inmediatamente superior (cocinero/a o jefe/a de cocina), como por ejemplo prestando apoyo en la
confección de los platos incluidos en las ofertas culinarias de diferentes menús y cartas.
En el ejercicio de la ocupación hay que respetar las normas vigentes de medio ambiente, de
calidad, de seguridad y de higiene. Hay que poner especial atención en las normas de higiene y
calidad en cuanto a la manipulación de alimentos.
Tecnologías aplicadas especialmente a la conservación del vacío, al uso del horno combinado y
otras máquinas; cocinas individuales de dos o cuatro quemadores; planchas;gratinadoras;
freidoras, tolvas (cajas en las que se vierten granos u otros cuerpos para ser triturados, molidos,
clasificados, etc.); esterilizador de cuchillos; balanzas; máquina de picar carne, etc.
• 5510 Hoteles
• 5522 Camping
• 553 Restaurantes
• 5521 Albergues juveniles y refugios de montaña
• 5551 Comedores colectivos
• 5552 Provisión de comidas preparadas
• 5523 Otros tipos de hospedaje
Relacionada
Ciclo Formativo de Grado Medio de Pastelería y Panadería, (sin correspondencia con FPI).
Acreditaciones
Imprescindible
Conveniente
Certificado de formación sobre higiene alimentaria.
• Cocinero/a.
• Ayudante/a de cocina.
2.1.2. Experiencia
Experiencia necesaria para el empleo
Experiencia de menos de un año en el sector de la restauración. Si la ocupación se desarrolla en
industrias alimentarias la experiencia asciende de uno a tres años.
Experiencia complementaria
No se ha encontrado experiencia complementaria relativa a esta ocupación.
2.2. Habilidades
Capacidad de aprendizaje; corrección; pulcritud e higiene en la manipulación de géneros y
productos; agudeza visual, gustativa y olfativa; destreza manual; sentido artístico y creatividad;
organización y disciplina; concentración, rapidez y memoria y capacidad de trabajar en equipo.
3. Información adicional
3.1. Otras fichas ocupacionales
5. Clasificación
5.1. Clasificación según CNO