Telur Mencegah Marasmus Dan Kwashiorkor

Abstrak

Malnutrisi kalori dan protein paling sering terjadi di Indonesia. Malnutrisi meningkatkan
kemudahan terserang berbagai infeksi bahkan kematian. Orang yang malnutrisi protein dan kalori
dapat disembuhkan, tetapi sangat lambat karena tidak terdapat sumber untuk pertumbuhan
jaringan. Malnutrisi sangatlah mudah dan murah mengatasinya, cukup hanya dengan makan satu
butir telur tiap hari.

Kata kunci : Energi, gizi, kwashiorkor, malnutrisi, marasmus, protein, telur.

Kekurangan gizi adalah masalah kesehatan yang harus segera diatasi karena dapat

menimbulkan gangguan pertumbuhan dan mudah terkena penyakit. Marasmus dan kwashiorkor

disebabkan karena tubuh kehilangan kalori dan protein secara akut (Wong, 2001). Defisiensi gizi

ini pada umumnya disebabkan karena kurang pengetahuan dan kemiskinan. Masyarakat dapat

mencegah kasus ini cukup dengan telur, karena telur merupakan alternatif termudah dan

termurah, dan juga komponen energi dan protein yang terkandung dalam satu butir telur sangat

lengkap. Pada artikel ini penulis akan membahas tentang kenapa telur dijadikan pilihan untuk

mengatasi masalah marasmus dan kwashiorkor.

Marasmus dan kwashiorkor pada umumnya disebabkan oleh faktor kemiskinan dan

kurangnya pengetahuan masyarakat tentang gizi. Bahan makanan seperti daging ayam, daging

sapi, daging kambing, telur ikan, atau protein nabati seperti kedelai dan kacang-kacangan

merupakan sumber protein tinggi (Sugiarno, 2005). Bahan makanan yang berasal dari hewani

harganya rata-rata mahal sehingga sulit terjangkau oleh masyarakat menengah kebawah.

Pencegahan terjadinya defisiensi gizi dengan telur adalah alternatif yang paling mudah

dan murah, karena telur adalah protein hewani yang sangat lengkap kandungan zat gizinya. Telur

adalah kapsul besar yang dibuat secara alamiah oleh unggas dan didalamnya terkandung seluruh
komponen dan bahan yang dibutuhkan untuk mendukung suatu kehidupan (Sugiarno, 2005).

Semua komponen tersusun dalam jumlah yang ideal bagi tubuh.

Protein telur mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh untuk

hidup sehat. Menurut Tabloid Ibu & Anak, 23 Oktober 2005 bahwa hasil penelitian

mendapatkan, satu butir relur mempunyai kegunaan protein (net protein utilization) lebih tinggi

dari pada protein daging ayam (80%) dan susu (75%). Berarti jumlah asam aminonya sangat

lengkap dan berimbang, sehingga hampir seluruh bagiannya dapat digunakan untuk pertumbuhan

dan pengganti sel-sel yang rusak. Kandungan lemak dalam telur terdapat dalam bagian kuningnya

mencapai 35%, sedangkan dalam putihnya tidak ada sama sekali. Lemak protein ini dibutuhkan

sebagai sumber energi, yang terdiri dari trigliserida, fosfolipid dan kolesterol.

Defisiensi kalori dan protein sangat berbahaya sekali kalau dibiarkan dalam waktu lama.

Penyebab timbulnya masalah ini karena kurangnya kemampuan dan pengetahuan masyarakat

dalam menyediakan zat gizi yang dibutuhkan tubuh. Telur adalah jalan keluar termudah dan

termurah untuk mengatasinya, karena mengandung komponen lengkap yang dibutuhkan tubuh.

Membiasakan makan satu butir telur tiap hari masalah marasmus dan kwashiorkor dapat dicegah.

Daftar Pustaka

Tabloid Ibu & Anak. (29 Oktober 2004). Telur asin tapi berkalsium tinggi. Diambil pada
27 November 2005 dari
http://ceyberwoman.cnb.net.id/detil.asp?kategori=health&newsno=712.

Sugiarno, J. (14 Mei 2005). Marasmus kwashiorkor. Diambil pada 15 November 2005 dari
http://www.waspada.co.id/opini/artikel.php.article_id=62922.

Wong, L., et al. (2001). Essensial of pediatric nursing. St. Louisa, Missouri: A Harcour E
Health Science Company.
Topik : Telur bahan termudah dan termurah mencegah marasmus dan kwashiorkor.

Tema : Komponen energi dan protein yang ada dalam telur sangat lengkap untuk memenuhi

kebutuhan tubuh, sehingga marasmus dan kwashiorkor dapat dicegah.

Judul : Telur mencegah marasmus dan kwasihorkor.

KERANGKA KARANGAN

Pencegahan munculnya masalah gizi Pendahuluan

harus diatasi dengan cepat, karena dapat
menimbulkan gangguan pertumbuhan
dan mudah terkena penyakit infeksi

Kemiskinan dan kurang Telur bahan termurah dan Komponen yang

pengetahuan penyebab termudah mengatasi terkandung dalam
masalah marasmus dan marasmus dan telur
kwashiorkor kwashiorkor
Telur mencegah marasmus
dan kwashiorkor telur.

Penutup