INSTITUT PENDIDIKAN GURU

KAMPUS KOTA BHARU KELANTAN

PROGRAM: KURSUS PERGURUAN LEPASAN
IJAZAH
KPLI-SR KDC AMBILAN NOV 2010
(PENDIDIKAN KHAS)
MATAPELAJARAN: KEMAHIRAN HIDUP
(PENYEDIAAN MAKANAN)
NAMA PENSYARAH PEMBIMBING:
PN.HJH.NIK NORIAH BT NIK IBRAHIM
TARIKH SERAHAN: 09 DISEMBER 2010
DISEDIAKAN OLEH:-
Farhalina Binti Ghazali (820826-03-5482)
Wan Hasmaroyati Binti Wan Omar (760618-03- 5902)
Rohani Binti Long Sulaiman ( 770327-03-5020)
Siti Aishah Binti Ab. Hamid (830403-03-5906)
NAMA MENU: MIHUN GORENG CENDERAWASIH( hidangan untuk 25 orang )
BAHAN-BAHAN:
3 bungkus mihun (dicelur)
500gm daging lembu
2 ulas bawang putih (dimayang)
2 ulas bawang merah (dimayang)
2 paket udang kering (ditumbuk)
1 tangkai daun bawang (dihiris)
2 sudu besar minyak masak
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap manis
Garam secukupnya

PERALATAN YANG DIGUNAKAN:-

3 besen kecil 1 sudip
1 kuali besar 1 lesung batu
2 papan hiris 3 sudu besar
3 penyejat 1 sudu kecil
3 pisau 3 mangkuk (untuk hidangan)

LANGKAH-LANGKAH PENYEDIAAN:
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan bawang merah & bawang putih hingga
garing. Masukkan udang kering. Goreng selama 2 minit. Kemudian masukkan daging,sos
cili,sos tiram,kicap & garam. Biarkan sekejap. Akhir sekali, masukkan mihun & daun
bawang. Gaulkan supaya bercampur rata. Masak selama 5 minit. Hidangkan.
REFLEKSI:-
Syukur ke hadrat ilahi kerana dengan limpah kurniaNya kami berjaya menyiapkan tugasan
pertama kami iaitu Mihun Goreng Cenderawasih. Kami namakan resepi dengan nama
tersebut sempena nama gadis yang teraniaya dan cantik iaitu Cinderella dan salah satu burung
yang tercantik di dunia iaitu burung Cenderawasih. Kami mengadaptasi karakter-karakter
tersebut kerana dengan semangat yang ada pada Cinderella(kami) dan cabaran-cabaran yang
dihadapi untuk menjayakan sesuatu tugasan dilakukan dengan jayanya. Karakter(kami)
melakukan tugasan bersama-sama tanpa mengira penat lelah dan seterusnya menghasilkan
sesuatu ‘output’ yang cantik,menarik dan memuaskan hati semua orang (Cenderawasih).
Diharap kami berjaya memberikan yang terbaik untuk pensyarah kesayangan kami, Puan Nik
dan rakan-rakan sekalian. Terima kasih.
NAMA MENU:- Puding Koktail Enak-Enak Aje (hidangan untuk 25 orang)
BAHAN-BAHAN DAN SUKATAN
Bahan puding: ( hidangan untuk 25 orang ) Bahan untuk sos kastard:
2 biji kek marble
15 sudu besar tepung kastard 2 biji kuning telur
6 gelas air 1 sudu teh esen vanilla
1 tin cocktail buah 2 ½ sudu besar tepung kastard
1 tin susu cair 1 tin susu cair
Gula secukupnya Gula secukup rasa
2 biji telur dipukul Secubit garam
PERALATAN YANG DIGUNAKAN:-
2 periuk
1 bekas plastik
2 acuan puding/loyang
1 gelas
3 sudu besar

CARA-CARANYA IALAH:-
1. Potong kek mengikut saiz yang sesuai dan aturkan
ke dalam acuan/loyang.
2. Masak air kemudian masukkan tepung kastard, susu cair, buah koktail & gula.
3. Pukul telur sehingga kembang.
4. Apabila sudah masak, perlahankan api dan tuang telur tadi ke dalamnya. Kacau
sebentar.
5. Masukkan ke dalam acuan yang mengandungi susunan kek tadi.
6. Biarkan sejuk.
7. Untuk membuat sos kastard, pukul tepung kastard dan susu cair kemudian masukkan
gula dan masak. Kacau perlahan-lahan.
8. Masukkan esen vanilla dan sedikit garam.
9. Kacau sehingga masak. Apabila sudah sejuk, tuangkan ke atas puding tadi.
Hidangkan.

REFLEKSI
Syukur alhamdulillah dengan terhasilnya resepi kumpulan kami yang kedua ini, kami berjaya
mendapat satu ilmu atau pengalaman yang baru di dalam dunia masakan. Dalam refleksi ini,
kami menggunakan analisis SWOT untuk mengukuhkan lagi hasil kerja kami. Kelebihan
yang kami dapat daripada usaha kami untuk menyiapkan tugasan kami ialah semangat
kerjasama kami sendiri. Dalam usaha ini kami telah bersatu dan bersama-sama menyiapkan
resepi kami. Walaupun kelemahan kami ialah kami tidak berapa tahu akan resepi Puding
Koktail ini, namun kami tetap berusaha membuatnya dengan bantuan ikhlas pensyarah kami,
Pn. Nik Noriah. Peluang yang mencabar ini kami sahut dengan jayanya. Tiada halangan bagi
kami asalkan kami bersatu dan bekerjasama. Terima kasih.
 INSTITUT PENDIDIKAN GURU
KAMPUS KOTA BHARU KELANTAN
PROGRAM: KURSUS PERGURUAN LEPASAN
IJAZAH
KPLI-SR KDC AMBILAN NOV 2010
(PENDIDIKAN KHAS)
MATAPELAJARAN: KEMAHIRAN HIDUP
(PENYEDIAAN MAKANAN)
NAMA PENSYARAH PEMBIMBING:
PN.HJH.NIK NORIAH BT NIK IBRAHIM
TARIKH SERAHAN: 09 DISEMBER 2010

DISEDIAKAN OLEH:-
Che Fazli Bin Che Mohammed (850730-03-6437)

Mohd Azman Bin Ibrahim (800802-03-5965)

Wan Mohd Razman Bin W.Rosli (841118-03-5775)

Amir Abdul Hakim Bin Ahmed (840602-03-6361)

Suriyawani Binti Che Mat (701127-03-5416)

Suziyana Aidawati Binti Mohd Noor (800627-03-6142)

Farhalina Binti Ghazali (8208826-03-5482)

Siti Aishah Binti Ab. Hamid (830403-03-5906)

Kuey Teaw Goreng Putera Puteri ( hidangan untuk 25 orang )

Bahan-bahan :-

5 bungkus kuey tiaw

½ kg udang

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

4-5 biji cili padi

3-4 sudu makan cili giling

3-4 sudu makan kicap cair

2-3 batang sawi

1/2 batang cili merah

2 biji telur ayam

1 biji tomato

sedikit minyak

segenggam tauge

garam secukup rasa

Cara-cara:
Tumbukkan bawang merah, bawang putih dan cili padi. Sawi dipotong, cili merah dihiris dan tomato
dipotong enam.Hiris daging nipis-nipis.

Panaskan minyak.Tumiskan bahan-bahan yang ditumbuk.Masukkan cili giling.Kemudian, masukkan

udang.

Masukkan kicap cair.Masukkan sawi, cili merah dan tomato.Kacau rata-rata. Kemudian, masukkan
kuey tiaw.Akhir sekali, masukkan tauge.

Bubuh garam secukup rasa.Sedia untuk dihidangkan.

REFLEKSI:-
Syukur Alhamdulillah sekali lagi kami berjaya menyiapkan tugasan ketiga kami iaitu Kuew Teaw
Goreng Putera Puteri. Nama resepi kali ini sempena ahli-ahli kumpulan kami yang terdiri daripada
putera dan puteri yang rupawan lagi bijaksana. Bijaksana ini bermaksud kami dapat menyiapkan
tugasan kami dalam masa yang ditetapkan oleh pensyarah kami yang disayangi. Kami bukan saja
menggunakan masa yang sebaiknya malah berjaya menyiapkan satu masakan yang sedap dan
menyelerakan. Tugasan ini nampak remeh, tetapi sebenarnya rumit terutamanya ketika kami
menumbuk bawang sampai mengalir beberapa titis air mata. Tetapi kami percaya bahawa dengan
setiap titisan air mata kami membuktikan usaha kami yang gigih terhadap tugasan tersebut. Kami
berharap dengan pengalam yang kami telah perolehi akan dapat memberi ilmu baru kepada setiap
anggota kumpulan kami. Terima kasih.