Arepitas Dulces Aliñadas.

Quién en su niñez no disfruto de las muy ricas arepitas dulces aliñadas? En lo personal, este
era un plato típico del mes de diciembre el cual era preparado para el desayuno cuando en
casa de mi abuela. Allí se reunían mis tías, mi mama y por supuesto bajo la organización de mi
querida abuela. Al regresar de misa de aguinaldo que por lo general estas idas a misa de
aguinaldo consistían en ir a patinar en la plaza Bolívar nos espraba una mesa llena de arepitas
dulces acompañadas de café caliente o chocolate según la preferencia del cada uno de
nosotros. Alli pasábamos horas devorando aquellos manjares maternos y después de esto nos
espraba una larga mañana de cuentos entre todos los primos, muchos de los cuales no eran de
mi ciudad de Coro y se encontraban en esa fecha compartiendo vacaciones navideñas.

Ingredientes:

- 1 Taza de Harina de maíz precocida (de la misma de arepas).

- 1/4 de Taza de Harina de trigo leudante.

- 1 Cucharada de Aceite vegetal.

- 1 Taza de queso rayado.

- 3 cucharadas de azúcar.

- 1/4 de taza de papelón rayado.

- Sal.

- 1 cucharada de anís estrellado (anís dulce).

- Agua suficiente para su preparación.

Preparación:

Mezcla la harina de maíz con la de trigo, el queso rayado, una pizca de sal, el papelón, el
azúcar, el anís, y una pizca de sal, luego añade el aceite y anda añadiendo agua poco a poco sin
dejar de amasar hasta que la masa quede consistente pero suave y no se pegue en las manos
(si te pasas de agua se volverá chiclosa).
Pon a calentar un sartén hondo con bastante aceite a fuego alto, cuando el aceite esté bien
caliente, haz arepas muy delgadas y anchas y fríelas, cuando esté dorada voltéala, sácala,
escúrrele el aceite y deja que se enfríen un poco antes de comerlas.

Recuerda que el truco de estas arepas es que sean muy muy delgadas al momento de freírlas
para que se inflen.

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