P. 1
Resep masakan Palembang

Resep masakan Palembang

|Views: 693|Likes:
Dipublikasikan oleh M Alfath Salvano S
Kumpulan resep-resep kue dan masakan khas Palembang
Kumpulan resep-resep kue dan masakan khas Palembang

More info:

Categories:Types, Recipes/Menus
Published by: M Alfath Salvano S on Feb 22, 2011
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/14/2013

pdf

text

original

Fortofolio KKD

Muhammad Alfath Salvano Salni 9.1

2010

4. Gula+telur. dikocok hingga larut 3. lalu hidangkan 1 . 2. 2 sendok the vanili 6. 2. 3. 3 sendok makan mentega Alat : 1. lalu dipanggang atau dikukus 8.   ¡ Baskom Loyang Sedok Gelas takar Cara membuat : 1. Adonan dimasukkan dalam Loyang. Adonan diaduk hingga rata 6. Loyang diolesi dengan mentega dan tepung terigu sedikit 7. Daun pandan dan suji 5.5 gelas gula ppasir 4.Fortofolio KKD 2010 Bolu kojo Bahan : 1 8 butir telur 2 6 gelas tepung terigu 3. Tepung terigu dituangi dengan gula+telur 4. Dinginkan. Dituangi santan dan daun pandan 5. Santan dicampur pati daun pandan dan suji 2.

Sagu 2 sendok makan 6. 1 bungkus bihun 2. Kelapa parut sebagai pelengkap Cara membuat : 1. Air masak ½ gelas 4. Gula secukupnya 3. Setelah rat abaru masukkan sagu lalu aduk 4. Angkat dan didinginkan 7.Fortofolio KKD 2010 Putu Mayan Bihun Bahan : 1. Kukus sampai masak 6. Bihun direndam dengan air panas 15 menit 2. Garam secukupnya 5. Setelah dingin siap disajikan 2 . Cetak dalam mangkuk 5. Kemudian semua bahan diaduk kecuali sagu 3.

Baking soda 1 bungkus Cara membuat : 1. 4. 2 gelas gula pasir 3. Susu kental ½ kaleng 6. Telur yang sudah dikocok masukkan sedikit demi sedikit. ¼ kg mentega yang dicairkan 5. Dimasukkan tepung terigu dan baking soda. Gula pasir dimasak 3. 2 gelas tepung terigu 4. 7 butir telur 2. diaduk sampai rata 5. 2 air biasa yang sudah dimasak 7.Fortofolio KKD 2010 Kue Karamel/Suri Bahan : 1. Telur dikocok hingga rata 2. Masukkan ke Loyang yang sudah diolesi mentega 3 . Kemudan masukkan susu.

Kocok hingga rata 3. 6. Ketan Alat : 1. Setelah masak.Fortofolio KKD 2010 Srikaya Bahan : 1. didinginkan lalu dihidangkan (bisa ditambah ketan) 4 . 4. 5. Kompor gas Panci/kukusan Mangkuk srikaya Alat pengocok Sendok Baskom/plastic Piring ceper Cara membuat : 1. Telur 8 butir 5. Mangkuk srikaya dipanaskan dulu dalam kukusan lalu adonan dimasukkan & dikukus 4. Tambahkan santan + air daun pandan. Air daun pandan+air daun suji ± ½ gelas 4. 2. Telur & gula dikocok s/d gula hancur 2. Santan kelapa yang kental sdh dimasak 2 gelas 2. kemudian masukkan garam. 7. Gula pasir 2 gelas 3. Garam ½ sendok makan 6. 3.

kemudian masukkan adonan ke dalamnya lalu kukus selaman 8 jam 5. 1 sendok vanili Cara membuat : 1. 2 sendok essence 6. 1 kaleng susukental manis 3. 3 sendok makan tepung terigu 5. dipanggang lagi ke oven (pembakaran) 6. Setelah kering angkat & dinginkan 5 . Masukkan mentega dan susu lalu diaduk rata 3. Telur bebek 10 butir 2. 3 sendok makan margarine 4. Setelah diangkat agar airnya kering. Kocok telur + gula sampai larut 2.Fortofolio KKD 2010 Kue 8 jam Bahan : 1. Cetakan Loyang diolesi dengan margarine dan dditabur dengan terigu. Masukan gandum (terigu)+ vanili + essence\ 4.

½ gelas air matang 7. Loyang diolesi dengan margarin dan masukkan adonan kemudian dipanggang selapis-selapis 5. Panggang hingga matang 6 . 1 sendok rum Cara membuat : 1. 20 butir telur ayam bersama putihnya 2. Masukkan margarine + susu + rum. Telur + gula pasir dikocok sampai larut gulanya 2. 2 sendok teh vanili 6. 2 gelas margarine 5. Setiap lapisan ditekan dengan 1 gelas 6. kocok lagi sampai rata 3. ¾ kaleng susu kental manis 4. Adonan dibagi 2 yaitu putih & coklat 4. 3 gelas gula pasir 3.Fortofolio KKD 2010 Kue Mak Suba Bahan : 1.

1 kg gula halus 3. 1 kg telur (16 butir telur) 5. Telor + gula dikocok hingga mengembang 2. Kg tepung ketan 2. Adonan siap untuk dipanggang selapis demi selapis 7 . 1 buah digoreng dan 2 buah dibuat santan kental 6. Masukkan tepung ketan + kelapa yang dimasak yang keluar minyaknya 3. 1 sendo teh rose Cara membuat: 1. 2 sendok teh vanili 8.Fortofolio KKD 2010 Kue Engkak Ketan Bahan : 1. 3 buah kelapa. Masukkan susu kental dan margarine yang telah dicairkan + vanili + rose diambil diaduk hingga rata 4. 3 sndok makan margarine 7. 1 kaleng susu kental manis 4.

Gula merah diiris kemudian dikocok dengan telur + soda kue sampai mengembang 2. 2 butir telor 3. Kemudian adonan dibiarkan ± 1 malam 4. ½ kg gula merah 4. ½ kg tepung sagu 2. Tepung sagu di sango sampai kering 3. 1 sendok makan soda kue Cara membuat : 1. Tepung sagu dimasukkan sediki demi sedikit sampai dapat diadon 5. Disusun dalam toples 8 . Barulah dipanggang sampai kering & masak 7. Waktu akan membentuk adonan sedikit demi sedikit cukup untuk yang dicelah saja 6.Fortofolio KKD 2010 Kue Bangkit Bahan : 1.

1 biji kelapa diparut menjadi santan Cara membuat : 1. 2 ½ kg gula 3. 2 butir telur 4.Fortofolio KKD 2010 Kue Satu Bahan : 1. didiamkan selama kira-kira 2 jam 5. 1 kg tepung kanji 2. Kelapa diparut dijadikan santan 3. ½ sendok garam 5. Tepung kanji digongseng hingga kering 2. Dicetak sesuai selera 6. Semua bahannya dicampur. Dibakar sampai masak 9 . Telur dan gula dikocok sampai mengembang 4.

tepung terigu. 2 bungkus vanili Cara membuat : 1. 1 gelas kelapa goreng 6. susu bubuk. dan kelapa 3. Telur & gula dikocok sampai mengembang 2. 2 butir telur 2. Adonan dimasukkan ke cetakan lalu dipoong 4.Fortofolio KKD 2010 Kue rintah Bahan : 1. 2 sendok makan susu bubuk 5. Masukkan vanili. 8 gelas tepung terigu 4. Dibakar hingga matang 10 . 1 gelas mentega 3.

2. kuah : Cabe merah Santan Air Garam Gula Daun kacai Bawang goreng 11 . Air 5. 6. 7. 1 kg ikan giling 2. Garam 4. 1 kg sagu cap tani 3. 3. 5. 4. 1 butir telur Bahan 1.Fortofolio KKD 2010 Laksan Bahan adonan 1.

Telor + gula + ovalet dikocok sampai putih dan kental 2. ¼ sft ovale 4. 85 g tepung terigu 6.Fortofolio KKD 2010 Bolu kukus pandan kasava Bahan : 1. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dilapisi kertas roti. Masukkan tepung dan baking pwder. ¼ sdt baking powder 7. 25 g margarine 8. aduk rata 3. 50 ml pandan Cara membuat : 1. 125 gram gula pasir 3. Siap untuk dipotong-potong 12 . Masukkan margarine dan air pandan hingga rata 4. Setelah masak angka dan keluarkan dari cetakan 6. 3 butir telur ayam 2. dan taburkan kismis 5. 4 g tepung kasava 5.

½ sdt garam 5. Setelah mastang hidangkan 13 . 100 g tepung beras 3. Panaskan cetakan kue pancong masukkan adonan ke dalam. Masukkan santan yang telah dimasak sedikit demi sedikit hingga habis sambil diaduk 3.Fortofolio KKD 2010 Kue pancong keju Bahan : 1. beri irisan keju lalu tutup 4. 350 ml santan Cara membuat : 1. 25 g tepung kasava 4. Campur kelapa parut dengan tepung beras dan tepung kasava + garam 2. 125 g kelapa parut setengah tua 2.

Tuangkan margarine. 125 g gula pasir 3. Tuangkan adonan dalam cetakan 4.Fortofolio KKD 2010 Kue mini black forest Bahan : 1. 25 g tepung terigu 5. ½ sdt baking powder 6. Masak ±30 menit dengan suhu 190 C sampai matang 5. 2 sdt coklat pasta + coklat bubuk Cara membuat 1. Hidangkan 14 . aduk rata 2. 8 butir telur ayam 2. 100 g margarine cair 7. aduk rata 3. Kocok telur bersama gula pasir sampai mengembang dan masukkan tepung terigu + coklat bubuk + baking powder sambil disduk rata + coklat pasta. 25 g gula pasir 4.

500 g terigu 3. Api dikecilkan tambahi air sedikit demi sedikit lalu dinginkan 2. Masukkan telur satu persatu + baking powder & soda b. 1 gelas air masak 6. 600 g gula pasir 2.Fortofolio KKD 2010 Kue harum manis Bahan : 1. 2 sdt soda kue Cara membuat : 1. 2 sdm mentega 5. 1 sdt baking powder 7. 500 g gula dibuat menjadi caramel setelah cair dan coklat. Masukkan terigu berganti-ganti dengan caramel sampai habis 15 . Mentega+gula 100 g dikocok sampai rata : a. 4 butir telur 4.

Membentuk bulatan dan jangan disendoki 6. Hidangkan 16 . Waktu memnaggang ±45 menit 8. 300 g gula pasir 3. Telur + gula dikocok hingga larut 2. Adonan dimasukkan ke tengah sehingga 5. Adonan dibagi 1 putih dan 1 hitam 3. 1 sdt baking powder Cara membuat : 1.Fortofolio KKD 2010 Kue Bolu zebra Bahan : 1. 7 butir telur 2. Kue tadi dipanggang di oven yang sudah dipanaskan 7. 1 sdt garam 6. 2 sdm ciklat bubuk 7. 225 g tepung terigu 4. 250 cc santan kental 5. Tuangkan adonan ke dalam secara bergantian ke dalam Loyang 4. 1 sdt vanili 8.

½ gelas susu kental 6. ½ gelas mentega 4. 2 gelas air masak 7. kukus 30 menit 6. ½ gelas gula 3. 1 sdt soda kue vanili 8. Setelah itu. Telur + gula dikocok sampai mengembang 2. 3 sdm mentega 5. Agar dimasak . setelah keras potong kecil-kecil 4.Fortofolio KKD 2010 Cake agar Bahan : 1. 3 butir telur 2. 1 bungkus agar Cara membuat : 1. Hidangkan 17 . Masukkan di loayang lalu tuangkan adonan tadi 5. Masukkan tepung terigu +soda kue+susu+mentega 3.

1 kg telur ayam 2. Didinginkan lalu dipotong 8. Bagian warna kuning kue 3. ½ kg gula pasir 3. Masukkan susu + terigu + garam + mentega cair lalu adonan dibagi 2 bagian: a. Ambil 2 cangkir gelas yang berkuping 5. Hidangkan 18 . Telur+gula+vanili dikocok sampai gula hancur 2. 4-5 sdm mincing terigu 7. 1 bleck susu kental manis 4. 1 sdt garam 6. Bagian warna coklat b. Kukus warna kuning 1 cangkir ± 3 menit 7. 1 bungkus coklat bubuk 5. Kukus warna coklat 1 cangkir ± 3 menit 6. 1 gelas mentega cair Cara membuat : 1. Loyang dilapisi kertas roti digunting sesuai dengan dasar Loyang & diolesi mentega 4.Fortofolio KKD 2010 Kue Bolu Bunga Intan Bahan : 1.

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->