TUGAS KULIAH

PSIKOLOGI INDUSTRI

PENDIRIAN USAHA PIZZA

Tugas I

Disusun oleh :
MUH. ISFADJAR DJAKA MUlYA 4055111003
ENOS DANIEL 4085111024

PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS SAINS & TEKNOLOGI
UNIVERSITAS TEKNOLOGI YOGYAKARTA
2010
Rancangan Perusahaan

Nama Perusahaan
Perusahaan yang akan berdiri ini akan bernama Musèè Pizza yang di rintis oleh dua
anak muda dari pengalaman mereka bekerja pada Resto Pizza di kota Yogyakarta.

Alamat Perusahaan
Dalam rencana pendirian usaha ini akan Musèè Pizza akan berlokasi pemasaran
bertempat di Jl. Perumnas no. C-1, Condong Sari, Yogyakarta.

Latar Belakang Perusahaan

Resto Musèè Pizza ini Berdiri atas kerjasama serta keinginan dua anak muda yang
memiliki pekerjaan dan kesenengan yang sama akan citarasa makanan Italy dan pasta,
Karena seringnya bertemu dalam pekerjaan mereka yang awalnya sebagai waiters,
kemudian mereka mencoba inovasi dan mencetuskan membuka usaha Resto Pizza
sendiri atas dasar keinginan yang sama dalam menjaga citra rasa makanan khas Italy
ini, dipilihnya lokasi yang berdekatan dengan universitas dan kawasan rumah makan di
daerah seteruan karena tujuan dari promosi Resto Musèè Pizza ini adalah mahasiswa
dan masyarakan menengah ke-atas, serta para penggemar makanan Italy sebagai
salah satu alternative pilihan Resto makanan Italy. Dalam pengoperasian Resto Musèè
Pizza ini sebagai Grend Opening, akan di adakan berbagai event-event Discon sebagai
daya tarik promosinya, dari manajemen ini diharapkan dapat memberi akselerasi
terhadap perkembangan usaha yang telah dirintis untuk memanfaatkan segala
infrastruktur yang sudah ada.

Alasan pentingnya Pendirian Musèè Pizza Resto:

 Pengelolaan yang lebih profesional
 Etos kerjasama yang lebih baik
 Fleksibilitas dalam menjalin kerjasama.
 Perawatan aset yang lebih baik
  Profitable (karena Segmen Pasar adalah anak muda)
 Setiap discon yang diadakan akan meningkatkan minat para penggemar .

Visi dan Misi Perusahaan

Visi : “Memiliki museum pizza di Yogyakarta”
Misi : Menciptakan suasana restaurant yang edutaiment.

Bidang Usaha
Musèè Pizza merupakan badan usaha yang bergerak di bidang penjualan food and
baverage khas Italy food.

 Organization Structure

 Job Discription
Komponen organisasional yang akan diterapkan adalah :
 Owner untuk saat ini dua orang, bertanggung jawab atas kelancaran keseluruhan
manajemen Resto Musèè Pizza dan pemasaran, menciptakan sistem kerja dan
pengelolaan saham, melakukan negosiasi bisnis, mencari investor, dan menetapkan
kebijakan-kebijakan yang berhubungan dengan pengembangan perusahaan dengan
 dibantu oleh para manajernya. Owner mendapatkan gaji tetap sebesar Rp.
2.000.000,- per bulan.

 Dua orang Administrasi dan Keuangan, bertanggung jawab mencatat transaksi

dan dokumentasi, serta melakukan analisis keuangan. Administrasi & Keuangan
mendapatkan bayaran sebesar Rp. 600.000,- per bulan dengan masa kerja 25 hari.

 Satu orang Manajer Resto Musèè Pizza, bertanggung jawab atas kelancaran
pengelolaan serta koordinasi karyawan dan perawatan aset. Manajer Resto Musee
Pizza mendapatkan bayaran sebesar Rp. 1.500.000,- per bulan dengan masa kerja
25 hari.

 Satu orang Manajer Pemasaran, bertanggung jawab dalam kelancaran perluasan

pasar, merumuskan sistem pasar, menangani masalah perijinan, dan mampu
menangani segala keluhan pelanggan. Manajer pemasaran mendapatkan bayaran
sebesar Rp. 1.500.000,- per bulan dengan masa kerja 25 hari.

Karyawan terdiri dari :

 Satu orang Supervisor, merupakan pimpinan (leader employe) karyawan, guna
menjaga etos kerja yang baik, disiplin. Menjaga relationship antara karyawan
dengan manajer dan Owner, dan mengatur jadwal kerja para karyawan. Dalam hal
ini supervisor diambil dari karyawan yang dapat dipercaya baik oleh manajer
maupun owner serta para karyawan, Supervisor mendapatkan bayaran sebesar Rp.
600.000,- per bulan dengan masa kerja 25 hari.
 Empat orang Waiters, merupakan yang bertugas melayani konsumen, dan
melakukan Delivery Servis dan bertanggung jawab terhadap pelayanan serta
kepuasan konsumen Rp. 20.000,- per hari atau Rp. 500.000,- per bulan dengan
masa kerja 25 hari.
 Tiga orang Chief Cooking, bertugas membuat masakan sesuai kebutuhan
konsumen dan bertanggung jawab terhadap cita rasa masakan yang dibuat.

Total kebutuhan dana operasional untuk gaji karyawan adalah sebesar Rp. 6.700.000,-
per bulan.
 Job Spesification
Owner
Untuk spesifikasi Owner harus :
 Pria/ wanita, max 40 tahun
 Memiliki kemampuan dalam Manajemen Bisnis Pemasaran.
 Dapat bekerjasama dalam pelaksanaan operasional restoran.
 Memiliki jiwa dan keterampilan kepemimpinan yang baik.
 Komunikatif dan memiliki interpersonal yang baik.

Administrasi dan Keuangan

 Usia 19-25 tahun
 Pendidikan min D3 dan S1 Semua Jurusan
 Dapat mengoprasikan komputer (Micro. Office, Corel Draw dan internet)
 Aktif dan komunikatif

Manajer Resto Musèè Pizza

 Pria/ wanita, max 25 tahun
 Pendidikan min, S1 semua jurusan, (di utamakan jurusan Teknik Industri)
 Minimal memiliki pengalaman 1 tahun dalam peran manajemen/ pengawasan manajemen
restaurant.
 Memiliki keterampilan dalam memimpin.
 Mampu untuk melatih dan mengawasi sampai dengan 3 staff restouran dalam aspek
operasi.
 Memiliki keterampilan dan pengetahuan dalam perencanaan, penganggaran operasi
restaurant serta mengawasi dan mengendalikan pelaksanaannya.

Manajer Pemasaran
 Pria/ wanita, max 25 tahun
 Pendidikan min S1 semua jurusan (diutamakan jurusan Teknik Industri)
 Memahami dan memiliki pengalaman pada dunia marketing.
 Memiliki keterampilan, komunikasi & interpersonal yang baik.
 Mampu untuk membuat anggaran marketing plan & pelaksanaannya.
 Mampu bekerja dibawah tekanan dan berorietasi hasil.
 Dapat menjembatani komunikasi antara pelanggan dan organisasi.
 Memiliki kendaraan dan Sim C.
 Memiliki kemampuan sebagai decision maker.

Supervisor
 Pria/ wanita, max 25 tahun
 Memiliki pengalaman dalam berorganisasi.
 Memiliki keterampilan dalam memimpin.
 Memiliki kestabilan emosi yang baik.
 Mampu mengawasi dan membawahi sampai 7 karyawan dalam aspek manajemen
operasional restaurant.
 Mampu menjembatani komunikasi antara karyawan dengan manajemen.

Waiter/ waitress
 Usia, 19-25 tahun
 Penampilan menarik, energik, dan ramah
 Mamapu bekerja dalam team atau individu.
 Mampu berbahasa inggris (pasif)
 Mampu mengoperasikan komputer
 Bertanggunng jawab, jujur dan disiplin

Chief Cooking
 Pria, 20-30 tahun.
 Pendidikan min SMK Tata Boga. (Western food)
 Memiliki pengalaman min 1 tahun, di bidangnya.
  Memiliki kemampuan dan keterampilan dalam penyajian masakan.(kreatif)

Deskripsi Produk Barang dan Jasa

1. Jasa Pengelolaan Resto Musèè Pizza

Deskripsi
Saat ini diperkiraakan kegemaran masyarakan akan makanan khas Italy dan juga
pasta, untuk wilayah Yogya sendiri makin meningkatnya rumah makan cepat saji
dan Resto Café yang menawarkan full entertainment and edutainment dipadukan
dengan citra rasa makanan oriental, menjadikan bisnis Resto Pizza ikut mengambil
peranan penting dalam persaingan makanan Resto,dengan mendekatkan penjualan
jasa makanan dengan fasilitas entertaiment dengan konsep yang digemari kaula
muda sekarang. Dengan konsep ini diharapkan dapat meningkatkan daya saing
Musèè Pizza lebih kompetitif dimasa depan, tentunya dengan pengelolaan yang baik
dan relationship antara pemegang saham (Owner),manajemen dan karyawan,
melalui cara mensinergikan tujuan dan konsep-konsep membangun kedepannya.
Konsep Rumah makan Musèè Pizza yang berorientasi untuk kalangan mahasiswa dan
kaum menengah keatas bukanlah tujuan yang mutlak, karena dalam menjual
produknya disesuaikan dengan harga mahasiswa, dengan nawarkan harga
miring/paketan bagi masyarakat diharapkan agar semua kalanggan dapat
menikmatinya baik kalangan menengah keatas maupun mahasiswa, tetapi dengan
konsep pelayanan yang nyaman dan berkelas, diharapkan dapat menjaga kepuasan
konsumen di semua kalangan. Dengan melihat kekurangan yang dimiliki di tempat
kerja mereka sebelumnya, di sinilah bisnis ini dimulai, melaui manajemen yang baik,
permasalahan akan kebutuhan masyarakat akan hak memperoleh kebutuhan dan
pelayanan yang maksimal dan konsep pemasaran yang jelas memberikan
keuntungan tersendiri bagi manajemen.

Manfaat produk dan Jasa

 Memberikan alternative pilihan makanan khas Italy dan pasta bagi masyarakat
dan penggemar makanan Italy dengan fasilitas entertainment sebagai hiburan
 yang berkualitas baik dan dengan harga makanan terjangkau (harga
mahasiswa).
 Meningkatkan kerja sama dengan berbagai forum-forum mahasiswa dikampus,
dan radio kaula muda selain sebagai ajang promosi, tetapi juga sebagai
penggalang komunitas tersendiri bagi penggemar makanan khas Italy ini.

Rencana harga
Harga yang kami tawarkan mengacu pada standar kualitas jenis makanan yang
ditawarkan, yaitu :

Menu Musèè Pizza

Menu Pizza - Medium/Personal - Penawaran harga per Prosi
Bolognaise Pizza
(Served with, sauce tomato,onion, beef, paprika, tomato,cheese and Rp. 25.000/ Rp.12.000
Mozarella)
Marinara Pizza
(Served with, sauce tomato, onion, shirmp, tuna meatball , paprika, Rp. 25.000/ Rp.12.000
tomato,cheese and Mozarella)
Royale Pizza
(Served with, sauce tomato, onion, chicken, mushroom, paprika, Rp. 20.000/ Rp.10.000
tomato,cheese and Mozarella)
Garlic Lover Pizza
(Served with, sauce tomato, chicken, garlic, paprika, tomato,cheese Rp. 25.000/ Rp.12.000
and Mozarella)
Pizza Sausage
(Served with, sauce tomato, onion, sausage, paprika, tomato,cheese Rp 20.000/ Rp.10.000
and Mozarella)
Margaretha Pizza
(Served with, sauce tomato, tomato, cream milk, cheese and Rp. 25.000/ Rp. 12.000
Mozarella)
(porsi medium untuk 4-8 orang, personal 2-4 orang)

Menu Appetizer and Spaghetty Musèè Pizza

 Menu Appetizer and Spaghetty – Fettucini - Penawaran harga per Prosi
Cream of Chicken Soup Rp. 8.000
(Served with, chicken and white cream)
Cream of Mushroom Soup Rp. 8.000
(Served with, mushroom and white cream)
Fruit Salad Rp. 8.000
(Served with,fruit and mayonaisse)
Italian Chicken Coctail Salad Rp. 8.000
(Served with, chicken, vegetables & Mayonaisse)
Beef Lasagna Rp. 15.000
(Served with, bolognaise sauce)
Spaghetty Bolognaise Rp. 12.000
(Served with, beef and tomato sauce)
Spaghetty Carbonara Rp. 15.000
(Served with, beef and egg)
Fettucini Fungi Rp. 15.000
(Served with, chicken & mushroom)

Contoh Gambar Menu Musèè Pizza

Strategi dan Proyeksi Pemasaran

Strategi Pemasaran
 Sebelum menjalankan dan mengelola Musèè Pizza setidaknya mendapatkan
informasi pesaing yang ada
 Mempromosikan melalui, media elektronik dan media masa, disamping memalui
forum-forum mahasiswa.
 Memasarkan dengan konsep 4P (Product, Price, Place and Promotion)

Rencana Operasional Musèè Pizza

Lokasi
Pengelolaan tempat Musèè Pizza cocok dilakukan di wilayah sekitar kampus yaitu
tepatnya dijalan Kaliurang atau Seturan Yogyakarta. Dengan fasilitas tempat parkir
luas, free hotspot area, meeting room,