Ingrediente

Pentru foi
100 gr zahar tos100 ml apa2 galbenusuri100 gr zahar pudra1 plic praf de copt100 gr margarina sau ulei 450 gr faina

Pentru crema

300 gr unt200 gr zahar pudra2 oua150 ml frisca lichida 2 lingurite de ness

Pentru glazura

100 gr ciocolata pudra sau cacao amestecata cu zahar pudra1 lingura ulei1 lingura cu varf de margarina 2-3 linguri apa
fierbinte

Preparare

Se prepara foile. Se pune zaharul tos intr-o craticioara si se pune pe foc. Se lasa pana se caramelizeaza apoi se stinge cu
100 ml apa. Se amesteca bine pana se dizolva tot zaharul apoi se lasa la racit.

Separat intr-un bol se pun galbenusurile impreuna cu zaharul pudra si praful de copt stins cu otet. Se amesteca bine pana
devine ca o spuma.

Se adauga margarina si se amesteca bine, dupa care se adauga caramelul racit.

Se adauga faina amestecand continu , iar cand incepe sa se lege se rastoarna pe masa de lucru presarata cu faina.
Se framanta bine adaugand faina daca se lipeste , apoi se imparte aluatul in patru parti egale.Se intind patru foi pe dosul
tavii tapetate cu ulei si faina si se coc in cuptor la 180 grade timp de 5-7 minute.
Se dezlipeste de pe tava imediat ce s-a scos din cuptor pana nu se intareaste ca sa nu se rupa. Aveti nevoie de un cutit cu
lama lunga sa ajunga dintr-o parte in alta a tavii si incepeti dintr-un capat si radeti pe sub foaie pana in celalalt capat.

Se prepara crema.
Se pune intr-un bol untul su zaharul pudra si galbenusurile si se amesteca bine pana untul devine spuma iar zaharul nu se
mai simte.Intre timp se adauga si nessul.

Albusurile se bat spuma si se adauga peste crema.

Se amesteca bine apoi se adauga frisca batuta continuand amestecul pana devine o crema omogena.

Se umple foile.Se incepe cu prima foaie , se pune crema, apoi a doua foaie , iar crema si tot asa pana cand terminam cu a
patra foaie.
Se prepara glazura.
Se amesteca ciocolata pudra cu uleiul si margarina la temperatura camerei , apoi se adauga treptat cate o lingura de apa
fiarta. Se amesteca bine si se toarna peste prajitura.

Se da la rece cateva ore inainte de a se servi pentru ca foile trebuie sa se inmoaie.

Prajitura despteapta (sau cremesul puturosului :D)

Avem nevoie:

9 oua
- 250 gr zahar
- 1 pachet de unt
- 9 linguri faina
- 1 pac. zahar vanilat
- 1 litru lapte

- galbenusurile se freaca cu zaharul

- se adauga apoi untul topit si racit, laptele rece, albusurile batute spuma, zaharul vanilat si faina
Se pune totul intr-o tava tapetata si se lasa 1 ora la cuptor, la foc foarte mic si pe pozitia cea mai de sus
a cuptorului.1 ora nu se deschide cuptorul !!!

Dupa o ora ... surpriza!! Prajitura are blat, crema si glazura! Si mai e si foarte buna pe deasupra!

Pofta buna!

Prajitur complexa
Foile:
100 g zahar se ard (caramelul se fierbe cam 2 min)
100 g apa se fierb si se stinge zaharul ars si se apoi se pun ambele la racit

Separat se pun:
150g zahar
2 galbenusuri
3linguri ulei
1 lingurita bicarbonat stins cu otet

Se amesteca si se pun peste zaharul ars si se mai fierb 5 min.

Se da la racit, apoi, cand este caldut, se adauga faina facand un aluat potrivit de tare din care
se fac 3 foi care se coc pe spatele tavii.

Hints:- spatele tavii se tapeteaza foarte bine cu ulei si faina

- foile au o consistenta ciudata, asa ca necesita intinse direct pe tava in mare masura
- dupa ce stau in cuptor trebuie luate de pe tava cat sunt firbinti, ca daca se intarzie chiar si 1
min se sfarama
(e posibil sa functioneze mai bine daca sunt intinse pe folii de aluminiu, dar nu am incercat
pana acum)

Crema:

1 1/2 l lapte
1 1/2 cana(normala, de 200 g) zahar
2 galbenusuri
1 pachet unt
5 linguri faina (cu varf)
esenta
zahar vanilat

Intr-un vas se amesteca 300 g lapte cu faina si galbenusurile. Restul de lapte se pune la fiert cu
zaharul, peste care se pune compozitia din vas si untul si apoi se mesteca continuu pana se
ingroasa crema.
Caldutza se pune intre foi, care trebuie asezate in tava pe fundul careia au fost coapte.
Cat se raceste crema, se bat albusurile cu o cana de zahar.Bezeaua se pune deasupra foilor din
tava dupa care se mai da 8 min la cuptor.

Prajitura cu nuci si cacao

Este o prajitura foarte buna si extrem de simplu de facut. In 15-20 minute e gata de dat la
cuptor, asa ca e foarte buna cand suntem grabiti.
Pentru o tava de 40x25 este nevoie de:
* 6 oua
* 300 g zahar (200 + 100)
* 1 pachet margarina
* 150 g miez de nuca
* 200 g faina
* 3 linguri cacao
* zahar vanilat, esenta de rom
Se amesteca margarina cu 200g zahar, zaharul vanilat si esenta de rom. Dupa ce se
omogenizeaza, adaugam cele 3 linguri de cacao si miezul de nuca maruntit.
Se separa ouale, albusurile se bat spuma si se adauga in compozitie, impreuna cu faina.
Se toarna aluatul intr-o tava, cel mai bine este sa folositi hartie de copt. Tava trebuie sa fie
destul de mare, pentru ca prajitura sa iasa subtire de 2 degete.
Se da la cuptorul incins la 200 grade timp de 15 minute, pana se formeaza o crusta deasupra.
In timp ce aluatul sta la cuptor, se amesteca galbenururile cu restul de 100g zahar.
Cand aluatul este intarit deasupra, turnam glazura din galbenus si mai dam la cuptor inca 10 -
15 minute, pana trece testul scobitorii.

Prajitura Petre Roman

Ingrediente:

Pt. o foaie: 3 oua,

3 lg apa rece,
6 lg zahar,
5 lg faina,
3 lg nuca macinata,
1 lgta bicarbonat de sodiu,
putin otet sau zeama de lamaie.

Se fac trei foi, deci triplati cantitatile.

Intr-un castron se bat albusurile de la cel 3 oua cu 6 lg de zahar, se adauga 3 lg de apa rece si
se bat incontinuare.

Separat se freaca galbenusurile de la cele 3 oua cu o lgta de bicarbonat pe care il stingem cu

otet sau zeama de lamie-eu am ales ultima varianta, adaugam cel 3 lg de nuca macinata si cel
5 lg de faina si le amestecam cu lingura, bine-bine de tot.

Adaugam 2-3 linguri de albus, ca sa se mai fluidizeze compozitia, apoi amestecam usor restul
de albusuri in compozitia de galbenusuri.
Am tapetat tava cu hartie de copt, si am turnat usor compozitia si am bagat-o in cuptorul
preincalzit la 160 de grade.

Cred ca in 15 min. a fost gata.

Am procedat la fel si pentru celelalte doua foi.

Ingrediente pt. crema:

300 ml lapte,
3 lg faina,
200 g zahar,
3 galbenusuri,
250 g margarina.

Fierbem la foc mic laptele cu faina, pe care am desfacut-o in putin lapte din cantitatea data,
apoi adaugam galbenusurile. Lasam pana se ingroasa si da in clocot. Lasam la racit.
Separat frecam margarina cu zaharul si o amestecam cu budinca rece. Se obtine o cema fina.

Ingrediente pt. caramel:

400 g zahar

Doar peste primele doua foi se pune caramel, astfel ca am impartit cantitatea in doua, am pus
200 g zahar la topit, am turnat peste prima foaie si nu prea mi-a ajuns, asa ca pt. a doua foaie
am mai adaugat 50 g zahar, deci 250 g si s-a umplut toata foaia de caramelul minunat.

Lasam la racit.

Ingrediente pt. spuma:

3 albusuri,
150 g zahar,
ciocolata.
Albusurile se bat pe baie de aburi cu 150 g zahar.

Asamblarea:

Peste prima foaie turnam caramel, punem jumatate din cantitatea de crema,
apoi urmeaza a doua foaie cu caramel, cealalta jumatate de crema, a treia foaie peste care
turnam albusurile si presaram ciocolata rasa sau "furnici" de ciocolata-eu am ales ultima
varianta.
Tort Kodrit Kadir
Ingrediente
pentru caramel:
800 ml lapte
5 ouă
200 g zahăr
1 zahar vanilinat
1 esenta de rom

pentru blat:
1 ou
100 grame zahar
100 ml lapte
100 ml ulei
praf de copt
100 grame faina
3 linguri de cacao
1 lingura de cafea/ness

Pentru blat amestecam intr-un vas oul, zaharul, laptele, uleiul, faina amestecata cu praful de
copt si pudra de cacao cu ness. Amestecam bine.
Pentru caramel batem ouale cu zaharul, apoi adaugam zaharul vanilat, esenta de rom, un praf
de sare şi laptele. Amestecam bine si lasam deoparte.

Intr-un alt vas, caramelizam cinci linguri de zahar. Lasam putin sa se intareasca si adaugam
caramelul facut mai devreme. Imediat turnam in mijloc compozitia de blat. Va arata foarte
ciudat, pentru ca se va imprastia in tot vasul, insa fiti fara grija la coacere se va ridica la
suprafata.
Introducem vasul in cuptorul incalzit pentru aproximativ 35-40 de minute. Pentru o mai buna
siguranta facem testul scobitoarei. Mie mi s-a intamplat ca balatul sa se crape insa nu a fost
nicio problema.
Cand este gata scoatem vasul din cuptor si lasam sa se raceasca. Apoi punem platoul pe care
vrem sa servim tortul peste vasul care a fost in cuptor (atentie fel de vas folositi) si printr-o
miscare rapida rasturnam tortul. Vom avea astfel un tort cu trei straturi: caramel, crema de
zahar ars si blat. Se pastreaza foarte bine la frigider (pana la 3-4 zile).
In speranta ca v-am convins sa treceti la fapte, va urez "spor la treaba" si astept cu drag
impresiile voastre.

Caise:
Aluatul:
3 oua
1 pahar ulei
1 praf de copt(1 lingurita amoniac)
coaja de la o lamaie,vanilie
400-500 gr faina
un pic de sare

Crema:
150-200 gr unt sau margarina
25-50 gr cacao
4-5 linguri zahar pudra
gem acrisor
nuca macinata(eu am pus pinolii ca nu aveam nuci in casa)
mijlocul de la caise cam trei sferturi
Se freaca ouale cu zaharul,praful de copt ,vanilia,coaja de lamaie.Dupa incorporarea lor se adauga uleiul cate putin
continuand amestecarea,iar la urma faina.
Din aluatul obtinut se fac bile de marimea unei nuci , cat mai egale care se pun in tava distantate la foc mic cca 15-
20 min.Dupa se lasa sa se raceasca si se scobesc inauntru cu o lingurita mica foarte usor.
Crema:se pune untul cu cacaoa,zaharul pudra,mirodenii,miezul de la caise(3 sferturi) si la urma gemul acrisor.Se
umplu caisele cu aceasta crema.
Se dau cu coloranti alimentari sau daca nu aveti coloranti am citit ca,culoarea verde iese din fiertura de spanac,iar
cea rosie din fiertura de sfecla rosie,iar fiecare se da prin zahar dupa ungere cat e inca umed ca sa prinda zaharul.
Pofta buna!

Negresa
Ingrediente :
-350g unt,
-250g zahar
-1 ½ ceasca lapte
-4 oua
-100g cacao
-300g faina
-100g ciocolata amaruie
-1 plic praf de copt
-zeama de la o lamaie.
-½ ceasca nuca taiata marunt
-¼ ceasca stafide
-esenta de rom
-fulgi de cocos

Preparare:
Punem untul, zaharul, laptele si cacao intr-o cratita si fierbem la foc potrivit 10min. Din aceasta compozitie oprim 16
linguri in care adaugam 100g ciocolata amaruie. Omogenizam bine pana se topeste ciocolata. Restul compozitiei
ramase o lasam la racit. Cand este complet rece adaugam cele 4 galbenusuri pe rand si amestecam dupa fiecare,
praful de copt dizolvat in zeama de lamaie si faina treptat. Separat batem spuma albusurile cu un praf de sare si le
adaugam in compozitia de galbenusuri amestecand usor de jos in sus. Se adauga nucile si stafidele care au fost
inmuiate in rom. Tapetam o tava cu hartie de copt si turnam compozitia. Dam 30-35 min la cuptorul incalzit la foc
potrivit. Dupa ce scoatem prajitura , intindem bine glazura oprita si lasam sa se raceasca bine inainte de a o taia. Eu
am ornat-o cu fulgi de cocos.

Lapte de pasare
Adaugat 4 Ianuarie la 11:32 de elena87
Galerie imagini (1 imagini)
 

Imaginea 1din 1
1
2
3

 
Ingrediente:
 6 oua
 1 litru lapte
 280 g zahar pudra
 o lingurita faina
 Timp de preparare: Peste 30 minute
 Complexitate: Mediu
 Numar de portii: 4

Mod de preparare
Se pune pe foc 1 litru lapte.

Separat se bat albusurile cu 200g zahar pudra pana cand spuma se prinde de lingurita. Cand laptele a dat in clocot se da focul mai
mic si cu o lingurita, se pune in lapte mici galusti de spuma. Se lasa 2 minute, pe o parte, dupa care se intorc pe cealalta parte tot
pentru 2 minute. Se scot cu spumiera.

Separat se freaca galbenusurile cu 80g zahar pudra si o lingurita de faina. Cand laptele s-a mai racit putin, se amesteca aceasta
compozitie pana se leaga.

Peste lapte se aseaza galustele si se serveste.