Mata Kuliah Ekologi Pangan dan Gizi

Jum’at, 19 Maret 2011

MAKANAN LOKAL SUMBER PROTEIN (TEMPE MENDOAN)

Kelompok 10: Relina K. Siti Nur Fauziah Arizki W. Sofiatul Andariah I14104011 I14104022 I14104032 I14104045

Asisten Praktikum: A’immatul Fauziyah Yulia Puspita Dosen Penanggung Jawab: Dr. Ir. Yayuk F.Baliwati, MS

DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2011

♥ Celupkan tiap potongan tempe dalam adonan tepung. dan air hingga rata. ♥ Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan tepung beku. matang tetapi tidak kuning atau kering. tiriskan. ♥ Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit. daun bawang. Angkat.TEMPE MENDOAN Bahan Makanan Tempe Daun bawang Tepung terigu Air Minyak goreng Bumbu : Bawang Putih Bawang Merah Ketumbar Merica Garam Berat 250 g 2 btg 100 g sckp 150 g 2 siung 1 siung 1 sdt ½ sdt 1 sdt Persiapan Iris tipis Iris tipis haluskan haluskan haluskan Untuk 17 porsi Cara Membuat ♥ Aduk tepung dengan bumbu halus. Hidangan Per Porsi Bahan Makanan Tempe Daun bawang Tepung terigu Air Minyak goreng Bawang Putih Bawang Merah Ketumbar Merica Garam Berat 250 g 2 btg 100 g sckp 150 g 2 siung 2000 1 siung 1 sdt 500/bks ½ sdt 500/bks 1 sdt 500/bks Total Total per porsi Harga Satuan (Rp) 5000/500g 1000/ikat 17000/kg 6000/ ½ l Total Harga (Rp) 2500 200 1700 1800 50 25 250 100 50 6675 500 .

6 Kh (g) 31 77.6 P (g) 45 8.1 L (g) 10 1.Kandungan Gizi Nama Bahan Hidangan Makanan Tempe Tepung Tempe terigu mendoan Minyak Total Total Per Porsi Berat 250 g 100 g 50 g E (Kal) 388 65 435 538 31.3 6.9 3.3 50 61.3 3.8 .9 53.3 108.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful