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à Los Ô ,  
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  o  son moléculas orgánicas
compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son
solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad
de carbonos o por el grupo funcional aldehído. Son la
forma biológica primaria de almacenamiento y consumo
de energía. Otras biomoléculas energéticas son
las grasas, en menor medida y las proteínas.
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à Los carbohidratos se clasifican como simples o
complejos. La clasificación depende de la estructura
química del alimento y de la rapidez con la cual se
digiere y se absorbe el azúcar.

  
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à Los ejemplos de azúcares simples provenientes de
alimentos abarcan:
à Fructosa (se encuentra en las frutas)
à Galactosa (se encuentra en los productos lácteos)
à Los azúcares dobles abarcan:
à Lactosa (se encuentra en los productos lácteos)
à Maltosa (se encuentra en ciertas verduras y en la
cerveza)
à Sacarosa (azúcar de mesa)

 
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