Membuat donat

Bahan A :
850 gr tepung terigu "Cakra" / tepung terigu Jepang (Komachi)
30 gr ragi instant
10 gr garam
600 ml air matang (kalo pake tepung cakra, kurangi 75 - 100 ml)

Bahan B :
200 gr tepung terigu "cakra" / tepung terigu Jepang
10 gr garam
60 gr susu bubuk FC
125 gr gula pasir
100 gr telur
125 gr mentega putih / shortening

Cara Membuat :
1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah
tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10
menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak
dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna
kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

Note : - Jika menggunakan Tepung Cakra, takaran air harus

dikurangi sebanyak 75 s.d 100 ml

gw bikinnya pake tepung komachi.. empukk.. ga tau kalo pake cakra sama apa engga rasanya :P

tuz gorengnya lebih bagus pake minyak padat (gw pake frybest) karna hasil gorengan donatnya
gak berminyak dibanding pake minyak goreng biasa
mnurut gw,, rasa donat ini yaa jco wannabe kali yak heheh.. tekstur nya 'kopong' gituh
tapi tetep enak kok ^_^
 Membuat Donat

BAHAN :

 Tepung Terigu, yang bagus mengandung sekitar 12% protein.

 Gula

 Garam

 Margarine / Butter

 Susu Bubuk / Susu Cair

 Kuning Telur, agar donat menjadi lebih empuk

 Ragi / Yeast. Berfungsi untuk membuat donat mengembang.

 Air jika menggunakan susu bubuk, sebagai perekat semua adonan

Dan bahan-bahan lainnya:

 Tepung Kedelai berfungsi untuk meningkatkan penyerapan air dan daya tahan

 Baking Powder, agar mengembang saat digoreng dan mengurangi penyerapan minyak

Untuk pembuatan donat ada beberapa hal yang penting yakni, mesti cukup sabar menunggu adonan
mengembang, minyak yang tidak terlalu panas sewaktu menggoreng.

Saatnya mencoba. Vids lakukan dengan tahap-tahap berikut ini:

Bahan:

 350 gram tepung terigu

 6 gram ragi

 3 kuning telur ayam

 2 sendok makan margarin

 150 ml susu cair

 Minyak

 Coklat beras, atau coklat untuk baking sebagai olesan akhir

Cara Pembuatan:

 Campur Terigu dan Ragi, aduk rata, bisa menggunakan mixer kalau ada.

 Masukkan kuning telur dan margarin, terus diaduk rata

 Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil uleni hingga menyatu.

 Ratakan dengan gulungan, kemudian lipat sisi atas dan bawahnya dan ratakan lagi dengan
gulungan (lihat photo berikut).
 Ulangi langkah diatas sebanyak 3 kali.
 Tutup adonan dengan wadah tertutup, atau dengan kain lembab dan biarkan selama 5 menit.
 Buat papan adonan setelah 1 cm, untuk alasnya taburkan sedikit tepung agar tidak lengket.
 Gunakan pencetak donat, cetak satu satu
 Tutup donat-donat yang sudah dicetak dan diamkan mengembang selama 1 jam.
 Panaskan minyak, jangan telralu panas, api kecil, bisa dicoba dengan memasukan potongan
sisa donat, untuk mengetahui kadar panas minyak.
 Goreng donat selama 1-2 menit sehingga warna kecoklatan.

 Oleskan mentega di permukaan donat yang sudah digoreng, taburkan coklat beras diatasnya

 Bisa juga dengan menggunakan baking coklat, lelehkan, kemudian donat yang sudah digoreng
dicelupkan permukaannya ke coklat yang sudah dilelehkan.

Hasilnya bisa dilihat di photo berikut, bagian dalam donat yang empuk.