Week:01

Introduction To Operations Management

(Operation & Productivity)
 Objective

Mahasiswa mampu memahami

manajemen operasi dimulai dari konsep
merancang sistem operasi, perbedaan tentang
produk/jasa, product life cycle, pengembangan
produk/jasa baru, proses pemilihan teknologi
proses serta fasilitas produksi yang tepat.
Bab Materi
SAP LAMA Sub Materi
Pertemuan
Definisi (Ch.01)
Sejarah Singkat Manajemen Operasi (Ch.01)
1 Pengantar Manajemen Operasi Fungsi Dan Peranan Manajer Operasi (Ch.01) 1
Jenis-jenis Keputusan Strategis Dalam Operasional Perusahaan (Ch.01)

Pengembangan Produk (Ch.05)

Desain Proses Produksi (Ch.07) 2
2 Desain Sistem Operasi Dan
Produksi Desain Layout (Ch.09)
Desain Kapasitas Produksi (Ch.07) 3
Perencanaan Agregat Dan Master Production (Ch13) 4
Perencanaan Dan Penjadwalan MRP (Ch.14)
3
Produksi 5
JIT (Ch.16) 6
Ujian Tengah Semester (UTS) 7
Perencanaan Dan Penjadwalan Penjadwalan Produksi (Short Term Schedule)
3 8
Produksi (Ch. 15)
Model-model Persediaan Dan Economic Order Quantity (Ch.12) 9
4 Pengendalian Persediaan
ABC Analysis (Ch.12) 10
Statistical Quality Control (Ch.6) 11
5 Pengendalian Kualitas Acceptance Sampling (Ch.6) 12
TQM (Ch.6) 13
Pengukuran & Peningkatan Produktivitas (Ch.01) 14
Pengukuran Dan Peningkatan
6 Produktivitas QUIZ 15
Ujian Akhir Semester (UAS) 16
 SAP REVISI

Minggu Materi
1 Pengantar Manajemen Operasi (Ch.01)
2 Keputusan Dalam MO (Ch.02)
3 Perancangan Barang dan Jasa (Ch.05)
4 Strategi proses (Ch.07)
5 Perencanaan Kapasitas (Ch.08)
6 Strategi layout dan keputusan lokasi (Ch.08 & 09)
7 Quiz & Review
Ujian Tengah Semester (UTS)

8 Supply Chain Management (Ch.11)

9 Perencanaan Agregate (Ch.13)
10 MRP (Ch.14)
11 Short-Term Schedulling (Ch.15)
12 Just In Time (Ch.16)
13 Presentasi
14 Presentasi
Ujian Akhir Semester (UAS)
 Assessment
• Requirements:
– Present during the Class and ON TIME
(20 minute tolerance)
– Having Good Attitude
• Score/Grade :
– Mid Semester Test (UTS) : 30%
– Final Test (UAS): 40%
– Task & QUIZ : 30%
– Bonuses (Partisipation): 10 points max
The Hard Rock Cafe
 First opened in 1971
 Now – 110 restaurants in over 40 countries

 Rock music memorabilia

 Creates value in the form of good food
and entertainment
 3,500+ custom meals per day in Orlando
 How does an item get on the menu?
 Role of the Operations Manager
Apakah Manajemen Operasi Itu?
Produksi
Proses penciptaan barang dan jasa

Manajemen Operasi
Serangkaian aktivitas yang menghasilkan nilai dalam
bentuk barang dan jasa dengan mengubah input
menjadi output.
Kegiatan yang menghasilkan barang dan jasa
berlangsung di organisasi/perusahaan
 Manajemen
Produksi???
Manajemen
Operasi???
Sejarah MO
 Eli Whitney
 Born 1765; died 1825
 In 1798, received government contract to
make 10,000 muskets
 Showed that machine tools could make
standardized parts to exact specifications
 Musket parts could be used in any musket
 Frederick W. Taylor
 Born 1856; died 1915
 Known as ‘father of scientific
management’
 In 1881, as chief engineer for Midvale
Steel, studied how tasks were done
 Began first motion and time studies
 Created efficiency principles
Mengapa kita mempelajari MO?
 OM is one of three major functions
(marketing, finance, and operations) of any
organization
 We want (and need) to know how goods and
services are produced
 We want to understand what operations
managers do
 OM is such a costly part of an organization
 What Operations Managers Do??

Basic Management Functions :

 Planning
 Organizing
 Staffing
 Leading
 Controlling
 Jenis-jenis Keputusan Strategis Dalam
Operasional Perusahaan
1. Perancangan Produk dan Jasa
Produk dan jasa apa saja yang kita tawarkan?
Bagaimana kita merancang produl-produk ini?
2. Pengelolaan kualitas
 Bagaimana kita mendefinisikan kualitas?
 Siapa yang bertanggung jawab dalam hal kualitas?
3. Perancangan proses dan kapasitas
 Proses apa dan berapa kapasitas yang dibutuhkan oleh produk ini?
 Peralatan dsan teknologi apa yang diperlukan oleh proses-proses ini?
4. Strategi lokasi
 Bagaimana cara kita memilih tempat untuk fasilitas?
 Berdasarkan kriteria apa kita mengambil keputusan mengenai lokasi?
 Jenis-jenis Keputusan Strategis Dalam
Operasional Perusahaan
5. Strategi tata letak
 Bagaimana kita menata fasilitasnya?
 Seberapa besar seharusnya fasilitasnya supaya dapat memenuhi
rencana kita?
6. Sumber daya manusia dan perancangan pekerjaan
 Bagaimana kita menyediakan lingkungan kerja yang layak?
 Berapa banyak yang kita harapkan dapat dihasilkan oleh para
pegawai?
7. Manajemen Rantai Pasokan
 Haruskah kita membuat atau membeli komponen ini?
 Siapa para pemasok kita dan siapa yang dapat menggabungkan
semuanya ke dalam program e-commerce?
 Jenis-jenis Keputusan Strategis Dalam
Operasional Perusahaan
8. Persediaan, perencanaan kebutuhan bahan baku (JIT)
 Berapakah persediaan dari setiap barang yang harus kita miliki?
kapan kita harus memesan ulang?
9. Penjadwalan jangka menengah
 Apakah kita sebaiknya mengupah orang-orang tetap selama
bisnis menurun?
 Pekerjaan yang akan kita lakukan selanjutnya?
10. Perawatan
 Siapa yang bertanggung jawab dalam perawatan?
 Kapan kita melakukan perawatan?
 New Challenges in OM
From
 Fokus lokal atau nasional
 Jumlah pengiriman besar
 Pembelian dengan penawaran
terendah
 Pengembangan produk lama
 Produk yang distandarkan
 Spesialisasi pekerjaan
To
 Fokus global,
memindahkan ke luar
negeri
 Kinerja Just-in-time
 Supply chain partnering
 Pengembangan produk
cepat, aliansi, kolaborasi
 Kustomisasi massal denga
penekanan pada kualitas
 Pemberdayaan pekerja,
perampingan rpoduksi
 Kegiatan Operasi Dalam Sektor Jasa

Jasa (service) adalah aktifitas ekonomi yang biasanya

menghasilkan produk tidak nyata
(misalnya:pendidikan, hiburan, penginapan,
pemerintahan, keuangan, dan layanan kesehatan)
 Perbedaan Barang dan Jasa
Ciri-Ciri Barang (Produk nyata)
Barang dapat dijual kembali
Barang dapat dijadikan persediaan
Beberapa aspek kualitas dapat diukur
Penjualan berbeda dari produksi
Barang dapat dipindahkan
Lokasi fasilitas sangat mempengaruhi biaya
Mudah diproduksi secara otomatis
Penghasilannya adalah dari barang nyata
Ciri-ciri barang (produk tidak nyata)
Penjualan kembali tidak biasa dilakukan
Banyak jasa tidak dapat disimpan
Banyak aspek kualitas sulit diukur
Penjualan biasanya merupakan bagian dari jasa
Penyedia jasa bukan jasa biasanya dapat
berpindah
Lokasi fasilitas penting untuk hubungan
dengan pelanggan
Jasa biasanya sulit diproduksi secara otomatis
Penghasilannya dari jasa yang tidak nyata
CONCEPT OF PRODUCTIVITY
Produktivitas merupakan perbandingan antara
output (barang & jasa) dibagi dengan satu atau
lebih input (seperti tenaga kerja, modal, atau
manajemen)

Efektifitas
Produktivitas
The Economic System Transforms Inputs
to Outputs

Inputs Process Outputs

Land, Labor, The economic system Goods and

Capital, transforms inputs to outputs at Services
Management about an annual 2.5% increase
in productivity
(capital 38% of 2.5%),
labor (10% of 2.5%),
management (52% of 2.5%)

Feedback loop
 Typical Impact of Quality Improvement

Pengukuran produktifitas adalah salah satu cara yang baik untuk

mengevaluasi kemampuan sebuah negara untuk dapat memperbaiki
standar hidup rakyatna.

As productivity improved Costs were pared Wages

increased
Parts per man hour Cost per unit decreased Average worker's annual cash
compensation increased
$2.25
115
110 $2.00 27000
105 26000
$1.75 25000
100
95 $1.50 24000
Year A Year B Year C Year A Year B Year C Year A Year B Year C
 Measuring Productivity
Ada 2 macam pengukuran produktifitas :
1) Produktifitas faktor tunggal, yaitu :menggambarkan
perbandingan satu sumber daya (input) terhadap
barang dan jasa yang dihasilkan (output)
2) Produktifitas multifaktor, yaitu ; Menggambarkan
perbandingan banyak atau seluruh sumber daya
(input) terhadap barang dan jasa yang dihasilkan
(output)
 Measuring Productivity
(Tunggal)

Productivity = Output
Input
Contoh :
Jika output yang dihasilkan = 1000 dan jam kerja yang
digunakan adalah 250 , maka

Produktifitas = Barang yang dihasilkan/ Jam kerja

= 1000/250
= 4 unit per jam
 Measuring Productivity
(Multi faktor)

Output Yang Dihasilkan

Productivity =
(Pekerja + Material + Energi +
Modal + Lain-lain)
 Measurement Problems

• Quality may change while the quantity of

inputs and outputs remains constant
• External elements may cause an increase
or decrease in productivity
• Precise units of measure may be lacking
 Productivity Variables
• Labor - contributes about 10% of the annual
increase
• Capital - contributes about 32% of the annual
increase
• Management - contributes about 52% of the
annual increase
 Key Variables for Improved Labor
Productivity
Sekitar 10% peningkatan produktivitas tahunan dikaitkan dengan

adanya peningkatan kualitas tenaga kerja. Tiga variabel pokok yang

dapat meningkatkan produktivitas tenaga kerja adalah :

1. Pendidikan dasar yang sesuai bagi tenaga kerja yang efektif

2. Pengetatan angka tenaga kerja

3. Biaya sosial yang membuat tenaga kerja tersedia, seperti

transportasi dan sanitasi

 Service Productivity
Produktifitas di sektor jasa terbukti sulit untuk ditingkatkan karena pekerjaan di

sektor jasa:

1. Biasanya membutuhkan tenaga kerja yang banyak (contoh:konseling,

mengajar)

2. Biasanya diproses secara individu (contoh:konseling investasi)

3. Sering merupakan tugas intelektual yang dilakukan oleh seorang profesional

(contoh:diagnosa kesehatan)

4. Sering sulit untuk dimekanisasi dan diotomatisasi (contoh:potong rambut)

5. Kualitasnya sulit untuk dievaluasi (contoh:kinerja perusahaan konsultan

hukum
 Etika Dan Tanggung Jawab Sosial

Beberapa tantangan etis yang dihadapi manajer operasional:

1. Mengembangkan dan menghasilkan produk yang aman dan
berkualitas secara efisien
2. Menjaga lingkungan yang bersih
3. Menyediakan tempat kerja yang aman
4. Menghormati komitmen-komitmen dalam masyarakat
 References

• Jay Heizer, Barry Render, Operation

Management, 6 th Edition, 1996
• William J. Stevenson, Production/Operations
Management, Irwin, 1990.