Kepiting Asam Manis

Klasifikasi
Masakan khas : Chinese
Bahan dasar : Kepiting
Proses pengolahan : Rebus, Tumis
Publisher : ShinyLien
Sumber : ShinyLien
Bahan
3 ekor kepiting
4 cm lengkuas
4 batang daun bawang
2 buah jeruk nipis
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
10 buah cabai merah
5 buah bawang merah
50 gram kenari putih
500 ml air
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh garam
1 sendok makan minyak goreng
Cara Pengolahan
1 Rebus kepiting. Buka tempurungnya, bersihkan insang
dan potong menjadi 4 bagian. Sisihkan.
2 Bersihkan, cuci, memarkan lengkuas. Sisihkan.
3 Bersihkan, cuci, iris serong daun bawang. Sisihkan.
4 Belah, peras jeruk nipis dan ambil airnya. Sisihkan.
5 Cuci serai, daun jeruk lalu sisihkan.
6 Bersihkan, cuci, tumbuk halus cabai merah, bawang
merah dan kenari. Sisihkan.
7 Rebus air, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan,
kepiting dan garam.
8 Tumis lengkuas, serai dan daun jeruk dengan minyak
goreng hingga harum.
9 Masukkan kecap ikan dan daun bawang, tumis sebentar,
angkat.
10 Masukkan tumisan dalam rebusan kepiting.
11 Kecilkan api hingga bumbu menyerap.
12 Sebelum diangkat masukkan air jeruk.
13 Sajikan hangat.
Catatan
Porsi untuk 4 orang.

Bahan :
6 ekor Kepiting, bersihkan kemudian direbus
2 ruas jari Jahe, iris tipis
3 bh Cabe Hijau, iris tipis
3 bh Bawang merah, iris tipis
3 bh Bawang putih, cincang halus
5 sdm Saos tomat
2 sdm Oyster Sauce
2 sdm Air
Garam secukupnya
Daun bawang, iris tipis (optional)

Cara Membuat:
Tumis Bawang merah sampai harus kemudian masukkan Cahe hijau, aduk-aduk sebentar,
masukkan bawang putih dan jahe, tumis sampai wangi.
Masukkan Saos tomat, Oyster Sauce, air dan garam.
Aduk sampai sauce mendidih kemudian masukkan kepiting rebusnya.
Taburi dengan Daun bawang.
Sajikan dengan nasi yang masih panas.

Resep Masakan SUP MAKARONI

Bahan:

200 gram macaroni, rebus

1 dada ayam, potong

1000 cc air

2 buah wortel, potong dadu

2 buah jagung manis, sisir

2 batang daun bawang dan seledri, iris kecil

Bumbu:

2 sendok makan minyak wijen

1 sendok teh garam

¼ sendok teh lada bubuk

1 sendok teh penyedap rasa, jika suka

1 bungkus kaldu ayam

1 sendok makan gula pasir

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan dada ayam masak hingga empuk. Beri

    wortel dan jagung. Beri semua bumbu hingga rata

2. Masukkan makaroni, aduk rata

3. Tambahkan daun bawang dan seledri

4. Siap macaroni siap dihidangkan. Untuk 3 porsi

Ukuran porsi: 6 orang
Bahan-bahan

 1/2 ekor ayam

 1 liter air
 1 sendok teh garam
 1/2 sendok teh merica bubuk
 1/2 sendok teh pala bubuk
 2 siung bawang putih, haluskan
 1 batang daun bawang, iris halus
 1 batang seledri
 2 buah wortel, potong bulat
 3 buah sosis, potong bulat
 50 gram kacang polong
 80 gram makaroni, rebus, tiriskan
 1 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat Didihkan air, lalu masukkan bawang putih, garam, merica bubuk, dan pala
bubuk, aduk rata.

Masukkan ayam, masak hingga daging ayam empuk, lalu tambahkan daun bawang dan seledri,
aduk rata.

Angkat ayam, pisahkan daging ayam dari tulangnya, lalu potong kotak-kotak, masukkan kembali
ke dalam kuahnya.

Tambahkan wortel, aduk rata, masak hingga matang, lalu masukkan sosis, kacang polong, dan
makaroni, masak hingga semuanya matang, angkat, taburi dengan bawang merah goreng di
atasnya, sajikan.