f6

Benarkah susu bisa bikin tubuh jadi

melar atau muka jadiTerawatan? Jangan
karena salah persepsi, Anda malah
tidak mau minum susu. Cari tahu. vukl
Kandungan Nutrisi Lengkap
usu adalah produk makanan alami
yang berawal dari rumput hijau,
air jernih, serta hewan ternak
yang sehat. lvlinuman inidikenal karena
memiliki'segudang' manfaat, mulai dari
meningkatkan kekuatan tulang, menggeniot
imunitas tubuh, menyehatkan jantung,
hingga bahan dasar untuk terapi kecantikan.
Penggunaan sLsu hewan perahan sebagai
bahan pangan manusia sudah dikenal seiak
lama. Pada tahun 8000 SM, bangsa Timur
Tengah mulai menjinakkan sapi dan domba
untuk diambil susunya. Penduduk Turki
bahkan telah menguasai teknik pemrosesan
susu menjadi keju untuk konsumsi para
pengembara gurun pasit Di Indonesia. sus-
sapi baru dikenal pada masa penjajahan
Belanda, sekitar abad ke-18.
Lama-kelamaan, susu menjadi bagian tak
terpisahkan dari menu makan sehari-hari
banyak orang. Selain dinikmati sebagai
minuman, susu juga bisa dikonsumsi dalam
bentuk olahannya seperti keju, mentega,
yoghurt, hingga es krim. Bukan hanya lezat,
cairan berwar4a putih yang dihasilkan oleh
kelenjar susu dalam tubuh mamalia betina
iniiuga unqgul karena kandungan nutrisinya
yang rengKap-
BONUS FEIV]INA 3
 Gizi Di
Dalam Susu
Kandungan nutrisi yang kaya menjadlkan susu
dinobatkan sebagai minuman 'super' pelengkap
asupan gizi setiap hari. Zat gizi yang terdapat di
dalam susu antara lain adalah:
1 I(A|_SIUM
. serta
Membeniuk tulang
mempertahankankekuatan
gigi.
tulang dan
. Membantu menurunkan
tekanan darah.
. Nlerawat funqsi saraf dan
otot aoar sena-ntiasa normat.
2 PROTEIN
. Droses
Beroeran dalam
tumbuh kembang.
. N/emperbaiki seltubuh yang
rusak, termasuk sel-sel otak.
. I\,4emelihara imunitas tubuh.
. Ivlembantu proses
pembentukan oiot.
3 FOSFOR
. Mendukung proses
pembentukan tulang dan gigi.
. Untuk sistem sirkulasi
tubuh, saraf, dan
pembent0kan enzim,
. I\/embantu melepaskan
energi dari makanan.
4 POTASIUM
. Penting bagi proses
transmisi dalam sistem saraf.
. Membantu mengontrol
tekanan darah.
. Menjadi bagian dad enzim
di dalam tubuh.
5MAGNESIUM
. I\,4elancarkan penyimpanan
dan penyerapan kalsium di
dalam tubuh.
4 BONUS FEMINA
. Bagian penting daristruldur
mineral di tulang dan gigi.
'Bagian esensial dari selsel
di dalam tubuh.
. Penting bagi proses transfer
energi ke seluruh tubuh.
6 SENG
. N4embantu proses tumbuh
kembang secara keseluruhan.
. Penting bagi proses
penyembuhan luka
. Memelihara imunitas tubuh.
. Berperan pada berbagai
sistem metabolisme tubuh.
7 VITAMIN B
. Penting bagi kesehatan
mata dan kulit.
. Menyediakan energi untuk
kebutuhan sehari-hari.
SVITAMINA
. l,4emelihara kesehatan kulit.
.Penting bagi kesehatan
mata dan fungsi
imunitastubuh.
9 LEMAK
. Sebagai sumber
energt caoangan.
.Diperlukan untuk
melarutkan vitamin A, D, E,
dan K.
10 KARBOHIDRAT
. Dalam bentuk laktosa,
karbohidrat dalam susu
adalah umber energi utama.
Sahabat
Wanita
Pernah dengar kalimal: "Diamonds
are a girlb bestfriend"? Bukan cuma
berlian, wanita juga punya satu lagi
sahabat karib yang tak terpisahkan
dari kesehariannya, yaitu: susu!
Inialasannya-
DI USIA REMA'A
Usia belasan tahun identik dengan galrah
yang meluap-luap untuk melakukan
berbagai macam aktivitas. Sayangnya,
aktivitas fisik yang'segudang' ini sering
kali membuat waktu makan jaditerabaikan.
Lebih-lebih bagi para remaja yang
mendambakan punya tubuh ramping
bak supermodel. Padahal, supaya tetap
sehat, tubuh perlu mendapat asupan
nutrisi yang cukup dan seimbang setiap
hari. ltu sebabnya, konsumsi susu dan
produk turunannya pantang terlewatkan.
Bukan hanya menjamin kekuatan tulang
di masa mendatang, konsumsi kalsium
yang cukup selama masa pertumbuhan
juga melancarkan proses pembentukan sel
darah merah. sehingga mampu mencegah
keluhan anemia selama periode menskuasi.
DI USIA DEWASA
Puncak kepadatan massa tulang dicapai berdasarkan penelitian, mayoritas wanita di
pada usia 20-an akhir sampai pertengahan
Indonesia kekurangan 50olo asupan kalsium
usia 30-an. Melewati usia puncak, secara
yang semestinya ada dalam menu makan
bertahap massa tulang akan berkurang sehari-hari.
seiring dengan waku. Pada wanita, massa
tulang akan merosot drastis ketika jumlah SELAMiA lliAMlL DAll ME]'IYLSU|
produksi hormon estrogen menurun selama Susu merupakan pelengkap nutrisi ibrl
periode menjelang menopause. Kondisi
hamil karena kandungan gizinya yang
ini akan terus berlanjut hingga 5 tahun sangat kaya. Para calon ibu dianjurkan
setelah terjadinya menopause. Untuk minum susu sebanyak 2 gelas per hari
menghindari penurunan massa tulang yang
untuk mencukupi kebutuhan kalsium ekstra
kelewat drastis inilah, asupan kalsium yang demi pedumbuhan tulang dan otakjanin.
iinggi dari konsLrmsi susu amat diperlukan Berdasarkan penelitian yang dilakukan di
oleh setiap wanita dewasa. Sayangnya, McMaster University, Ontario, Kanada,
BONUS FEN/]NA 5
t,
konsumsi kalsium sekitar 1.500 - 2.000
mg sehariiuga bisa menurunkan rlslko
darah tinggi pada kehamilan sampal 70%,
dan pre-eklampsja hingga 50%. Selaln
kalsium, minum susu juga memenuhi
asupan protein, asam folat, seng, vitamin
C, 86, 81, yodium, dan lemak yang
diperlukan ibu dan janin. Pada wanita
menyusui, konsumsi susu diperlukan
untuk mendukung proses pemberian ASI
serta memelihara stamina ibu.
WANITA & OSTEOPOROSIS
Osteoporosis atau penyakit keropos
tulang ditandai dengan penurunan
kepadatan massa tulang. Akibatnya,
tulang mudah retak dan patah serta
tidak tahan terhadap benturan ringan
sekalipun. Osteoporosis juga bisa dialami
oleh pria, tapi lebih sering terjadi pada
wanita, terutama yang sudah menopause.
Karena, menjelang menopause, produksi
hormon estrogen untuk'menjinakkan'
proses osteoklas (perombakan sel tulang)
merosot drastis. Meski dikenal sebagai
'fhe si/eni dlsease', osteoporosis bisa
dideteksi segera, yaitu dengan melakukan
pengukuran kepadatan massa tulang.
1*fra Faic 8n#e:nelsr;l
Sebagai perusahaan pemrosesan
dan pengemasan pangan terkemuka di
dunia, moto Tetra Pak MELINDUNGI -,
YANG BAIK adalah berusaha
untuk menyediakan makanan
yang aman di manapun juga.
Tetra Pak juga memberi
solusiyang tepat di bidang
w SUSU PASTEURISASI
{t.
pemrosesan dan pengemasan
pangan, dengan terus
berinovasr untuk menghasilkan
produk yang praktis, inovatif
dan ramah lingkungan.
6 BONUS FE]\I NA
KENALI JENISNYA
tahan terhadap suhu tinggi. Pasteurisasi
-.1 sususEGAR hanya mampu menghambat pertumbuhan
Susu segar dihasilkan dari hewan
I
I ternak perahan. seperti sapi. kerbaL spora. Kandungan gizi susu pasteurisasi
kambing, domba, dan kuda yang sehat setara dengan susu segar. Cita rasa susu
dan tidak lercampur kolostrum. SusL] segar pasteurisasi juga yang paling mendekati
tidak mengandung tambahan air, bahan rasa susu segar lantaran tidak melalui
tambahan pangan dan antibiotik, serta proses pemanasan dalam suhu yang
belum mengalami perubahan warna, bau, terlalu tinggi.
dan kekentalan. Dibandingkan ienis sLlsu
lainnya, susu segar memilikicita rasa paling SUSU STERIL
lezat karena asam lemak susunya belum Susu segar dikatakan mengalami
proses sterilisasi apabila
dipanaskan pada suhu diatas 100'C.
Beda dengan pasteurisasi, pemanasan di
dalam proses sterilisasi dilakukan untuk
membunuh seluruh mikroorganisme.
terutama mikroorganisme yang mampu
menghasilkan spora tahan panas. Tidak
hanya itu, proses sterilisasijuga berguna
menonaktifkan sejumlah enzim yang
mampu mengakibatkan penurunan
kualitas susu. N4eskicita rasanya sudah
agak berbeda dari susu segar, susu steril
memiliki kandungan gizi yang relatif setara
dengan susu s€ar dan susu pasteurisasi.
/,1 SUSU UHT
/ | (ULTBAHIaH
-T TEMERATURE
UHT adalah bagian
rusak akibat proses pengawetan. Demi dari proses sterilisasi.
keamanan, susu segar yang akan diminum Pemrosesan
langsung sebaiknya diproses dengan cara dilakukan pada
dipanaskan (tidak dididihkan agar emulsi suhu amat tinggi
susu tidak pecah) hingga mencapaisuhu dalam waKu teramat
70' C selama 5-10 menit. singkat disebut juga
pemrosesan HTST
lhigh tempenturc
Susu pasteurisasi adalah susu shorf f,ime). Suhu
segar yang telah melalui proses pemanasan yang
pemanasan pada suhu 65"_80'C digunakan 140" C
dengan tujuan membunuh organisme dalam waktu 4 detik.
merugikan, seperti bakteri, virus, dan Yang membedakan
protozoa. Namun, proses ini tidak dapat susu UHT dengan
mematikan sporanya, terutama spora susu steril adalah
bakteri yang bersifat termoresisten alias tingginya suhu dan
BONUS FEMINA 7
i;,'l:;, ,"
teknik pemanasan yang dipakai. Pada STJSU BUBUK
susu stenl, pemanasan dilakukan secara

MENGAPA PILIH UHT?

konvensional, sedangkan pada susu UHT
dengan teknik PHE (p/ate heat exchange),
yaitu mengalirkan cairan susu ke dalam
pipa panas. Teknologi iniditemukan oleh
Tetra Pak.
SUSU
KENTAL MANIS
Produk susLr kental manis diperoleh
dengan cara menghilangkan sebagian
Susu bubuk adalah bubuk yang
terbuat dari SISU segar yang telah
meialui proses pengeringan menjadi
bentuk susu kering yang solid. Susu
bubuk banyak disukai karena kemudahan
penyimpanan']ya. Se a.n itu. produse'l susL
sering kali menambahkan zat gizjtertentu,
sepertivitamin dan
rnineral, ke dalam
susu bubuk agar

Jry
kualitas nutrisinya
air yang terkandung di dalam susu segar lebih balk atau
me alui proses evaporasi (penguapan) sama oarKnya
hingga mencapai kepekatan tertentu. dengan susu segar
Kandungan gizi Khusus produk
susu kenta manis susu formula untuk
berada di bawah bayi, penambahan
susu segar. Susu zat gizi mesti .''---..-....,
jenis ini memang mernenuhistandar
tidak ditujukan tertentu sehrngga
Lrntuk pemenuhan mampu mendekati
pola makan 4 kualitas ASl.
sehat 5 sempurna,
melainkan leblh
banyak digunakan
seoagarcampuran
bahan masakan. i-_ -.f Kemasan multilapis susu
Kandungan gula
Tingkat konsumsi susu yang makin tinggi
menjadikan konsumen masa kini kian cerdas UHT juga kedap cahaya
di dalam susu kental manis amat tinggi
memilih produk susu yang dianggap paling ideal dan sehingga susu terlindungi
sehingga mampu mencegah pertumbuhan
dari slnar ultraviolet dan
mikroba penyebab penyakit. sesuai selera. Susu UHT yang telah melalui proses
kesegaran susu di dalamnya
pemanasan suhu tinggi dan dikemas dalam wadah
tetap terpe ihara.
SUSU SKIM & SUSU KRIM steril menjadi salah satu favorit banyak orang. -t Susu UHT bisa d simpan
Susu skim adalah susu segar
disuhu kamar selama 10-12
yang tertrnggal setelah kandungan
krimnya diambil sebagian atau seluruhnya.
{ Pemrosesan susu UHT + Pemrosesan susu bulan tanpa pengawet.
di dalam suhu ultratinggi segaf menjadi susu UHT + Pengolahan susu segar
Kandungan zat gizinya sama dengan
ampuh membunuh seluruh diiakukan secara oiomatis rnenjadi susu UHT hampir
susu segar, kecuali lemak dan
mikroorganisme merugikan dengan peralatan steril tidak ada kerusakan protein-
vitamin yang larut dalam lemak.
(ba k pembusuk rnaupun dan meminimalkan kontak Sedangkan, kerusakan
Sedangkan susu krim (susu ful/
paiogen) beserta spora. protein hingga 30% terjadi
cream) adalah susu segar yang
-t Waktu pemanasan susu + Susu UHT dikemas pada pengolahan susu cair
kaya akan lemak. Susu
UHT dilakukan sesingkat higienis dalam kemasan menjadisusu bubuk.
krim ini muncul ke
mungkin sehingga aseptik multilapis + Kerusakan susu LJHT
permuKaan paoa
kerusakan pada zat-zat berteknologicanggih. dapat rnudah dilhat mata,
saat susu didiamkan
giz nya bisa dlhindari. Kemasan multilapis yartu Kemasan susu yang
atau saat dihkukan
Pemanasan slngkat juga inidibuat kedap udara iampaK menggemDung,
pemisahan dengan alai
menjamin cita rasa, warna, sehingga bakteri-bakteri J I\,4udah dibawa, bisa
sentt llugal (c e n tri fu g a I
dan aroma susu UHT yang ada di Lrdara tak dapat dikonsumsi dimana dan
cream sepalator)-
mendekati susu segar. masuk ke dalamnya. kapan saja.

8 BONUS FEIV NA BONUS FEII NA 9

I ,..
lni25 Faktanya!
FAKTA 1
Minum Susu Tingkatkan
Bisiko Sakit Jantung
Diet tinggi lemak memang bisa
meningkatkan kadar kolesterol LDL di
dalam darah dan mempertinggi risiko
seranganjantung dan stroke. Tapi, bukan
berarti Anda mengorbankan kes€hatan
tulang dengan cara memantang minum
susu. Untuk mengurangi asupan lemak,
pilih susu rendah lemak (ow-faf), susu
bebas lemak (nor-fat), atau yoghurt.
FAKTA 2
Susu Bikrn Badan Melar
Penelitian di Universjty of North Carolina,
AS, menunjukkan bahwa mengonsumsi
cukup kalsium sejak dini mampu mencegah
obesitas. Karena, seltubuh yang kekurangan
kalsium akan diprogram meniadi sel lemak,
dan bukan sel pembentuk tulang. N,lenurut
sludi di American Joumal of Clinical Nuttition
2009, kandungan protein disegelas susu
mengenyangkan. Jika masih takut minum
susu, pilih susu low-fat atau susu non-fat.
Sehingga Anda bisa tetap mendapat manfaat
susu tanpa takut berat badan melambung.
1O BONUS FEIVINA
.
,:1,
i...,$!;
FAKIA4
Kebanyakan Susu
Bisa Memicu Diare
Rasa mulas serta diarc
yang dialami orang
dewasa setelah minum
susu terjadi karena
adanya intoleransi
terhadap laktosa. Gangguan ini muncul akibat
tubuh tidak memproduksi enzim laktase
dalam jumlah cukup. Mengatasinya dengan
'melatih' tubuh mengonsumsi susu sejumlah
tertentu setiap hari, atau memilih produk susu
yang mengandung kadar laldosa lebih rendah.
FAKIA 5
Ritual Minum Susu Bisa
Digantikan Dengan
Mengonsumsi Tablet Kalsium
Bukan hanya sumber kalsium yang baik,
susu juga mengandung banyak sekali
zat gizi untuktubuh, mulai dari protein,
karbohidrat, vitamin A, seng, potasium,
hingga magnesium. Konsumsi tablet
kalsium hanya berguna monambah
asupan kalsium. l\4enggantikan susu
dengan suplemen kalsium malah berisiko
membuat Anda kekurangan asupan zat
nutrisi penting lainnya.
FAKIA 6
Minum Susu Sebelum Tidur
Membuat Cepat Mengantuk
Kenneth B€rge, M.D., spesialis kesghatan
umum dai Mayo Clinic, menyatakan, susu
dan produkturunannya bisa membantu Anda
tidur nyonyak. Susu adalah salah satu sumber
terbaik senyawa triptofan, yang mampu
merangsang pelepasan hormon melatonin
dan serotonin. Melatonin berperan mengalur
jam tubuh, termasuk mengatur jadwal tidur,
sedangkan serotonin berperan mendatangkan
perasaan relaks dan tenang.
FAKIA 7
Kebanyakan Susu Justru
Bisa 'Mencuri' Kalsium
Dalam Tubuh
Pada kenyataannya, umumnya sumber
protein, seperti susu, daging, dan
kacang-kacangan, mengandung fosfor
yang mampu mencegah berkurangnya
kadar kalsium di dalam tubuh. Susu
juga mengandung fosfot dan zat gizi
lainnya yang justru bisa membuat tubuh
monyerap lebih banyak kalsium.
FAKTA 8
Susu Baik Untuk Anak-anak,
Tidak Untuk Orang Dewasa
Susu mengandung banyak zat gizi sehingga
harus dikonsumsi secara teratur oleh
orang dari berbagai rentang usia. Terlebih
pada wanita, yang massa tulang di dalam
tubuhnya akan mencapai puncak pada usia
35 tahun. Lebih dari usia tersebut, massa
tulang tidak akan bertambah sehrnggatubuh
rentan mengalami keretakan tulang. [,4akanya,
susu yang kaya akan kalsium juga sangat
penting dikonsumsi oieh orang dewasa.
\ Susu memiliki sifat dapat menghambat
) didalam tubuh. ltu sebabnya, adaignis
FAKIA 1O
Penderita Asam Urat Tak Boleh
Minum Susu
Makanan yang semestinya dihindari oleh
penderita asam urat adalah mak€nan dengan
kandungan purin tinggi. Purin adalah salah
satu komponen asam nukleat yang terdapat
pada inti sel-sel tubuh. Secara alamiah. purin
terdapat dalam tubuh kita dan dijumpaipada
semua makanan, mulajdari sayuran hijau,
kacang-kacangan, hingga jeroan dan ikan
sard'n. Susu mengandung sedikit sekali purin
sehingga boleh dikonsumsi oleh penderita
asam urat,
FAKTA 11
Tidak Suka Minum Susu Pasti
Akan Terserang Osteoporosis
Asupan kalsium sebenarnya bisa
diperoleh dari berbagai ienis sumber
makanan. Jika seseorang sudah
mendapatkan cukup kalsium dari
makanan sehari-hari, maka kebutuhan
akan kalsium sudah terpenuhitanpa
perlu minum susu lagi. Meskidemikian,
konsumsi susu totap disarankan karena
kalsium susu lebih mudah diserap oleh
tubuh. Susu juga mengandung banyak
nutrisi lain yang tak kalah penting
dari kalsium.
FAKIA 12
Minum Susu Tidak Boleh
Berbarengan Dengan Minum Obat
absorbsi (penyerapan) zat-zat aktif tertentu
obat yang tidak disarankan dikonsumsi
berbarengan dengan susu. Jika zat aktif
kurang dapat diabsorbsi, beartj daya
khasiat atau kemanjuran obat tersebut akan
berkurang. Jenis obat yang dimaksud antara
lain adalah tetrasiklin (golongan antibiotika)
dan obat antijamur
BONUS FEN,4 NA I I

FAKI;A 13
Kalsium Akan Terserap lebih
Banyak Jil€ Minum Susu
Dua Gelas S€kaligus
Dibandingkan Minum Dua Gelas
Susu DengEn Jeda Waktu
lJsus mempunyai kemampuan tertontu
untuk menyerap kalsium secara
bertahap. Jadi, kefimbang diminum
sokaligus, sebaiknya bagilah jadwal
minum susu ke dalam dua sesi: Pagi
dan malam.
FAKTA 14
Minum Susu Balryak Tidak Berperan
Mencegah Osteoporosis Jika
Tidak Berolahraga
Solain dipengaruhi oleh asupan kalsium,
kepadatan massa tulang iuga dipengaruhi
oleh aktivitasfisik seseorang. Karena itu,
Anda tidak bisa semata-mata mengandaikan
asupan susu untuk m€mbentengi tubuh dari
osteoporosis. Fisik yang akif juga punya
peranan tak kalah penting dalam menguatkan
dan memadatkan massa tulang.
FAKIA 15
lbu Hamil Hanya Boleh Minum Susu
Khusus Untuk Masa Kehamilan
Bila ibu hamilsudah terpenuhi nutrisinya
dari makanan sehari-hari, mak€ minum
susu khusus masa kehamilan bukanlah
keharusan. Konsumsi susu khusus adalah
upaya pencegahan kalau-kalau ibu tidak
mendapatkan giziyang cukup dari makanan
sehari-hari.
FAKIA 16
Minum Susu Bisa Eikin Jerawdaan
Asupan makanan memang bisa memengaruhi kondisi kulit Tapi, faktor lain seperti
kebersihan, genetis, serta hormon juga besar peranannya. Jika khawatir lemak di dalam
susu menjadi biang keladi munculnya jerawat, Anda bisa memilih produk susu /ow-laf,
,on-faf , ataupun yoghurt.
12 BONUS FEIV NA
FAKTA20
Minum Susu Tidak Boleh
Dicampur Teh Atau Kopi, Supaya
Kalsium Bisa Tersenap Sempurna
Teh dan kopi sama-sama mengandung kafein.
Monurut Susan Brown Ph.D., ahli nutrisi dari
New York, AS, yang juga penulis buku Beffer
Bones, Better Body.kafein bersifat diuretik
sehingga meningkatkan pengeluaran mineral,
termasuk kalsium, dari dalam tubuh. Kata
Brown, minum kopi lebih dari lima cangkir
sehari akan berisiko mengalami retak tulang
pinggul di usia tua nanti.
FAKIA 18
Saya Tak Suka Minum susu'
Suatu Saat, Saya Pasti
Kena Osteoporosis
Bdum tentu. Kalau raiin makan sumber
kalsium lain, seperti ikan t€ri, kacang, kedelai,
bisa iadi kebutuhan kalsium sudah terpenuhi.
Hanya, tak mudah mengetahui bahwa menu
makan harian Anda cukup mengandung
kalsium. Karena itu, sebaiknyaAnda tetap
mengonsumsi susu atau produk turunannya,
seperti es krim, yoghurt, keiu, mentega.
FAKTA 19
Minum Susu UHT l€bih Enak
Kalau Dingin,
Diminum dingin atau tidak dingin,
sebenarnya hanya soal selera. Kualitas susu
UHT dingin atau tidak, sebenarnya sama FAKfA22
saia. Dengan catatan, kemasan susu UHT Minum Susu Membantu
belum dibuka. Bila komasan telah dibuka, Menurunkan Berat Badan
simpan sisa susu UHT di lemari pendingin Susu memang bisa mondatangkan
supaya tidak lekas rusak dan masih bisa perasaan kenyang sehingga menguralngi
diminum hingga 4 hari ke depan.
hasrat untuk makan dalam porsi besar
Tetapi, susu tetap mengandung kalori
dan lemak yang bisa merusak program
diet apabila dikonsumsi berlebihan.
Solusinya, pilih susu ,on-fat, kurangi
asupan makanan tinggi kalori, dan
banyak mengonsumsi sayuFsayuran
dan buah-buahan.
FAKIA23
Setelah Olahraga, Tidak Boleh
Langsung Minum Susu Karena
Bikin C*muk
Berdasarkan sebuah riset yang
dipublikasikan dalam Europan Journal
of Applied Physiology baru-baru ini,
susu skam sama efoktifnya dengan sport
d/rks dalam mengatasi dehidrasi setelah
berolahraga berat. Sama seperti sport
dnirks, susu skim juga mengandung
sejumlah mineral yang diperlukan oleh
tubuh. Jangan takut gemuk, karena susu
skim atau susu ron'Fatsudah tidak lagi
mengandung lemak susu.
FAKfA24
Minum Susu Tidak Boleh
Dicampur Soda
Minuman bersoda mengandung asam fosfor
dalam iumlah tinggi. Asam fosfor diketahui
dapat mengurangi penyerapan kalsium
di dalam tubuh. Karena itu, mencampur
minuman bersoda dengan susu sama saja
mengurangi manfaat yang terkandung di
dalam susu. Selain tidak baik bagitulang,
minuman bersoda iuga bisa menimbulkan
iritasi lambung sehingga mengurangi
kemampuan tubuh mencerna makanan.
FAKIA25
Susu Sapi Tidak Bisa Dicerna
Dengan Baik OIeh Manusia
Manusia adalah makhluk omnivora. Artinya,
manusia bisa mengonsumsi berbagai jenis
makanan yang tebuat dari hewan maupun
tumbuh-tumbuhan. Organ pencernaan
manusia juga mengandung enzim laldase
yang diperlukan untuk mencerna susu sapi.
Hanya, pada beberapa orang, produksi enzim
laktase-nya tidak cukup banyak sehingga
tubuhnya memberikan reaksi intoleransi
BONUS FEN/INA 13
 Cara Benar Baca Label Kemasan
Label merupakan tanda berupa
- 1000:
tulisan, gambar, atau bentuk
pernyataan lain yang disertakan pada
wadah atau pembungkus sebagai
penjelasan tentang produk susu serta
petunjuk keamanannya.

1 MASA KEDALUWARSA
. l\,4enunjukkan batas waldu produk susu
masih memenuhi syarat mutu dan keamanan
untuk dikonsumsl.
. N,lasa kedaluwarsa dinyaiakan dengan
tanggal. bJlan. dan lahun untLrk prodJk sJs-
yang memilikidaya simpan sampai dengan 3 4 PETUNJUK KHUSUS
bulan. LJntuk yang memiliki daya simpan leblh
. Produk susu yang diperuniukkan bagi
daritiga bulan, masa kedaluwarsa dinyatakan bayi, balita, ibu hamilatau menyusui,
dengan bulan dan tahun. manula, ataupun orang yang menjalani diet
. I\/asa kedaluwarsa biasanya tercantum khusus, wajib memuat keterangan tentang
pada bagian yang jelas dan mudah terbaca, peruntukan, cara penggunaan. serta efek
seperti pada bagian atas kotak, pada tutup samping produk tersebut terhadap kesehatan.
botol, dan sebagainya. Hindari membeli
produk yang informasi masa kedaluwarsanya 5 SERTIFIKASI BPOM Tak Selalu Di Lemari Es
tidak jelas.
. Menunjukkan bah\/a produk tersebut telah
melalui proses pemeriksaan dan memenuhi SUSU SEGAR SUSU KENTAL MANIS
standar gizi serta keamanan yang ditetapkan Simpan susu segar didalam wadah Bila kemasan belum dibuka, susu ini
2 PETUNJUK PENYIMPANAN
oleh Badan Pengawasan Obat dan Makanan steril, seperti gelas aiau botol kaca, untuk mampu bertahan sampai 2 tahun. Bila
. Patuhi selalu petunjuk penyimpanan
(BPON.4) Rl. Ditandaidengan kode ML (produk menghindari pencemaran mikroba. Susu kemasan sudah dibuka, mampu bertahan
produk susu yang Anda beli. Bila petunluk
makanan luar/ impor)dan N,'lD (produk segar yang disimpan didalam {emari kLirang lebih 2 bulan, apabila disimpan di
tidak diikuti, susu bisa lekas rusak dan masa
makanan okal)yang diikuti seiLrmlah angka. pendingin bisa awet hingga 12 jam. dalam lemari pendingin.
kedaluwarsa tidak berlaku lagi.
Habiskan susu segar dalam waktu 2 jam
. Biasanya, petunjuk penyimpanan untuk
produk yang belum dibuka dan yang sudah 6 LOGO apabila disimpan di dalam suhu ruangan, SUSU BUBUK
LOGO TIDYMAN SYMBOL supaya lidak tercemar m;kroba yang berada Susu bubuk tidak perlu disimpan di lemari
dibuka berbeda. Pastikan Anda membaca
kedua penjelasannya secara cermat. Logo ini berguna mengingatkan
Anda uniuk tidak buang sampah
ffi} di udara. CS karena kandungan uap airnya sangat
rendah. Umur simpan susu bubuk maksimal
sembarangan. Setelah habis SUSU PASTEURISASI adalah 2 tahun dengan penanganan yang
3 NILAI GIZI
dikonsumsi, buang sedotan Masa simpan susu pasteurisasi adalah baik dan benar. Simpan susu bubuk di
. Beidjenis viiamin, mineral, lemak, serta
ditempat sampah, buka antara 5-'15 hari pada suhu 4" C atau di tempat yang sejuk dan kering. Jika Anda
zat gizi lain yang terkandung di dalam produk
lipatan atas dan bawah, ratakan dalam lemari pendingin. membelisusu bubuk kemasan karton,
susu berikut jumlahnya (dalam satuan gram,
kemasan secara rapi. Masukkan pindahkan susu ke dalam wadah kedap
mg, ataupun lU) dalam setiap penyajian
. Nilaizat gizijuga dinyatakan dalam bentuk ke tempat sampah. SUSU STERIL & UHT udara agartidak ada uap air dari udara yang
Susu jenis inidapat disimpan di dalam suhu dapat membuat susJ menjadr lembap. Sus-
persentase berdasarkan AKG (angka
LOGO HALAL ruangan dalam waldu 10 bulan hingga 1 yang lembap akan mudah dirumbuhi bakteri
kecukupan gizi) atau DV (daily value) dalam
tahun. Jika sudah dibuka, kedua susu ini berbahaya. Jangan terlalu lama menyimpan
sehari. Biasanya, standar yang digunakan
adalah kebutuhan energi2.000 kkal per hari.
NilaiAKG Anda terganiung pada kondisi
Logo ini menunjukkan bahwa
produk pangan telah diolah dengan
cara yang disetuiuidan tidak
rffi} harus disimpan didalam lemari pendingin
dan mesti dikonsumsi habis dalam waktu 4
susu, maksimal 1 minggu. Jika jLmlah yanE
dikonsumsi sedikit, belilah susu bubuk
mengandung zat yang diharamkan. hari setelahnya. kemasan kecil.
tubuh dan aktivitas sehari-hari.

BONUS FEN/INA .I5

14 BONUS FEI\,4 NA
 BAHAN
250 g tepung ketan, ayak
"Mencontoh seperti
CobarYuLtk...!*
50 g kentang kukus
sdt pewarna
lolc chop khas 78
makanan ungu
Thoiland.Supaya Y8 sdt pewana
makanan oranye
5 ,} sust takmembosankan, YB sdt pewarna
t JAHE makanan kUnjng
sayatambahkan 1/8 sdt pewarna
makanan hiiau
isilce bagian YB sdt pewarna
dalamnya." makanan cokelat
V8 sdt pewarna
NENENG SARI, BA DUI{G makanan merah
Larutan susu, aduk hingga
gula larut:
150 mlsusu cair UHT,
didihkan
BUGIS Y, sdt garam
BUAH.BUA}IAN 1/8 sdt vanili bubuk
Untuk 20 buah 50 g gula pasir berbutir halus
lsi:
3 lembar keju cheddal
lembaran, cincang halus
150 g daging buah durian,
halusk€n
150 g stroberi segal
bersihkan, cincang halus

BAHAN
400 ml jahe instan cair
400 g kacang tanah kupas,
panggang, haluskan
7,5 g jeli bubuk
100 g gula pasir
400 ml air
1 L susu cair UHT, dinginkan
10 sdm madu
600 mles krim
/, sdt kulit kayu
manis bubuk
CABA MEMBUAT
. Bola-Bola Jahe: Ambil 75
mljahe instan caar, campur
dengan kacang tanah, aduk
rata. Bentuk bulat dengan
diameter 2 cm, sisihk€n.
. campurjeli bubuk, gula
pasir, dan air. Aduk rata.
Didihkan. Angkat.
. lvlasukkan bola-bola jahe,
angkat, tiriskan. Dinginkan.
. Campur susu UHT dingin
dan sisa jahe instan cair
Proses dalam b/erder
hingga tercampur rata.
Angkat, sisihkan.
CABA MEMBUAT
. Campurtepung ketan dan
kentang kukus, aduk rata.
Iuangi dengan larutan susu
sedikit demi sedikit sambil
. diaduk hingga rata. Uleni
Penyaiian: Taruh bola-
adonan hingga tidak lengket
bola jahe dalam gelas saji,
di tangan. Angkat, sisihkan.
tambahkan madu, tuang
. Bagi adonan menjadi 6
susu UHT dingin. Taruh 1
bagian. Campur dengan
scoop es krim, taburl kayu
masing-masing pewarna.
manis bubuk. Sajikan.
Bentuk masing-masing
*) Pemenang lomba adonan hlngga berbentuk
mengolah susu cair UHT buah-buahan. Misalnya,
pada Hidangan Lebaran merah menjadi bentuk
stroberi, oranye menjadi jeruk,
temina 2010.
atau ungu meniadi bentuk
buah persik. lsi dengan bahan
isi sesuai selera.
. Lakrkan hingga semua
bahan habis. Saiikan.

16 BONUS FEIV NA BONUS FEMINA 17

 PUDING FANTASIA "Segar disantap z
I
dengan saus jerulc Ai
pontianalc." vg

'.::-;;#il," ?GT'FAPRTMADAN"T^Tr,
==
>9

-F

;*
trf
6Y
A?
a>
:-o
TI;
ry
It Y=

BAHAN 1 sdt tepung maizena, sudah diperciki air,

7, bungkus (3,5 g) agar-agar
bubuk warna merah
qn n c6l.i .t. h6ri
250 ml susu cair UHT
rasa svooerl
Y, bungkus (3,5 g) agar-agar
bubuk warna cokelat
50 g cokelat masak pekat,
cincang halus
250 ml susu cair UHT
rasa cokelat
1 bungkus (7 gi agar-agar
bubuk warna putih
250 ml susu cair UHT
rasa vanili
50 g kacang mete,
panggang, crncang Kasar
250 mlair
1/B sdt esens moka
Saus Jeruk:
250 ml air ieruk, sap pakal
1 sdm gula pasir
1 buah jeruk pontianak,
kupas, ambilbuahnya
larutkan dengan 1 sdm air
CARA MEMBUAT
. Adonan Merah: Didihkan
agaFagar bubuk warna
merah, selai stroberi, dan
susLr cair UHT stroberi.
Angkat, sisihkan.
. Adonan cokelat:
Didihkan agar-agar bubuk
warna cokelat, cokelat
masak, dan susu cair UHT
cokelat. Angkat, sisihkan.
. Adonan Putih: Didihkan
7, baglan agar-agar bubuk
putih, susu cair UHT rasa
vanili dan kacang mete.
Angkat, sisihkan.
. Adonan Moka: Didihkan
sisa agar-agar bubuk
putih, air, dan esens moka.
Angkat, sisihkan.
. Dalam cetakan individual
bervolume 200 mlyang
masukkan 3 sdm adonan
merah. Diamkan selama rd
3 menii. Tuang kembali g!!
di atasnya dengan 3 sdm
adonan putih. Diamkan
selama 3 menit. Tuang JZ
kembali di atasnya dengan
3 sdm adonan cokelat. >$
Diamkan selama 3 menit.
+a
Terakhir, tuang kembaii oo
zz
di atasnya dengan 3
sdm adonan moka.
Diamkan hingga mengeras
seluruhnya. Sisihkan.
. Saus Jeruk Campur
air ieruk dan gula pasir.
Panaskan di atas api keci{
hingga hampir mendidih,
masukkan potongan ieruk. A<
Tambahkan larutan
maizena, aduk rata.
Didihkan kembali, angkat.
. Sajikan puding
bersama sausnya. AE
zo

18 BONUS FEMINA