FaKTOR YANG

MEMPENGARUHI KERJA ENZIM

OLEH
FADLI KAMAL
1. SUHU
Enzim tersusun oleh protein, sehingga sangat peka terhadap
suhu. Peningkatan suhu menyebabkan energi kinetik
pada molekul substrat dan enzim meningkat, sehingga
kecepatan reaksi juga meningkat
0° C : tidak beaktivitas

38°C-40°C : aktivitas enzim meningkat

Diatas 38°C : aktivitas enzim menurun

60°C : aktifitas enzim akan terhenti

2. pH (Keasaman)
Seluruh enzim peka terhadap perubahan derajat
keasaman (pH). Enzim menjadi nonaktif  bila
diperlakukan pada asam basa yang sangat kuat

kenaikan atau penurunan pH menyebabkan

penurunan aktivitas enzim dengan cepat.
3. Konsentrasi Substrat
Peningkatan konsentransi substrat dapat
meningkatkan kecepatan reaksi bila jumlah enzim
tetap.
Namun pada saat sisi aktif semua enzim berikatan
dengan substrat, penambahan substrat tidak dapat
meningkatkan kecepatan reaksi enzim selanjutnya.
4. Konsentrasi Enzim
Kecepatan reaksi dipengaruhi oleh konsentrasi enzim

makin besar konsentrasi enzim makin tinggi pula

kecepatan reaksi

dengan kata lain konsentrasi enzim berbanding lurus

dengan kecepatan reaksi.
5. Inhibitor
Inhibitor merupakan suatu
molekul yang menghambat ikatan
enzim dengan substratnya.
Inhibitor akan berikatan dengan
enzim membentuk kompleks
enzim-inhibitor
Jenis Inhibitor
Inhibitor kompetitif yaitu Molekul penghambat yang
strukturnya mirip substrat, sehingga molekul tersebut
berkompetisi dengan substrat untuk bergabung pada
sisi aktif enzim.
Inhibitor nonkompetitif yaitu Molekul penghambat
yang bekerja dengan cara melekatkan diri pada bagian
bukan sisi aktif enzim. Inhibitor ini menyebabkan sisi
aktif berubah sehingga tidak dapat berikatan dengan
substrat. Inhibitor nonkompetitif tidak dapat
dipengaruhi oleh konsentrasi substrat.
THANKS