Anda di halaman 1dari 25

TAHU JAMUR MASAK KECAP

Bahan:
1 bh tahu cina potong dadu 1 cm, goreng setengah matang
100 gr jamur merang, belah dua
3 siung bawang putih, iris
5 bh bawang merah iris
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/2 sdt lada
1/4 sdt garam
150 ml air
1 btg daun bawang, iris
Minyak Goreng

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah hingga harum,
masukkan daun salam, lengkuas, masak hingga layu.
2. Masukkan tahu dan jamur, aduk, tambahkan kecap manis, saus tiram, lada dan
garam, aduk.
3. Tuang air dan daun bawang, masak hingga bumbu meresap, angkat.

Untuk 4 orang.

Bahan membuat Brokoli Saus Tiram:


• 100 gram brokoli, potong sesuai kuntumnya, rebus sebentar
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, dimemarkan
• 100 gram daging tumis
• 50 gram jamur kancing, belah dua
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap inggris
• garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Brokoli Saus Tiram :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan


daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan brokoli, jamur, saus
tiram, kecap inggris, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Tuangkan 50 cc air. Aduk sebentar lalu angkat.

Tempe Bacem

Ani

Bahan:
500 g tempe, potong-potong
750 ml air kelapa
700 g gula merah
3 sdm kecap manis
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
minyak goreng
Bumbu, haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
5 butir kemiri
1 sdt garam
Cara membuat:
Taruh potongan tempe dalam panci. Tuangi air kelapa, bumbu halus,
dan bumbu lainnya.
Masak hingga air habis. Angkat.
Goreng tempe dalam minyak panas di atas api sedang hingga
kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Resep Oseng-Oseng Jamur


Bahan :

• 2 sdm minyak goreng untuk menumis


• 2 siung bawang putih, rajang halus
• 5 butir bawang merah, rajang halus
• 1 buah bawang bombay, potong kotak
• 2 buah cabe hijau, potong serong
• 2 buah cabe merah, potong serong
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 6 buah tomat ceri, masing-masing dibelah dua
• 2 lembar daun salam
• 50 gram daging giling
• 250 gram jamur merang, masing-masing belah dua memanjang
• gula secukupnya
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• 250 cc air

Cara Membuat :

1. tumis bawang putih,bawang merah, dan bawang bombay hingga harum.


tambahkan cabe hijau, cabe merah, tomat, lengkuas dan daun salam.
2. masukan daging giling, tumis hingga berubah warna.
3. masukkan jamur merang. Aduk-aduk sambil bubuhi gula, garam, dan
merica. tuangkan air hingga mendidih.

Pindang tongkol

Fatmah Bahalwan

sebit-sebit pindang tongkol menjadi kecil sesuai serat dagingnya.


siapkan :
Cabe hijau potong serong,
cabe merah potong serong,
tomat hijau potong empat
bawang merah, iris tipis
bawang putih iris tipis
jagung manis dipipil (ato jagung manis kaleng)
kemangi
salam, laos, sereh, digeprek

panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, sereh, dan lengkuas


hingga setengah layu, masukkan bawang putih, cabe merah dan cabe
hijau, tumis sebentar masukkan jagung manis, kasih sedikit air,
biarkan hingga jagung mateng (bila pakai jagung kaleng tumis
sebentar saja), masukkan pindang tongkol dan daun kemangi , aduk
sebentar beri garam dan gula, angkat, sajikan.
oya, jagung manis bisa dilengkapi dengan kacang polong, dll ato
pakai mixed vegetable. sajikan hangat.

Resep JAMUR TIRAM KRISPY


riezky 27 December 2010 Resep Makanan Kecil, Resep Makanan
Pembuka 2,048Print this post Email This Post

Bahan-bahan :

• 100 gr jamur tiram


• minyak goreng secukupnya
• tepung bumbu siap pakai (bisa merek apa saja)
• saos tomat dan saos sambal

Cara membuat :

1. suir-suir jamur tiram, kemudian cuci dengan air mengalir lalu tiriskan
2. panaskan minyak goreng
3. taburkan tepung bumbu diatas piring kering
4. masukan jamur tiram tadi kedalam tepung sedikit demi sedikit tapi
sebelumnya peras dulu karena walau sudah ditiriskan air tetap
mengandung dalam jamur
5. oleni dalam tepung langsung masukan dalam minyak goreng panas tunggu
sampai agak kekuningan angkat letakan diatas tissue untuk menyerap
minyak yang tersisa
6. lakukan sampai jamur habis, ingat jangan masukan jamur kedalam tepung
terlebih dahulu karena tepung akan basah dan hasilnya tidak maksimal
7. jamur siap disantap bisa di cocol dengan saos tomat/saos sambal

Resep Oseng-Oseng Teri


mutia niberty 26 October 2010 Resep Makanan Anak, Resep Makanan
Utama 1,992Print this post Email This Post

Bahan:

• 100 gram teri jengki, cuci bersih, tiriskan lalu goreng sampai garing
• 10 butir telur puyuh, rebus lalu kupas
• 2 buah tahu cina, potong dadu, lalu goreng sampai matang
• 2 buah cabe merah keriting, potong serong
• 2 buah cabe hijau keriting, potong serong
• 2 siung bawang putih, geprek lalu cincang
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• ½ buah tomat, iris
• sedikit merica
• kecap manis dan asin secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah sampai harum. Masukkan tomat, cabe
dan merica, aduk hingga layu.
2. Masukkan teri, telur puyuh dan tahu. Tambahkan kecap manis, aduk
sampai rata. Bila perlu tambahkan sedikit kecap asin.
3. Masak sambil terus diaduk hingga bumbu rata. Angkat, sajikan dengan
nasi putih panas

Orak Arik Telur Saus Tiram

Bahan:
2 sdm margarine
5 butir telur
3 sdm saus tiram
1 1/2 sdm saus cabai botol
250 gr udang kupas
100 gr ayam goreng, suwir-suwir
250 gr cai sim, pisahkan batang dan daunnya, potong ukuran 3 cm
1 sdm kecap manis
1 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara memasak:
1. Panaskan margarin, masukkan telur, aduk sebentar. Bubuhi saus
tira, saus
cabai, udang dan daging ayam, aduk rata.
2. Masukkan daun cai sim, aduk sampai layu.
Masukkan pula batang cai sim, aduk dan tuangi kecap manis. Masak
hingga matang.
3. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.
Untuk 5 orang

Note:
Pisahkan bagian batang dan daun cai sim. Tekan-tekan batangnya
dengan
gagang pisau, potong ukuran 3 cm. Potong bagian daun ukuran 3 cm
dengan
menggunakan tangan, jangan menggunakan pisau agar tidak terasa
pahit (tapi
sungguh deh aku tak tau logikanya..)

Oseng Telur Puyuh

BAHAN :
25 butir telur puyuh rebus, dikupas
2 lembar daun salam
2 buah cabai merah, dipotong miring
2 buah cabai hijau, dipotong miring
150 ml kaldu
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh gula merah
3 sendok makan minyak goreng

BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
1/2 sendok teh garam
3 butir kemiri

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, cabai merah,
dan cabai hijau sampai layu.
2. Masukkan telur puyuh. Aduk-aduk lalu bubuhi
kecap manis. Aduk rata.
3. Tuang kaldu lalu masukkan air asam dan gula
merah. Masak hingga bumbu meresap dan matang.

Untuk 5 porsi.

TELUR PINDANG

BAHAN :
- 6 butir telur ayam utuh
- 75 gr kulit bawang merah
- 6 lembar daun jambu batu
- 1 sdm garam
- 1 L air

CARA MEMBUAT :
- Rebus telur bersama semua bahan hingga telur matang. Angkat.
Tiriskan,
sisihkan air perebusnya.
- Pukul perlahan kulit telur hingga kulit retak. Lakukan hingga
selesai.
Masukkan telur ke dalam air perebus, masak kembali di atas api
kecil selama
45 menit hingga air menyusut. Angkat.
- Kupas telur. Sajikan

Untuk 6 porsi

by Mia

Bunda,
Ini satu lagi resep pakai petis.

Tahu Telur

Bahan:
1 potong (8x8x2 cm) tahu, potong dadu kecil
3 butir telur, kocok sebentar
1 batang daun baang, iris tipis
1 batang seledri, cincang.
garam secukupnya.

Sambal:
1. Goreng potongan tahu setangah matang, tiriskan. Campur telur,
tahu, daun
bawang, seledri dan garam.
2. Buat dadar agak tebal dan goreng sampai telur matang dan
kecokelatan.
3. Sambal : aduk semua bahan sampai rata.
4. Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng, sambal, dan acar
mentimun.

Oleh : Ani Eka

Telur Bumbu Petis

Bahan:
3 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah, iris serong tipis
2 cm kunyit, iris halus
4 cm temu kunci, iris halus
1 cm jahe, iris halus
1 liter santan dari 11/2 butir kelapa parut
2 sdm petis ikan/udang
2 sdt garam
6 butir telur ayam, rebus, kerat-kerat
1 buah tahu putih (ukuran 8x8x4 cm), potong-potong, goreng
setengah kering
15 buah cabai rawit, buang tangkainya
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga layu dan
harum.
Masukkan cabai, kunyit, temu kunci, dan jahe. Aduk hingga harum.
Angkat.
Masukkan ke panci, tuangi santan, tambahkan petis. Masak hingga
mendidih.
Masukkan telur dan tahu. Masak dengan api kecil hingga kuah kental
dan
berminyak.
Tambahkan cabai rawit, masak hingga layu. Angkat.
Untuk 6 orang

CEKER AYAM ASAM MANIS

BAHAN:
16 ceker ayam, cuci bersih, potong-potong
150 gr jamur kancing, iris
1 liter air
6 cabai merah besar, potong-potong
8 cabai hijau besar, potong-potong
10 cabai rawit merah
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 buah tomat segar
5 sdm kecap manis
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu instan rasa ayam

Haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt terasi matang

Taburan: daun kemangi secukupnya

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau,


lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ceker ayam, kecap manis, garam, merica, dan air, masak
hingga ceker lunak.
Masukkan Kaldu instan rasa ayam, jamur, potongan tomat, dan
kemangi, masak sebentar,angkat.
Sajikan hangat dengan nasi putih.

GUDEG CEKER
BAHAN:
750 gr nangka muda, kupas, potong-potong
500 ml air kelapa
750 ml santan kental dari 2 butir kelapa
4 butir telur, rebus matang, kupas
2 lembar daun jati
150 gr gula merah
6 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
100 gr daging sapi, potong-potong
10 ceker ayam, cuci bersih

Haluskan:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt garam

CARA MEMBUAT:

Cuci bersih nangka, rebus sebentar dengan air kelapa, angkat.


Siapkan panci, alasi dasar panci dengan daun jati. Taruh setengah
bagian nangka muda dan setengah bagian bumbu halus. Tambahkan sisa
setengah bagian nangka muda, telur, sisa bumbu, gula merah, daging
sapi, dan ceker ayam.
Tambahkan santan dan tutup pancinya. Masak dengan api sedang
hingga gudeg matang dan ceker lunak, angkat.
Sajikan dengan nasi hangat.
Untuk: 6 orang

Resep Cah Rebung


hapsari 10 October 2009 Resep Makanan Utama 884Print this post
Email This Post

BAHAN :

• 100 gram rebung, rebus lalu buang airnya


• 100 gram udang, buang kepalanya
• 10 butir telur puyuh rebus
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah wortel, iris menyerong
• 100 gram kapri
• 1 sdt sagu
• 1 sdm kecap asin
• Air secukupnya
CARA MEMBUAT

1. Iris halus bawang merah dan putih. Tumis hingga harum


2. Masukkan rebung dan wortel hingga layu.
3. Masukkan kapri.
4. Tambahkan kecap asin dan air secukupnya.
5. Masukkan udang dan telur puyuh.
6. Tambahkan sagu yang sudah diencerkan dengan 2sdm air, aduk hingga
merata.
7. Sajikan.

sep kangkung cah polos


yuda 13 November 2009 Resep Makanan Utama 2,369Print this post
Email This Post

Bahan-bahan :

• 6 sdm minyak goreng


• 1/2 sdm bawang putih, di cincang
• 200 gr kangkung
• 2 sdm angciu
• 2 sdm kecap asin
• 1/4 sdm penyedap rasa
• 6 sdm air masak
• 4 buah cabe merah keriting dipotong serong
• 5 buah cabai rawit merah, potong lurus

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih


2. Masukkan kangkung, cabe merah keriting & cabe rawit merah yg sudah
dipotong, tambahkan angciu, air masak, penyedap rasa dan kecap asin.
Tumis kurang lebih selama 30 detik.
3. Masakan siap dihidangkan

Resep Pepes Ayam Bumbu Kuning


December 31st, 2010 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »
Bahan untuk Membuat Masakan Pepes
Ayam Bumbu Kuning :

• 50 g ayam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1/2 buah tomat dibelah menjadi 8 bagian
• 1/2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 ikat kemangi, diambil daunnya
• 1 batang serai, diiris kecil
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• Daun pisang secukupnya

Baumbu Yang dihaluskan Untuk Memasak Pepes Ayam Bumbu Kuning :

• 4 siung bawang merah


• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas, parut
• 1 buah kemiri
• Lada, ketumbar di sangrai dan garam secukupnya.

Cara Membuat Masakan Pepes Ayam Bumbu Kuning :

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, biarkan selama 10 menit


2. Cuci kembali ayam dan campur dengan bumbu yang dihaluskan, biarkan
selama 2 jam hingga bumbu meresap.
3. Ambil daun pisang, alasi dengan daun salam, daun jeruk dan serai.
Letakkan sepotong bagian ayam berbumbu.
4. Beri tomat, daun bawang dan daun kemangi diatasnya.
5. Bungkus dan semat dengan tusuk gigi
6. Kukus selama 1 jam, angkat dan sajikan

Nilai Energi dan Zat Gizi :


Energi 165,1 kkal
Protein 12,9 g
Lemak 12,0 g
Karbohidrat 3,6 g
Serat 1,6 g
PUFA 5,7 g
Koelsterol 7,6 mg

Resep Sup Wortel Jagung : Resep Sup


Sehat
November 21st, 2010 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Bahan Bahan Membuat Sup Wortel


Jagung :

• 50 g wortel, di potong dadu kecil


• 50 g butiran jagung manis
• 1 batang seledri, iris halus
• 1/2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdt minyak wijen
• Gram, lada bubuk, dan pala secukupnya

Cara Membuat Sup Wortel Jagung :

1. Didihkan air, masukkan minyak wijen, garam, lada bubuk dan pala.
2. Masukkan wortel dan jagung, hingga setengah matang
3. Tambahkan irisan seledri dan daun bawang
4. Masukkan tepung maizena yang telah dicairkan dengan air.
5. Aduk hingga kuah mengental.
6. Sajikan panas

Nilai Energi dan Zat Gizi :


Energi 139,6 kkal
Protein 2,2 g
Lemak 5,8 g
Karbohidrat 22,4 g
Serat 3,1 g
PUFA 2,0 g
Koelsterol 0,0 mg

Resep Tempe Kering Masak Santan


February 21st, 2010 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Bahan Tempe Kering Masak Santan :

• 300 gram tempe, potong potong lalu goreng


• 1 tangkai serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus Tempe Kering Masak Santan:

• 8 butir bawang merah


• 2 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 2 cm kunyit
• garam secukupnya

Cara Membuat Tempe Kering Masak Santan:

1. Rebus tempe di dalam santan bersama serai, daun jeruk, dan bumbu halus
hingga kuah mengering.
2. Goreng tempe sampai kecokelatan. Angkat
Resep Makanan Tahan Lama : TEMPE
BUMBU BALI
December 28th, 2009 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Bahan Resep Makanan TEMPE BUMBU BALI:

• 500 gram tempe, potong persegi kecil, digoreng


• 10 cabai merah besar, buang biji, potong melintang kecil-kecil
• 10 cabai hijau besar, buang biji, potong melintang kecil
• 3 batang serai, potong halus
• 2 sendok makan sisiran gula merah
• 100 ml perahan air asam jawa
• 3 sendok makan kecap manis
• 3 lembar daun salam
• 10 siung bawang merah, potong halus
• 200 ml minyak goreng

Bumbu Halus:

• 8 bawang merah
• 5 bawang putih
• 2 cabai merah keriting
• 5 buah kemiri
• 3 sendok teh ketumbar, disangrai
• Seruas jari lengkuas
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Resep Makanan TEMPE BUMBU BALI: :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu


halus, tumis sejenak. Masukkan gula merah, air asam jawa, kecap manis,
serai, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang.
2. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga layu. Lalu masukkan
tempe, aduk rata dan tumis hingga matang.
Resep Bebas Kolesterol : Kebab Tempe
Jamur
December 16th, 2009 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Bahan:

• 300 gr tempe, kukus, haluskan


• 50 grjamur merang
• 1/2 paprika merah
• 1/2 paprika kuning
• 1/2 paprika hijau
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 bawang bombai, cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt bumbu kari bubuk
• 1 putih telur ayam, kocok lepas
• 1 sdm margarin non kolesterol
• tusukan sate, secukupnya

Saus:

• 2 btg daun seledri, cincang kasar


• 6 lbr daun selada keriting, potong kasar
• 3 sdm yogurt tawar

Cara Membuat:

1. Campur tempe halus dengan bawang putih, bawang bombai, merica,


bumbu kari, putih telur kocok dan garam. Aduk hingga rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulat lonjong. Masukkan ke tusukan sate secara
selang seling dengan paprika merah, kuning, hijau dan jamur merang.
3. Bakar di atas bara api sambil dioles margarin hingga kecokelatan dan
matang.
4. Buat saus: campur semua bahan saus dan aduk rata.
5. Sajikan selagi hangat bersama saus dan jagung rebus atau nasi hangat.
Resep Rujak Tempe
December 7th, 2009 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Bahan Bahan Rujak Tempe:

• 3 atau 6 bh tomat yang masih mengkal (tergantung besar kecilnya)


• 150 g tempe
• 50 g udang
• 25 g daun kemangi
• 25 g telur ayam
• 1 bh cabai merah
• 3 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar, disangrai
• 1/2 sdt merica
• 2 btr kemiri

Bumbu Rujak:

• 4 bh cabai merah
• 3 btr kemiri, sangrai
• 6 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi
• 2 sdt asam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 btg serai
• 2 lbr daun jeruk purut
• 1/2 gls (100 g) santan
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Rujak Tempe:

1. Kukus tempe selama 10 menit dan haluskan.


2. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, merica dan
ketumbar. Kemudian tumis sebentar sampai harum.Campurkan tempe
dengan bumbu yang sudah ditumis, kemangi, telur dan garam. Aduk rata.
3. Potong bagian atas tomat, keluarkan isinya dengan sendok. Isikan
campuran tempe ke dalam tomat. Kemudian kukus 510 menit.
4. Membuat bumbu rujak: Haluskan cabai, kemiri, bawang merah, bawang
putih dan terasi. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, asam
dan daun jeruk sampai harum. Masukkan udang dan santan. Didihkan.
5. Masukkan tomat yang telah dikukus dan masak sebentar kira-kira lima
menit. Angkat. Siap disajikan.

Untuk 3 porsi

Nilai gizi per porsi:


Energi: 106 Kkal
Protein: 12,1 g
Fe: 5,6 mg
Kalsium: 124,4 mg

Sumber : Tabloid-nakita.co

Resep Tumis Tempe Teri Kangkung


November 9th, 2009 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Bahan:

• 250 gram kangkung, dipotong-potong


• 50 gram teri medan, digoreng sampai kekuningan
• 200 gram tempe, dipotong kotak 1 1/2 cm, goreng sampai kekuningan
• 1 lembar daun salam
• 250 ml air
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah


• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi
• 1 buah cabai rawit
• 1 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula
Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan tempe dan
teri, aduk rata.
2. Tambahkan kangkung, aduk sampai layu. Tuang air; aduk sampai matang.

Untuk 3 porsi.

Menu Serba Tempe : Ragout Tempe


November 2nd, 2009 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Bahan Untuk Membuat Ragout Tempe :

• 450 gram tempe, iris tipis, bentuk segitiga


• 1 sendok teh garam
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok teh ketumbar, dihaluskan
• 25 ml air
• 500 ml minyak goreng

Bahan Ragout:

• 3 sendok makan margarin


• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombay, cincang
• 5 sendok makan tepung terigu
• 150 ml susu
• 50 gram wortel, dipotong persegi kecil
• 25 gram daun bayam, iris halus
• 50 gram jagung manis
• 100 gram daging sapi cincang
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
Adonan Tepung:

• 100 gram tepung beras


• 1 butir telur
• 125 cc air
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Menu Serba Tempe Ragout Tempe:

1. Rendam tempe dalam campuran air, bawang putih, ketumbar, dan garam.
Sisihkan.
2. Kini buat ragout. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang
bombay hingga layu. Tambahkan daging cincang. Aduk hingga daging
berubah warna. Masukkan wortel, bayam, jagung manis, garam, dan
merica. Aduk sampai semua bahan matang.
3. Tuangkan tepung terigu. Aduk sampai tepung kecokelatan. Tuangkan susu
sambil diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Dinginkan.
4. Sementara itu campur semua adonan tepung sampai menjadi adonan licin.
5. Ambil sepotong tempe. Oleskan isi agak tebal. Tutup dengan tempe.
gulingkan ke dalam adonan tepung. Goreng hingga kuning dan matang.

Resep Sup Bola Bola Tahu :Resep Anak


Berkuah
December 17th, 2010 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Bahan Yang diperlukan untuk Membuat


Sup Bola Bola Tahu :

• 100 g tahu, haluskan


• 1/2 butir putih telur
• 25 g wortel, potong kecil
• 1 sdt irisan daun bawang
• 1 batang seledri di iris halus
• 1 sdt minyak jagung
• 1 sdt bawang goreng
• Pala bubuk, lada bubuk, dan garam secukupnya

Cara Membuat Hidangan Sup Bola Bola Tahu :

1. Campur tahu yang dihaluskan dengan putih telur, bentuk bulat bulatan
kecil. Goreng sebentar
2. rebus air, masukkan bola bola tahu, masak hingga matang.
3. Masukkan wortel dan daun bawang
4. Sesaat akan di angkat, masukkan pala, alda, seledri dan garam.
5. Hidangkan dengan bawang goreng.

Nilai Energi dan Zat Gizi :


Energi 156,6 kkal
Protein 9,9 g
Lemak 11,8 g
Karbohidrat 4,7 g
Serat 2,0 g
PUFA 6,6 g
Koelsterol 0,1 mg

Resep Masakan Berbahan Tahu : Resep


Tahu Saus Pedas
February 13th, 2010 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Bahan Tahu Saus Pedas :

• 5 bh tahu kuning, goreng setengah matang, potong diagonal, belah sisi


miringnya, keruk sedikit hingga berlubang
• 10 ekor udang, belah bagian punggung dan biarkan ekornya
• 150 g daging ayam giling
• 2 btg daun bawang, iris halus
• 3 btg seledri, iris halus
• 1 sdt garam (secukupmya)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 400 ml minyak goreng

Bahan Saus Pedas:

• 5 btr bawang merah, haluskan


• 10 siung bawang putih
• 2 sdt cuka
• 2 sdt gula pasir
• 12 bh cabai merah, rebus, haluskan
• 200 ml kaldu daging

Cara Membuat Tahu Saus Pedas:

1. Campur daging ayam, kerukan tahu yang telah dihaluskan, daun bawang,
daun seledri, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Masukkan adonan ke bagian tahu yang berlubang, kemudian selipkan
udang dan biarkan ekornya di bagian luar.
3. Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang.
4. Membuat saus: Campur semua bahan, masak hingga mendidih. Angkat
5. Cara menyajikan: Tata tahu isi goreng di atas piring saji dan siram dengan
saus. Sajikan selagi panas sebagai lauk teman makan nasi panas.

Resep Kuah Tahu Telur


January 4th, 2010 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Bahan:

• 250 g tahu putih, potong dadu


• 10 btr telur puyuh, rebus, kupas
• 400 ml santan
• 1 bh tomat merah, potong kasar
• 2 lbr daun salam
• 1 btg serai, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan
• 4 lbr daun jeruk
• 2 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:

• 4 btr bawang merah


• 4 siung bawang putih
• 4 btr kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sebentar, masukkan tahu dan telur, serai, ,daun salam,
tomat, lengkuas dan daun jeruk.
2. Masukkan santan aduk hingga mendidih dan masak hingga empuk.
3. Sajikan selagi panas dengan nasi dan bubur.

Tips Membuat Gorengan


January 22nd, 2010 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Tepung Terigu yang cocok untuk membuat gorengan


adalah tepung terigu protein sedang (merk Segitiga Biru). Jika kita menggunakan
tepung yang proteinnya terlalu rendah maka hasil gorengan akan lebih menyerap
minyak atau kurang renyah/ tidak garing. Sebaliknya jika menggunakan tepung
terigu protein tinggi maka hasil gorengan akan lebih keras. Jika warna gorengan
agak gelap tetapi bukan karena hangus kemungkinan disebabkan oleh pemakaian
tepung terigu yang tinggi kadar abunya.

Sumber : bogasariflour.com
Tips Membuat Nasi Goreng
February 1st, 2010 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Mau tahu caranya membuat nasi goreng yang maknyus?

1. Nasi yang pulen justru kurang enak dibuat nasi goreng. Pilihlah nasi yang
punar atau pera (berbutir-butir).
2. Nasi goreng tidak selalu berwarna cokelat. Bila ingin variasi lain, sebagai
gantinya pakai saus tomat, saus cabai, atau kecap asin.
3. Pada dasarnya segala macam bahan seperti sayur dan daging dapat
dicampur dalam nasi goreng.
4. Nasi goreng enak lebih nikmat disantap selagi panas dan disajikan dengan
acar ketimun, daun selada, tomat iris. Lebih enak lagi dilengkapi dengan
kerupuk.
5. Bila terpaksa menyimpan nasi goreng Anda, simpan dalam plastik
kemasan dan tutup dengan aluminium foil. Panaskan sebentar dengan cara
digoreng, sesaat akan dimakan.
6. Untuk cita rasa khas nasi goreng ala Magelang, campur nasi goreng
dengan mi dan masak di atas wajan besi dengan panas dari arang kayu.

9 Kesalahan Saat Masak


February 6th, 2010 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Meskipun tergolong ahli di bidang masak memasak,


ada kalanya di dapur akan tetap terjadi kesalahan. Nah, berikut ini ada kiat agar
memasak selalu sukses!

1. Panci Terlalu Dingin. Jika memasak di panci/wajan yang kurang panas,


bahan masakan akan lengket dan tidak mengeluarkan warna. Ini kesalahan
yang sering terjadi saat memasak steak atau daging olahan lain di atas
penggorengan. Jangan takut memanaskan wajan, toh Anda selalu dapat
mengecilkan api kompor dan mendinginkannya kembali jika wajan
tampak sudah terlalu panas. Pastikan juga, masukkan sedikit minyak ke
wajan sebelum mulai memanaskannya.
2. Ikan Terlalu Matang. Ikan yang terlalu matang pasti tak akan terasa lezat
lagi. Anda harus tahu, ikan yang terlalu matang akan kehilangan rasa dan
kelembapannya. Jika memasaknya dengan benar, untuk beberapa lama
ikan akan tampak tak jauh berbeda seperti saat masih mentah. Anda tak
perlu takut ikan tak akan matang sempurna. Suhu panas akan tetap masuk
ke dalam daging ikan tanpa perlu api yang besar. Dan pada saat membeli
ikan, pastikan mata ikan bercahaya, bersih, dan insang masih merah. Ikan
segar tidak mengeluarkan bau (kecuali bau dari laut). Jika berbau amis,
jangan dibeli!
3. Terlalu Sering Dibolak-balik. Jika memasak steak, letakkan daging di
wajan dan jangan disentuh sampai tiba saatnya untuk membaliknya.
Membolak-balik daging bisa menghambat keseluruhan daging menjadi
matang. Jangan tergoda untuk selalu memeriksa apakah permukaan daging
lainnya sudah matang atau belum. Masaklah berdasarkan waktu, misalnya
untuk steak, satu menit untuk setiap sisi lalu biarkan.
4. Terlalu Penuh. Jika memasak, Anda mungkin cenderung tidak mengukur
jumlah bahan yang akan masak. Misalnya, memasukkan ½ lusin sosis ke
dalam wajan atau 2-3 irisan besar daging setak sekaligus. Tahu tidak, cara
ini akan merusak makanan! Wadah yang terlalu penuh akan menyebabkan
air cepat mendidih (karena tak cukup ruang bagi uap untuk keluar dari
panci), dan hasilnya daging jadi tidak matang sempurna.
5. Daging Terlalu Matang. Sebagian besar orang yang tak berpengalaman
memasak pun pasti tahu, potongan besar daging akan menciut saat
dimasak. Ini disebabkan karena pada saat memanaskan daging di luar
temperatur tertentu, protein yang dikandungnya mulai berkontraksi dan
memaksa sarinya keluar dari daging. Solusinya, pastikan saat
memanggang daging, gunakan panas rendah untuk waktu yang lama.
6. Kurang Garam. Anda mungkin sering menuang terlalu sedikit garam pada
masakannya (atau malah lupa dan sama sekali belum memasukan garam)
karena takut keasinan. Taburkan sedikit garam pada seluruh daging
sebelum memasaknya, dan masukkan garam ke dalam air sebelum
merebus sayuran. Menambahkan garam di saat-saat terakhir memasak
terkadang tak cukup berguna karena ada masakan yang bisa matang
dengan baik hanya bila ditambahkan garam selama proses memasak
berlangsung.
7. Pisau Tumpul. Pisau yang tumpul, selain bisa merusak bahan makanan
saat Anda memotongnya, juga sangat berbahaya. Percayakah Anda,
sebagian besar kecelakaan yang terjadi di dapur, terjadi disebabkan oleh
pisau yang tumpul, lho!
8. Bumbu Kering. Tak ada tempat bagi bumbu kering (siap pakai) di dalam
dapur! Ingat, bumbu kering hampir tidak memberikan rasa bumbu yang
diinginkan. Jika memasak menggunakan bumbu kering, berarti Anda akan
mendapatkan hasil masakan tanpa rasa. Begitu menggunakan bumbu segar
ke dalam masakan, Anda akan segera tahu bedanya. Ini juga berlaku untuk
sayuran. Usahakan untuk selalu membeli sayuran yang paling segar.
9. Alat Dapur Murah. Anda pasti tahu, ada berbagai panci dan wajan yang
sangat ringan dan tidak berlapis. Singkirkan segera! Anda tak bisa
mendapat atau mengira-ngira panas yang sesuai dengan wajan atau panic
seperti ini. Wajan yang benar harus mempunyai dasar yang berat. Tak
harus terbuat dari besi, tapi juga tak boleh meninggalkan banyak sisa
lemak.