Balado Cumi

Sumber: Ibu DI

Bahan :
750 gr cumi
Jeruk nipis
50 gr daun kemangi
2 lbr daun salam
100 cc air/kaldu
Garam

Bumbu yang dihaluskan/diblender (harus alus banget):

8 bawang merah
3 bawang putih
7 cabe merah
1 sdt terasi
10 cabe rawit (kalau gak suka pedes, gak usah ditambah rawit)
5 kemiri
1/2 sdt kencur bubuk
1 sdt kunyit bubuk
2 sdt lengkuas
1 sdm irisan halus serai
1/2 sdt jahe
garam

Cara membuat :

 bersihkan cumi, lumuri air jeruk dan garam, biarkan min 15 menit
 tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
 masukkan cumi, aduk sampai air cumi agak asat
 masukkan daun kemangi, aduk sebentar
 angkat