Anda di halaman 1dari 93

SIMPLE CHEESE CAKE

Ingrediants:
Anchor Cream Cheese 500g
Reduced Fat Cream Milk (Nestle RM6.90) 1 can
Milkmaid Condensed Milk (small) 1 can
Cheese Cracker 2-3 pack

Methods :
1. Mix well the cream cheese, milkmaid and reduced fat cream milk together until it raised
(kembang).
2. Layer the mixture with cheese cracker ( layer by layer)
3. Keep refrigerated until read to serve. (2hour)

MEE CALONG

Bahan-bahannya :
1 paket mee hoon
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 ekor ikan kembung
4 keping tauhu
2 cm halia
sedikit rempah 4 bersaudara
1 bungkus rempah sup adabi
sedikit serbuk lada hitam
daun sup
daun bawang
air
garam
minyak
bawang goreng
sambal kicap

Cara membuatnya :
Mee hoon direbus hingga lembut. Bawang ditumbuk halus.Ikan ambil isinya dan tumbuk halus.
Goreng tauhu yang telah dipotong enam setiap satu keping.Belah sedikit tauhu yg telah digoreng
dan sumbatkan dengan isi ikan. Isi ikan yg lebih bulat-bulatkan seperti 'fish ball'.
Tuangkan sedikit minyak ke dalam periuk, tumiskan bawang dan rempah 4 saudara. Bila baunya
naik, masukkan air secukupnya. Setelah air mendidih, masukkan tauhu dan ikan tadi serta
rempah sup. Masukkan garam dan serbuk lada hitam. Setelah masak, angkat dan hidangkan
bersama mee hoon, daun sup, daun bawang, bawang goreng dan sambal kicap.
IKAN PARI MASAK PECEL

Bahan-bahan :
1 ekor ikan pari
10 biji cili padi
5 biji buah cekor
i biji bawang besar
i cawan santan

Cara-cara :
ikan pari dibakar dahulu. kemudian bawang besar, cili padi dan buah cekor di tumbuk.
ikan pari yang dibakar tadi di pecah-pecahkan. masukkan santan, ikan pari tadi bersama bahan
yg ditumbuk tadi kedalam periuk kemudian dimasak sekali hingga mendidih. sekiranya pekat
boleh ditambah air. akhir sekali masuk garam dan ajinomoto.

KUIH TEPUNG PELITA

Bahagian Bawah (A)


1 cawan tepung beras
5 cawan air daun pandan
gula ikut manis

Bahagian Atas (B)


1 cawan tepung beras
5 cawan santan
secubit garam

CARA MEMBUATNYA:

Bahagian Bawah
1) Campur semua bahan A di atas api sederhana biar sederhana pekat.(agak-agak) Jgn pekat
nanti tak sedap. Tutup api dan masuk dalam acuan tpg pelita.

Bahagian Atas
2) Sama seperti cara 1 dan letak di bhg atas pula. Pekat sedikit daripada bahagian bawah. Ianya
sedap dimakan. Penting kena pandai agak
supaya adunan dibhg atas tidak terlalu pekat kerana setelah sejuk ianya akan kental/keras.
KANGKONG GORENG BELACAN

1-3 ikat kangkong


2-bawang merah 3 ulas
3-lada 5 biji
4-ikan bilis 50 ekor
5-ajinomoto
6-belacan

tumbuk ikan bilis bersama bawang merah, lada, dan belacan.


panaskan sedikit minyak dan tumis bahan yang di tumbuk tadi. kemudian masuk kan
kangkong.masukkan ajinomoto,.. garam tu sikit aje la sebab ikan bilis kan masin...gula tak payah
la...

RENDANG PI MAI-PI MAI

Bahan-bahan
2kg paru dan limpa
10 btg serai - diketuk
2 biji kelapa
4 helai daun kunyit - dihiris halus
Kerisik secukupnya
Garam secukup rasa
Sedikit serbuk perasa

Bahan untuk dikisar


50gm cili kering
15 ulas bawang merah
10 biji cili kering
10 biji cili kering
1 cm halia
1 cm lengkuas

Cara membuatnya
- Paru dan limpa dipotong, dibersihkan dan ditoskan
- Masukkan bahan-bahan yang dikisar bersama-sama santan ke dalam kuali dan
masak. Kacau sebati
- Masukkan paru dan limpa dan kacau lagi
- Apabila tiga suku masak masukkan kerisik, garam dan serbuk perasa. Kacau
hingga masak dan kering. Kemudian masukkan daun kunyit
- Angkat dan hidangkan

TIP: Pastikan ketika memasak rendang hanya menggunakan api sederhana sahaja. Ini bagi
memastikan rendang tidak hangus.
RENDANG RUMPAI DARUL MAKMUR

Bahan-bahan :
1/2kg daging
1/2kg paru
1/2kg hati
1/2 biji kelapa parut untuk kerisik
1/2 cawan cili boh
2 helai daun kunyit
3 peket rempah daging
Garam secukup rasa

Bahan untuk dikisar :


5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 cm lengkuas
1 cm halia
10 batang serai

Cara membuatnya
- Panaskan minyak masak kemudian masukkan bahan-bahan kisar bersama cili boh dan
rempah. Tumis kekuningan
- Masukkan daging, hati dan paru yang telah dipotong kecil-kecil. Paru hendaklah
direbus terlebih dahulu bagi memudahkan untuk dipotong
- Masak sehingga air daging menjadi sejat dan masukkan santan
- Kacau dan masak sehingga semua bahan menjadi pekat. Kemudian masukkan garam
dan daun kunyit
- Masak mengikut citarasa anda samada hendak basah atau kering

TIP: Rendang rempah ini amat sesuai dimakan dengan pelbagai jenis masakan spt
nasi putih, nasi minyak, ketupat, roti dan lain-lain.
KERUTUP DAGING KELANTAN

Bahan-bahan
1kg daging
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 bungkus rempah kerutup
1 sudu makan ketumbar
1 cm halia
1 cm lengkuas

2 btg serai
1 gelas santan
2 sudu kerisik
Garam secukup rasa
Sedikit gula melaka
Air asam jawa

Bahan untuk menumis


5 kuntum bunga cengkuh
3 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 cm kulit kayu manis
1 ulas bawang putih
1 ulas bawang merah

Cara membuatnya
- Daging dipotong dan dibersihkan
- Rempah, bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas dan ketumbar dikisar halus
- Panaskan minyak dan masukkan bahan-bahan menumis. Tumis sehingga kekuningan.
Masukkan rempah yang telah dikisar dan serai yang telah dititik. Tumis sehingga
rempah garing
- Masukkan daging dan air asam jawa. Masak hingga daging empuk
- Masukkan santan dan masak sehingga mendidih
- Masukkan kerisik, garam dan gula melaka. Masak sehingga pekat dan hidangkan
bersama nasi putih atau nasi dagang

TIP: Untuk melembutkan daging, tumbuk halia dan campurkan sedikit garam. Perap
bahan tersebut denan daging kira-kira 1/2 jam
RENDANG AYAM TERI

Bahan-bahan
1kg ayam
2 biji kelapa (1/4 - kerisik, 3/4 - santan pekat)
5 ulas bawang merah - dikisar
3 ulas bawang putih - dikisar
10 biji cili kering
3 btg serai - dikisar
3 helai daun kunyit
1 cm halia - dikisar
1 cm lengkuas - dikisar
2/3 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu teh kunyit
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

Cara membuatnya
- Perap ayam bersama ketumbar, kunyit dan sedikit bawang putih selama 1/2 jam.
Kemudian digoreng dan ketepikan
- Masukkan santan pekat bersama bahan yang telah dikisar dlm kuali. Panaskan
sehingga pecah minyak dan naik bau
- Masukkan ayam yang telah digoreng tadi dan kacau. Kemudian masukkan kerisik
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Kacau perlahan-lahan sehingga agak
pekat dan masukkan daun kunyit
- Kacau lagi sehingga pecah minyak. Setelah siap, bolehlah diangkat dan
hidangkan.

TIP: Jika suka anda boleh masukkan air asam jawa ke dalam masakan rendang ini
RENDANG REMPAH MAK TEH

Bahan-bahan
1kg daging
5 helai daun limau purut
1 helai daun kunyit
1 biji kelapa - kerisik
1 biji kelapa - santan
100gm minyak masak
Garam secukup rasa

Bahan untuk dikisar


150gm cili kering
125gm halia
50gm lengkuas
5 btg serai
2 1/2 biji bawang merah
5 ulas bawang putih

Cara membuatnya
- Panaskan minyak dan tumiskan semua bahan yang telah dikisar. Biarkan sehingga
berbau harum
- Masukkan santan kelapa beserta daging yang telah dipotong. Masak sehingga
daging empuk
- Apabila santan telah pekat, masukkan perasa dan garam secukup rasa. Biarkan
beberapa minit dan sedia untuk dihidang

RENDANG KEDAH

Bahan-bahan
1kg daging
10 biji cili kering
10 biji cili padi
5 biji bawang besar
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
4 btg serai
1 cm halia
1 cm lengkuas
1 sudu makan rempah biji
1 sudu teh kunyit serbuk
1 sudu teh jintan manis
1 batang kulit kayu manis
1 mangkuk santan
1 senduk nasi kerisik
1 keping gula melaka
2 keping asam gelugor
2 helai daun limau purut
Garam dan serbuk perasa
Sedikit belacan

Cara membuatnya
- Cili, bawang merah, bawang putih, rempah biji, jintan manis, belacan, halia,
lengkuas dan serai digiling/dikisar halus
- Daging direbus dengan sanan dan masukkan rempah yang telah digiling/kisar
serta garam dan serbuk perasa. Masak sehingga daging empuk, sebati dan kering.

TIP: Sentiasa mengacau rendang untuk mengelakkan dari melekat pada kuali dan
hangus

RENDANG AYAM DAUN PUDINA

Bahan-bahan
1 ekor ayam - dipotong
2 ikat daun pudina
30 biji cili padi - tumbuk halus
1 cm kunyit hidup - tumbuk halus
4 keping asam gelugor
5 cawan santan pekat
1/2 biji kelapa - kerisik
Garam secukup rasa

Cara membuatnya
- Ayam yang telah dibersihkan, dikecutkan dengan cili api dan kunyit yang telah
ditumbuk tadi bersama asam gelugor
- Setelah ayam kecut, masukkan santan serta garam secukup rasa. Apabila santan
kering sedikit, masukkan kerisik dan biarkan ia pekat lagi
- Akhir sekali masukkan daun pudina dan balik-balikkan sehingga daun pudina
masak dan santan menjadi kering. Sedia dihidangkan
MACARONNI GORENG

400 gm macoronni ( direbus dan di toskan )


500 gm kilo daging cincang ( sebaiknya daging lembu )
15 tangkai cili kering ( direndam hingga kembang )
200 gm kobis (di potong kecil kecil )
5 biji tomato
1 biji bawang besar
50 sen daun sop dan daun bawang (di hiris )
dua sudu besar lada putih serbuk
secukup garam, gula dan serbuk perasa
secawan minyak makan buat penumis
5 biji telor di goreng dadar dan di hiris halus buat hiasan

Caranya..

Cili kering, tomato, bawang besar, dikisar halus

Panaskan minyak.. tumis bahan kisar tadi.. setelah wangi baunya.. masukan daging cincang..
gaulkan rata.. masukkan secawan air sejuk.. biar dagingnya masak.. lepastu.. masukkan garam,
serbuk perasa, serbuk lada putih, dan sedikit gula pasir

Setelah itu masukkan kobis, gaul rata lagi.. kemudian masukkah macoronni dan akhir sekali
masukkan daun sop dan daun bawang tadi.. ketika hendak menjamu.. taburkanlah telor dadar
yang terlah di hiris halus tu..

Resipi Biskut-Biskut Cornflake

BISKUT BADAM CORNFLAKES

Bahan-bahannya
1 cawan tepung naik sendiri
2 cawan cornflakes di kisar halus
1.1/2 cawan serbuk badam
150 gam mentega
100 gm gula kastor
1 biji telur
1/2 camt vanilla

Hiasan
Coklat putih di cairkan
Coklat masakan di cairkan
Cara Membuatnya
Ayak tepung, kemudian gaulkan dengan cornflakes yang telah di kisar dan
badam. Ketepikan. Pukul mentega, gula, telur dan esen vanilla. Kaup
balikkan adunan tepung hingga sebati dan menjadi doh yang lembut. Canai
setebal 3 mm, terap denga penerap biskut kegemaran anda. Susun di atas
dulang pembakar yang telah di lenserkan. Bakar dalam ketuhar pada suhu
180 darjah celcius selama 15 minit. Sejukkan di atas redai kuih.
Sementara itu cairkan coklat masakan putih dan coklat. Sapukan coklat
putih di atas permukaan biskut. Ambil lidi dan celupkan kedalam coklat
cecair berwarna coklat dan corak/lukiskan di atas permukaan biskut yang
telah di sapukan coklat putih. Biarkan coklat membeku dan simpan di
dalam bekas kedap udara.

BISKUT CORNFLAKES

Bahan-bahan:
105 gm mentega
2 cawan cornflakes (dihancurkan) jgn kasar sangat
½ cawan gula halus
2 sudu madu
1 biji kuning telur
¾ cawan tepung naik sendiri
1 biji parutan kulit limau sunkist

Cara :
Pukul mentega+gula sampai kembang. Masukkan telur dan pukul hingga
sebati. Masukkan tepung naik sendiri, cornflakes, parutan kulit limau
dan madu. Sudukan kecil2 atau bulatkan sebesar ibu jari. Bakar.

BISKUT CORNFLAKES COCOCRUNCH

Bahan-bahan:
2 cwn tepung jagung
2 cwn planta/mentega
2 cwn gula
4 cwn tepung gandum di goreng dahulu & diayak
1 kotak kecil cornflakes/cococrunch (250/275 g)
2 biji telur - kuning saja
1 sudu teh baking powder
sedikit esen vanila
Bahan-bahan:
pukul mentega dan gula sehingga kembang masukkan tepung, telur, tepung
jagung, baking powder, essen vanila - uli hingga sebati akhir sekali
masukkan cornflakes/cococrunch yg telah dihancurkan. Bentukkan mengikut
kesukaan dan bakar sehingga masak.

*Boleh dihias dengan ceri atau manik mutiara.


*Untuk biskut cococrunch boleh dihias dengan cococrunch yg tidak
dihancurkan

BISKUT CORNFLAKES OREN BERCOKLAT

Bahan A
150 gm tepung naik sendiri
100 gm tepung jagung
100 gm cornflake di kisar kasar

Bahan B
125 gm mentega/marjerin
100 gam gula kastor
1 biji telur
1 camt parutan limau oren
1 camt vanilla

Cara membuatnya
Ayak tepung naik sendiri dan tepung jagung. Campurkan cornflakes. Gaul
rata dan ketepikan. Mentega dan gula di pukul sebati, masukkan telur,
esen vanilla serta kulit oren. Gaulkan mentega dengan campuran tepung
dan cornflakes tadi. Gaul sehingga menjadi doh lembut dan terap mengikut
acuan kegemaran anda. Lenserkan dulang pembakar dan aturkan biskut.
Bakar dalam ketuhar selama lebih kurang 15 minit di dalam suhu 180
darjah celcius. Sejukkan di atas redai kuih. Apabila telah benar-benar
sejuk, celup setengah bahagian biskut dalam coklat cair. Taburkan
sedikit badam cincang. Simpan dalam bekas kedap udara.

CORNFLAKES CHOCOLATE MACAROONS

Bahan-bahannya
140 gm Conflakes
200 gm Chocolate Chips
140 gm Gula Kastor (Castor)
6 biji putih telur
1/2 sudu teh Serbuk Vanilli
Sedikit garam

Cara-caranya
1. Masukkan sedikit garam ,1/2 sudu teh serbuk Vanilli, Putih telur
diadun dlm mesin pengadun hingga sebati.
2. Kemudian perlahankan mesin pengadun masukkan gula sedikit demi
sedikit kemudian adun dgn kelajuan hingga sebati.
3. Setelah sebati keluarkan adunan tadi ke dlm berkas masukkan Conflake
dan kacau perlahan-lahan berselang-seli dgn Chocolate Chips kacau hingga
rata.
4. Ambil Paper Cup susun diatas dulang kemudian ambil sudu dan ambil
sedikit adunan tadi (ikut cita rasa) letakkan ke dlm paper cup tadi.
Setelah penuh diisi satu dulang kemudian masukkan ke dlm ketuhar dgn api
yg cukup perlahan 120 darjah selama 20 minit.

CORNFLAKE CRUNCHIES

Ingredients
105 grams butter or margarine
1/2 cup castor sugar
1 egg yolk
3/4 cup self raising flour, sifted
100 grams cornflakes, lighted crushed
1/4 cup red glace cherries, chopped
1/4 cup toasted almond, skinned and chopped

Method
1. Cream butter and sugar until light and creamy. Add egg yolk and mix
well. Fold in flour, cornflakes, cherries and almonds, and mix well.
2. Shape the dough into small balls and lightly flatten the tops with a
wet fork. Place on a lightly greased baking tray. Bake in a preheat
170 degree celsius oven until lightly browned.

CORNFLAKES MADU

Bahan-bahan
1/4 cawan mentega
1/4 cawan madu
1 sudu makan gula
4 cawan cornflakes
1/2 cawan kacang yg telah digoreng tanpa minyak (buang kulit)-tumbuk
kasar
Cara-cara
Mentega, madu dan gula dimasukkan ke dalam periuk. Masak dengan api yg
kecil, kacau sehingga mentega cair. Cornflakes dan kacang dicampurkan ke
dalam mangkuk. Tuangkan bancuhan mentega dan madu tadi kedalam mangkuk
yg berisi cornflakes dan kacang tadi. Gaul rata dan masukkan dlm cawan
kertas menggunakan sudu makan, kemudian susun dalamloyang dan bakar
selama lebih kurang 10 minit.

CORNFLAKES PERMATA

Bahan-Bahan:
125 gm mentega
100 gm gula
1 biji telur
175 gm tepung gandum
1 sudu teh serbuk penaik
125 gm cornflakes
Ceri merah
Mangkuk kertas hitam

Cara:
Pukul gula dan mentega hingga kembang. Masukkan telur dan esen vanila.
Ayak tepung bersama serbuk penaik. Campur tepung dan cornflakes ke dalam
adunan mentega. Gaul rata.
Ambil secubit-secubit dan masukkan ke dalam mangkuk kertas. Bubuh ceri
sebagai hiasan.

KEPINGAN WALNUT & CORN FLAKES RANGUP

Bahan-Bahan
Bahan A:
45 gm mentega
60 gm gula aising , diayak
1 1/2 biji telur, dipukul
1 1/2 sudu teh esen vanilla

Bahan B:
50 gm tepung gandum
40 gm walnut dicincang kasar
2 cawan corn flakes
Cara Cara

1. Alas bekas pembakar berukuran 3 cm X 30 cm dengan kertas aluminium


dan dilenser sedikit
2. Krim bahan (A - mentega dan gula aising), kemudian masukkan telur, di
ikuti esen vanilla selepas itu bahan (B) - gaul sebati.
3. Letak campuran keatas bekas yang disediakan. Ratakan nipis - nipis
4. Bakar dalam ketuhar yang bersuhu 150°C selama 10 - 15 minit atau
hingga kekuningan
5. Keluarkan dari ketuhar dan ketepikan hingga sejuk
6. Apabila telah sejuk, pecahkan menjadi kepingan.

*anda boleh juga menggunakan acuan kertas jika suka.

AYAM LAPAN PERMATA

1 ekor ayam (1.3kg) dibersih dan dikeringkan


1 sudu besar sos tiram
1 sudu teh kicap pekat
1 sudu besar minyak masak
2 ulas bawang putih, didadu

(A)
2 cawan pulut yang telah dimasak
1/2 cawan cendawan butang, didadu
1/4 cawan kacang hijau
20 biji buah teratai, direndam dan dimasak
6 biji kurma merah, dibuang biji
4 cendawan cina, direndam dan didadu
2 batang daun bawang, didadu
1 lobak merah, didadu
1 sudu besar udang kering, dicincang

(B)
2 sudu besar air
2 sudu besar kicap cair
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar minyak bijan
1/4 sudu teh garam, gula, lada hitam (mengikut rasa)

1. Perapkan ayam dengan kicap pekat dan sos tiram, ketepikan.


2. Untuk membuat sarak, tumis bawang putih dengan minyak masak di dalam pinggan pada
tahap HIGH selama 3-4 minit. Masukkan Bahan A dan masak pada tahap HIGH selama 2 minit.
3. Campurkan Bahan B hingga sebati dan masak pada tahap HIGH selama 5 minit. Sejukkan.
4. Masukkan Sarak ke dalam Perut Ayam, semat dengan lidi koktel atau jahit dengan jarum dan
benang.
5. Sapukan ayam dengan sedikit minyak.
6. Letakkan ayam yang telah disumbat di dalam pinggan kaserol yang dalam. Tutup dan masak
pada tahap HIGH selama 30-35 minit hingga ayam empok dan masak.
7. Biarkan ayam kekal panas selama 10 minit sebelum dihidangkan.
8. Hidang segera.

BISKUT COKLAT

600gm marjerin
600gm kacang tanah - digoreng dan dibuang kulit
600gm biskut merry bulat - hancurkan
1 tin kecil milo
1 tin susu (tin biasa)

cara membuatnya :
1. Marjerin dipanaskan dlm kuali utk dijadikan minyak
2. campur susu serta milo
3. apabila sebati, masuk kacang tanah
4. masukkan biskut merry kacau hingga sebati
5. masukkan dalam plastik utk dibentukkan
6. sejukkan dlm peti sejuk pastu potong

option :
Biskut merry dihancurkan n kacang tanah itu ditumbuk jgn terlampau halus...

HATI MASAK JINTAN

Bahan-bahannya
6 ketul hati ayam (direbus/dipotong memanjang dan digoreng )
1 sudu jintan kecil
1 sudu jintan besar(jintan manis/jintan putih)
sedikit lada putih jika suka.
2 biji kentang dipotong dadu dan goreng (terpulang pd anda)
kunyit hidup ditumbuk.
1 labu bawang besar dan sedikit halia serta bawang putih
2 biji cili hijau dibelah memanjang

Cara-caranya
tumis bawang putih,kunyit dan halia hingga kekuningan kemudian masukkan jintan (yg
ditumbuk) kemudian masukkan air, kentang. Apabila dah masak last sekali barulah cili dan
bawang
IKAN PANGGANG
1 ekor ikan Siakap lebih kurang 600g

Bahan A :
3 biji cili merah, dikisar
3 sudu besar halia muda, dihiris
3 sudu besar sos cili bawang putih
1 sudu besar sos kacang hitam berbawang putih
1 sudu besar minyak masak
1/2 sudu besar hirisan daun ketumbar gula, garam, lada hitam secukup rasa
1 sudu besar jus limau kasturi (jika suka)
Hiasan - Tomato Dan Daun Bawang

1. Basuh, belah memanjang dan keringkan kedua-dua belah ikan.


2. 2.Perap ikan dengan Bahan A selama 1-2 jam. Letak ikan di atas pinggan yang terletak di atas
rak wayar di atas talam kaca.
3. 3.Tekan GRILL 2 kali dan masak selama 15-20 minit sehingga masak.
4. 4.Hias dan Hidang Segera...Makan dengan nasi putih pon SODAP!!!.

PETUA / TIPS IKAN PANGGANG


1. Untuk membuang bau ikan dari ketuhar @ Oven, letakkan perahan limau dan air di dalam
mangkuk dan panaskan pada tahap HIGH selama 3-4 minit. Kemudian lap wap yang terdapat
dalam ketuhar @ Oven.
2. Apabila memasak ikan, pastikan ikan dibelah memanjang atau dibuang tulang.Ketebalan tidak
melebihi 3 cm.

IKAN PANGGANG YOGURT


Bahan2 :
500g (5 keping sederhana) ikan tenggiri/merah
20g (2 sudu teh) serbuk cili
5g (1/2 sudu teh) serbuk kunyit
10g (1 sudu teh) serbuk lada hitam
10g (1 sudu teh) rempah kari ikan
1/4 cawan yogurt rendah lemak(+kan semua bhn kat atas--sebati)
10g (1 sudu teh) tomato puree
5g (1/2 biji) limau
10g (1 sudu makan) minyak sayur
3g (1 sudu teh) salt

hiasan:
daun bawang dan daun ketumbar, dicincang
1 biji tomato dan 1/2 biji timun, potong nipis
2 helai salad, dihiris
cara :
1. ikan dipotong menyerong dan diperap ngan garam dan air limau for 1/2 hours
2. campurkan yogurt, bawang besar & putih, serbuk cili, rempah kari tomato puree, serbuk
kunyit dan lada hitam -- jadikan cam sos
3. Perapkan ikan dengan bahan dicampuran 2 selama sejam.
4. panggangkan ikan sehingga kekuningan di kedua2 belah. Oh yea sambil tuh renjiskan
campuran #2 atas ikan dari masa ke semasa
5. Hiaskan ngan bahan hiasan pastuh makan ngan nasi ker atau ngan roti nan

INTI KACANG UTK PAU.


Kacang hitam (kacang mcm rupa kacang hijau tapi org makan ngan ice kacang) ikut suka hati
nak banyak ke sikit direbus dan dikisar halus
gula (ikut selera ikut sukahati)
minyak masak 2 sudu (kalau org cina dia suka letakkan bawang putih yg digoreng).
Secubit garam utuk naikkan rasa.
Air (jangan banyak sangat)

Cara2nya :
Semua bahan nie dicampur masukkan air sedikit dan masakkan hingga betul2 pekat .
Sedap dimakan dengan roti atau pun buat inti kueh pau.

Petua :
Petua supaya kacang cepat empuk masa rebus tu masukkan minyak masak sikit.
Selamat mencuba..

MANGO CAKE

1 cup sugar
1 tsp. cinnamon
2 tsp. baking soda
1/2 tsp. salt
3 eggs, well beaten
1 tsp. vanilla
1 8 oz. can (or fresh) crushed pineapple
1 1/2 cups chopped mango
1/2 cup chopped walnuts
1/2 cup raisins
2 cups flour

Directions :
Step 1: Mix cinnamon, baking soda & salt.
Step 2: Mix eggs, vanilla and crushed pineapple.
Step 3: Mix mangos, walnuts and raisins.
Step 4: Combine all ingredients together. Pour into prepared 9"x11" pan and let sit for 20
minutes. Bake at 350' for 40-45 minutes.
BROWNIES
Bahan-bahan:-
180g mentega
330g coklat masakan
250g gula kaster
4 biji telur
3/4 cawan tepung gandum
kacang walnut yang dicincang kasar (boleh juga dicampurkan kacang2)

Cara-cara:-
1. 'double boil" mentega dan coklat masakan. kacau hingga cair dan angkat
2. pukul telur dan gula hingga kembang.
3. masukan mentega dan coklat yang telah cair ke dalam campuran telur dan gula tadi dan kacau
rata.
4. masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis kesemuanya.
5. akhir sekali masukkan kacang walnut tadi dan kacau rata.
6. griskan bekas pembakar dengan mentega.
7. masukan adunan tadi ke dalam bekas pembakar dan ratakan.
8. bakar dengan suhu 180 darjah celcius selama 20 minit. (cucuk adunan dengan lidi, kalau kek
tidak lekat di lidi bermakna kek itu sudah masak)
9. keluarkan dan potong kek itu dengan saiz 5cm x 5cm

KEK DURIAN
Bahannya
250 gm butter
225 gm gula kastor
5 biji telor
100 gm isi durian dan dihancurkan
3 sudu makan susu tepung
250 gm tepung naik sendiri
1 sudu teh soda bikarbonate
½ sudu teh garam

Caranya
1. 1.Panaskan oven ke 170 c dan griskan acuan kek.
2. 2.Ayak tepung naik sendiri dan soda bikarbonate. Gaulkan garam ke alam tepung.
3. 3.Pukul butter dan gula hingga kembang. Masukkan telur sebiji-sebiji dan pukul rata setiap
kali telur dimasukkan.
4. 4.Masukkan isi durian dan masukkan tepung berselang-seli dengan susu.
5. 5.Tuang ke dalam acuan dan bakar selama 1 - 1 ¼ jam atau hingga kek masak.
KEK KUKUS
Bahan-bahan
600 gm tepung gandum (diayak)
500 gm margerin planta
6 biji telur
2 cawan gula halus
2 cawan gula kasar (digoreng tanpa minyak untuk dijadikan gula hangus)
1 kotak kismis hitam (buah-buahan campuran)
4 sudu kecil cream of tartar
2 sudu kecil bicarbonate of soda
2 sudu kecil esen orange
2 sudu kecil esen vanila

Caranya
1. 1.Pukul mentega dan gula halus hingga kembang
2. 2.Masukkan telur sebiji-sebiji dan pukul hingga sebati.
3. 3.Masukkan esen vanila & esen orange.
4. 4.Masukkan tepung yang bercampur kismis hitam ,cream of tartar & bicarbonate of soda.
5. 5.Ketepikan bancuhan tepung tadi. Goreng gula kasar hingga berwarna sedikit gelap seakan-
akan gula hangus dan tuang cepat-cepat ke dalam bancuhan tepung tadi. Gula hangus tersebut
akan cepat menjadi keras jika lambat dikacau.
6. 6.Tuang adunan ke dalam acuan dan tutup bahagian atasnya dengan aluminium folder supaya
air kukusan tidak dapat masuk Kukuslah selama 4 jam.

KEK PISANG
Bahan-bahan:
3 bijik telur
1 cawan gula
2 cawan tepung gandum
3 bijik pisang (kalau pisang berangan 2 bijik pon ok.. ataupun pisang tu 1 cawan dah dilenyek)
1/2 cawan minyak masak (boleh dikurangkan demi kesihatan sejagat dan kecantikan kek)
1 camca kecil bicarbonate
sedikit vanilla

Caranya:
1) Pukul telur sampai kembang
2) Masukkan vanilla
3) Masukkan gula (saya selalu pukul gula ngan telur skali.. bior hancus sket gula tu)
4) Masukkan pisang yg dah dilenyek dan kacau
5) Masukkan tepung, kacau.
6) Masukkan minyak... oops.. bicarbonate jgn lupe..
7) Masukkan ke dalam acu yg disapu minyak, dan bakar. (saya selalu pakai suhu dalam 325
Fahrenheit lebih kurang 1/2 jam)
8) Bolehla dimakan lepas baca Bismillah utk yg Muslims...
*Kalao minyak lebih, ia akan menyebabkan kek menjadi basah, dan tak nampak gebu. So,
agak2lah supaya minyak tak terlampau melakung di dalam adunan kek.

KEK PISANG KAYU MANIS


185g mentega
230g gula kastor
230g tepung )
2 sudu teh serbuk penaik ) diayak
1/2 sudu teh bicarbonate of soda" )
1/2 teh serbuk kayu manis )
1/4 sudu teh garam )
5 kuning telur )
4 putih telur ) diputar
3 sudu besar gula )
300g pisang lenyek
1/4 sudu teh esen pisang

1) Gris dan lapik bekas pembakar


2) Putar mentega dan gula sehingga kembang. Masukkan kuning telur perlahan-lahan.
3) Masukkan tepung, esen dan pisang lenyek.
4) Masukkan putih telur ke dalam campuran.
5) Tuang bancuhan ke dalam bekas pembakar. Bakar selama 30-35 minit di dalam ketuhar yang
telah dipanaskan ke tahap 180 darjah C.
6) Potong dan Hidang.

PETUA / TIPS
Untuk menggunakan One Touch Menu:
Tekan COMBINATION dan tekan berat Campuran kek. Tekan START.
Kek yang biasanya mengambil masa 45 minit-1 jam akan masuk di dalam masa 15-20 minit
sahaja jika menggunakan model Combination.

KARIPAP
Intinya
1 kilo ubi kentang (dipotong dadu
2 peket rempah kari daging (adabi) (kalau tak mahu pedas boleh kurangkan sikit)
1 cawan ayam atau udang atau daging(yang dihiris nipis atau dicincang halus)
6 ulas bawang merah }
2 ulas bawang putih } ditumbuk
1 inci halia }
1 labu bawang besar (dipotong dadu)
Daun sup dan daun bawang (dihiris)
Garam dan pak aji secukup rasa
Minyak untuk menumis
(kalau nak tambah dengan mixed vege pun kira o'right juga)
Cara-caranya
Tumis bahan yang ditumbuk tadi sehingga naik baunya kemudian masukkan rempah kari, kacau
hingga pecah minyak pastu masukkan ayam.
Agak-agak ayam dah kental gitu masukkanlah kentang tambahkan air acap-acap dengan kentang
Pastu kecilkan api masukkanlah garam dan pak aji (now and then) jangan lupa pula kacau
kentang tu kang hangit pulak kang. Bila agak-agak nak kering dan kentang dah empuk masukkan
bawang dan daun-daunan tadi rasalah garamnya. Pastukan...kan...kan dah siap inti kita tadi.

Kulitnya
1/2 kilo tepung
3/4 cawan minyak masak (panaskan)
Air garam (agak-agak)

Cara-caranya
Masukkan tepung dalam besen, kemudian tuangkan minyak panas sedikit demi sedikit sambil
digaul dengan tangan (hati-hati jangan sampai terlecur tangan). Setelah tepung dan minyak
digaul mesra masukkan pula air garam sedikit demi sedikit, uli hingga sebati jangan sampai doh
terlembik agak-agak cantik dan sedap diuli oleh tangan kira o.klah tu. Canaikan doh tadi dan
terapkanlah. Isikan inti dan pilinlah tepi nya biar nampak cantik. Pastu goreng. Pastu makan
tapi...jangan lupa baca bismillah

KUIH TIRAM.
bahan-bahan
tepong gandum
marjerin
garam
air

campuran A
2 sudu tepung kanji
2 sudu minyak masak

cara
1. gaulkan minyak masak dengan tepung kanji - asingkan
2. gaulkan tepong gandum dengan marjerin agak-agak macam nak buat kuih gunting atau kuih
siput.
3. masukkan garam dan air - agak-agak sampai boleh uli, jangan pulak sampai melekat kat
tangan dan jangan sampai terlalu keras
4. bulatkan sebesar bola tenis
5. ambil satu dan canaikan sehingga lebih kurang 4 mm
6. ratakan nipis sedikit sahaja campuran A diatas doh tersebut
7. gulung doh
8. potong doh sepanjang 1 inci atau kurang
9. dalam kedudukan spiral doh tersebut masih berada di kiri dan kanan, untuk setiap potongan
gelek secara menyenget sedikit sehingga nampak bunga tiram tersebut. gelek tu sekali sahaja dan
ditekan dengan kuat supaya benar-benar leper
10. goreng dengan api yang sederhana
11. kumpulkan semua kuih tiram yang dah digoreng dan taburkan gula halus diatasnya. kuis-kuis
sikit supaya semua kuih terkena gula.

MAYONIS

Campurkan 2 biji kuning telur, 2 camca cuka, garam sikit, dan pukul dengan mixer.
2 cawan salad oil atau olive oil, masukkan satu sudu at a time kedalam bancuhan tadi sampai 1/4
cawan minyak dah di masukkan. Lepas tu, sambil memutar, boleh tuang minyak kedalam
bancuhan tapi in a thin steady stream. Bila dah tinggal 1/2 cawan lagi minyak tu, stop kejap
minyak , dan masukkan 2 susu lemon juice.
Putar lagi dan habiskan minyak, sambil memutar. Simpan dalam botol bersih dan masukkan
dalam peti sejuk.

PINDANG SERANI
1 kepala ikan merah dipotong-potong
sebatang serai dititik
3 hiris lengkuas dititik
sekeping asam keping
sedikit belacan
seguni garam (ambil secukup rasa)
sedikit minyak
air

bahan untuk tumbuk halus


7 tangkai cili kering
sesudu ketumbar (minimum sudu kecik, maksimum sudu besar)
sebiji buah keras
sehiris halia
1cm kunyit
7 ulas bawang merah

cara
dimulakan dengan Bismillah
tumis bahan yang dah ditumbuk halus sehingga bangkit dah bangkit masukkan air ikut suka
banyaknya sehingga ikan tenggelam masukkan bahan-bahan lain diakhiri dengan Alhamdulillah
BLACK PEPPER SOS
1 bawang besar, didadu, 2 bawang putih dicincang
2 sudu besar, lada hitam yg dihancurkan (cracked)
1 sudu kecil tomato paste
1 cawan beef stock (air rebusan tulang/daging) atau maggi beef granule yg dilarutkan
1/2 kotak atau lebih cream
garam dan sedikit gula

cara masak, sama macam mushroom sos, yg penting utk membuat sos steak ialah kepekatan sos
itu, kalau suka pekat, banyakkan cream.
Selamat mencuba yer...

SOS SWEET & SOUR


Bahan:-
2 biji bawang putih dicincang halus
5 sudu besar sos tomato
2 sudu besar cili boh atau cili giling
1biji bawang besar (dipotong bulat-bulat)
garam secukup rasa
minyak utk menumis

cara-cara:-
1. panaskan minyak
2. tumiskan bawang putih hingga garing
3. masukkan cili boh dan goreng hingga garing
4. masukkan sos tomato tadi dan kacau rata
5. bila mendidih masukkan bawang besar yg telah dipotong tadi..
6. perasakan dengan bahan-bahan perasa

nota:-
kalu rase sos tadi terlampau pekat buleh la dimasukkan sedikit air atau pon nak sos yg lebih
pekat masukkan sedikit tepung jagung...
SOTONG MASAK KERISIK.
Bahan2nya:
sotong yg dah dipotong dan dibersihkan.

Cili merah 1 biji


cili hijau 2 biji
bawang besar dihiris besar2
bawang merah 3 biji
bawang putih 2biji
sedikit halia.
sebatang serai
sebungkus kerisik dan garam secukup rasa.

bawang merah, bawang putih dan halia ditumbuk halus. Ditumis hingga keluar bau. Masukkan
sekali kerisik dalam dua sudu... masukkan setengah air (sebab sotong mengeluarkan air) biar
sehingga sotong masak. Beberapa minit kemudian masukkan cili merah dan hijau yg dibelah dua
beserta bawang besar. Masukkan garam secukup rasa… emmmmmmmmm rasalah kelainan
masakan pada kali ini.

SOTONG SERAI

5 ekor sedang sotong


sebatang serai dititik
seulas bawang puting dihiris
3 ulas bawang merah dihiris nipis
kalau nak pedas, 3 biji cili api dititik
semangkuk air
garam

cara
rebus semua bahan
SUP SAYUR SALAD BERTELUR
5 - 6 Keping Daun Salad ( diceraikan sekeping-sekeping besar-besar begitu )
Bawang Putih ( 2 - 3 ulas ditumbuk )
Bawang Merah ( 3 ulas ditumbuk )
Telur Ayam ( 1 biji )
Minyak Masak ( 3 sudu makan )
Air Semangkuk Besar ( setengah liter )
Minyak Bijin ( sedikit sangat )
Garam ( secukup rasa )

Cara-Cara :
1. Panaskan minyak, tuliskan bawang putih dan bawang merah sehingga wangi.
2. Masukkan daun-daun salad dan goreng selama setengah minit, masukkan garam.
3. Masukkan air dan kuatkan api sehinggi mendidih.
4. Pecahkan telur ayam, kacau sekejap, tutup api. ( anda akan kelihatan seperti bunga
berterbangan di dalam sup gituh )
5. Masukkan 3 titik kecil minyak bijan, kacau dan terus angkat.

Hidangkan untuk 3 orang dengan nasi panas atau pak amir suka makan latah begitu terutama di
bulan puasa. Badan rasa jernih dan ringan.

TEMPOYAK IKAN SUNGAI / PATIN :


Bahannya:
Ikan patin
Kelapa goreng (jangan sampai hitam sangat, kuning emas pun tak cukup dah ditumbuk halus,
jangan sampai bertahi minyak lak!)
Bawang besar (digelangkan kasar-kasar)
Cili hijau & merah (cili padi kalau nak pedas lagi)
Santan kelapa
Tempoyak (of course, main ingredient)
Daun kunyit (dihiris-hiris halus)
Serbuk kunyit
Sedikit cili boh (nak nampak warna dia cantik )
Sedikit gula
Garam secukup rasa
Perasa Aji ke, Maggie ke, apa-apa le.....

Cara:
Campurkan semua bahan di atas (kecuali kelapa goreng, bawang besar & cili merah/hijau). Mesti
ingat, JANGAN MASUKKAN SANTAN, masukkan santan kedua sahaja dulu. Lepas tu, bila
ikan dah empuk, baru masukkan Santan pure, kelapa goreng, bawang besar & cili merah).

Yang sebenarnya, memasak ni nak kena "tangannya" jugak, kalau jenis orang yg memang
"terror" masak, campak-campak aje pun dah rasa sedap..........
SEAFOOD TOMYAM
bahan2:
1 packet Maggi tomyam paste.
2 serai
2 keping daun limau purut
limau kasturi jus (3-4 biji)
2 sudu tomato puree
5 sotong medium size. hiris tebal2
5 udang besar
10 ekor lala atau apa2 seafood yg lain
2 tomato potong 4
1 batang celery dihiris
5 cili api diketuk
2 1/2 cawan air atau ikut selera kepekatan/cair
garam secukup rasa.

masukkan kesemua bahan except, sotong, udang, lala,tomato, celery ,cili dan garam, masak
hingga mula mendidih, kemudian masukkan bahan2 tadi, tambah garam ikut rasa. jangan masak
seafood lama2. 3-5 min. sahaja.

UDANG BAKAR BAWANG PUTIH CINCANG ALA VIETNAM


500g udang sederhana besar
1 sudu teh jus halia
2 sudu besar mentega
secubit lada hitam

(A)
3 sudu teh bawang putih cincang
1 sudu teh bawang merah cincang
1 sudu teh halia parut
1 sudu teh cili merah dadu
1 sudu besar daun bawang cincang
1 sudu besar sos tomato

(B)
1 sudu teh mentega
1/2 sudu teh gula
1/3 cawan stok ayam
1 sudu besar sos tomato
1 sudu teh tepung jagug
sedikit minyak bijan

1. Buang kulit dan urat udang basuh dan keringkan dengan tuala kertas. Perap udang dengan jus
halia dan lada hitam selama 5 minit.
2. Tos udang, ambil lebihan air tos campur dengan tepung jagung.
3. Letak udang pada rak tinggi sapu dengan minyak.
4. Masak gunakan MICROWAVE + GRILL pada tahap kuasa MEDIUM HIGH (70%) selama 6
- 8 minit.
5. Cair mentega di dalam pinggan pada tahap HIGH selama 30 saat- 1 minit.
6. Campurkan mentega dengan bahan A.
7. Tutup dengan tuala kertas dan masak pada tahap HIGH selama 1 1/2 minit.
8. Campur udang dengan bahan B dan kacau.
9. Tutup dan masak pada tahap HIGH selama 30 saat- 1 minit.
10. Hidang segera.

UMAI SARAWAK

1 ekor ikan bawal putih


Limau nipis lagi banyak lagi bagus
Cili padi
Bawang merah
Garam
Perasa

Ikan disiang dan dibuang tulangnya, kemudian di cuci dan toskan.


Selepas itu, ikan dipotong kecil-kecil anggaran 1 inci panjangnya.
Potong limau nipis dan perahkan jusnya bersama dengan ikan mentah tadi dan digaul sehingga
isi ikan dan bau hanyirnya hilang. (Perah kan dan jus limau dengan tangan untuk
mempercepatkan jus limau meresap kedalam isi ikan) Peramkan untuk beberapa minit sementara
kita menyediakan bahan yang lain.
Cili padi ditumbuk halus bersama garam dan sedikit bawang merah.
Masukkan kedalam ikan yang diperam dengan jus limau tadi dan tambah sedikit perasa gaul
sehingga sebati antara rasa pedas cili dan jus limau.
Untuk hiasan hiris sedikit bawang merah dan masukkan ke dalam ikan yang hampir siap tadi.
Gaul lagi dan ikan telah siap untuk dihidang.

ROJAK

Bahan-Bahan:
1 biji sedang timun (dibuang empulurnya & dipotong dadu)
1 biji sengkuang( dipotong dadu)
2 keping tauhu (digoreng & dipotong dadu)
5 batang kacang panjang (dipotong sepanjang ½ inci 125 gm kacang tanah (digoreng & dibuang
kulitnya)
1 camca bijan
1 cawan air asam jawa
½ cawan air
Bahan Giling:
60 gm lada kering (direndam & ditoskan)
1 camca penuh gula pasir
1 camca garam
Cara:
Gaulkan bahan giling dengan air asam jawa & air dalam sebuah periuk.Jerang di atas api hingga
mendidih & biarkan mendidih selama 15 minit.Turunkan
dari api. Masukkan bahan-bahan lain & biarkan bertutup selama 15 minit. Isikan ke dalam
pingan & hisdangkan samaada sebagai makanan ringan atau sebagai sajian tambahan kepada
hidangan utama.
Cadangan Hidangan:
Untuk 3-4 orang saja

ROJAK BUAH

Bahan-Bahan:
1 biji jambu batu, dibuang biji
½ biji nanas
3 biji belimbing
1 biji timun
1 biji sengkuang sederhana besar
3 biji mangga muda Bahan Kuah:-
1 cawan petis udang
3 camca besar kicap pekat
10 biji cili padi, ditumbuk
3 camca sedang gula
2 camca teh bijan
1 cawan kacang tanah, digoreng dan dikisar
Cara:
Hiris kasar semua buah-buahan dan sayut-sayuran. Masukkan ke dalam mangkuk. Gaul rata
semua bahan kuah. Tuang kuah ke dalam mangkuk tadi dan kacau rata. Hias dan hidangkan.

ROJAK SOTONG

Bahan-Bahan:
2 ekor sotong yang telah kembang
1 biji timun
1 ikat kangkung
½ mangkuk kecil kacang tanah yang telah ditumbuk halus
½ mangkuk sos tomato
2 sudu besar petis 2 sudu besar bijan goreng
2 keping tauhu
½ mangkuk cili boh
1 cawan air
Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya

Cara:
Sotong dan kangkung dicelur hingga empuk. Kemudian diangkat, toskan airnya dan dipotong-
potong. Tauhu digoreng kemudian dipotong kecil. Tomato sos, cili boh dan petis disatukan
dalam periuk kemudian tambah air 1 cawan dan biarkan mendidih. Bila mendidih masukkan
separuh dari kacang tumbuk dan bijan kemudian dikacau hingga rata dan mendidih. Masukkan
sotong, kangkung, tauhu dan timun di dalam pinggan sesudah itu tuangkan kuah di atasnya dan
hidangkan.

ROJAK ROTI DURIAN

Bahan-Bahan:
8 ulas durian kampung
8 keping roti puteh (white bread)
1000ml susu segar (penuh krim)
250ml air
1.5 suduteh penuh garam asli (sea salt)
6 sudumeja gula pasir kasar
3 helai daun pandan

Cara:
Panaskah 250ml air hingga mendidih dan masukkan durian dan daun pandan. Kacau dan biar
empuk. Masukkan garam dan kacau rata. Masukkan susu dan gula dan kacau lagi. Kecilkan api
an biar ia sangai selama 5 minit. Padan api dan sejukkanTiap2 keping roti di potong 4. Susun roti
dalam mangkuk lebar dan agak dalam. Letakkan agak jarang-jarang supaya kuah dapat
memenuhi ruang nanti. Tuangkan kuah durian sehingga roti semua tenggelam. Masukkan desert
ini kedalam freezer dan sejukkan dan jangan sampai beku.
Cadangan Hidangan:
Hidangkan sebagai puding dimakan selepas makan nasi atau sesuai sekali untuk berbuka puasa.
Tambahan:
Sekiranya rasanya termanis, boleh letakkan kiub ais diatas dan biarkannya cair dan makan
bersama semasa ais masih beku. Kalau tisak suka durian, boleh juga gunakan santan masak bagi
menggantikan susu
SUP TOMATO SEAFOOD

Bahan :
3 buah tomat, blender
2 sdm margarine
1 buah bawang Bombay, potong-potong
3 siung bawang putih, cincang
2 lembar daun salam
1 liter air
2 batang wortel, potong dadu kecil
2 buah kentang, kupas potong dadu kecil
300 gram udang sedang, kupas sisakan ekornya
300 gram kerang hijau
300 gram kerang putih
250 gram daging ikan kakap
1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir

Taburan : peterseli cincang

Cara membuat :
1. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daun
salam dan air, didihkan.
2. Masukkan wortel dan kentang, masak hingga matang.
3. Masukkan udang, kerang hijau, kerang putih, kakap, garam, merica dan gula pasir, masak
hingga matang, tambahkan tomat yang telah dihaluskan, aduk rata, masak sebentar, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang.

PIZZA SEAFOOD

Bahan :
Dasar: 500 grm tepung terigu, ayak
1 sdt ragi instant
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
200 ml gula pasir
50 ml minyak selada
Olesan saus/asta tomat :
2 sdm minyak zaitun
5 sdm baeang bombay, cincang
3 sdm pasta tomat
8 sdm saus tomat
6 buah tomat segar, buang bijinya dan cincang kasar
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdm gula pasir
1 sdt oregano bubuk dan 1 sdt daun basil bubuk
50 ml air

Taburan :
140 gram ikan tuna matang
100 gram udang kupas, tumis sebentar
200 gram cumi, potong bentuk cincang, tumis sebentar
50 gram jamur kancing
2 buah tomat segar, iris,
1 buah paprika hijau, 1 paprika merah
1/4 buah nena, iris bentuk kipas
3 buah tomat ceri
50 gram keju mozarella, parut dan 50 gram kecu cheddar, pasrut

Cara membuat :
1. Membuat dasar : Campur terigu dengan ragi instant, gula pasir, garam. aduka rata. masukan
air, uleni, tambahkan minyak selada dan terus uleni hingga kalis, diamkan selama 30 menit.
2. Olesan : panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. masukan
pasta tomat, saus tomat, tomat, garam, merica bubuk, gula pasir, oregano bubuk, basil dan air.
masak hingga mendidih
dan mengental, angkat.
3. Penyelesaian: pipihkan adOnan hingga setebal 1 cm, taruh dalam loyang pizza ukuran 26 cm,
olesi dengan olesan saus, taburi dengan cheddar, ikan tuna, udang, cumi jamur, tomat, paprika
nenas, tomat ceri, dan keju
mozarella, panggang dalam oven dengan temperatur 175 derajt celcius selama 30 menit atau
hingga matang

AYAM BERCILI MASAK KETUMBAR


Bahan-bahan:
1/2 kg ayam
Serbuk kunyit gaulkan
Sedikit garam
6 biji bawang kecil
3 ulas bawang putihditumbuk lumat
sedikit halia
4 sudu besar biji ketumbar
1 sudu kecil jintan manis di mesin halus
4 sudu besar cili mesin/cili boh
2 asam keping

Cara memasak:
1. Goreng ayam sehingga garing. Setelah garing bolehlah diangkat dan ketepikan.
2. Tumiskan bahan yang telah ditumbuk lumat sehingga naik bau ke dalam minyak lebihan ayam
tadi (agak-agak minyak dengan bahan yang hendak dibuat sambalnya).
3. Masukkan cili mesin/cili boh sehingga pecah minyak.
4. Kemudian masukkan ketumbar dan jintan manis yang telah dimesin. Jika nampak pekat
tuangkan sedikit air (Gunakan api yang sederhana).
5. Masukkan asam keping, sedikit garam dan sedikit gula. Kemudian masukkan ayam yang telah
digoreng tadi dan gaulkan. Hidangkan

BUFFALO CHICKEN FINGERS

Prep Time: 20 Minutes


Cook Time: 20 Minutes
Ready In: 40 Minutes
Makes: 8 servings

Ingredients
4 skinless, boneless chicken breasts
1/4 cup all-purpose flour
1 teaspoon garlic powder
1 teaspoon cayenne pepper
1/2 teaspoon salt
3/4 cup bread crumbs
2 egg whites, beaten

Directions
1. Preheat oven to 400 degrees F (205 degrees C). Coat a baking sheet with a
nonstick spray.
2. Cut chicken into finger-sized pieces.
3. In a bag, mix together flour, 1/2 teaspoon garlic powder, 1/2 teaspoon cayenne pepper, and 1/4
teaspoon salt. On a plate, mix the bread crumbs with the rest of the garlic powder, cayenne
pepper, and salt.
4. Shake the chicken pieces with the seasoned flour. Beat egg whites with 1 tablespoon water,
and place egg mixture in a shallow dish or bowl. Dip seasoned chicken in egg mixture, then roll
in the seasoned bread crumb mixture. Place on prepared baking sheet.
5. Bake for about 8 minutes. Use tongs to turn pieces over. Bake 8 minutes
longer, or until chicken is tender.

CENDOL
Bahan:
1) 2 cawan tepung beras
2) 5 cawan air - kalau nak hijau tu campur skit ngan air daun pandan, 5 cawan tu termasuk skali
ngan air daun pandan ni- tapi mak saya kata...kalau terlebih suku cawan tu takpe la
3) sedikit kapur makan - skit je....hujung kelingking (bancuh skit ngan air)

Cara
1. campur semua bahan tu....kacau dulu sampai sebati...kalau nak elok tapis supaya kalau ade
yang ketul2 tu tak le masuk dalam tu
2. dah sebati masukkan dalam periuk....lagi senang masuk dalam kuali....masak ....
3. MESTI INGAT - Benda ni kena kacau selalu...tak leh berhenti
4. Kacau sampai berkilat.....bila dekat nak berkilat tu lagi kena kacau...kalau tak nanti berketul2
lak jadinya.masa ni berat skit la rase die
5. Bila dah berkilat......dan agak dah masak ...... tekan dalam acuan ( bekas berlubang tu).....make
sure bawah die tu ditadah dengan bekas (besen yang berisi
air sejuk)
6. Bila tekan dalam bekas yang ada air tu ..tengoklah....pastikan cendol tu timbul lepas masuk
dalam air,,...kalau tak timbul....maknanya lom masak lagi......kena masak lagi kat api.....ini mesti
ingat tau...sebab walaupun masa tu die tak timbul...nampak
elok....tapi nanti bila nak makan memang die akan berkecai....

CRAZY CANDY

You wont' be able to stop eating this sweet, salty, crunchy and chewy
snack.

10-ounce package corn chips


1 cup sugar
1 cup light corn syrup
1 cup peanut butter

Spread corn chips in greased 10x15-inch pan. In a saucepan, over medium heat, combine corn
syrup and sugar; bring to a boil. Stir in peanut butter until smooth. Pour over chips and toss to
coat evenly. Cool and break into pieces.

GULAI IKAN TONGKOL UNTUK NASI DAGANG

Bahan A
Dua ekor ikan tongkol sederhana besar
5 keping asam gelugor
2 inci halia, ditumbuk kasar
3 ulas bawang merah kecil, ditumbuk kasar
3 ulas bawang putih, ditumbuk kasar
Sesudu makan garam dan sesudu teh gula
Air untuk merebus (sekadar menutup ikan, lebihkan seinci)

Bahan B
Santan pekat dari satu biji kelapa
3 keping asam gelugor
5 ulas bawang merah kecil, ditumbuk
4 ulas bawang putih, ditumbuk
1 inci halia, ditumbuk
Satu peket rempah kari Adabi, dibuat pes
Satu sudu makan cili boh (kalau tak suka pedas, tinggalkan)
1 cawan santan cair, dibancuh dengan sesudu makan asam jawa.
2 sudu makan gula merah/ kabung/ melaka (atau kalau di Kelantan dipanggil "manisan")
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara memasak:
Rebus bahan A sehingga masak, dan renihkan selama setengah jam, kemudian
ambil ikan sahaja dan ketepikan. Pijarkan minyak di dalam periuk Tumiskan bawang, bawang
putih dan halia, sehingga naik bau Masukkan rempah kari dan cili boh (jika guna) dan goreng
sehingga keluar minyak
Masukkan santan cair yang telah dicampur dengan asam jawa dan ikan (ketepikan sekeping
untuk sambal kelapa). Biarkan mendidih Masukkan santan pekat dan asam gelugor Bila
mendidih masukkan gula merah Masukkan garam dan sesuaikan rasanya (kalau sudah masam,
keluarkan asam gelugor)
Biarkan renih selama 15 minit sebelum dihidangkan bersama nasi dagang.

KETAM BERTELUR

Bahan-bahan:
2 ekor ketam yang agak besar dibuang kulit yang keras tu dan dibelah dua.
3 sudu sos tiram
3 sudu sos cili
3 sudu cili yang dah diblend
7 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih yang agak besar
sepotong halia
sebiji telur
garam
sedikit gula
sedikit minyak untuk menumis
bawang besar

Cara memasak:
1. Tumbuk cili, bawang putih, bawang merah dan halia tumiskan sehingga bangkit baunya
2. Masukkan secawan air
3. MAsukkan ketam, tutup kuali sehingga 10 minit
4. Masukkan segala sos, gula dan garam secukup rasa
5. Bila semua dah nampak macam sebati, masukkan telur yang dah dipukul,
6. Kacau cepat-cepat supaya telur tak berketul.
KOAY TEOW KERANG

Ingredients:
· 500g flat rice noodles (koay teow)
· 500g cockles - scalded and shelled
· 4 medium-sized prawns - shelled but leave the tails
· 1 egg
· 200g fresh bean sprouts - washed and drained
· 50g chives, cut into 1-inch strips
· 2 tbsp ground red chili (can also use cili boh)
· 2 tbsp oyster sauce
· 2 tbsp dark (salty) soy sauce
· 2 tbsp sweet soy sauce
· 1 tsp sugar
· 3 cloves garlic - lightly beaten
· Salt to taste
· Oil for frying

Directions:
1. Shake the koay teow vigorously to prevent it from lumping.
2. Heat a large kuali (wok) until smoking hot.
3. Add oil and sauté garlic until fragrant.
4. Add oyster sauce, dark soy sauce, sweet soy sauce and sugar. Stir well.
5. Add koay teow and mix thoroughly.
6. Add cockles and prawns.
7. Break egg around koay teow mixture. Add oil if necessary. Mix the scrambled eggs into the
koay teow.
8. Let it stand for a while before adding chives and bean sprouts. Mix evenly.
9. Serve hot with pickled green chili

SESAME CHICKEN SALAD

Serves to 4
1 tbs. sesame seeds
3 whole chicken breasts
6 cups water
2 Tbs. soy sauce
1/2 tsp. salt
1/2 tsp. Chinese - five spice powder (Beli di pasar-raya dlm. botol)
1 head romaine lettuce
1 tbs. sesame oil
1 Tbs. vegetable oil
1/4 tsp. ground ginger
1/8 tsp. pepper
UDANG MASAK SERAI WANGI

Bahan-bahan:
600 gm udang harimau - digoreng setengah masak
4 batang serai
100 gm cili kering
100 gm bawang merah
100 gm cili merah
70 gm bawang putih
70 gm halia muda
3 sudu besar pati asam jawa
30 gm belacan bakar
100 gm pati santan
Garam dan gula secukup rasa

Cara memasak:
1. Kisar halus serai, cili kering, bawang merah, cili merah, bawang putih
dan halia muda.
2. Tumis hingga wangi dan masukkan air asam jawa dan sedikit santan cair.
3. Masak atas api sederhana hingga kuah pekat
4. Masukkan pati santan dan udang.
5. Masak hingga naik bau.

DAGING MASAK HITAM

Bahan-bahannya
Daging - 1 Kilo (bersihkan dan potong nipis atau kiub)
Bawang Putih - 4 ulas*
Halia - 2 cm*
Sos Lada Hitam - 1 Botol Kecil
Bawang Besar - 2 biji (Potong bulat)
Daun Sup & Daun Bawang - Anggaran 1 tangkai setiap satu.
minyak untuk menumis - anggaran 2 sudu makan.

Cara Memasak
Tumbuk halus bawang putih dan halia. Bahagi dua. Separuh perap dengan daging. Separuh untuk
menumis. Campur daging, bawang putih, halia yang ditumbuk dan sos lada hitam. biarkan dalam
30 minit.

Panaskan minyak, tumis sebahagian halia dan bawang yang ditumbuk. Bila naik
bau masukkan daging. Biarkan masak dan daging lembut, masukkan bawang besar, kacau
sampai bawang besar lembut . Angkat dan taburkan daun sup dan daun bawang.

Nota Tambahan
Untuk perisa. kena rase dulu . Bergantung kepada individu. kalau guna sos lada hitam pada saya
tak payah tambah garam, sebab dah cukup perasa dalam sos tadi. Kalau tak guna sos lada hitam
kita kena tambah 2 sudu besar lada hitam. kemudian tumbuk kasar. kicap (jenis ikut suke) 1/2
botol.

Cara masak,
sama kene perap dulu dan rasa garamnya.

Recipe 15
DAGING MASAK HITAM (dari koleksi rempah ratus)

Bahan-bahan diperap:
1 kilo daging dihiris kecil
7 ulas bawang merah - di blend
3 ulas bawang putih - di blend
15 biji cili kering - di blend
Halia sebesar ibu jari - di blend
rempah kari sedikit daging- kalau tak nak pun tak apa jintan putih dan jintan hitam

bahan menumis
minyak masak
3 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
kulit kayu manis
bunga cengkih
bunga lawang
3 helai daun kari
Kerisek
1 biji bawang besar- dihiris bulat-bulat
Kicap kipas udang (lemak manis)
garam dan gula secukup rasa
Ajinomoto (jika suka)

Cara-caranya:
perap bahan semalaman atau paling kurang 2-3 jam. panaskan minyak dan tumiskan bawang
merah dan bawang putih sehingga agak-agak kuning dan masukkan daun kari, kulit kayu manis,
bunga cengkih dan bunga lawang dan kerisik. bila naik bau,masukkan bahan-bahan diperap, air
dan biarkan dengan api yang sederhana.tambahkan air sehingga daging lembut.

Apabila daging sudah empuk, masukkan kicap kipas udang, garam, gula secukup rasa, ajinomoto
dan bawang besar.

Recipe 16

Bahan2nyer
1 kilo kacang soya
gula ikut suka manis
5 helai daun pandan
air secukupnya untuk mengisar.

cara membuatnyer....

Basuh bersih kacang soya dan rendam semalaman. Anggaran secawan kacang
soya masukkan kedalam pengisar bersama dua cawan air (boleh kisar 2x. Kali
kedua tambah lagi 1/2 cawan air) Kisar halus dan tapis dengan mengunakan kain
tapis yang halus. Syorkan guna tapis teh yang orang guna kat kedai minuman.
Kisar sampai habis. Untuk memasak pasti kan periuk yang digunakan betul betul bersih. Untuk
dapatkan air soya yang putih, jangan campurkan gula sekali. Sebaliknya gula tadi dimasak jadi
air gula. Bila soya yang dikisar tadi habis, masakkan diatas api yang sederhana dan kacau hingga
masak.

Jangan lupe daun pandan untuk menaikkan bau wangi. Agak suam baru bole dicampurkan air
gula dengan soya.

Satu pesanan peting, untuk medapatkan soya yang elok, pastikan alatan yang digunakan bersih
dan takder lekat sisa dan bau bahan yang digunakan sebelum tu. Pengalaman sayer, sebaik masak
dan suam tiba-tiba soya saya jadi macam basi. Seperiuk habis kene buang.

Okey selamat mencuba......

Recipe 17.
Arti-Cheesy Chicken

Chicken swims in a rich concoction of cream, artichokes and Parmesan


and feta cheeses mixed with bacon, olives and mushrooms. Try serving on a
bed of penne pasta.

Prep Time: 20 Minutes


Cook Time: 30 Minutes
Ready In: 50 Minutes
Makes: 4 servings

Ingredients
1 pound sliced bacon
1 pound fresh mushrooms, sliced
2 skinless, boneless chicken breast halves - cooked
1 (6.5 ounce) jar marinated artichoke hearts, drained
1 (10.75 ounce) can condensed cream of mushroom soup
1 pint heavy cream
1 (6 ounce) can black olives, drained
2 tablespoons grated Parmesan cheese
1 tablespoon garlic, minced salt and pepper to taste
1 (6 ounce) package feta cheese, crumbled

Directions
1. Fry bacon in a large skillet over medium heat. Remove from skillet, leaving 3 tablespoons of
the bacon grease in the skillet. Set bacon aside.

2. Add mushrooms to skillet and saute for 3 to 4 minutes over medium-high heat. Reduce heat to
low and add the chicken, artichoke hearts, soup, cream, olives, Parmesan cheese, garlic and salt
and pepper to taste.

3. When this mixture begins to simmer, slowly stir in feta cheese. Crumble about 1/2 of the
bacon into the skillet and let all simmer, stirring often, for 5 to 10 minutes.

Recipe 18.
Asam Pedas Tumis (Melaka)

Bahan-bahan:
ikan serkut/tenggiri/siakap/kembung/pari/sembilang/keli tapi masak asam ni kalo melaka(sebelah
merlimau)suka ikan parang rasanya lebih sedap. ikan parang 7/8 ulas bawang merah 2 ulas
bawang putih sebesar ibu jari kaki belacan kunyit hidup sebesar ibu jari tangan (boleh juga
gunakan kunyit serbuk) air asam jawa cili yang telah diblander(dapat yang digiling lebih sedap)
2 sudu besar kerisik(kelapa goreng)
sedikit halba sedikit halia (sebesar separuh ibu jari)- agak-agak kuah dan ikan
banyak mana. garam secukup rasa perasa ajinomoto jika suka.

Cara memasak:
1. Kunyit hidup dan bawg putih ditumbuk lumat.
2. kemudian masukkan bwg merah ...tumbuk separuh lumat... masukkan belacan
tumbukkan juga.
3. Panaskan periuk dan minyak untuk menumis.
4. Setelah minyak panas masukkan halba (lebih kurang 4/5 biji)tak boleh banyak nanti
pahit.halba untuk naik bau wanginya.
5. Masukkan bawang merah,putih,belacan,kunyit,yang telah ditumbuk tadi. kacau.
6. Masukkan cili yang telah diblander(7/8 sudu besar-tengoklah pekat ke cair cili mesin tu)kacau
sebati masukkan kerisik.
7. Tumiskan dengan api sederhana sehingga garing (macam buat sambal)atau cili berubah warna
sedikit merah hitam.
8. Setelah garing masukkan air asam jawa.tambah air biasa tengoklah nak kuahnya banyak
mana /sesuai ngan ikan.
9. Kacau biar bahan tumis tadi sebati ngan kuah.
10. Masukkan ikan.kemudian masukkan halia yang telah ditumbuk sedikit(usah ditumbuk
lumat)atau dihiris halus.
11. Didihkan kuah...masukkan garam dan perasa.
Tips :
Masak asam sebenarnya rasa asam(masam kuahnya) dengan pedasnya mestilah
seimbang.Ikannya mesti segar. Gunalah ikan parang next time guna ikan lain...rasalah bezanya
anda akan tahu....Tumisan lada dan bawangnya mesti garing (jangan sampai hangit) jika tak tak
sedap...

Recipe 19.
Black Pepper Steak

Bahan-bahan:
1/2 kg daging (sebaik-baiknya batang pinang)
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 sudu teh lada hitam biji (boleh juga ganti dengan 1/2 sudu teh lada
serbuk, tapi rasanya kurang oomph!)
1 batang lobak merah (dihiris menyerong setebal 1/2 inci)
1/2 cawan kicap manis
1 cawan air
1 ulas bawang besar (dihiris membulat setebal 1/4 inci)
1/2 cawan cendawan butang (kalau yang sebiji-sebiji tu, belah dua.

Kalau yang dah siap hiris, tak payah buat apa-apa lagi dah)
1 biji buah tomato (dibelah 4 atau 6)
1/2 sudu teh tepung jagung dicampur dengan 2 sudu besar air (untuk memekatkan kuah)
1/2 sudu teh gula atau secukup rasa
2 sudu besar minyak masak

Cara memasak:
1. Daging dihiris lebar dan setebal 1/2 inci. Bersihkan dan ketepikan.
2. Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam.
3. Masukkan daging, bahan dikisar, lobak merah, kicap manis dan air ke dalam periuk yang
dalam.
4. Masak atas api sederhana / kecil sehingga daging empuk (pastikan kuahnya tak kering dan
tambah air, jika perlu).
5. Sementara daging dimasak, goreng bawang besar hingga layu. Angkat dan ketepikan. Ulangi
langkah ini dengan buah tomato.
6. Apabila daging dah empuk, masukkan bawang besar dan tomato berserta minyaknya,
cendawan butang, campuran tepung jagung dan gula secukup rasa.
7. Masak atas api kecil selama 3 - 5 minit lagi.
8. Siap untuk dihidang.

Recipe 20.
Puding Kelapa

Puding Kelapa Bahan-BahanAir Kelapa Muda dari 3 biji kelapa1 peket


agar-agar (22gm/20gm)1/2 tin susu cair1/2 tin susu pekat manisgula pasir secukup
rasa.

Cara-cara
1. Masakkan agar2 bersama air kelapa muda hingga benar-benar larut.
2. Bila dah larut, masukkan susu cair dan susu pekat manis. Tambahkan gula bila perlu. Matikan
api dapur
3. Masukkan dalam acuan. Jika ada isi kelapa muda,boleh dihiaskan atau dimasukkan dalam
puding tadi
4. Biarkan sejuk. Dan hidangkan.

Tips
1. Bila kelapa muda agak terlalu muda, airnya agak masam-masam sikit. Jadi tambahkan gula
pasir
2. Bagi kelapa muda yg dah agak keras isinya, air kelapa agak manis, tak perlu tambah gula.
3. Puding kelapa agak lembut, elok dimasukkan dalamacuan yg kecil2. Jika acuan besar, bila
potong mudah pecah.
4. Boleh juga puding kelapa dimasukkan kedalam bekaskelapa
muda yg telah diguna

15:31 Posted in KOLEKSI RESIPI | Permalink | Email this

11/03/2006
Resipi Pelbagai 1

kuih koci

Inti
Kelapa muda (buang kulit ari dia)
Gula pasir dalam 2 cawan
Gula merah dalam 1 cawan (masak dengan air dan tapis)
Daun pandan
Sedikit tepung pulut dalam segenggam dua untuk mengental & mengilatkan inti

Mula-mula masakkan kelapa dengan gula pasir dan air gula merah dan daun
pandan. Kacau sehingga hampir kering kemudian masukkan tepung pulut dan
kacau sehingga betul-betul kering.

Kulit
Beras pulut hitam dalam segenggam - dibasuh dan direndam dalam 3 - 4 jam
untuk lembutkan dia kemudian diblender.
1 kampit tepung pulut (selalu mak saya guna tepung pulut cap gajah yang
kaler biru tu)
Air untuk mengguli

Ulikan tepung pulut dengan beras tepung pulut yang diblender dan ulilah
jangan terlalu keras dan jangan terlalu lembik supaya senang dibentuk

Santan
Santan pekat dalam 3 cawan
Tepung beras dalam 3 genggam
Sedikit garam

Masakkan semua bahan dan kacau sentiasa supaya tidak bergentel. Jangan
sampai terlalu pekat sebab bila dah sejuk ia akan keras.

Daun pisang untuk membungkus.

Cara-caranya
Mula-mula isikan inti ke dalam tepung kueh koci yang sudah diuli. Letakkan
di dalam daun pisang yang telah disapu dengan minyak masak supaya tidak
melekat. Sebelum dibungkus letakkan santan yang telah dimasak tadi di atas
tepung kueh kocoi tadi dan dibungkus. Buatlah sampai habis dan kukuslah
dalam masa 20 minit or sehingga masak.

Kuih Rose / Goyang

Bhn2:-
4 cwn air
3 cwn tepung beras
1/4 cwn tepung jagung
1 biji telur
1 1/2 cwn gula
1 biji kelapa (diambil santan)
minyak utk menggoreng

cara2:-
1)masukkan tepung ke dlm bekas pengadun - ketepikan
2)pukul telur dgn gula hingga kembang & masukkan santan
3)campurkan bancuhan (2) ke dlm tepung - kacau perlahan2 & masukkan air
sikit2 hingga habis air tu.
4)panaskan minyak dgn api perlahan & rendam terus acuan kuih tu
5)bila acuan dah panas - celup dlm adunan & celup balik dlm minyak
6)goyang kan acuan utk keluarkan kuih & goreng hingga garing

TIPS:- slps mencelup dlm adunan & dicelup semula ke dlm minyak, jgn
letakkan acuan hingga ke dasar kuali. Ini antara penyebab kuih tu nanti
susah nak ditanggalkan dr acuannya coz dah tertekan.

Cubalah!!

Lasagne (beef)

1 bawang putih
½ sk garam
1 bawang besar
2 sb minyak zaitun
125 g daging cincang (lembu)
1 sb tomato puree
1 sb tepung
75 ml air
400 g buah tomato (tanpa kulit)
- paling mudah gunakan yang dalam tin dan jangan buang air (juice) nya
1 sb oregano (herb kering)
1 daun bay (kering)
garam, serbuk lada putih
Bahan-bahan Sos Bechamel:
2 sb butter atau marjerin
2 sb tepung
¼ ltr susu
serbuk buah pala (nutmeg)
2 sb keju parmesan

Bahan-bahan lain:

200 g (atau secukupnya) keping lasagne segera


butter (for greasing the baking dish)
100 g keju mozzarella
1 sb daun basil cincang
Cara Membuatnya:

Sos Tomato –

1. Bawang putih dan bawang besar dicincang. Panaskan minyak dan


masukkan daging cincang. Bila warnanya bertukar, masukkan pula
bawang putih, lalu bawang besar yang dicincang tadi dan garam. Tumis.
2. Selepas tu masukkan tomato puree, tepung dan bila mendidih, air.
Masukkan pula tomato (bersama juice-juice nya) dan biarkan mendidih
atas api kecil sehingga sosnya pekat. Akhir sekali tambah bahan-bahan
yang lain.

Sos Bechamel –
1. Panaskan butter atau marjerin, masukkan tepung dan 'tumis' sehingga
kekuning-kuningan. Masukkan pula susu sambil mengacau dan
didihkan atas api kecil selama 5 minit. Habiskan dengan menambah
serbuk lada putih, garam, serbuk buah pala dan keju.

LEMAK LODEH

1 mangkuk udang basa


1 genggam udang kering - di rendam
1 biji bawang bwesar
2 ulas bawang putih
3-4 camca makan cili kisar
2 keping tempe - di potong kecil dan goreng
2 keping tahu - di potong 4 dan goreng
6-7 urat kacang panjang - di hiris serong
sedikit kobis - di hiris segiempat
sedikit carrot (ini optional - juga di hiris memanjang)
1/2 biji sengkuang di hiris memanjang (cam french fries tu)
1/2 cm lengkuas
2 biji buah keras
sohun dan tahu kering - di rendam
sedikit serbuk kunyit dan garam
1 batang serai di ketuk
santan dari sebiji kelapa
sekeping asam gelugor

Cara

1. kisar bawang merah, bawang putih, udang kering dan lengkuas


2. Pijarkan minyak dan tumis cili kisar. Bila dah 1/2 garing, masukkan
bahan-bahan kisar.
3. Bila garing masukkan udang basah dan serai.
4. Balik-balikkan sedikit udang dan masukkan santan
5. Bila santan dah naik wap, masukkan sengkuang, kacang panjang, sohun & tahu
kering dan carrot
6. Bila sayur sudah agak layu, masukkan sayuran lain berserta tahu dan tempe.
Sentiasa kacau dengan api perlahan (kalau tak pecah minyak)
7. Bila santan sudah mula menggelegak, masukkan asam gelugor, serbuk kunyit
dan buah keras yg di tumbuk lumat.
8. Masukkan garam dan sediiiikittttt..... gula. Kacau lagi untuk 2-3 mn dan
tutp api. Jangan tutup periuk dulu, nanti sayuran terlalu layu
KEK LAPIS ASAM MANIS - KUKUS

KEK ASAM MANIS

Bahan-bahannya:-

4 biji telur
1 cawan gula halus
¾ cawan tepung gandum
¾ cawan tepung naik sendiri
1 cawan mentega
1 sudu 'baking powder'
5 sudu susu manis
10 bungkus asam manis

Cara membuatnya:-

Pukul mentega dan gula hingga kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan
kacau hingga kembang. Masukkan susu, 'baking powder', tepung dan gaul hingga
rata. Bahagi dua adunan untuk diwarnakan hijau dan kuning. Kukus warna
hijau, bila sudah masak susun asam manis.

Selepas itu tuang pula adunan hijau dan kukus sehingga masak. Susun juga
asam manis.

Selang seli begini sehingga habis adunan. Setelah masak bolehlah dihidang.

Kek Marble

bahan-bahan

225g gula
65ml air
65g serbuk koko
225g unsalted butter
225g gula kastor
5 biji telur (dipisahkan putih telur dan kuning, putih telur pastikan pukul sampai kembang betol)
225g tepung gandum, diayak
1/4 sudu kecil soda bikarbonat
sedikit garam
sedikit gula ising( untuk tabur)
cara-cara

- panaskan oven pada suhu 160 degrees celcius

- larutkan gula dengan air di dalam periuk,kacau sentiasa di atas api sederhana. sehingga
mendidih, masakkan syrup hingga 102 degrees, agak agak lebih sikit dari mendidih tadi. Alihkan
periuk dari api dan rendam dalam air sejuk sebentar. campurkan serbuk koko dan kacau sampai
tiada ketul ketul chocolate. biarkan sejuk. (kalau rasa cara nie susah, masak jer air kat boiler, and
larutkan gula lepas air mendidih.biar sejuk kejap, masukkan koko)

- sapukan sedikit butter pada tin, letakkan kertas minyak, dan sapu butter lagi pada kertas
minyak, dan taburkan sedikit tepung keliling tin.

- pukul butter sampai smooth dalam mixing bowl, tambahkan gula kastor, dan pukul lagi sampai
fluffy. masukkan telur kuning, satu persatu, pastikan pukul betol betol setiap kali. masukkan
adunan chocolate tadi.

- ayakkan tepung, soda bikarbonate dan garam bersama-sama dan masukkan ke dalam adunan.
perlahan-lahan, masukkan 1/3 putih telur yang di pukul tadi, kemudian baru masuk selebihnya.

- masukkan adunan ke dalam tin dan bakar untuk 1 jam 15 minit hingga 1j 45 min, sampai bila
cucuk lidi ke tengah tengah kek, tiada aper yang melekat pada lidi. lepas masak, alihkan tin ke
wire rack, biar dalam tin utk 10 mins sebelum keluarkan kek. dah sejuk, alihkan kertas minyak
and dust the cake dengan icing.

* seelok eloknya, biarkan kek semalam sebelum potong dan makan, kek akan jadi lembap dan
sangat sedap.
-------------------------------------------------------------------------------------------

untuk chocolate topping puleks, boleh guna untuk buat lapisan chocolate utk kek tadi.

bahan-bahan

150ml double krim


150g plain chocolate(cooking chocolate- patahkan kecil-kecil)

cara- cara

- letak krim dalam periuk dan bawa ke takat just mendidih, masukkan chocolate dan kacau
sampai chocolate cair dan adunan tue, smooth dan pekat. biar kejap(1-2mins) utk suam dan
tuangkan ke atas cake dan biar sejuk. kalau nak hias dengan chocolate rice utk kasi crispy,
biarkan chocolate tue sejuk sekejap pastu baru taburkan choc rice.
KEK MASAM MANIS

Bahan A
10 biji kuning telur
1 cawan gula halus

Bahan B
1 tin susu pekat manis
16 oz mentega

Bahan C
2 cawan tepung roti manis

Bahan D
Pewarna kuning dan hijau
Buah keranji (Haw Flakes) secukupnya

Cara :

1. Pukul A sehingga pekat


2. Putar B sampai putih
3. Combine A & B, pukul rata
4. Masukkan C, pukul lagi hingga sebati
5. Bahagi kpd 2 bhgn - (a) Bubuh warna kuning
(b) Bubuh warna hijau
6. Kukus warna kuning 1/2 masak. Sun buah keranji dan masukan adunan hijau. Kukus lagi
7. Ulang melapis sampai

KEK SARANG SEMUT (KEK SPONGE GULA HANGUS)

Bahan:

10 telur
1 cawan mentega (250g)
2 1/2 cawan tepung gandum - ayak
2 sudu teh bicarbonate of soda
2 cawan gula pasir - buat gula hangus
2 cawan air - untuk tuang pada gula hangus
1 tin susu pekat
1 sudu teh esen vanilla

Cara : Pukul telur hingga larut/kembang, masuk susu pekat, gaul rata, masuk
gula hangus yg dah benar2 sejuk, baru masuk tepung sedikit-sedikit. Kacau
rata jika bergentel tapis. Masuk mentega, esen vanilla. Kacau rata. Tuang
adunan yg dilengser mentega dan di tabur tepung. Bakar 1 jam 100c api
perlahan atau ikut kepanasan dan kesesuaian oven masing-masing.

KEK GULUNG NANAS

Bahan-Bahannya:
10 biji telur
100gm tepung gandum
150gm gula halus
60gm tepung jagung
1 sudu kecil serbuk penaik
1½ sudu kecil Quick 75
70gm mentega cair
50gm air sejuk Sedikit pewarna kuning dan merah

Bahan-bahan krim:
5 sudu besar gula pasir
1½ sudu besar tepung jagung Sedikit krim segar

Cara Membuatnya:
Pukul semua bahan hingga kembang dan rata kecuali mentega cair, pewarna kuning dan pewarna
merah. Kemudian masukkan mentega cair dan kacau hingga sebati. Bahagikan adunan kepada
dua bahagian. Satu bahagian diberi pewarna merah dan satu bahagian diberi pewarna kuning.
Sediakan dulang empat persegi yang beralaskan kertas minyak. Masukkan adunan berwarna
merah hingga rata, kemudian bakarlah hingga masak. Setelah masak, tuangkan adunan berwarna
kuning pula di atas kek tadi. Kemudian bakar lagi sehingga masak. Apabila kek telah sejuk,
sapukan jem nanas berselang-seli dengan krim hingga rata. Kemudian gulungkan kemas-kemas.
Apabila hendak dihidang, bolehlah dipotong mengikut kesukaan anda.

Cara membuat krim: Masak semua bahan-bahan di atas api hingga pekat dan sejukkan.
Kemudian bolehlah digunakan.

KEK GULUNG PANDAN

Bahan-Bahannya: Untuk Span Pandan:


10 biji telur
180gm gula
175gm tepung gandum
12gm tepung jagung
62gm mentega cair
2 helai daun pandan
Untuk Krim Perasa Pandan:
250 liter susu segar
60gm gula
3 biji kuning telur
30gm serbuk santan
250gm krim putar
10gm serbuk gelatin
2 helai daun pandan

Cara Membuatnya:
Tepung gandum & tepung jagung diayak bersama-sama. Kisar daun pandan dengan air sebelum
ditapis & dicampur denagn mentega cair. Pukul telur & gula hingga kembang kemudian
masukkan tepung sedikit demi sedikit. Kacau hingga rata & masukkan campuran air daun
pandan & mentega. Kacau hingga sebati. Tuangkan adunan ke dalam acuan kek gulung yang
telah digriskan & bakar pada suhu 200ºC (8 minit). Untuk membuat krim perasa pandan, kisar
daun pandan dengan susu sebelum ditapis & disuamkan. Gula dikacau dengan kuning telur,
campurkan air daun pandan & susu, serbuk santan & gelatin. Kacau hingga larut barulah
dimasukkan krim putar. Kek yang sudah masak ditiarapkan ke atas gris yang dipotong panjang.
Tuangkan krim perasa pandan ke atas kek, sapu rata. Angkat hujung kertas gris, gulung kek
perlahan-lahan sebelum dipotong.

BAHULU GULUNG

Perlu diingat bahawa adunan ini perlu 'ringan' kerana ia akan menjamin bahulu gulung anda
gebu. Berhati-hati semasa memukul putih telur kerana pemutar dan mangkuk perlu dibilas
dengan air panas & dilap bersih. Jika terdapat sebarang kesan minyak, putih telur tidak akan
menjadi kental. Cara mengaupbalikkan adunan juga perlu perlahan agar gelembung udara tidak
'hilang'. Selamat mencuba!

Bahan-Bahannya:
4 biji putih telur
6 bji kuning telur
100gm gula kastor
75gm tepung gandum
25gm tepung jagung Jem (ikut suka jenisnya)

Cara Membuatnya:
Alas tin pembakar swiss roll dengan kertas kalis minyak
(lengser dengan sedikit marjerin). Pukul kuning telur dengan separuh gula hingga kembang,
Dalam mangkuk & pemutar bersih, putar putih telur dan baki gula hingga kental. Kaup balikkan
putih telur ke dalam kuning telur, diselangseli dengan bahan ayak (tepung gandum & tepung
jagung). Tuangkan ke dalam tin. Bakar selama 8-12 minit pada 220ºC. Keluarkan, tutup dgn kain
lembab. Biar sejuk kemudian terbalikkan kek dari tin, tanggalkan kertas. Ratakan jem kemudian
gulang kemas.
Kek Buah Prune

Bahan-bahan:
250 gm butter
1 3/4 cawan gula
6 biji telur
2 cawan tepung naik sendiri
1 paket prune (tanpa biji) - brand Del Monte
1 sudu teh esen vanila

Method:
1. Buah prune direbus dgn sedikit air hingga kembang dan pekat.
Kemudian lecekkan.
2. Pukul butter dan gula hingga kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji.
3. Masukkan esen vanila dan prune. Kacau hingga sebati.
4. Akhir sekali masukkan tepung yg telah diayak. Bakar hingga masak.

Kek Daripada Putih Telor

Putih telur tu boleh juga buat cookies.


Bahannya :
2 putih telur
100g chopped cooking chocolate
100g cornflakes (ramas sekali dua saja biar kasar2)
75g castor sugar and pinch of salt

Caranya:.

Pukul putih telur sampai berbuih


Masukkan gula pukul lagi sampai jadi meringue
gaul cornflakes dan chocolate dlm meringue (jangan over gaul)
Scoop dgn teaspoon dan bakar dgn api slow sampai kering
Dia akan jadi rangup - cookies ni orang panggil white rocks
Choc dan cornflakes tu boleh ubahsuai banyak mana nak pakai.

Cocoa Angel Food Cake

Bahan2:-
¾ c tepung kek
¼ c serbuk koko
1 ¼ c gula aising (debu)
1 ¼ - 1 ½ c putih telur (10-12 biji)
1 camt krim tartar
1 camt esen vanilla
½ camt esen badam

Cara2:-
1. Panaskan oven 350oF (~175oC).
2. Ayak bersama tepung + koko + ¼ c gula tiga kali. Ketepikan.
3. Ayak lebihan gula dalam bekas lain.
4. Dalam mangkuk lain, pukul putih telur hingga kembang. Masukkan krim tartar. Teruskan
memukul hingga telur hingga betul2 kembang. Masukkan gula sedikit demi sedikit. Kaup &
balikkan perlahan2. Masukkan esen badam dan vanilla.
5. Ayak ¼ dari campuran tepung kek ke atas campuran telur. Kacau perlahan dengan teknik
melipat tepung ke dalam telur. Ulang hingga campuran tepung habis.
6. Tuang campuran dalam “tube pan” (bekas kek bulat berlubang di tengah) tak bergris.
7. Bakar 45 min atau hingga masak.
8. Terbalikkan atas rak dan biarkan sejuk sebelum dikeluarkan.

Sos Mangga dan Limau Nipis


4 biji mangga – ambil isi
2 camb air limau nipis
2 camb gula

- blend semua. Masukkan air sekiranya terlalu pekat. Sendukkan atas kek sebelum dihidangkan.
Hias dengan hirisan mangga.

Cocoa Angel Food Cake

Serving: Serves: 12
Total Time: 1 hour 10 minutes

3/4 cup cake flour


1/4 cup cocoa
1 1/4 cups icing sugar
1 1/4 to 1 1/2 cups egg whites, about 10 to 12 eggs
1 teaspoon cream of tartar
1 teaspoon vanilla
1/2 teaspoon almond extract

Preheat oven to 350 degrees F. Sift together three times: cake flour, cocoa, and 1/4 cup of the
sugar. Set aside. Sift remaining 1 cup sugar and set aside. Whip egg whites until foamy. Add
cream of tartar. Continue beating until whites are stiff but not dry. Fold in sugar a little at a time.
Fold in vanilla and almond extract. Sift flour-cocoa mixture over batter (1/4 at a time) and fold
into batter. Pour batter into an ungreased 10-inch tube pan and bake for 45 minutes or until a
cake tester comes out clean. Invert the tube pan and let cake cool.

For the sauce


4 large ripe fresh mangoes, pared, pitted, and chopped
2 tablespoons fresh lime juice, or to taste
2 tablespoons granulated sugar, or to taste
2 tablespoons water, or as needed
Sliced ripe mango for garnish

The sauce can be made ahead of time or while cake is baking: Puree the mango, lime juice, and
sugar in a food processor or blender until completely smooth, adding a bit more water if
necessary.

Arrange slices of the cake on dessert plates. Spoon sauce over the cake slices, garnish with
mango slices, and serve immediately.

KARIPAP
(Karipap pusing)

Inti
Kentang yang dipotong dadu
isi ayam
bawang merah, bawang putih dan halia diblender
rempah kari daging
daun sup
garam secukup rasa
sebuk perasa
minyak untuk menumis

Mula-mula tumiskan campuran bawang yang telah diblender. Kemudian masukkan rempah kari
dan daging ayam. Kalau pekat sangat masukkan air sedikit.Setelah ayam empuk sedikit
masukkan kentang dan tambah air. Air hendaklahseparas kentang supaya kentang itu nanti tidak
terlalu hancur. Kemudianmasukkan garam dan serbuk perasa dan kacau sehingga inti hampir
kering danmasukkan potongan daun sup tadi. Sejukkan inti.

Kulit Karipap
Kulit 1 (Bahagian luar)
Tepung gandum
Air yang dicampur garam.
Ulikan kedua-dua bahan. Jangan terlalu keras atau terlalu lembik. Biarsenang untuk dicanai.
Kemudian bahagi-bahagikan tepung (bulat-bulatkan macam kita nak buat roti bom tu)

Kulit 2 (Bahagian dalam)


Tepung gandum (anggaran setengah sukatan dari kulit luar - misalan kita buat kulit luar guna
dalam 4 cawan tepung gandum untuk kulit dalam guna dalam 2 cawan saja) Vegetable
shortening atau margerine pun boleh.

Ulikan kedua-dua bahan hingga tepung itu boleh dikepal-kepal dan tidak berderai. Kemudian
baha-bahagikan macam kulit luar juga. Bilangannya biar sama dengan bilangan kulit luar.

Mula-mula kita canaikan kulit luar. Tak payah sampai nipis cuma untuk senang nak mengisikan
kulit dalam ke dalamnya. Buat sampai habis. Lepas tu kita canaikan campuran kedua-dua tepung
itu tadi.

Ikan Tiga Rasa

Bahan-bahan

1 ekor ikan siakap / kerapu


sedikit bawang putih (ditumbuk)
1 inci halia
2 biji tomato (agak masak)
6 biji cili merah
10 biji cili padi
2 sudu sos tiram
2 sudu sos cili
1 sudu sos tomato
sedikit gula, garam
bhn utk dikisar

Cara memasak:

Goreng ikan (spt biasa) garing / separuh garing (terpulang). Toskan


minyak.Ketepikan.
Tumis bawang putih (naik bau) + bhn kisar
Masukkan semua sos tadi, gula, garam dan sedikit air
Tuang atas ikan

KARI KAPITAN

Bahan-Bahan:
4 camca besar minyak masak
2 biji bawang besar, didadu kecil
2 camca teh garam
250 ml pati santan
1 ½ kg ayam, dibersih dan dipotong kecil
750 ml santan
Perahan limau nipis secukupnya Bahan-bahan digiling lumat:
15 biji cili merah
15 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2 cm kunyit hidup
10 biji buah keras
Sedikit belacan
4 batang serai, dihiris halus
Cara:
Panaskan minyak masak di dalam periuk. Tumis bawang besar hingga ia
kekuningan. Masukkan garam bersama bahan giling, tumis hingga terbit
bau. Tuang sedikit pati santan supaya rempah tidak melekat di periuk.
Kacau ia sekali sekala. Masukkan ayam, beberapa minit. Tuang santan,
masak di atas api perlahan hingga ayam empuk. Kemudian tuangkan baki
pati santan, biar hingga ia mendidih, masukkan perahan limau nipis.
Hidang kari bersama nasi atau roti jala.

IKAN TENGGIRI MASAK TAUCU

Bahan-Bahannya:
3 keping ikan tenggiri
3 sudu makan taucu
3 biji cili merah (dihiris)
3 biji lada hijau (dihiris)
1 biji bawang besar dipotong bulat
½ inci halia (dihiris)
2 ulas bawang putih (dihiris)
½ mangkuk air asam jawa
sedikit serbuk kunyit
minyak
garam secukup rasa

Cara Membuatnya:
Lumurkan ikan dengan serbuk kunyit dan garam.
Goreng hingga garing.
Panaskan minyak, tumis cili merah, cili hijau, bawang besar,
halia dan bawang putih.
Masukkan taucu, setelah itu masukkan air asam jawa dan
perasa biar sampai mendidih.
Masukkan ikan tenggiri, agnkat dan hidangkan

Hungarian Lecso
Submitted By: K Doyle
New potatoes, smoked sausage and spaghetti sauce are seasoned with paprika in this easy stew.
Prep Time: 15 Minutes
Cook Time: 30 Minutes
Ready In: 45 Minutes
Makes: 8 servings
Ingredients
6 large unpeeled new potatoes, cubed
1 tablespoon butter
2 cloves garlic, minced
1 large onion, chopped
1 green bell pepper, chopped
1 pound smoked sausage, sliced
1 (8 ounce) can stewed tomatoes
1 (12 ounce) jar tomato, onion and garlic spaghetti sauce
1 tablespoon paprika
1 cup water
Directions
1. In a large pot over medium heat cook potatoes in butter with garlic, stirring frequently, not
allowing garlic to burn. Stir in onion, bell pepper, sausage, tomatoes, spaghetti sauce, paprika
and water. Cover, reduce heat and simmer until potatoes are just tender, 20 to 30 minutes.

IKAN KUKUS LEMAK BEREMPAH

I hope my translation is correct. Given my a friend, tested.


I've changed the fish 'cos Ikan Merah is almost the same texture
with the other fish I used and its expensive in Malaysia.

IKAN KUKUS LEMAK BEREMPAH


1 kg ikan merah, bersih dan sapu garam
250 ml santan / susu cari
minyak masak

Bahan A:
15-20 cili kering direndam
10 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
3 biji buah keras
kunyit hidup
lengkuas
2 batang serai
1 1/2 camca teh belacan serbuk

Bahan B:
2 camca teh serbuk pati ikan bilis
gula
2 sudu besar kicap cair
garam
daun kesum
bunga kantan
1 sudu teh tepung jagung
2-3 sudu besar jus lemon
campur 2 sudu teh air

Cara menyediakannya:
Letak ikan di atas pinggan hidangan tahan panas.
Campurkan ramuan A dan kisar lumat. Panaskan minyak dan tumis
hingga wangi. Masukkan santan/susu dan ramuan B. Tuangkan ke atas
ikan dan kukus selama 20 minit (according to size). Perahkan jus
dan hidangkan panas.

Happy trying. Please be free to ask any question.

IKAN MASAK TAUCU

"Ikan digoreng terlebih dahulu di mana kuahnya yang dimasak


berasingan dituang ke atas ikan setelah masak.

Bahan-Bahannya:
1 ekor ikan seberat 600gm
10 biji cili hijau
4 sudu besar tauchu
2 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
Sedikit halia
Sedikit asam jawa
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara Membuatnya:
1. Ikan dibersihkan dan dipotong ikut suka.
2. Cili hijau dibelah dua, bawang putih, halia, dihiriskan
dan bawang merah dipotong membulat.
3. Goreng ikan sehingga garing. Setelah ikan masak, angkat
dan asingkan.
4. Di dalam kuali yang sama, masukkan bawang besar, bawang
putih dan halia dan goreng hingga kekuningan.
5. Selepas itu masukkan taucu dan kacau buat sementara waktu.
Kemudian masukkan air asam jawa dan garam.
6. Apabila mendidih bolehlah diangkat dan dituangkan ke atas
ikan yang telah digoreng tadi. "

IKAN SWEET SOUR (MASAM MANIS)


Ikan Siakap atau Kerapu Digoreng Garing (Tanpa Garam)

Bahan Untuk Souse


2 cawan air sejuk
1 senduk sos cili
1 senduk sos Tomato
Sedikit ajinomoto
Sedikit garam
Sedikit gula
1 sudu makan tepung kanji

Bahan-bahan ini dimasak buat kuah.


2 biji buah tomato
1 biji bawang besar
2 biji lada besar
1 hiris buah nenas

Bahan ini dihiris-hiris dan dimasukan kedalam kuah tadi. Untuk di siram diatas ikan yang telah
digoreng itu.

GULAI LEMAK CILI API JENGKOL

Jering
Ikan bilis dalam segenggam
Cili api (10 biji kalau pedas lagi ngam)
Kunyit idup ( 1/2 cm)
Bawang kecil 1 cukup ler
Belacan sikit shj
Daun kunyit
Santan dari sebiji kelapa
Caranya:
Rebus dulu jengkolnya hingga empok kemudian ditumbuk kasi lebar sikit tapi
jgn ler sampai pecah. Bila dah tumbuk semua masukkan dlm periuk ler....

Cili api, bwg kecil, kunyit & belacan ditumbuk halus. Bila dah halus
gaulkan dengan jengkol tadi masukkan ikan bilis sekali dan daun kunyit.
Akhir sekali masukkan santan dan masaklah.rasa garam bila dah ok ...hidang
ler.

Resepi yg sesuei dimakan bersama gulai jengkol nih...

Gulai cili api jengkol


Sambal tempoyak
Ikan masin
Ikan kembung goreng garing
Sayur taugeh tumis(taugeh ngan tahu goreng + kicap sikit)
ulaman

Airnya air es limau pasti enakan.cubalah..utk makan tghari...aduhh

HAVANA SPARKLES

Bahan-Bahannya:
50gm coffee mate
50gm icing sugar
60gm nestum
50gm cornflour
170gm top flour (tepung + ½ camca teh baking powder, ayak 2-3 kali)
150gm mentega ¼ sudu teh garam ¼ sudu teh vanila
1 biji telor
250g cooking chocolate secukupnya gajus / walnut / almond (bakar)

untuk hiasan: Chocolate rice/gula yang berwarna/warni

Cara Membuatnya: Gaul semua bahan hingga rata kecuali chocolate dan gajus. Setelah rata,
ambil sedikit adunan lalu masukkan sebiji gajus
(macam intilah) dan dibulat-bulatkan. Bakar hingga masak selama 10~20 minit @ 150º Celcius.
Angkat dan biarkan sejuk. Campurkan cooking chocolate (250g) dgn 1 sudu minyak makan dan
dicairkan melalui teknik double-boiling. Angkat dan biarkan 5 minit. Ambil biskut yang telah
disejukkan tadi dan celupkan dalam coklat yg sudah dicairkan. Angkat dan masukkan dalam
papercups. Taburkan chocolate/gula yang berwarna warni.
Egg Foo Yung II

Submitted By: Debbie A.


Leftover chicken, beef and pork can all be sauteed with mushrooms, sprouts, onion and of course
eggs! The accompanying sauce is simple and flavorful.
Prep Time: 5 Minutes
Cook Time: 25 Minutes
Ready In: 30 Minutes
Makes: 4 to 6 servings
Ingredients
8 eggs, beaten
1 cup thinly sliced celery
1 cup finely chopped onion
1 cup bean sprouts
1/2 cup diced fresh mushrooms
1/3 cup chopped cooked chicken breast
1/3 cup cooked and crumbled ground beef
1/3 cup chopped cooked pork
1 teaspoon salt
1/4 teaspoon ground black pepper
FOO YUNG SAUCE
2 cubes chicken bouillon
1 1/2 cups hot water
1 1/2 teaspoons white sugar
2 tablespoons soy sauce
6 tablespoons cold water
1 1/2 tablespoons cornstarch
Directions
1. Beat eggs in a large bowl. Add the celery, onion, bean sprouts, mushrooms, chicken, beef,
pork, salt and pepper. Mix together.
2. Heat oil in a medium skillet or wok and brown egg mixture 1/2 cup at a time. When all of the
mixture is browned, set aside.
3. To Make Sauce: Dissolve the bouillon in the hot water in a small saucepan; add sugar and soy
sauce and blend well over medium heat. Add cold water and cornstarch and stir until thick and
smooth. Serve with Egg Foo Yung.
Resources: allrecepies.com

FANCY ICE CREAM COOKIES

Biskut Aiskrim

Bahan-Bahan
110 gm mentega
20 gm crisco
60gm gula icing
1/4 sudu teh esen mangga @ orange paste
160 gm tepung gandum
20 gm tepung jagung
20gm tepung kentang
10 gm tepung custard
1/4 sudu teh baking powder

Hiasan:
(Cooking chocolate + sedikit shortening) yang telah di double boil.
Color Rice.

Cara :
1. Putar mentega,crisco,gula icing dan esen mangga @ orange paste hingga
sebati.
2. Masukkan bahan-bahan kering yg lain dan gaul hingga sebati.
3. Canai dgn pengelek bercorak, terap dgn acuan bentuk ais krim.
4. Sapu kuning telur.
5. Setelah bakar dan sejukkan biskut, celupkan bhg hujung biskut dlm cooking
choc (yang telah
dicairkan dgn cara double boil terlebih dahulu)
6.Tabur atas coklat dgn color rice. Ketepikan sehingga coklat betul-betul
keras, baru disimpan.

Garlic and Cheese Bread

1 buku butter (SCS brand) dilembutkan


1 bottle garlic bread powder (Masterfood brand)
atau garlic powder with parsley (McCormick brand)

method:
dlm satu mangkuk masukkan butter dan taburkan garlic powder sedikit demi
sedikit dan gaul sebati, sukatannya agak-agak ajelah, jgn terlebih sangat
atau jangan terkurang garlicnya. Then, sapukan saja kat roti baguette (yg
panjang tu) atau roti gardenia pun boleh. Lepas tu bakar. Bila dah golden
keluarkan dan sedia untuk dimakan bersama dengan mushroom soup.

Adunan ini boleh disimpan dalam fridge bila-bila teringin nak makan sapukan
aje kat roti

Garlic and Cheese Bread


1 fresh French bread roll
1/2 cup fresh grated Parmesan cheese
2 cloves fresh garlic, minced
1/2 cup soft butter

Preheat your oven to 375 degrees. Then take your bread and slice it, half way through in one-
inch spaces. In a bowl combine the Parmesan, garlic and butter. Take a knife and scoop out
enough cheese mix to fill a slit. Fill all slits with the cheese mixture. Wrap the bread in
aluminium foil and wrap loosely. Place in the oven to bake for about 20 minutes.

Glazed Corned Beef with Lentils


Brisket is simmered on top of the stove with vegetables and pickling spices, then topped with a
honey mustard glaze, and baked in the oven. Lentils seasoned with chili sauce are a highly
recommended accompaniment.
Prep Time: 3 Hours 20 Minutes
Cook Time: 1 Hour
Ready In: 4 Hours 20 Minutes
Makes: 8 servings
Submitted By: Karena
Ingredients
4 pounds corned beef brisket
1 large onion
1 large carrot
1 stalk celery
2 cloves garlic
1 tablespoon pickling spice
1/4 cup packed brown sugar
1/2 teaspoon ground ginger
3 tablespoons Dijon-style prepared mustard
1/4 cup honey
1/4 cup red chile sauce
2 cups dry lentils
1 tablespoon chopped fresh parsley
Directions
1. Tie pickling spice in a square of cheesecloth. In a large stew pot, combine water, brisket,
whole vegetables, garlic, and pickling spices. Bring to a boil, reduce heat, and simmer for 3
hours.
2. Place a cooking rack in a shallow baking dish or pan. Remove brisket from cooking liquid,
and place fat side up on rack. Reserve cooking liquid. Mix together brown sugar, ginger,
mustard, and honey. Spoon glaze over meat.
3. Bake, uncovered, in a preheated oven at 350 degrees F (175 degrees C) for 30 to 40 minutes.
4. Meanwhile, prepare the lentils. In a medium saucepan, combine 3 cups cooking liquid from
the brisket, and chili sauce. Bring to a boil. Add lentils, return to a boil, and reduce heat to
simmer. Continue cooking for 30 to 40 minutes, or until lentils are tender. Sprinkle with parsley,
and serve with brisket.

Gulai ikan tongkol (atau ayam) untuk nasi dagang

Bahan A

Dua ekor ikan tongkol sederhana besar

5 keping asam gelugor

2 inci halia, ditumbuk kasar

3 ulas bawang merah kecil, ditumbuk kasar

3 ulas bawang putih, ditumbuk kasar

Sesudu makan garam dan sesudu teh gula

Air untuk merebus (sekadar menutup ikan, lebihkan seinci)

Bahan B

Santan pekat dari satu biji kelapa

3 keping asam gelugor

5 ulas bawang merah kecil, ditumbuk

4 ulas bawang putih, ditumbuk

1 inci halia, ditumbuk

Satu peket rempah kari Adabi, dibuat pes

Satu sudu makan cili boh (kalau tak suka pedas, tinggalkan)

1 cawan santan cair, dibancuh dengan sesudu makan asam jawa.

2 sudu makan gula merah/ kabung/ melaka (atau kalau di Kelantan dipanggil "manisan")

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis


Cara memasak:

* Rebus bahan A sehingga masak, dan renihkan selama setengah jam, kemudian ambil ikan
sahaja dan ketepikan.

* Pijarkan minyak di dalam periuk

* Tumiskan bawang, bawang putih dan halia, sehingga naik bau

* Masukkan rempah kari dan cili boh (jika guna) dan goreng sehingga keluar minyak

* Masukkan santan cair yang telah dicampur dengan asam jawa dan ikan (ketepikan sekeping
untuk sambal kelapa). Biarkan mendidih

* Masukkan santan pekat dan asam gelugor

* Bila mendidih masukkan gula merah

* Masukkan garam dan sesuaikan rasanya (kalau sudah masam, keluarkan asam gelugor)

* Biarkan renih selama 15 minit sebelum dihidangkan bersama nasi

DODOL LABU

Bahan-Bahannya:
600 gm labu
300 gm tepung pulut
300 gm gula pasir
300 gm gula merah (gula kabung)
1 sudu teh garam
1 biji kelapa perut dijadikan ½ liter santan pekat
Sehelai daun pandan

Cara Membuatnya:
Rebus labu hingga empuk kemudian dilenyek hingga lumat.
Masukkan kesemua bahan ke dalamnya sambil digaulkan
kemudian dijerangkan
sambil dikacau di atas api hingga tidak melekat di tangan.
Apabila telah sejuk, bentukkan sesuka hati.
Deep Fried Wantan

40-45 keping kulit wantan


Minyak untuk menggoring

Inti:
200gm udang buang kulit, kisar
50g sengkuang cina (water chestnuts)
1 batang lobak merah (carrot)
daun bawang

Perisa:
1 sudu makan sos tiram
garam
gula
lada sulah
1 sudu teh tepung jagung
stok ayam atau daging

Penyicah:
3 sudu makan sos cili
2 sudu makan sos tomato
1 sudu makan sos plum
1 sudu makan gula
1 susu makan jus lemon
1 sudu makan bijan yang telah digoring-jika suka'

Satukan bahan inti dalam bekas. Masukkan perisa.

Ambil 1 sudu teh ditengah kuit wantan. Lipat jadi punjut. Sapukan
sedikit air untuk melekatkannya.

Panaskan minyak jangan terlalu panas. Masukkan kulit wantan yang


telah siap (jangan terlalu banyak) goring sehingga garing
kekuningan. Angkat dan toskan. Hidang ketika masih panas.

Sos:
Campur semua bahan.
DAGING MASAK HITAM

Bahan-bahan diperap:
1 kilo daging dihiris kecil
7 ulas bawang merah - di blend
3 ulas bawang putih - di blend
15 biji cili kering - di blend
Halia sebesar ibu jari - di blend
rempah kari sedikit daging- kalau tak nak pun tak apa
jintan putih dan jintan hitam

bahan menumis
minyak masak
3 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
kulit kayu manis
bunga cengkih
bunga lawang
3 helai daun kari
Kerisek
1 biji bawang besar- dihiris bulat-bulat
Kicap kipas udang (lemak manis)
garam dan gula secukup rasa
Ajinomoto (jika suka)

Cara-caranya:
perap bahan semalaman atau paling kurang 2-3 jam.
panaskan minyak dan tumiskan bawang merah dan bawang putih sehingga
agak-agak kuning dan masukkan daun kari, kulit kayu manis, bunga
cengkih dan bunga lawang dan kerisik.
bila naik bau,masukkan bahan-bahan diperap, air dan biarkan dengan
api yang sederhana.tambahkan air sehingga daging lembut.
Apabila daging sudah empuk, masukkan kicap kipas udang, garam, gula
secukup rasa, ajinomoto dan bawang besar.

ACAR TIMUN

Part of Nasi Briyani Dish (Untuk 10 Orang)


Bahannya

2 biji - Timun, dipotong seperti lidi macis


1 biji - Lobak merah kecil, dimayang halus
10 biji - Bawang kecil
5 biji - Bawang putih
3 biji - Lada merah, dibelah empat
3 biji - Lada hijau, dibelah empat
1 sudu makan - Serbuk Lada Merah
1 sudu makan - Serbuk Kunyit
1 sudu makan - Halia kisar
1/2 sudu makan - Bawang Putih, dikisar
1 sudu makan - Bijan, disangar
5 sudu makan - Minyak
1/4 sudu teh - Garam
1 sudu teh - Gula
1/4 sudu teh - Cuka

Caranya

Panaskan minyak, tumis halia & masukkan lada & kunyit serbuk.
Masak sehingga garing.
Kemudian masukkan cuka, gula & garam.
Kemudian, masukkan bawang kecil, bawang putih, lada hijau & lada
merah & tumis sebentar lagi dalam 10 -15 minit.
Akhir sekali, masukkan timun, lobak merah & masak sebentar selama 5
minit.Taburkan dengan bijan yang telah disangar & digaul lagi sehingga
sebati, kemudian matikan api.

Bon Appetit!

Almomd London

Bahan-Bahan - A

125 gram metega


100 gram gula
1 biji telur
200 gram tepung gandum
1 sudu perasa vanila

Untuk hiasan - B
Coklat masak
Almomd cip
MAngkuk kertas
badam

Cara - CAra
Bahan A dibakar
Bahan B Celup di dalam coklat masak dan masuk di dalam kertas mangkuk .
Hiasan almond clip

3 biji telur (Gred A)


2 gelas gula
2 ½ gelas tepung gandum
1 gelas ais krim soda
2 sudu tea koko / milo

Cara-caranya :-

1. Pukul telur dengan gula hingga kembang

2. Bila sudah kembang masukkan tepung berselang -seli dengan ais krim soda
sehingga habis.

3. Bila sudah sebati adunan bahagikan kepada dua bahagian. Satu di


masukkan koko dan satu lagi dibiarkan warna asal.

4. Selepas itu baharulah dimasukkan ke dalam loyang, bubuhlah adunan itu


bergilir-gilir hingga habis. Untuk bahagian atas lorekkan dengan lidi untuk
mencantikkannya.

5. Panaskan pengukus dahulu sebelum memasukkan apam batik.


Kukus selama 20 minit.

P/S Kadang kala digunakan acuan cup kek dan taburkan sedikit coklat
rice @ yg coklat berwarna warni di atas apam sebelum mengukusnya. Kalau buat
cara begini tak perlu masukkan koko/milo, biarkan warna asal sajer.

APAM SERI AYU

Bahan-Bahannya:
3 biji telur
½ cawan santan atau susu
½ camca kecil soda bikarbonat
¼ cawan susu
Sedikit garam
Sedikit tepung
2 cawan tepung gandum
1 cawan gula
½ camca kecil ovallete (jika ada)
1 cawan kelapa parut
Garam secukup rasa

Cara Membuatnya:
Telur dimesin bersama gula hingga kembang.
Masukkan santan dan tepung yang telah diayak bersama soda,
mesin hingga sebati.
Sapukan sedikit minyak pada acuan, ambik sedikit kelapa yang
telah dimasak tadi dan tekan sehingga padat kemudian
tuangkan adunan tepun tadi.
Kukus hingga masak selama 15 minit..

Apple Pie

Pastri

2 1/3 cawan Self Rising Flour


½ sudu kecil garam halus
¾ cawan butter (tanpa garam) - potong persegi
kecil
4 sudu besar air sejuk

Untuk disapu diatas pie


3 sudu besar fresh milk
1 sudu besar gula halus

Cara-cara
Masukkan tepung dan butter ke dalam mangkuk besar.
Dengan menggunakan butter knife, potong ketulan butter tersebut
menjadi halus - mesti sentiasa di litupi dengan tepung.
Masukkan air sejuk dan uli dengan tangan sebentar supaya menjadi doh
lembut.Tutup dengan plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk
sekurang-kurangnya 30min - 1 jam.

Keluarkan dari peti sejuk dan bahagi dua doh tersebut.


Canai satu bahagian dan letakan di dalam pinggan pie berukuran lebih
kurang 23cm. Canaikan bahagian doh yang lagi satu sama besar dengan
permukaan pinggan pie, ketepikan.

Isikan inti ini ke dalam pinggan pie, taburkan butter.

Tutup dengan doh yang lagi satu.Tekan bahagian tepi dengan garpu.
Buatkan lubang di tengah-tengah pie supaya udara panas dapat keluar
apabila membakar nanti. Hiaskan sesuka hati dengan lebihan doh tadi.

Sapu susu atas permukaan pie dan taburkan dengan gula halus supaya
apabila pie masak, ianya akan menjadi warna kuning yang cantik.

Bakar selama 15 minit 219 Deg. C. Kemudian kurangkan suhu oven ke 190
Deg C dan bakar lagi selama 45 minit

Asam Pedas Ayam


From: Puti Mazura Binti Mashudi

Ini style yang rumit sikit, tapi berbaloi!


Ada in English and Malay for benefits of all.

Asam Pedas Ayam.

Ingredients (Bahan-bahan)
1. 1 whole chicken, cut into 8-10 portions (1 ekor ayam, dipotong 8-10
bhg.)
2. 15 dried chillies, deseeded, boiled and rinsed (15 tangkai cili
kering, buang biji, rebus dan bilas)
3. 5 fresh red chillies (5 biji cili merah)
4. 1 onion, diced or sliced (1 labu bawang besar, dimayang/potong dadu)
5. 7 shallots, cut in 2s (7 ulas bawang merah, potong dua)
6. 5 garlic, slightly bang with knife (5 ulas bawang putih, ketuk
dengan pisau besar)
7. 1 inch of galangal, skinned and cut into smaller bits (1 inc
lengkuas, potong kecil)
8. 2-3 lemon grass, discard leaves and leafy parts, cut into smaller
pieces (2-3 batang serai, potong kecil, buangkan bhg. berdaun)
9. ½ inch of fresh turmeric root, skinned and cut into smaller bits.
Alternatively you may use 1 tbsp of dried turmeric powder (½ inci kunyit
hidup, kikis dan potong kecil ataupun guna 1 sudu the kunyit serbuk)
10. Half cup of soft tamarind, mixed with 1 litre of water, discard any
seeds. Use less or more water depending on the desired thickness. (Setengah
cawan asam jawa, yang lembut, campur 1 liter air, buang biji. Kurang kan air
jika suka kuah yang pekat dan lebih masam)
11. 1 ladle of cooking oil (1 senduk nasi minyak masak)
12. 2-3 level tbsp sugar (2-3 sudu makan gula)
13. 2 tsp salt (2 sudu teh garam)
14. 1 sq inch of Malacca prawn paste (1 inci persegi belacan Melaka)
15. 1 bunch of kesum leaves, jika suka (1 cekak daun kesum, optional)
Method (Cara)
1. Clean the chicken and soak in tamarind juice, prepared earlier
(Bersihkan kepingan ayam dan rendam dalam air asam jawa)
2. Rinse and drain cooked dried chillies, place in food blender, add in
fresh chillies, shallots, garlic, galangal, lemon grass, turmeric, prawn
paste and ¼ cup of tamarind juice, from the one used to soak the chicken.
(Masukkan cili kering, cili merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas,
serai, kunyit, belacan dan suku cawan air asam jawa dari rendaman ayam tadi,
ke dalam pengisar, kisar halus).
3. Heat oil in a pot/deep pan (Pijarkan minyak dalam kuali atau periuk)
4. Fry the onion until fragrant (Tumis bawang besar sehingga wangi)
5. Add in the blended chilli paste and decrease the heat. Fry until
mixture becomes oily. Stir always. (Masukkan bahan kisar dan goreng hingga
garing, kacau selalu)
6. Add in salt (Masukkan garam)
7. Add in chicken and the tamarind juice. Still with the low heat,
cover the pot and cooked until boiling and chicken is tender. Stir gently.
(Masukkan ayam dan air asam jawa, perlahankan api dan masak hingga ayam
empuk)
8. Add in kesum leaves and sugar. Boil further, stirring occassionally
(Masukkan daun kesum dan gula, Teruskan masak hingga mendidih, kacau
sesekali)
9. Adjust the taste. Reduce heat and continue simmering for 5 minutes.
Remove from heat. (Sesuaikan rasanya, tambah gula, garam jika perlu,
renihkan selama 5 minit. Tutup api).
10. Ready to be served with rice.(Sedia untuk disajikan dengan nasi).

Note: Asam pedas ayam sedap dimakan sekali dengan lauk ikan sepat goreng.
Barulah terangkat!!!

Happy eating!!

Ayam bakar garam

1 ekor ayam sudah bersih,berat rata2


1 Kg garam dapur
1 Kentang 1/4 kgs
2 Wortel dibersihkan dan dipotong potong
Kacang ercis 100 grm
Mentega Margarine 2 sendok makan
Chilie saus ABC
Saus tomat ABC

Cara masak:
diperut ayam masukkan kentang yang dipotong,wortel,kacang ercis,daun
sup,merica sedikit dan garam sedikit,bubuk pala sedikit,isi sampai
penuh,lalu perut ayam dijait pakai tali rafia.

Masukan garam dipanci yang bisa memuat 1 ekor ayam sampai kira2
seperempat panci,balur ayam dengan mentega,masukan kepanci yang ada
garamnya,tutup panci rapat2,sebelum ditutup lapisi daun pisang.

Hidupkan api sedang,tunggu sampai ayam masak.

Kalau Ayam sudah mateng,ptong2 makan dengan sos chili dan tomato.

AYAM MASAK LEMAK CILI API DGN NANAS (10 orang)

2ekor @ 3 kg ayam - buang kulitnya dan potong ikut suka


(cuci bersih dan toskan)
3 helai daun kunyit - carik & simpul
3 batang serai di titik
8 helai daun limau purut - carik
2 keping asam gelugur
1 sd besar garam
1/4 sd teh serbuk perasa jika suka
1 sd besar gula (atau ikut rasa)
500 ml * pati santan campurkan 1.5 liter air dan
sebatikan (2 Liter)
3 biji kentang - belah 4
2 biji tomato - belah 4
1/2 biji nanas - buang kulit dan empulur - potong
kepingan

Kisar halus :
3/4 cawan cili api - dibersihkan (jika gunakan yang
jenis kecil - kurangkan ke 1/2 cwn - sgt pedas)
2 biji bawang besar
1 inci kunyit hidup
1 inci halia (jika ada gunakan yang muda)
1 sd besar jintan manis
4 ulas bawang putih
10 ulas bawang merah

Tumisan :
1 biji bawang besar - hiris halus
1" kayu manis
5 tangkai daun kari (daun sahaja)
3/4 cawan minyak masak

Panaskan minyak tumis kayu manis hingga wangi,


masukkan daun kari kemudian bawang hiris. kacau hingga
bawang kuning...masukkan bahan kisar dan tumis hingga
garing atas api perlahan.

Masukkan juga garam, apabila mula garing dan naik


minyak masukkan ayam, serai dan daun kunyit. Kacau
sebati.

Masukkan nanas bersama kentang dan kacau sedikit.


Biarkan air ayam keluar sebentar. Tuangkan santan
bersama 2 tangkai cili kering - untuk mengelak dari
bergumpal kuahnya. Masukkan juga asam gelugur, serbuk
perasa dan gula. (rasalah/tambah/kurang mengikut
kesukaan anda)

Renih hingga pekat sambil dikacau sekali sekala supaya


tidak pecah santan. Masukkan daun limau purut biarkan
5 minit.

Masukkan tomato dan renih sebentar hingga tomato layu.


Angkat dan hidangkan.

Note : * Pati santan yg sy maksudkan diatas ialah


santqn yang diperah tanpa air (yg dijual di pasar tani
dan pasar basah tu...santan kotak pun ok juga)

Selamat mencuba :)

AYAM MASAK MERAH

Untuk 10 Orang

**Part of Nasi Briyani Dish**

Bahannya

1 ekor - Ayam, dipotong 10, dicuci bersih & digaulkan dengan 1


sudu teh garam dan 1 sudu makan serbuk kunyit.
2 biji Tomato - dihiris
2 biji Bawang Besar - dihiris
3 biji - Bunga Cengkih
3 biji -Buah Pelaga
1 inci - Kayu Manis
1/4 cawan - Daun Ketumbar
1/4 cawan - Daun Pudina
2 sudu makan - Tomato Puri
1 sudu teh - Garam
3 sudu makan - Minyak, untuk tumis
2 sudu makan - Bawang Goreng
10 tangkai - Lada Kering (Dikisar)
5 biji - Lada Merah (Dikisar)
1 biji - Bawang Besar (Dikisar)
5 biji - Bawang Putih dikisar (Dikisar)
1 inci - Halia (Dikisar)
5 biji - Badam (Dikisar)
10 biji - Kismis (Dikisar)
1 sudu teh - Jintas Halus (Dikisar)

Caranya
Ayam digoreng & ditepikan.
Panaskan minyak, tumis bawang besar yang telah dihiris, kayu manis,
bunga cengkih & buah pelaga sehingga kekuningan.
Masukkan bahan-bahan kisar, tomato puri & masak sehingga garing
selama 15 -20 minit.
Kemudian masukkan daun pudina, daun ketumbar & bawang goreng serta
garam secukup rasa & gaul sebati.
Akhir sekali, masukkan ayam & tomato & masak sebentar lagi selama 10
minit menggunakan api kecil.

Ayam Masak Merah

Bahan Ayam
Ayam 1 ekor/jika tidak gunalah peha dan dada
Kunyit serbuk secukupnya
Lada giling secukupnya
Garam secukupnya
Cuka 1 sendok kecil

Ayam di potong, dicuci dan di tusuk dengan garpu


supaya ayam sebati dengan rempah.
Rempah ratus digaulkan ke ayam.
Peram selama sejam dua.
Baru di goreng.
Kuah Ayam

Bahan A - dikisar
Bawang bombay (kuning) 2 biji
Bawang putih 5 siung
Halia 1 ibu jari

Bahan B - dikisar
Ketumbar 4 sudu makan
Jintan Halus 2 sudu makan
Jintan kasar 1 sudu makan

Bahan C - dikisar
Cili kering 20 batang (ikut suka rasa)

Bahan D
Tomata 2 biji di hiris bulat
Tomato puree 1 tin besar

Garam dan gula secukupnya


Bawang goreng dan daun ketubar untuk hiasan

Caranya

Pansakan minyak secukupnya.


Tumis Bahan A sampai wangi.
Masukkan Bahan B & C. Tumis hingga mendidih.
Bila mendidih, masukkan Bahan D. Kalau kuah terlalu
pekat bubh air sedikit saja. Kalau cair jangan tambah
air lagi.
Adok sampai kuah mendidih.
Masukkan garam dan gula secukupnya.
Adok rata. Biar kuah masak lagi. Jangan sampai terlalu
kering.
Baru masukkan ayam. Kacau sebentar.
Angkat dan hias dengan daun ketubar dan bawang goreng.

AYAM PANDAN THAI

600 g isi ayam dipotong kecil2


minyak untuk menggoreng

40 - 50 helai daun pandan yg besar & lebar

Bahan untuk perap (marinade)

60 g bawang merah }

30 g bawang putih } Dikisar halus

3 batang serai }

sedikit batang daun ketumbar }

1 sudu kecil lada hitam - ditumbuk

1/2 sudu kecil garam halus

1 kiub ikan bilis - tumbuk

1 sudu kecil gula

1 sudu kecil kunyit serbuk

2 sudu besar madu

2 sudu kecil kicap soya

Cara

1. Gaulkan isi ayam dengan bahan2 perap sehingga rata dan perap selama 2-3
jam.

2. Bungkus ayam dengan daun pandan seperti membuat ketupat pulut.

3. Panaskan minyak dan goreng isi ayam yg telah di bungkus dengan daun
pandan sehingga kekuningan. Angkat dan toskan atas tissue dapur/serviette
sebentar
dan bolehlah dihidang panas2.

Baked Pasta
(also applicable for Baked Macaroni)
Step1. Penyediaan Pasta

Pasta di rebus seperti yg tertera di atas packet, jenis pasta terpulang mostly boleh guna
contohnya, macaroni, elbow, fussilli, bow pasta dan macam-macam bentuk lagi di mana-mana
supermarket.

Step 2. Penyediaan Sauce

Sama seperti Sauce Bolognaise di atas. Terpulang jika hendak gunakan Daging atau Ayam.
Boleh juga tambah dgn mixed vegetables (kacang peas, jagung dan carrot campur).

Step 3. Combine 1 and 2

Campurkan Pasta dan Sauce yang telah siap tadi kedalam satu bekas seperti Casserole Dish yang
boleh masuk oven. Compress the Pasta until the surface is even. Terpulang kpd anda whether
you want the Bolognaise to be runny or dry.

Step 4. White Sauce

Once step 3 dah selesai, the pasta needs to be covered with this white sauce, so that the baked
pasta remains soft inside.

Bahan-bahan:

Butter/Margarine Sedikit Tepung Gandum Fresh Milk Garam Secukup Rasa Shredded Cheese
(eg. mozarella) Bay Leaf Black Pepper

Cara-cara:

Masukkan 2/3 Sudu besar butter ke dlm periuk yg telah panas Tambah Susu and 2 sudu besar
tepung gandum, Masukkan sehelai bay leaf, tambah garam secukup rasa dan juga grounded
black pepper secukup rasa

Kacau terus dgn api kecil sehingga semua bahan telah bercampur, sebenarnya sukatan tepung itu
bergantung kepada kepakatan white sauce yg diingini.

Utk white sauce yg lebih cair boleh lebih kan susu dan juga kurangkan tepung dan juga
sebaliknya. Saya sendiri prefer white sauce yg agak cair, kalau tidak nanti lapisan baked pasta
nie akan terlalu rasa tepung.

Teruskan masak sauce hinga larutan agak likat. Setelah siap, keluarkan bay leaf.

Step 5.

Tuangkan White Sauce yang sudah siap ke atas pasta yg telah dimasukkan ke Casserole Dish
tadi menutupi seluruh pasta.
Akhir sekali taburkan Shredded Cheese ke atas White Sauce dgn rata.

Bakar dlm oven pada suhu tinggi sehingga White Sauce bertukar warna keperang-perangan. Dlm
30 -
45 minute.

Baklava

Description:
Arabs and Greeks fight over rights of ownership, but we all know who
created it first. This is not your standard recipe, this is royal!
Servings: 1 tray

Ingredients:
butter,1/2,pound,unsalted,melted
filo pastry,1,pound
walnuts,2,cup,chopped
sugar,3,tablespoon
atter recipe,1 1/2,cup,cold

Instructions:
Note: you may substitute almonds, pistachios, or mixture for walnuts.
Note: keep filo leafs covered while working!
In small bowl combine nuts & sugar.
Brush baking dish (app. 12in *18in) with butter. Place 1 pastry
sheet in pan,brush with butter. Place second sheet on top,overlap or
fold sides if necessary, brush with butter,continue 8-10 layers.
Spread walnut mixture evenly over top sheet. Cover with remaining
pastry sheets.butter each layer. Be sure to butter last sheet. Cut
diagonal lines down and across to form diamond shaped pieces. Bake
in preheated oven 350 bake 30 min, increase heat to 450 and bake 5-
10 more min, until pastry puffs are a light golden color. While it
is still hot pour atter syrup over it.
Best way to eat: Fast, before the kids get a hold of it.

BANANA CAKE

5 big or 10 small Pisang Rajah (very ripe)


10 big or 14 small eggs
1 lb plain flour
2 teasp bicarbonate soda
2 teasp baking powder
1 teasp lemon juice
½ lb butter
1 lb fine granulated sugar
2 tablesp evaporated milk

1 Sieve plain flour, bicarbonate soda and baking powder. Put aside.
2 Mash the bananas well with a fork. Put aside.
3 Separate egg whites from egg yolks.
4 Beat egg whites till stiff. Put aside.
5 Beat sugar and butter till creamy.
6 Add in the beaten egg white mixture, followed by the egg yolk
mixture. Mix well.
7 Add in the flour spoonful by spoonful while mixing in with a wooden
ladle in a up and down circular movement.
8 Add in lemon juice, milk and finally the mashed bananas.
9 Bake in oven 350°F for the 1st half hour and regulate heat to 300°F
for the remaining half hour.

Banana Splits
- serves 4

Preparation - 10 minutes, Cooking time - 5 minutes

For the fudge sauce:


3 tbsp dark chocolate
3 tbsp butter
1/2 cup heavy cream
1/2 cup dark brown sugar
2 tbsp corn syrup

For the banana splits:


4 ripe bananas
12 scoops of ice cream
1/2 cup heavy cream, lightly whipped
12 glace cherries
1/2 cup chopped mixed nuts, toasted
8 fan-shaped wafers

Begin by making the fudge sauce: break the chocolate into a pan and
add the butter, cream, sugar, and syrup.
Heat gently, stirring, until the ingredients are melted and well
blended; remove from the heat, but do not allow to cool completely.
Cut each banana in half lengthwise and place in the banana-split
dishes, pushing the halves apart.
Place 2 scoops of ice cream between 2 pieces of banana.
Spoon over the cream, then scatter the cherries on top. Drizzle on
the warm sauce, scatter with the nuts, then push in the wafers and
serve immediately.

boleh juga beli chocolate sauce yang dah siap, biasanya ada dijual
di pasaraya ditempatkan berdekatan dengan frezeer ice-cream bila
beli baca dulu kerana ada yang mengandungi liqueur.

BASIC PASTA DOUGH


200 g tepung gandum
2 telur
1 sk garam
1 sb minyak zaitun
Cara Membuatnya:
1. Dari bahan-bahan atas campurkan semua sehingga mendapat adunan
(dough) yang lemah-liat (flexible). Adunan dibungkus dalam tuala
(tea-towel) yang lembap dan tinggalkan didalam peti sejuk selama
¼ jam.
2. Giling adunan pasta tipis-tipis and in big squares. Tinggalkan selama
½ jam.
3. Masak air dengan garam dan rebus kepingan adunan pasta squares
selama 5 minit. Keluarkan dan ketepikan untuk kegunaan seterusnya.

Beef and Biscuit


Submitted By: The Towsleys
A spicy combination of ground beef, onion, and green chili pepper, layered between ready-bake
biscuits, and baked golden brown.
Prep Time: 20 Minutes
Cook Time: 25 Minutes
Ready In: 45 Minutes
Makes: 10 servings
Ingredients
1 1/4 pounds lean ground beef
1/2 cup chopped onion
1/4 cup chopped green chile pepper
1 (8 ounce) can tomato sauce
2 teaspoons chili powder
1/2 teaspoon garlic salt
1 (10 ounce) can refrigerated buttermilk biscuit dough
1 1/2 cups shredded Monterey Jack cheese, divided
1/2 cup sour cream
1 egg, lightly beaten
Directions
1. Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C).
2. In a large skillet, brown the ground beef, onion and green chile pepper; drain. Stir in tomato
sauce, chili powder ,and garlic salt. Simmer while preparing the biscuits.
3. Separate biscuit dough into 10 biscuits. Pull each biscuit into 2 layers. Press 10 biscuit halves
on the bottom of a 9-inch pie dish to form bottom crust. Reserve the other 10 biscuit halves for
the top layer.
4. Remove meat mixture from heat, and stir in 1/2 cup shredded cheese, sour cream, and egg;
mix well. Spoon over bottom crust. Arrange remaining biscuit halves to form top crust, and
spoon remaining cheese evenly over the top.
5. Bake in preheated oven for 25 to 30 minutes, or until biscuits are a deep golden brown color.

Bingka Ambon

Bahan2nya
250ml air
200g tepung serba guna
1 camca teh esen vanila
2 cawan (400ml) pati santan, daripada sebiji kelapa
7 biji telur
250 g gula halus
1 camca besar mentega cair
1/2 camca teh garam
sedikit minyak

caranya:
1. Kacau air bersama tepung, esen vanila dan pati santan hingga sebati.
Biar 15 minit.

2. Pukul telur dan gula hingga kembang. Masukkan tepung yg diperap ke


dalam telur. Putar hingga adunan sebati.

3. Masukkan mentega dan garam. Kacau adunan dan biar tiga jam.

4. Sapu sedikit minyak pada acuan kecil dan tuang adunan ke dalam acuan
tiga suku penuh.

5. Bakar adunan 30-40 minit menggunakan api atas dan bawah pada suhu 200
darjah celsius.
BISKUT CORNFLAKES

Bahan-Bahan:
2 cawan tepung gandum
½ cawan tepung ubi
¾ cawan gula halus
1 biji telur
1 cawan cornflake, diramas
¼ cawan mentega
1 camca teh esen vanila
Sedikit cornflake untuk hiasan

Cara Membuatnya:
Pukul mentega dan gula hingga kembang.
Masukkan telur dan esen vanila, adun sehingga sebati.
Masukkan cornflake yang telah diramas tadi.
Kemudian, masukkan tepung gandum dan juga tepung ubi.
Kacau hingga sebati. Kemudian bentukkan adunan bulat-bulat.
Hiaskan dengan cornflake dan bakar.

BISKUT BADAM CORNFLAKES

Bahan-Bahannya
1 cawan tepung naik sendiri
2 cawan cornflakes di kisar halus
1½ cawan serbuk badam
150gm mentega
100gm gula kastor
1 biji telur
½ camca teh vanilla

Hiasan
Coklat putih di cairkan
Coklat masakan di cairkan

Cara Membuatnya
Ayak tepung, kemudian gaulkan dengan cornflakes yang telah
di kisar dan badam. Ketepikan.
Pukul mentega, gula, telur dan esen vanilla.
Kaup balikkan adunan tepung hingga sebati dan menjadi doh
yang lembut. Canai setebal 3mm, terap dengan penerap biskut
kegemaran anda.
Susun di atas dulang pembakar yang telah di lenserkan.
Bakar dalam ketuhar pada suhu 180º celcius selama 15 minit.
Sejukkan di atas redai kuih.
Sementara itu cairkan coklat masakan putih dan coklat.
Sapukan coklat putih di atas permukaan biskut.
Ambil lidi dan celupkan kedalam coklat cecair berwarna coklat
dan corak/lukiskan di atas permukaan biskut yang telah di
sapukan coklat putih.
Biarkan coklat membeku dan simpan di dalam bekas kedap
udara.

CHOCOLATE CHIP COOKIES


Makes 112 cookies.

Ingredients:
2 cups butter
4 cups flour
2 tsp. Soda
2 cups sugar
5 cups blended oatmeal
24 oz. chocolate chips
2 cups brown sugar
1 tsp. Salt
1 8 oz. Hershey Bar (grated)
4 eggs
2 tsp. baking powder
2 tsp. Vanilla
3 cups chopped nuts (your choice).

Preparations:
Measure oatmeal and blend in a blender to a fine powder.
Cream the butter and both sugars. Add eggs and vanilla; mix
together with flour, oatmeal, salt, baking powder, and soda.
Add chocolate chips, Hershey Bar and nuts.
Roll into balls and place two inches apart on a cookie sheet.
Bake for 10 minutes at 375º.

BUTTERSCOTCH CHOCOLATE CHUNK COOKIES


Makes 2 dozen large cookies or 4 dozen small cookies.

Ingredients:
1 cup Unsalted butter - room temp
1 cup Light brown sugar
½ cup Dark brown sugar
¾ tablespoons Vanilla (optional)
1 Egg
1/8 tablespoons Salt
1½ c Unbleached all purpose flour
2 cup Semisweet chocolate cut -into coarse chunks

Preparations:
Preheat oven to 400º. Line two baking sheets with parchment
paper. Cream the butter with both sugars until very well
blended. Mix in the vanilla and egg, then fold in the salt, flour
and chocolate chunks.
Form into small (walnut sized) or large (golf ball sized) balls as
desired. Place on the baking sheets and press down slightly.
Bake until done about 10 to 12 minutes. Cool on racks.

CHOCOLATE CHIP COOKIES


Make 15 large cookies.

Ingredients:
½ cup unsalted butter, softened
1 cup brown sugar
3 tablespoons granulated sugar
1 egg
2 teaspoons vanilla extract
½ teaspoon baking soda
½ teaspoon baking powder
½ teaspoon salt
1¾ cups flour
1½ teaspoons instant coffee, slightly crushed
8-oZ. semisweet chocolate chips

Preparations:
Cream the butter with the sugars until fluffy.
Beat in the egg and the vanilla extract
Combine the dry ingredients and beat into the butter mixture.
Stir in the chocolate chips.
Drop by large spoonfuls onto a greased cookie sheet.
Bake at 125 degrees Celcius for 8-10 minutes, or 10-12 minutes for a
crispier cookie.

KARI KAPITAN

Bahan-Bahannya:
6 camca besar rempah kari
¼ cawan air
2 camca besar minyak masak
1 kg ayam, dipotong
½ cawan santan pekat
½ camca teh gula
½ camca teh air halia
Garam secukup rasa

Cara Membuatnya:
Gaul rempah kari bersama air.
Panaskan minyak dan tumis rempah kari hingga terbit bau.
Masukkan santan, gula, air halia dan juga garam.
Kemudian, masukkan ayam dan gaul sebati.
Masak di atas api sederhana selama 15 minit.
Kacau sekali-sekala hingga ayam masak dan kuah pekat.

BISKUT MAZOLA

Bahan-Bahannya:
300 gm tepung gandum
1 cawan gula halus
1 cawan kacang tanah (digoreng tanpa minyak dan dimesin
halus)
1 biji kuning telur
½ botol kecil minyak mazola

Cara Membuatnya:
Gaulkan tepung gandum, serbuk kacang tanah dan gula.
Masukkan minyak sedikit sedikit sambil digaulkan hingga rata.
Setelah itu bentukkan bulat bulat leper.
Sapukan dengan kuning telur atasnya dan bakarlah hingga masak.

BISKUT PISTACIO

Bahan-Bahannya:
100 gm mentega
80 gm gula kastor
2 biji kuning telur
150 gm tepung berserbuk penaik
100 gm pistacio, dicincang kasar

Cara Membuatnya:
Putar mentega bersama gula kastor hingga sebati.
Kemudian masukkan kuning telur. Kacau lagi.
Masukkan tepung berserbuk penaik. Uli adunan hingga menjadi
doh. Bentuk doh bulat sederhana besar. Kemudian dileperkan
sedikit.
Tekan pistacio di atasnya. Buat hingga habis doh.
Bakar pada suhu 190º Celcius selama 15 hingga 20 minit.

YUMMY CRUNCHY CLUSTERS


Makes 12 clusters or more.
Depend on the size.

Bahan-Bahannya:
4 sudu makan nutela or peanut butter.
3½ sudu makan butter, (dicairkan)
4 cawan honey corn flakes
1 pkt Snickers@Brand Miniatures, dipotong kecil.

Cara Membuatnya:
Campurkan Nutela dan mentega menjadi satu digaul hingga
sebati, kemudian masukkan honey corn flakes dan snickers.
Digaul lalu dikepal-kepal berbentuk bola.
Masukkan ke dalam peti ais selama 1 jam.
Mudah dan lazat.

Enak jika dimakan masa sejuk.


Kanak-kanak pasti menggemarinya.

Biskut Aiskerim

110g butter
20g shortening
60g gula icing
1/2 sudu esen mangga (optional - sebagai perasa je)
secubit baking powder
turutan tepung yang perlu dicampur
20g tepung jagung
20g tepung kentang
10g tepung kastad
160g tepung gandum.

Caranya:
1. pukul butter dan gula ising hingga sebati
2. masukkan semua jenis tepung ikut turutan diatas
3. kacau sehingga menjadi doh yang lembut dan boleh dibentuk.
4. Terap mengikut citarasa - jika doh melekat pada plastik canai, tambah
tepung sedikit
5. Bakar dengan suhu 180oC selama 15-20 minit.
6. Coklat dicairkan dgn sedikit butter.
7. Bila biskut sejuk celup dihujungnya dgn coklat dan tabur sedikit badam
cincang

Biskut Batik
Resipi Kek Batik

Resipi ni saya dah adjust2 ikut citarasa sendiri...tapi rasa


nye tak byk beza coz I Cuma tukar part yg manis2 tu je..

Bahan2:-
1 bungkus biskut Marie (packet warna cokelat Hwa Tai punye - yg ni elok)
1 tin susu pekat manis (I prefer brand carnation coz tak bape
manis)1 buku butter
1 paket milo (paket kecil tu) air sket

cara2:-
1) sediakan kuali / periuk atas api perlahan (normally saya
masak dlm kuali non stick coz senang nak gaul)
2) masukkan butter bila butter dah start nak cair masukkan milo
- gaul2kan
3) tambahkan susu -kalau pekat sgt tambah air dlm tin (dlm suku
tin)& tuangkan dlm adunan tadi - kacau sampai takde milo yg berketul
4) bila dah nampak berkilat patahkan biskut & masukkan ke
dlmnye - kacau sebati & tutup api
5) sejukkan sket & masukkan dlm bekas yg dah dilapik ngan
plastic & simpan dlm peti sejuk

tips:- ada yg suka tambahkan kacang & gula


biskut beli yg plain & patahkan 2 or 3 je

cubalah

BISKUT COKLAT CRISPY

Bahan-Bahannya:
250 gm mentega
130 gm gula perang
100 gm kelapa parut kering
100 gm cip coklat
50 gm gajus (dicincang)
1 sudu kecil vanilin
300 gm tepung gandum
Ceri merah & kuning
Telur sebagai hiasan
Cawan kertas secukupnya

Cara Membuatnya:
Mentega & gula perang dipukul sebati.
Masukkan kelapa kering, cip coklat, gajus, vanilin dan tepung
gandum.
Uli hingga sebati. Ambil sedikit adunan masukkan ke dalam
cawan kertas.
Sapukan atas biskut dengan kuning telur & letakkan ceri merah
sebagai hiasan.

BISKUT COKLAT

Bahan-Bahannya:
650 gm tepung gandum
350 gm margerin
300 gm gula halus
2 bij

HOMEMADE FRIED CHICKEN

BAHAN-BAHAN
Tepung gandum - ½ kilo
Serbuk kari ayam - ½ cwn
Serbuk cili - 3 sudu teh (klau nak pedas blh tambah lagi)
Serbuk lada sulah - 3 sudu teh
Serbuk penaik - 2 sudu teh
Garam - secukup rasa
Gula - sedikit

CARA-CARA
Gaul sebati kesemua bahan-bahan tersebut

TIPS PENYEDIAAN AYAM SUPAYA MENJADI CRISPY


- sediakan bekas tepung besar utk menggaul ayam supaya senang menggaul
- sediakan air sejuk bersama penapis utk rendaman ayam
- goreng menggunakan deepfryer (if takde, guna periuk n minyak yg byk)
- pada suhu 180'C

1. Mula-mula masukkan beberapa ketul ayam ke dalam tepung. (4-6 ketul) lebih elok asingkan
tulang n isi supaya senang.
2. setelah itu gaulkan ayam sebyk 10 kali secara melintang dan menegak.
3. ambil 2 ketul ayam dan pegang kiri kanan dan ketuk sedikit supaya
tepung rata dan yg berlebihan jatuh.
4. masukkan ayam tadi kedalam bekas penapis dan ulang langkah 3 sehingga
semua ayam dalam tepung td habis
5. setelah itu pegang penapis dan masukkan ke dalam air sejuk perlahan-lahan
dan rendam selama 10 saat
6. kemudian tos dan angkat penapis perlahan-lahan supaya tepung tak lekang
7. masukkan semula ke dalam tepung tadi
8. gaul dan ramas ayam-ayam tadi 10 kali secara melintang dan menegak
(ni proses penentuan nak bg ayam nampak crispy)
9. kemudian bolehlah ulang langkah 3 dan masukkan ke dalam minyak yg panas (180'C)

TIPS
- untuk ayam daging masak selama 10 – 15 minit
- untuk ayam tulang 5 – 8 minit
- drumstick – 12 minit or masak lama sedikit sbb kalau tak, darah akan keluar lepas diangkat

p/s - tips kat atas nmpak macam panjang...tp tak la rumit pun...klu try buat baru tau..
me terangkan secara detail supaya uols sumer dpt result umphhh and boleh membanggakan
diri anda nnt..huhu.. so, apelagik..meh kite lak try wat cookies ala2 fam0us am0us neh..haha...tp resepi
ni bkn peanut butter lorh...tp walnuts+almond chocolate co0kies...

Walnuts+Almond Ch0colate C0okies

Bahan A
50g Tepung jagung
350g Tepung gandum
25g serbuk koko
1/2tsp soda bikarbonat
1/2 tsp baking powder

100g coklat cips


(terpulang samada nak masuk skali atau tabur kat atas)
55g walnuts + almond (hancur)

Bahan B
1biji telur
225g butter
200g gula caster
1tsp esen vanilla

Cara-cara
- campurkan kesemua bahan A dan gaul sampai sebati..
-setelah itu campurkan pula kesemua bahan B dan pukul sehingga sebati..
-kemudian, masukkan sedikit demi sedikit bahan A td ke dalam bahan B sehingga jadi doh..
(doh akan jd lembik/lembut sikit, terpulang kat anda samada nak tmbh tepung sikit atau tak)
-then boleh la genggam2 n jadikan bebola dan leperkan dgn garfu dan taburkan coklat chips td..
-masak dlm 20minit supaya cookies rangup..

yeahh senang kan??.. fizikal:

- emm karamel ni lembik sikit mayb coz cepat sgt angkat kot..

- huhuuu..biar ape p0n result xperiment ni..me tatap bangge sbb dpt wat karamel senirik n terharu pd
diri senirik sbb dpt gak mamam kueh peberet me nehh...

.
Kek puding karamel

sumber dari : yani@myresepi

Bahan-bahan ( 20cm )
Karamel
• 60g gula
• 1 sudu besar air
• 2 sudu besar air
Puding
• 4 biji telur
• 500ml susu segar
• 70g gula
• sedikit esen vanila
Kek span
• 70g tepung gandum
• 60g gula halus
• 2 biji telur
• 20g mentega- dicairkan

.
Cara-cara
1) Sapukan loyang dengan butter lembut. Panaskan oven ke 170 degree. Cairkan mentega dan
ketepikan.

2) Sediakan karamel Campurkan gula dengan 1 sudu air. Panaskan sehingga jadi warna perang.
Kemudian tambah 2 sudu besar air lagi. Tutup api. Tuangkan semasa masih panas-panas ke dalam
loyang.
3) Sediakan puding. Panaskan susu dan gula sehingga gula hancur dan padamkan api.

4) Masukkan telur dan esen vanila ke dalam mangkuk. Pukul sedikit. Kemudian tuangkan susu panas tadi
perlahan-lahan ke dalam mangkuk sambil dikacau. Kacau dengan perlahan-lahan supaya tak berbuih.

Tapiskan ke dalam loyang karamel tadi.

5) Sediakan kek span. Asingkan putih dan kuning telur. Pukul telur putih dengan separuh gula sehingga
kembang.

6) Pukul pula telur kuning dengan separuh gula lagi sehingga jadi bentuk krim.

7) Campurkan kedua-dua adunan telur tadi. Pukul dengan perlahan-lahan sehingga sebati.

8) Ayak tepung ke dalam no.7 Kacau dengan spatula dengan kaedah kaup balik.

9) Akhir sekali masukkan butter yang telah dicairkan. Kacau sehingga sebati.

10) Tuangkan adunan kek tadi ke dalam loyang puding tadi. Masukkan air suam ke dalam dulang oven.
Bakar selama 40 minit atau sehingga masak.(tp me wat lame coz takut nnt tak masak)

(adunan kek span ni akan terapung di permukaan adunan puding.. so puding tu tak payah kukus or bakar
dulu.)

11) Sejukkan dulu sebelum keluarkan puding/kek dari loyang.

hehehee...so selamat mencuba pada sesape yg teringin nak mamam karamel buatan

Hehe..pada sesape yg mintak resepi ni aritu, nah ni resepi...hehehe..slamat mencubaaaa~~!!..=p

Kiwi Cheese Cake


cikgu base n filing : kak julia
.
Bahan untuk base
125g tepung gandum
50 gula halus
50g butter
1 biji telur
1 s/k baking powder
.
Method
Gula halus+butter di pukul bersama(guna tgn je), then masukkan telur,vanilla sugar dan last
sekali tepung yang diayak bersama baking powder, tekan adunan di dlm loyang.
Bakar selama 15 mnit pada suhu 160 C. then keluarkan dari oven kemudian masukan filling.
Base ni sebelum masak nampak nipis dan sikit, tapi lepas di bakar akan naik sikit sebab ada
baking powder.
.
Filling
Bahan-bahan
800 g cream cheese Philedelpia
3/4 cup sugar
2 tsp vanila
3 eggs
3/4 cup sour cream
.
Cara Membuatnya
1. cream cheese dibiarkan pada suhu bilik
2. Pukul cream cheese & gula.
3. Masukkan telur dan vanila.
4. Campurkan yogurt.
5. Tuangkan adunan cream cheese ke atas base dan bakar 45 mins guna steambath method
6. Biarkan selama 1/2 jam di dalam oven, sejukkan selama 3/4 jam sebelum dihidang. Sedap di
mkn sejuk.
7.kemudian bolehlah didecokan mengikut kreativiti yang anda suke..hehee...
Selamat Mencuba!!..:D

SOS BBQ/REMPAH UNTUK DIJADIKAN BAHAN “MARINATE”

SOS BBQ (Basic)

Bahan-bahannya
1 biji bawang, dicincang halus
2 sudu besar minyak sayuran
2 sudu besar cuka
2 sudu besar gula perang
4 sudu besar jus lemon
1 cawan sos tomato
3 sudu besar sos Worcestershire
½ sudu teh sos tobasco
garam secukup rasa

Cara-caranya
Panasakan minyak dan tumis bawang sehingga kuning dan masukkan bahan-bahan yang lain.
Reneh sos selama 30 min. Setelah sejuk masukkan kedalam belender untuk mendapatkan sos
yang halus. Boleh digunakan untuk ayam, daging, rusuk sewaktu barbeku.

DRUMSTICK/ KEPAK AYAM BBQ


24 keping drumstick ayam

Bahan perapan
16 sudu besar sos tomato
16 sudu besar sos Worchestershire
9 sudu besar madu
250 gram gula perang
2 sudu the sos tobasco
garam dan lada hitam secukupnya

Cara-caranya
Atur drumstick ayam dalam bekas. Campurkan kesemua bahan perap dan tuangkan ke atas
drumstick. Perap dalam peti sejuk selama 12 jam. Kemudian boleh dibarbeku.

Nota : Boleh juga gunakan kepak ayam.

Anda mungkin juga menyukai