B.

2 – SPATELFISCH ( Lepidopus caudatus )

Ernährungseigenschaften
Energiegehalt: : Nährwerte
Qualitäten für 100 gr
ƒ Kohlenhydrate 6,8 % Wasser 75,62 g
ƒ Fette 29,9 % Kalzium 4 mg
ƒ Proteine 63,3 % Eisen 0,81 mg
Phosphor 263 mg
Magnesium 27 mg
Mangan 0,019 mg
Kalium 288 mg
Selen 0,048 mg
Kupfer 0,126 mg
Beschreibung Nutrium 90 mg
Sein Korp ist sehr lang und dünn in den Seiten und er sieht wie eine Cholesterin 39 mg
große Gürtel aus. Das Maul ist ziemlich groß, mit sehr spitzigen Zähne, Fonte: http://www.unmaredamaresicilia.it
deswegen soll man diesen Fisch vorsichtig behandelt.
Die Rückenflosse ist ziemlich lang: sie beginnt in der Nackengegend
und endet auf der Stängelschwanz. Der Bauch- und die Brustflossen Organoleptische Qualitäten
sind klein. Die Körperfarbe ist leuchtendes Silber nur kurz danach dem Der Spatelafisch hat sehr gutes Fleisch und kann in verschiedenen Arten
Fischfang, aber nach ein paar Stunden fangen einigen dunkel Flecken verbraucht werden. Er hat häufig Parasiten/Schädlinge in der
zu erscheinen. Er kann bis 2 m. und 6 kg erreichen. Der Spatelfisch hat Eingeweidehöhlung die gefährlich für den Mensch sind, deswegen ist es
weißes Fleisch, sehr verdaulich, deswegen wird er besonders geschätzt besser ihn gekocht und nie roh zu verbrauchen. Der Fisch muss keinen
in den südlichen Regionen, wo er mit tief “palangresi” gefischt wird. ammoniakaltige Geruch haben. Das knochenlose Fleisch muss kompakt und
leicht rosig sein, nicht gelb. Wenn Sie mit einem Finger den Fleisch
drücken, muss kein Abdruck da bleiben, im Gegensatz dazu, ist der Fisch
nicht Frisch. Die Haut muss unversehrt und ohne markierten Zeichen.

Fangmethoden insbesondere fuer diejenigen, die eine Bereich der Herkunft

Verbindung mit der Tradition und Kultur mit Sizilien haben
Der Spatelfisch wird mit Schleppnetze, „Tremagli“, tiefe „Palangare“, „Ciancioli“
und Angelschnur gefischt. Die größte Fäge finden in Messina und Neapel statt.
Der Spatelfisch ist im Mittelmeer verbreitet (vorwiegend in der
westlichen Seite), in der östlichen atlantischen Küste (von Island
bis Südafrika) und im Pazifischer Ozean., fast überall.
Er wohnt in dem Küstenwasser bis dem Abstieg der
Kontinentalplatte in den Tiefseen, von 40 bis 620 m tief, vor allem
auf schlammige Wassertiefe.