Anda di halaman 1dari 6

Soto ayam banyumasan

Bahan:
1/2 ekor ayam kampung
1 liter air
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng
Haluskan:
1 sdt lada butiran
5 btr kemiri
5 siung bawang putih
Pelengkap:
100 gr taoge, seduh air mendidih, tiriskan
75 gr soun, rendam air panas, tiriskan
2 btr telur rebus, kupas potong – potong
2 btg daun bawang, iris tipis
2 btg seldri, iris tipis
50 gr kacang goreng
100 gr kripik kentang
2 sdm bawang goreng
Sambal haluskan:
15 bh cabai rawit
2 sdm kacang goreng
2 sdm kecap manis
1 btr jeruk nipis, ambil airnya
Cara membuat:
1. Rebus ayam bersama daun salam, lengkuas dan garam hingga ayam empuk. Angkat ayam,
goreng hingga kecokelatan. Ambil daging ayam lalu suwir – suwir menurut serat dagingnya.
Sisihkan.
2. Ukur kaldu ayam sebanyak 750 ml. Jika kurang dapat tambahkan air.
3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan
ke dalam kaldu. Masak kaldu dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap.
4. Saran Penyajian : susun dalam mangkuk, soun, touge, telur rebus, daging ayam, bawang
daun, dan seldri. Tuangi kuahnya, taburi bawang goreng, kacang tanah dan keripik kentang.

Soto Kudus

Bahan:
1 ekor ayam, belah dua
1500 ml air
3 siung bawang putih, iris halus
3 cm jahe, memarkan
2 btg serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
3 sdm minyak goring

Haluskan :
5 buah bawang merah
1 sdt ketumbar utuh
½ sdt merica utuh
2 cm kunyit
garam

Pelengkap:
3 sdm bawang goreng
50 gr taoge
1 btg seledri, iris halus
1 bh jeruk nipis, iris 4
3 sdm kecap manis

Cara membuatnya:
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bumbu halus, jahe, dan serai, aduk hingga
masak. Masukkan ayam dan aduk terus hingga ayam berubah warna. Tuang air. Masak
hingga ayam matang dengan api sedang. Angkat ayam dari panci dan goreng hingga kering.
Cabik-cabik ayam dan atur di mangkok bersama pelengkap lainnya. Siram kuah di atasnya
dan sajikan.

Tongseng ayam

Bahan-bahan yang di butuhkan:


Ayam fillet (dari satu ekor ayam kampung), potong-potong.
4 Daun salam
3 Cm Lengkuas, iris tipis
2 Serai, potong pendek, geprek
120 Cc santan
120 Cc air

½ Kol
2 Butir tomat, potong jadi enam
2 Batang daun bawang, potong kecil
10 Brambang, blender
5 Bawang, blender
2 Sdt kemiri bubuk
1 Sdm ketumbar
Merica
Garam
2 Cm kunyit, iris tipis
2 Cm jahe, iris tipis

Gula pasir
2 Sdm kecap manis
Gula jawa
Minyak

Cara Membuatnya:
1. Masak santan dan air dengan ditambah daun salam, lengkuas dan serai. Setelah mendidih
sisihkan.
2. Tumis brambang, bawang, kemiri, ketumbar, merica, kunyit, jahe dan garam.
3. Masukkan santan, tambahkan ayam, masak sampai matang, kemudian icip dengan kecap
manis, garam, gula pasir dan gula jawa. Setelah meresap, masukkan kol serta tomat.
4. Sebentar sebelum diangkat beri daun bawang. Sajikan hangat.

Asinan buah

Resep Asinan Buah , dimakan dengan kacang tanah goreng lebih sedap dan mak nyus lagi.
Lebih seru lagi di makan bareng-bareng keluarga atau teman-teman.

Bahan-bahan :
Kedondong 3 bh potong sesuai selera
Bengkuang kecil 1 bh potong sesuai selera
Nenas 1/2bh potong sesuai selera
Jambu air 5 bh potong sesuai selera
kacang tanah secukupnya

Saus:
Air 750cc
Cuka 2 sdm
Gula Pasir 6 sdm atau boleh diganti gula merah 100 gram
Garam 1 sdt
Bawang putih halus 2 bh
Cabe merah 6 bh haluskan.

Cara membuat:
Didihkan saus sampai matang. Tunggu sampai dingin, masukan semua buah dan simpan
dikulkas beberapa jam, sampai meresap. sajikan dengan taburan kacang tanah.
Heemmmmm.. jadi ngiler nih.
Resep singkong keju ini sangat di pengaruhi oleh kwalitas singkong yang di gunakan. Bisa
saja walau sudah di rebus lama tetapi singkong tidak empuk juga. Jadi pastikan pas beli
singkong di pasar harus memilih singkong yang bagus, kalau perlu tanyakan kepada penjual
singkong.

Bahan-bahan singkong keju:


1 kg singkong
keju cheddar
2 sdt garam
1 lt air
minyak goreng
bubuk perasa buat french fries
susu kental manis

Cara membuat singkong keju:


1. Kupas singkong, potong-potong melintang, cuci, tiriskan.
2. Larutkan garam dengan air dalam sebuah wadah cekung.
3. Goreng singkong hingga matang tapi masih pucat, angkat, langsung masukkan ke larutan
air garam, biarkan 5 menit.
4. Bila singkong sudah mekar, angkat dari air garam, goreng kembali hingga kekuningan.
5. Selagi masih hangat, taburi susu kental manis, bubuk perasa french fries, dan parutan keju
cheddar.
6. Sajikan.

Resep arem - arem

BAHAN
500 gram beras, cuci bersih
1250 cc santan
2 lembar daun salam
1 sendok teh garam
Daun pisang dan lidi secukupnya
    
SAMBAL GORENG DAGING
2 sendok makan minyak, untuk menumis
250 gram daging, rebus
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan gula merah
100 cc santan
1 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus

BUMBU HALUS
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah, buang bijinya
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT:
1. Sambal goreng daging: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan
daun salam, lengkuas, gula merah, dan daging, aduk rata.
2. Tambahkan dengan santan, masak hingga kuah agak menyusut, lalu masukkan cabai iris,
aduk rata, angkat. Sisihkan.
3. Rebus santan dengan daun salam dan garam hingga mendidih. Masukkan beras lalu masak
hingga menjadi nasi aron, angkat, sisihkan.
4. Siapkan daun pisang, letakkan 2 sendok makan nasi aron, ratakan. Isi dengan 2 sendok teh
sambal goreng daging. Bungkus dan bentuk seperti lontong, semat ujungnya dengan lidi.
Sisihkan.
5. Panaskan panci pengukus, kukus hingga matang, angkat. Sajikan.

Untuk: 10 bungkus

Kentang salju dadu gurih

Bahan Kentang Salju :


200 gram kentang
2 sdm Blueband
1 sdm susu bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Bahan Dadu Gurih :


1 sdm BLueband
1 bawang Bombay iris
1 batang wortel potong dadu kecil
3 sdm kacang polong
350 gram daging sapi has dalam potong dadu 1 cm
100 ml krim kental atau susu cair

Rendaman :
2 siung bawang putih haluskan
5 sdm kecap asin beraroma
1 sdt kecap manis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Taburan :
50 gram keju cheddar, parut

Cara membuat :
Kentang kukus matang, kupas dan selagi panas, haluskan, sisihkan.
1. Rendaman : campur bawang putih dengan kecap asin beraroma, kecap manis, garam dan
merica bubuk lalu aduk rata. Selanjutnya masukkan potongan daging sapi, diamkan selama
30 menit.
2. Kentang Salju : panaskan Blueband kemudian masukkan kentang halus, susu bubuk, garam
dan merica bubuk, aduk rata dan masak hingga bumbu merata lalu angkat.
3. Dadu Gurih : panaskan Blueband tumis bawang Bombay hingga layu, lalu masukkan
daging dan rendamannya, masak hingga matang, masukkan wortel, kacang polong dan krim
kental atau susu cair, masak sebentar lalu angkat.
4. Siapkan mangkuk atau piring, kemudian taruh kentang salju, taburi dengan keju cheddar
parut, tuangkan tumisan diatasnya. Sajikan hangat

Resep kuah bakso ini mungkin cocok buat Anda yang ingin mencoba bisnis kuliner bakso.

Bahan-bahan kuah bakso:


8 liter air
3 kg tulang kaki sapi/tulang sumsum sapi

Bumbu-bumbu halus:
16 btr kemiri
1 sdm lada
5 sdm minyak goreng
16 siung bawang merah
8 siung bawang putih

Cara membuat kuah bakso:


a. Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, angkat.
b. siapkan panci, masukkan tulang kaki sapi/ tulang sumsum sapi dan bumbu tumis. Rebus
hingga air mendidih dan kuah harum.

Sajikan panas bersama bakso dan isi bahan lainnya.

Perkedel tahu

Bahan:
300 g tahu putih berkualitas bagus
1 butir telur ayam
1 sdm daun bawang iris tipis
½ sdt bawang putih parut
½ sdm tepung terigu
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng

Cara membuat:
• Tiriskan tahu lalu haluskan.
• Campur tahu dengan telur dan bumbu lain kecuali minyak hingga rata.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Bentuk adonan tahu menjadi bola-bola dengan
bantuan 2 sendok teh.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.

Sajikan hangat.