkat
kegemukan, bobot badan, keadaan
penutup tubuh (kulit, bulu), tingkat produksi
dan tingkat kehilangan panas tubuhnya
akibat pengaruh lingkungan.
Makin tinggi temperatur lingkungan
hidupnya, maka tubuh ternak akan terjadi
kelebihan panas, sehingga kebutuhan
terhadap pakan akan turun. Sebaliknya,
pada temperatur lingkungan yang lebih
rendah, ternak akan membutuhkan pakan
karena ternak membutuhkan tambahan
panas. Pengaturan panas tubuh dan
pembuangannya pada keadaan kelebihan
panas dilakukan ternak dengan cara
radiasi, konduksi, konveksi dan evaporasi.
b. Palatabilitas
Palatabilitas merupakan sifat performansi
bahan-bahan pakan sebagai akibat dari
keadaan fisik dan kimiawi yang dimiliki oleh
bahan-bahan pakan yang dicerminkan oleh
organoleptiknya seperti kenampakan, bau,
rasa (hambar, asin, manis, pahit), tekstur
dan temperaturnya. Hal inilah yang
menumbuhkan daya tarik dan merangsang
ternak untuk mengkonsumsinya.
Ternak ruminansia lebih menyukai pakan
rasa manis dan hambar daripada
asin/pahit. Mereka juga lebih menyukai
rumput segar bertekstur baik dan
mengandung unsur nitrogen (N) dan fosfor
(P) lebih tinggi.
Tingkat palatabilitas merupakan salah satu
faktor penting dalam penyusunan ransum,
karena palatabilitas mempengaruhi jumlah
konsumsi pakan (intake) oleh ternak. Untuk
proses penggemukan dimana indikator
utamanya adalah pertambahan berat
badan, aspek yang dipentingkan dalam
komposisi ransum adalah perimbangan
antara serat kasar dengan energi
ransumnya, sedangkan kadar protein kasar
umumnya diformulasikan sekitar 10-14%.
Dari aspek palatabilitas pakan, terlihat
bahwa pakan konsentrat dan complete
feed memiliki tingkat palatabilitas yang
lebih baik dibandingkan pakan hijauan.
c. Selera
Selera sangat bersifat internal, tetapi erat
kaitannya dengan keadaan “lapar”. Pada
ternak ruminansia, selera merangsang pusat
Publikasi Budidaya Ternak Ruminansia
Menuju Swasembada Daging Sapi 2014
saraf (hyphotalamus) yang menstimulasi
keadaan lapar. Ternak akan berusaha
mengatasi kondisi ini dengan cara
mengkonsumsi pakan. Dalam hal ini, kadang-
kadang terjadi kelebihan konsumsi (overat)
yang membahayakan ternak itu sendiri.
d. Status fisiologi
Status fisiologi ternak ruminansia seperti
umur, jenis kelamin, kondisi tubuh (misalnya
bunting atau dalam keadaan sakit) sangat
mempengaruhi konsumsi pakannya.
e. Konsentrasi Nutrisi
Konsentrasi nutrisi yang sangat berpengaruh
terhadap konsumsi pakan adalah konsentrasi
energi yang terkandung di dalam pakan.
Konsentrasi energi pakan ini berbanding
terbalik dengan tingkat konsumsinya. Makin
tinggi konsentrasi energi di dalam pakan,
maka jumlah konsumsinya akan menurun.
Sebaliknya, konsumsi pakan akan meningkat
jika konsentrasi energi yang dikandung
pakan rendah.
f. Bentuk Pakan
Ternak ruminansia lebih menyukai pakan
bentuk butiran (hijauan yang dibuat pellet
atau dipotong) daripada hijauan yang
diberikan seutuhnya. Hal ini berkaitan erat
dengan ukuran partikel yang lebih mudah
dikonsumsi dan dicerna. Oleh karena itu,
rumput yang diberikan sebaiknya dipotong-
potong menjadi partikel yang lebih kecil
dengan ukuran 3-5 cm.
g. Bobot Tubuh
Bobot tubuh ternak berbanding lurus dengan
tingkat konsumsi pakannya. Makin tinggi
bobot tubuh, makin tinggi pula tingkat
konsumsi terhadap pakan.
Berat badan ternak dapat diketahui dengan
alat timbang. Dalam praktek di lapangan,
berat badan ternak dapat diukur dengan cara
mengukur panjang badan dan lingkar
dadanya. Kemudian berat badan diukur
dengan menggunakan formula: Berat
badan = Panjang badan (inci) x Lingkar
2
Dada (inci) / 661
Sedangkan Berat badan metabolis (bobot
tubuh) dapat dihitung dengan cara
meningkatkan berat badan dengan nilai 0,75.
Dengan demikian Berat Badan Metabolis =
0,75
(Berat Badan)
h. Produksi
Ternak ruminansia, produksi dapat
berupa pertambahan berat badan
(ternak potong), air susu (ternak
2 Edisi 1 Tahun 2010
MANAJEMEN & TEKNOLOGI Menuju Swasembada Daging Sapi 2014

perah), tenaga (ternak kerja) atau kulit produktifitas ternak. Penggunaan senyawa
dan bulu/wol. fisik, kimia, biologi pada pakan tidak boleh
Makin tinggi produk yang dihasilkan, membahayakan kesehatan ternak dan
makin tinggi pula kebutuhannya konsumen produk ternak. Untuk itu batas
terhadap pakan. Apabila jumlah pakan maksimum kandungan bahan pencemaran
yang dikonsumsi (disediakan) lebih fisik, kimia dan biologis pada bahan baku
rendah daripada kebutuhannya, ternak pakan harus menjadi perhatian.
akan kehilangan berat badannya Penggunaan hormon atau antibiotika yang
(terutama selama masa puncak berbahaya sebagai feed additive juga
produksi) di samping performansi harus dilarang karena dapat menjadi residu
produksinya tidak optimal. pada bahan pangan hasil ternak.
Penggunaan bahan pakan yang berasal
5. Ketersediaan Bahan Pakan dari organisme transgenik juga harus
Ketersediaan bahan pakan yang mudah memenuhi persyaratan keamanan pakan
diperoleh serta tersedia dalam jumlah yang Aspek keamanan pakan menjadi lebih
cukup dan berkesinambungan menjadi penting karena pada kondisi sekarang
pertimbangan utama dalam pembuatan banyak ditemukan penyakit ternak yang
pakan. Bahan pakan lokal menjadi prioritas ditimbulkan oleh pakan. Penyakit BSE
karena diharapkan dapat bersaing dengan (Bovine Spongioform Encephalopaty)
bahan pakan lainnya yang berasal dari misalnya adalah penyakit yang ditimbulkan
luar. akibat sapi mengonsumsi pakan berasal
dari campuran tepung daging tulang
6. Harga Bahan Baku Pakan (MBM), tepung ikan dan tepung darah.
Bahan baku yang digunakan sebaiknya Dengan demikian penetapan standar
tersedia dalam jumlah cukup di daerah pakan yang baik dan tidak berbahaya lagi
tersebut. Paling tidak, mudah didapatkan bagi kesehatan ternak harus ditaati dan
dengan tranportasi yang mudah dan menjadi acuan penyusunan formulasi
murah. Diutamakan menggunakan bahan ransum ternak.
pakan yang relatif murah dan tidak mudah
melonjak karena persaingan dengan
kebutuhan manusia. Harga per unit bahan
pakan sangat berbeda antara satu daerah
dan daerah lain, sehingga keseragaman
harga per unit nutrisi (bukan harga per unit
berat) perlu dihitung terlebih dahulu.
Selain harga yang perlu diperhitungkan
juga perlu diperhitungkan juga adalah biaya
pangangkutan, pengolahan dan
penyimpanan.
Harga per unit bahan pakan sangat
berbeda antara satu daerah dan daerah
lain, sehingga keseragaman harga per unit
nutrisi (bukan harga per unit berat) perlu Foto: Pakan konsentrat ruminansia siap untuk di pakai
dihitung terlebih dahulu.
Jadi dalam penyusunan formulasi pakan
7. Keamanan Pakan ternak ruminansia yang harus di perhatikan
Pakan yang dibuat untuk konsumsi ternak adalah Kandungan zat gizi pakan, bahan baku
harus memperhatikan aspek keamanan pakan, tipe pakan ketersediaan bahan pakan,
pakan, karena pakan yang baik dan harga bahan baku pakan dan keamanan
bermutu tinggi akan meningkatkan pakan.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
”Sebelum Sesorang Dapat Meraih Kehidupan Yang Di Inginkannya, Ia Harus Berpikir, Bertindak,
Berbicara Dan Bertingkah Laku Seperti Yang Dicita-Citakan”
(Zig Zaglar – In Sight’2006)

Publikasi Budidaya Ternak Ruminansia 3 Edisi 1 Tahun 2010