Mata Kuliah Ekologi Pangan dan Gizi

Jum’at, 19 Maret 2011

MAKANAN LOKAL SUMBER PROTEIN (TEMPE MENDOAN)

Kelompok 10: Relina K. Siti Nur Fauziah Arizki W. Sofiatul Andariah I14104011 I14104022 I14104032 I14104045

Asisten Praktikum: A’immatul Fauziyah Yulia Puspita Dosen Penanggung Jawab: Dr. Ir. Yayuk F.Baliwati, MS

DEPARTEMEN GIZI MASYARAKAT FAKULTAS EKOLOGI MANUSIA INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2011

Hidangan Per Porsi Bahan Makanan Tempe Daun bawang Tepung terigu Air Minyak goreng Bawang Putih Bawang Merah Ketumbar Merica Garam Berat 250 g 2 btg 100 g sckp 150 g 2 siung 2000 1 siung 1 sdt 500/bks ½ sdt 500/bks 1 sdt 500/bks Total Total per porsi Harga Satuan (Rp) 5000/500g 1000/ikat 17000/kg 6000/ ½ l Total Harga (Rp) 2500 200 1700 1800 50 25 250 100 50 6675 500 . ♥ Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga adonan tepung beku. daun bawang. matang tetapi tidak kuning atau kering. tiriskan. ♥ Celupkan tiap potongan tempe dalam adonan tepung. dan air hingga rata. Angkat. ♥ Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit.TEMPE MENDOAN Bahan Makanan Tempe Daun bawang Tepung terigu Air Minyak goreng Bumbu : Bawang Putih Bawang Merah Ketumbar Merica Garam Berat 250 g 2 btg 100 g sckp 150 g 2 siung 1 siung 1 sdt ½ sdt 1 sdt Persiapan Iris tipis Iris tipis haluskan haluskan haluskan Untuk 17 porsi Cara Membuat ♥ Aduk tepung dengan bumbu halus.

8 .6 Kh (g) 31 77.9 3.3 3.3 6.Kandungan Gizi Nama Bahan Hidangan Makanan Tempe Tepung Tempe terigu mendoan Minyak Total Total Per Porsi Berat 250 g 100 g 50 g E (Kal) 388 65 435 538 31.1 L (g) 10 1.3 50 61.9 53.3 108.6 P (g) 45 8.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful