TUGAS 2

“Menyusun Menu 10 hari ”

Mata Kuliah Pengetahuan Menu

Oleh :

Septianingsih (095443215)

Tanggal 04 maret 2011

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

FAKULTAS TEKNIK

JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

PROGRAM STUDI D3 TATA BOGA

2011
 Susunan Menu Indonesia 10 Hari

Hari Pagi Selingan Siang Selingan Sore

H-1 Bubur kacang Martabak manis Nasi putih Lemet Nasi putih
hijau * *
* Ikan kakap bakar Empal pedas
Teh manis * *
Tumis sawi putih Sop jamur telur
(tahu bacem, puyuh
sambal kecap) Sambal tomat
* *
Es sari kelapa Buah salak

H-2 Lontong Wingko Nasi putih Lapis terigu Nasi putih

* * *
Sayur balap Soto banjar Udang bakar
(tahu goring, (perkedel pedas
taoge, daun kentang, telur *
bawang) rebus, kerupuk Tumis kangkung
sambal kecap udang) (Tempe goreng,
* * Kerupuk udang )
Es teh strawberry Es kopyor *
Jus melon
H-3 Bubur sum-sum Donat kentang Nasi putih Talam pandan Nasi putih
(Gula merah) * *
* Otak-otak Ikan kari hijau
The manis bandeng *
* Oseng sawi
Tumis brokoli Tahu bacem
Tahu krispi *
Sambal tomat Nanas
*
Buah Pisang
H-4 Ketupat Lumpia udang Nasi putih Centik manis Nasi putih
* * *
Soto daging Ayam panggang Bebek goreng
* (Sambal terung, *
Telur rebus Tempe goreng) sambal goreng
(sambal kemiri) * kentang
* Es teh strawberry (acar kuning,
Buah pepaya rempeyek udang)
*
The hangat
H- 5 Nasi goring sayur Tahu isi Nasi putih Klepon Nasi putih
(buncis, sawi, * *
wortel) Pepes ikan Sup macaroni
* * *
 Telur ceplok, Bakwan jagung Sambal goring
krupuk udang Tahu kentang
* * *
Jus alpukat Buah potong Es campur

H-6 Lontong Bolu gulung Nasi putih Dadar gulung Nasi putih
* * *
Telur dadar Opor ayam Sate ayam
padang (kelapa * bumbu rujak
parut, daging Oseng kacang *
ayam, bawang panjang Sayur kacang
prei) (sambal tomat) campur
* * ((Kacang panjang,
Urap sayur Es lemon tea santan,
campur kangkung))
(taoge, kenikir, (sambal terasi,
bayam), rempeyek kerupuk udang)
kedelai, sambal *
tomat Es jeruk kelapa
*
The

H-7 Nasi goring Lapis pandan Nasi putih Kue mangkok Nasi putih
* * *
Krengsengan Rawon daging Ayam goring
daging * *
* Telur asin rebus Sayur asam
Sate telur puyuh, (kerupuk udang) (sambal bajak)
(acar brokoli) * *
* Es cendol The hangat
Es cincau
h

H-8 Nasi gurih ayam Roti goring Nasi putih Nagasari Nasi putih
wortel * *
(dada ayam, Tumis kerang Orak-arik telur
wortel, brokoli) hijau *
* * Koloke ayam
Telur dadar, Bakwan tahu (pangsit sayuran)
Kerupuk bawang jagung *
* *
Es jeruk kelapa Es doger
H-9 Nasi uduk Kue mochi Nasi putih Bakpau Nasi putih
* * *
Ayam bakar Sois balut mi Ayam bumbu bali
(abon ikan, * (Acar kuning kol
 lalapan) Cap cay dan tauge,
* (udang goring sambal goring
The hangat tepung, acar krecek, emping)
segar) *
* Nanas
Es Kelapa muda
H-10 Nasi ulam betawi Lepat nangka Nasi putih Bikang Nasi putih
* * *
Telur dadar, Sup sayur Gurami bakar
Ketimun, daun * (sambal mangga,
kemangi Perkedel kornet, lalapan)
* tahu goring *
Apel malang (sambal kecap) Jus jeruk
*
Dawet campur
sari

Mie goring tuna

*
Tumis sawi (kerupuk ikan)
*
Susu
 Nasi putih
*
Bawal goring tepung
*
Sayur bayam
(sambal balado)
*
Pudding buah

Nasi putih
*
Ayam panggang
*
Urapan sayur
(kacang panjang, kenikir, taoge, rempeyek udang)
*
Es melon serut

Nasi putih
*
Sayuran tenggiri bersaus
(ikan tenggiri, brokoli, jamur kancing dan saus tomat, saus teriyaki)
*
Sawi putih gulung
(sawi putih isi udang),sambal tomat)
*
Pudding cocktail bua