VITAMINAS

“ AS VITAMINAS SÃO IMPORTANTES PARA A

CATÁLISE DAS REAÇÕES QUÍMICAS E ATUAM COMO
COENZIMAS FORMANDO GRUPOS PROSTÉTICOS DE
ENZIMAS FUNCIONALMENTE IMPORTANTES.”
BAYNES, J.W 2005

Prof. MSc. Fabio Moraes

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CLASSIFICAÇÃO DAS VITAMINAS
LIPOSSOLÚVEIS E HIDROSSOLÚVEIS

- LIPOSSOLÚVEIS: VITAMINAS “A”, “D”, “E” e “K”.

DEFINIÇÃO: São as vitaminas que apresentam a capacidade
para se dissolver em gorduras armazenadas no corpo.

- HIDROSSOLÚVEIS: VITAMINAS “C”, “B1”, “B2”,“B3”,”B5”, e “B6”.

DEFINIÇÃO: São as vitaminas que apresentam solubilidade
em água e por isso são prontamente excretadas pela urina.

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VITAMINA “A” (fontes: Fígado, gema de ovo, vegetais
amarelos e verdes)

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A DEFICIÊNCIA DE VITAMINA “A”

CEGUEIRA NOTURNA

CERATINIZAÇÃO DA CÓRNEA

- A deficiência de Vitamina A também causa anormalidades

dermatológicas, tais como secura da pele e surgimento de
bolhas. O epitélio das vias aéreas sofre queratinização,
diminuindo a elasticidade pulmonar.

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VITAMINA “A”
- NOME GENÉRICO PARA TRÊS COMPOSTOS: RETINOL, RETINAL
E ÁCIDO RETINÓICO. O B – CAROTENO, É ENCONTRADO NOS
VEGETAIS E CONVERTIDO EM RETINAL PELA AÇÃO DA ENZIMA
DIOXIGENASE NO INTESTINO DELGADO.

- NO INTESTINO OS ENTERÓCITOS, PRODUZEM RETINAL E

ÁCIDO RETINÓICO A PARTIR DO RETINAL ONDE SÃO
TRANSPORTADOS PARA O ARMAZENAMENTO NO FÍGADO.

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- O ácido retinóico tem
demonstrado que existe
uma relação inversa
entre a sua quantidade
(vitamina – A - ) e o risco
de câncer
-O pigmento visual,
RODOPSINA, é
encontrado nos
bastonetes da retina e é
formado pela ligação 11-
cis-retinal à opsina.
- Quando a rodopsina é
exposta a luz, ela é
branqueada, o retinal se
dissocia e é isomerizado
e reduzido a retinol total.
- Esta reação é
acompanhada por uma
mudança conformacional
produzindo um impulso
nervoso percebido pelo
cérebro como LUZ.

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VITAMINA – A - ARMAZENAMENTO
- A VITAMINA – A – É ARMAZENADA NO FÍGADO, E TRANSPORTADA
POR PROTEÍNAS LIGANTES A PRÓPRIA VITAMINA (PROTEÍNAS
TRANSPORTADORAS DE RETINAL)

- NO FÍGADO EXISTE UM SUPRIMENTO DE VITAMINA – A -

APROXIMADAMENTE PARA UM ANO.

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VITAMINA – A - EXCESSO
- O excesso na administração de vitamina –A – é tóxica ao
organismo e incluem sintomas como: náusea, vômitos, cefaléias,
visão dupla, diarréia, queda de cabelo, dermatite.

ATENÇÃO!
- É VIRTUALMENTE IMPOSSÍVEL DESENVOLVER TOXICIDADE POR
VITAMINA – A – ATRAVÉS DA INGESTÃO NORMAL DE ALIMENTOS;
ENTRETANTO A TOXICIDADE PODE SER RESULTADO DO USO DE
SUPLEMENTOS DE VITAMINA A.

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VITAMINA – D –
- É conhecida como
COLECALCIFEROL sendo a
sua forma ativa o
CALCITRIOL;
- É um hormônio esteróide
(1,25 diidroxicolecalciferol)
- O calcitriol mantém os
níveis adequados de cálcio
no soro sanguíneo e regula
a reabsorção óssea, captura
o cálcio no intestino e
reabsorve o cálcio a partir
do glomerular renal.

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-A vitamina – D – é produzida
pela ação da luz ultravioleta
(comprimento de onda
específico: 290 – 310 nm);
- A vitamina D sintetizada no
fígado na forma de 7-
desidrocolesterol (pró-vitamina
D3) é transformada na pela pela
presença da luz ultravioleta em
COLECALCIFEROL que em
seguida é transformada em
CALCITRIOL por duas reações
de hidroxilação (uma no fígado
e outra no rim)

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- No fígado produz
o 25 (OH) D3
(CALCIDIOL) e nos
rins o
CALCITRIOL)

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VITAMINA – D –DEFICIÊNCIA

RAQUITISMO em crianças e OSTEOMALÁCIA em adultos

-RAQUITISMO: Ossos flexíveis,frágeis e moles;

-OSTEOMALÁCIA: Deficiência da mineralização
(desmineralização) da matriz dos ossos, arqueamento
característico dos ossos das pernas;

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VITAMINA – D – FONTES NATURAIS

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VITAMINA – E

-É o antioxidante natural
mais abundante. Está
associada a estrutura
lipídica da membrana
plasmática.
- A vitamina E tem um papel
importante na produção de
esperma em alguns animais,
entretanto isso NÃO ocorre
no homem.
- A deficiência de Vitamina E
em bebês causa anemia.

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VITAMINA – E

ESTRUTURA DA FAMÍLIAR
DA VITAMINA E de R1 – R3
podem ser metilados em
uma variedade de
combinações

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VITAMINA – K

Necessária para a coagulação sanguínea

- ENCONTRADA EM CEREAIS, CARNES,

FRUTAS, DERIVADOS DO LEITE E VEGETAIS
-É REQUERIDA NA CASCATA DE
COAGULAÇÃO SANGUÍNEA, JUNTO AOS
FATORES DA COAGULAÇÃO.
- SUA DEFICIÊNCIA CAUSA DISTÚRBIOS DE
SANGRAMENTO, PRINCIPALMENTE EM
BEBÊS PREMATUROS, PORQUE A
TRANSFERÊNCIA PLACENTÁRIA DA
VITAMINA K MATERNA PARA O FETO É
INEFICIENTE.

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