RENCANA PELAKSAAN KULIAH KERJA PRAKTEK

No PELAKSANAAN (MINGGU)
URAIAN KEGIATAN TUJUAN SASARAN
. II Tercapa Tdk
I II IV
I i Tercapai
Perkenalan terhadap - Pendekatan terhadap anggota IKM - Pemilik IKM X X
1. - Karyawan X X
lingkungan IKM - Mendapatkan profil IKM
- Masyarakat X X
Identifikasi Aspek Produksi - Mengetahui alur proses produksi - Pemilik IKM X X
dan Pemasaran - Memahami cara pembuatan keripik sanjai - Karyawan X X
- Pasar X X
2. - Mengetahui aspek pemasaran yang

meliputi: harga, promosi, distribusi, dan

lokasi pemasaran
3. Perumusan Masalah:
1. Lingkungan produksi - Menghasilkan pangan yang layak, bermutu, - Lokasi dan

2. Peralatan Produksi aman dikonsumsi, dan sesuai dengan lingkungan X

produksi
3. Bangunan dan fasilitas tuntutan konsumen baik konsumen - Ruang produksi: X
4. Suplai air domestic maupun konsumen internasional a) desain dan
tata letak, X
5. Higiene dan Sanitasi - Memberikan prinsip dasar dalam
6. Kesehatan dan hygiene memproduksi pangan yang baik dan sehat b) lantai, X
karyawan - Mengarahkan IRT agar dapat memenuhi c) dinding, X
d) langit-langit, X
7. Pengendalian proses persyaratan produksi yang baik seperti e) pintu, jendela, X
 persyaratan lokasi, bangunan, dan lain-lain dan lubang angin
- Kelengkapan
- Agar dihasilkan produk yang bermutu X
ruang produksi
8. Label pangan
- Tempat
9. Penyimpanan X
penyimpanan
4. Perbaikan/Pengembangan X X
5. Evaluasi X

MENGETAHUI,

PEMBIMBING LAPANGAN MAHASISWA KKP

Ir. AZHARI LA ODE MUHAMAD HAFIZH AKBAR

NIP.196512081986031012
NBP. 0821009