LUMPIA

Bahan :
12 atau lebih lembar kulit lumpia siap pakai
minyak untuk menggoreng
bahan isi :
50 gr daging sapi giling
100 gr soun, di rendam
100 gr wortel, di potong kotak kecil
50 gr buncis di iris halus
2 sdm daun seledri, di cincang
1 kotak kaldu instan *50 ml air
bumbu halus :
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
cara membuat :
1. Isi : Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging giling sambil di aduk-aduk hingga berubah warna.
Tambahkan wortel & buncis. Aduk sampai layu.
2. Masukkan soun, kaldu instan, daun seledri, dan air. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
3. Ambil selembar kulit lumpia, sendokkan isi. Lipat dadar bagian kiri dan kanan lalu gulung.
4. Rekatkan dengan kanji lalu goreng dalam minyak panas sampai matang.
SAOS LUMPIA :
5 siung bawang putih, haluskan
7 sdm Taoco manis
2 sdm Saos Tomat
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
250 ml air
2 sdm tepung maezena
Cara membuat :
- Rebus Taoco, bawang putih halus dengan air.
- Lalu tambahkan saos tomat, garam, merica, gula pasir aduk sampai rata.
- Maezena dilarutkan dg 2 sdm air, lalu masukkan ke dalam saos, dan aduk rata sampai mengental, matikan api.
BOLA ISI KACANG HIJAU
Bahan Kulit :
400 gr tepung terugu protein tinggi
1 bungkus ragi instan
75 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1 butir telur *225 ml air
50 gr margarin
Bahan isi :
125 gr kacang hijau, di rendam 1 jam, rebus sampai matang dan lunak
500 ml air *75 gr gula pasir
50 ml santan dari 1/4 btr kelapa
1 lembar daun pandan
1/8 sdt garam
Cara membuat :
1. Isi: masak kacang hijau dengan air, gula pasir, santan, daun pandan dan garam sambil di aduk hingga air mengering
dan kalis. Dinginkan.
2. Kulit: ayak tepung terigu, tambahkan ragi instan, gula pasir, dan garam. Tuang air dan telur sambil diuleni hingga kalis.
Tambahkan margarin lalu uleni lagi sampai adonan elastis. Diamkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan lalu timbang masing2 40 gram, bulatkan.
4. Tambahkan isi. Bulatkan lagi, pipihkan.
5. Setelah adonan selesai di bentuk, goreng dalam minyak goreng panas sedang sampai kecoklatan (pakai api kecil).
Angkat lalu dinginkan.
6. Sajikan dengan taburan gula tepung